灵芝的功用与吃法

灵芝的功效与吃法灵芝全名是灵芝草，是一种有病能治病、无病能强身的双重功能食药，没有任何副作用和依赖性，男女老少都可饮用，久食轻身，延年益寿，是人类最理想的天然药品和保健食品。性味甘平。据《神农本草经》及《本草纲目》介绍，按色泽灵芝分为紫、赤、青、黄、白、黑六种，的和赤芝（红灵芝）药效较好，最常见。干品灵芝是最佳选择。灵芝干品无论规格大小，其功效都一样，但存放时间越短效果越好，总之，要求产品全干、新鲜、无霉变、无虫蛀，一般选择野外生长的灵芝较好，表面应有一定的光泽度。表1灵芝素汤疗方名称功效配方制法用法灵芝银耳汤活血化瘀，增加血液供氧量，治疗血管硬化、咼血压等症灵芝、银耳、黑木耳各5克，冰糖适量将灵芝、银耳、黑木耳洗净剪碎，放入碗内加冰糖和水，上蒸笼蒸至酥烂喝汤、吃木耳和银耳。1天服完。可长期服用灵芝二仁汤适用于支气管炎、咳嗽多痰等灵芝15克，核桃仁15克，甜杏仁12克，冰糖适量剪碎灵芝，加水煎煮两次，每次1小时，取汁。把核桃仁、甜杏仁、冰糖放入碗内，倒入灵芝煎液，用文火炖熟即可每日清晨服用灵芝大枣汤对肿瘤细胞有抑制作用灵芝20克，大枣50克，蜂蜜5克灵芝、大枣入锅共煎，取煮液两次，每次40分钟，取汁。合并后加入蜂蜜即成每日1剂灵芝炖蘑菇治白血病鲜蘑菇150克,灵芝、当归、龟版、枸杞子各10克将当归、龟版、枸杞子煎汤1小时，去药渣。加入灵芝、蘑菇煮熟，加盐调味服食每日1剂，连服15日灵芝三七饮加速血液循环、增加心肌供氧量，可治疗冠心病和心绞痛灵芝30克，三七片4克将灵芝、三七片放入沙锅加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，倒出头煎，再加水煎熬取二煎液，将两次煎液合并服用将所得的煎液分早、晚两次服用。连服10天灵芝山药汤加速胰岛血液循环，提咼胰岛产生胰岛素能力，降血糖。适用于糖尿病患者的辅助治疗灵芝15克，山药30克将药材洗净放入沙锅内加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，倒出头煎液，再加水煎熬取二煎液，将两次煎液合并服用将所得的煎液分早、晚两次服用灵芝参白糖浆能消除肿瘤化疗后的毒副反应灵芝6克，人参6克，黄芪10克，白花蛇舌草5克，山楂20克，陈皮6克，制半夏6克将药材一起放入砂锅加水煎熬，用文火保持沸腾半小时后，倒出头煎液，再加水煎熬取二煎液。把两次煎液合并，加入白糖制成糖浆50毫升将所得的煎液分早、晚两次服用

表2灵芝荤食方名称功效配方制法用法灵芝猪肉汤治肝硬化灵芝9克，黄芪18克，当归16克，瘦猪肉100克先将药材洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪肉洗净切块放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成去药渣吃肉喝汤。每日1次，连服10〜15天灵芝河蚌羹治急性和慢性支气管炎，老年慢性支气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症，冠心病，高血脂症，心律失常，神经衰弱，早期肝硬化等症灵芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克将灵芝洗净，放如沙锅内加水煎熬，用文火保持沸腾1小时，取浓汁；然后放入河蚌肉煮熟，加入冰糖，待溶化后即可食用蚌肉与汤一天服完。每2天服一次灵芝猪胰汤主治糖尿病灵芝20克，猪胰脏1条将灵芝洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟，然后放入猪胰脏共煮，煮沸后用文火保持沸腾1小时即成分早晚两次服用，长期服用有效灵芝猪蹄汤抗衰老，柔嫩肌肤、减少皱纹、护肤美容灵芝30克，猪蹄2只，生姜、胡椒适量将灵芝洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪蹄去毛，洗净切块放入锅内，加生姜、胡椒，炖至烂熟即可去药渣吃肉喝汤，分早晚两次服用灵芝炖牛肉补益肝肾，健脾养胃，补血，补中益气，治肠癌有良效灵芝10克，枸杞子10克，牛肉100克，姜片5块先将药材洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟。