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文档简介

——人体必需微量元素中含量最多的一种Fe铁强化酱油

铁强化酱油是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血，改变目前中国人群的缺铁现状。补铁の原因——Fe的重要性血红蛋白分子构成人体内的含铁化合物功能性铁储存性铁和血红蛋白一起参与氧的运输补铁の原因——Fe的流失“成人每天排出的铁约1mg，女性月经期每天可达1~2mg。”所以，每天应补充铁15~20mg。一般成年女性:20mg/天正常成年男性:15mg/天孕妇:25~30mg/天婴幼儿：婴儿出生6个月之后，母乳中铁营养消耗殆尽，如果不及时补铁，很容易发生缺铁，进而导致贫血。儿童：少年儿童由于生长发育新陈代谢快，运动量大容易缺铁。女士：女性每次生理周期流失的铁，约为15.68毫克。加上每天从皮肤尿液中正常流失的，每月共损失40.8毫克，非常容易造成铁缺乏。孕妇：孕妇、哺乳期的妇女及成年女性容易缺铁。易缺铁的人群易缺铁的人群老年人：老年人吸收利用率降低，活动量减少，消化功能衰退，胃酸缺乏、慢性失血病等均易造成缺铁。运动员：充分的铁质能增强体力和耐力。酗酒者：酗酒者容易引起铁的吸收率降低造成铁缺乏。素食者：植物性食物中的草酸能阻止铁的吸收，长期下来容易引起铁缺乏。喜欢喝咖

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