牛肉洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾2小时，后加入葱蒜调味去药渣吃肉喝汤，1次吃完。每日1次灵芝莲子清鸡汤健脾开胃，补益身体。适用于病后体虚，产后、术后脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花灵芝6克，莲子50克，陈皮1角，鸡1只先将药材洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟。鸡洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾2小时即成去药渣吃肉喝汤，宜长其服用灵芝粉葛猪肠汤降血压，治冠心病，去湿和胃，治烦躁口渴，肩背疼痛，皮肤湿毒，水肿骨火灵芝6克，新鲜粉葛300克，猪肠200克，赤小豆60克洗净药材放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪肠洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成去药渣喝汤。每日分两次服用，可长期服用灵芝黑白木耳汤滋补肺胃，活血润燥，强心补脑，可用于防癌抗癌，降血压，降血脂，预防冠心病灵芝、黑木耳、白木耳各6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克洗净药材放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪肉洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾1小时即成去药渣喝汤。每日分两次服用表3灵芝酒疗方名称功效配方制法用法灵芝黄酒性微温，味甘，适用于积年胃病者饮用。此外，有健脾胃、助消化、降血糖、降胆固醇、增强免疫力的作用。灵芝90克，绍兴黄酒500毫升将灵芝切碎，放入黄酒中浸泡10天，即可饮用。对于肝炎、糖尿病、高血脂及神经衰弱者，均有不同程度的辅助疗效。取上层清液饮用，每日服2次，每次15毫升感冒时不宜饮用灵芝人参酒治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良灵芝切片50克，人参20克，冰糖500克，白酒1500毫升将上述材料装入纱布袋，放入白酒中，密封浸泡10天后开启饮用每日服2次，每次20毫升灵芝蜜酒适用于胃癌，还能去除雀斑，养颜美容灵芝切片50克，高粱酒1000毫升，蜂蜜20克将灵芝切片与蜂蜜一起入酒，密封浸泡30天后开启饮用每日服2次，每次40毫升灵芝参七酒调理气血，用于治疗神经衰弱，失眠，黑眼圈等。也可用于养颜美容，宜长期服用。灵芝切片30克，丹参5克，三七5克，白酒500毫升将药材装入酒坛，加入白酒，盖好盖。每天搅拌1次，再盖好盖子，浸泡15天即成每日服2次，每次20毫升1）灵芝河蚌取灵芝25克,河蚌肉250克，料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、花生油各适量。将河蚌肉洗净，灵芝也洗净，一同放入沙锅中加水煎一小时左右，取煎汁备用。炒锅加油烧热，加入蚌肉煸炒一下，加入灵芝煎汁，料酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量清水，武火烧沸后，改文火炖至蚌肉熟而入味，即可出锅食用。常食此菜，提高人体抗病能力，益智健美，益寿延年。2）灵芝炖乌龟取灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片和花生油各适量。将乌龟放锅内，放入清水，压紧锅盖，煮沸乌龟烫死捞出，去头，内脏，龟板，洗净后切块。炒锅放入少许油烧热，投入龟肉块略炒，加入灵芝，红枣及调料，武火烧沸，撇下浮沫，改为文火炖至龟肉熟烂，拣去葱姜，撒入胡椒粉即可食用。此菜具有补脾胃，益气血的功效。用于治虚劳，咳嗽，肺结核，气喘，失眠，神经衰弱，小便频数等症的患者。3）灵芝甲鱼取灵芝15克，甲鱼1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤各适量。将甲鱼宰杀去头，下入沸水锅炖至表皮发白起皱，捞出刮皮，去掉爪，尾，鳖甲，内脏，洗净后剁块，摆在碗内。将灵芝切成小块，放入盛甲鱼块的碗内，加入调味料，入蒸笼蒸2至3小时，出笼即成。具有滋阴补肺，止咳的功效。适用于脾肺虚弱，体虚，咳嗽，心悸失眠，神经衰弱等症。4）灵芝炖乳鸽取灵芝15克，乳鸽1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。将灵芝洗净切片；乳鸽浸入水中淹没放血，除去毛，内脏，洗净，入沸水锅中稍烫，捞出。将乳鸽，灵芝及调料放入炖盅中，加入适量清水，上笼蒸1小时，出笼拣去葱姜即可，具有补中益气的作用。适用于中气虚弱，体倦乏力，表虚自汗，白细胞减少等症。5）清蒸灵芝鹌鹑取灵芝20克，鹌鹑1只，精盐、味精、葱段、姜片、花椒各适量。将鹌鹑淹死，去毛，内脏，洗净，放入炖盅中，加入适量清水，放入灵芝片及调味料。将炖盅放入蒸锅内，隔水炖熟即成。此菜具有补五脏，补肺止咳的功效。适用于身体虚弱，脏腑功能减退，久咳不止等症。亦或作为白细胞减少症的食疗。6）灵芝鸭取灵芝15克，鸭子1只，肉桂5g,料酒、味精、冰糖、葱段、姜片、香油、卤汁各适量。将灵芝、肉桂洗净；鸭子宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅焯水，捞出，将光鸭入锅内，加适量清水，加入灵芝片，肉桂，葱，姜，煮至鸭子成熟，捞起放入卤汁锅内，卤至入味，捞出揩净浮沫。涂上香油即可。此菜具有补肺益肾，止咳平喘的作用。适用于肺虚咳嗽，支气管炎，哮喘等症。7）灵芝鸡取灵芝15克，嫩公鸡1只，精盐、味精、白糖、姜片、葱段、花椒、香油、卤汁、花生油各适量。将灵芝去杂洗净切片，将鸡宰杀，去毛、爪尖、内脏、洗净，锅内入清水适量，下入一半灵芝，加入精盐，姜、葱、花椒，放入鸡煮熟捞起，放卤汁锅内，用文火煮至鸡成熟入味，捞出揩净浮沫。另一锅加入少量卤汁，加入冰糖，味精，精盐烧成浓汁，涂在鸡面上。油锅烧热后，离火降至八成热时，将另一半灵芝炸酥捞出，将鸡用热油多次浇淋，直至颜色红亮时，再抹香油即可。此菜有温中益气，补精添髓，滋补心肺之功效。适用于病后体虚，产妇气血亏损，乳少等症。8） 灵芝双鞭取灵芝25克，枸杞5g,肉苁蓉5g,牛鞭50克，狗鞭50g，鸡肉150g,料酒、精盐，味精、花椒，姜片，鸡汤各适量。将灵芝、肉丛蓉洗净切片，枸杞子去杂洗净；牛鞭用温水泡胀，去净表皮，顺尿道对剖两块，清水洗净，入沸水锅焯一下捞出；狗鞭用油炒酥，在温水中浸泡30分钟，洗净。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内，加清水烧沸，撇去浮沫，入料酒，姜片，花椒，味精，鸡汤和鸡肉，武火烧沸，改文火炖至原料六成熟时，去掉花椒、姜片、葱段，再置火上，放入灵芝、枸杞子、肉苁蓉的纱袋，继续炖至熟烂即可。有暖肾壮阳的功效。适用于虚损劳伤，肾气虚衰，阳痿，神经衰弱，失眠等病症。9） 灵芝黄芪炖肉取灵芝15克，黄芪10g，猪精肉350克，料酒、精盐、味精、葱段，姜片、猪油、肉汤各适量。将猪肉洗净，入沸水中焯一下，捞出；灵芝洗净切片；黄芪用干净的湿布抹净，切段。锅中放猪油烧热，放入肉片煸炒至水分干，烹入料酒，加入姜，葱，精盐，肉汤，武火烧沸，加入灵芝，黄芪改用文火炖至肉熟透即可。有滋阴润燥，养血补气，安神定志的功效。适用于久病体虚，年老脾胃虚弱，气血津液不足或肺虚燥咳，消渴消瘦，心之气血虚弱所致的惊悸怔忡、失眠、健忘等症。10） 灵芝炖猪蹄取灵芝10g，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。将猪蹄去毛洗净，放入沸水锅中稍煮，捞出，灵芝洗净切片，锅内放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄，肉汤，料酒，味精，精盐，灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味即成。有滋补强壮，补肺益肾、健脾安神，生津益血的功能。11） 灵芝蹄筋汤取灵芝15g，黄精10克，牛蹄筋150g，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉，肉汤各适量。将灵芝、黄精分别洗净，用水润透切片，用纱布袋装好扎口，蹄筋放入钵中加水适量，上蒸锅中约3小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。将蹄筋、药袋，葱、姜、精盐，料酒同入锅中，注入汤炖至蹄筋熟烂，拣去药袋，葱，姜，用精盐，胡椒粉，调味即成。具有治疗慢性气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症。对冠心病、急性传染性肝炎也有一定的作用。12） 灵芝猪舌取灵芝10克，猪舌750g，料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、胡椒粉、卤汁各适量。将灵芝洗净切片，加水煮成汁，放锅中，加放卤汁，放入洗净猪舌，加入料酒、精盐、葱、姜、花椒、胡椒粉，武火烧沸，改用小火煮熟入味，捞出切薄片即成。具有补心安神，益脾胃的功效。适于食欲不振，体弱，失眠、心悸等症。13） 蒸灵芝蜜桃灵芝10克，鲜水蜜桃2个,银耳15克，鸡蛋清1个，冰糖100克。将灵芝洗净，切成薄片，入锅加水适量，用文火慢煎，两次收取灵芝液，合并滤净杂质，留汁；蜜桃削去皮，去掉核，切成片；银耳用温水浸泡30分钟，除去根蒂和杂质，洗干净，再放入温水中泡发，然后捞出沥干水。将锅置中火上，加清水适量，放入冰糖溶化，然后将搅散的蛋清倒入冰糖汁中搅匀，待糖汁中有泡沫浮出面时盛碗中，加入灵芝汁、银耳、水蜜桃片，上笼隔水蒸熟即成。适用于治疗慢性肾炎、高血压伴尿蛋白。14）灵芝酥糖主要原料：精白面粉、芝麻、白糖、粳米、灵芝等适量。制作方法：提取灵芝有效成分，按酥糖常规，加入灵芝成分，切块后装入纸盒即成。效用说明：老年保健食品，可作为神经衰弱者的辅助食疗。15）灵芝炖兔肉【配方】人参10克，灵芝10克，兔肉100克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克，生素油30克。【制作】1．人参润透切片，灵芝润透切片，兔肉洗净，切3厘米见方的块，葱切段，姜拍松。2．把人参、灵芝、免肉放入碗内，加入绍酒、盐拌匀，淹渍30分钟。3．把锅置中火上，加入素油，烧六成熟时，下入免肉，加上汤400毫升，加入人参、灵芝片、姜、葱，用武火烧沸，文火煲25分钟即成。【食法】每日1次，每次食兔肉30克，吃人参（灵芝可不吃弃去）。【功效】滋阴养心，补益气血，疏肝行气。心肝失调之冠心病患者食用。16）灵芝蒸鸭【原料】鸭1只（约1500克），灵芝15克，生姜15克，葱10克，精盐3克，味精2克，料酒25克，胡椒粉2克。【制法】（1）鸭子宰杀，去尽毛桩，剖腹去内脏，洗净，剁去脚爪，入沸水锅内氽去血水，洗净，剁成骨牌块；生姜洗净，拍破；葱洗净，切成长段；灵芝洗净。（2）鸭肉装入蒸锅内，放入灵芝、生姜、葱、料酒、精盐、胡椒粉，注入清水，用湿绵纸封碗口，大火上笼，蒸3小时至耙（火字加1个巴）即可。取出蒸碗，去掉绵纸，放入味精调味，即可食用。【功效】用于治疗肺肾虚所致的咳喘、气短乏力、骨蒸潮热、咳嗽痰少等症。也是支气管炎及支气管哮喘的理想进补食品。17） 灵芝炒猪腰【原料】灵芝10克、猪腰300克、生姜、葱、料酒、酱油、味精、精盐、白糖、水淀粉、食油适量。【制法】灵芝洗净，切片，入锅加适量水熬煮2次，取汁50毫升；生姜洗净切片；葱洗净切段；猪腰切成腰花。水淀粉25克、料酒10克、味精、白糖和灵芝熬出的汁液对成滋汁备用。炒锅置旺火上，倒入食油烧至八成熟，下入腰花、酱油、葱、姜快速煸炒，倒入灵芝滋汁，翻炒均匀，起锅即成。【功效】有补肝肾之功效。18） 灵芝烧猪心【用料】猪心500克,灵芝10克,姜、葱、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、猪油各适量。【制法】1.将灵芝洗净去根,研成细末。2.猪心对切成两块,洗净。生姜洗净,剁成细末。葱洗净,切成小片。3.锅内加水和灵芝末,上火烧至水沸,放入猪心,煮至七成熟,捞出晾凉,切成薄片,煮猪心的原汁留用。净锅置火上,注入猪油烧热,下姜、葱炒香,注入煮猪心的原汁和酱油、料酒,放入猪心片、精盐、胡椒粉、味精,烧入味后,下湿淀粉收汁即成。【功效】养心安神。适用于治疗高血压伴神经衰弱、冠心病、心律失常。19） 灵芝河蚌煲冰糖【原料】:20克,蚌肉250克,冰糖60克。【做法】1,将河蚌去壳取肉250克,用清水冼净备用,灵芝用沙锅加水煎煮1小时左右,滤渣去灵芝,取浓汁。2,灵芝浓汁入锅内,烧开,加入蚌肉,煮熟,再放进冰糖,待溶化即成此菜肉烂,味甜,有清热滋阴,补肝凉血的功效,神经衰弱,慢性支气管炎,失眠患者可常吃此菜,可起到有利恢复健康的作用!20） 灵芝鳜鱼【原料】鳜鱼1条（2000克）,灵芝10克,油菜心,精盐,味精,猪肥肉,葱,姜各适量,清汤150克。【做法】将鳜鱼放开水锅中烫过后,捞出,去净鳞,内脏,洗净后,在鱼身两面打上十字花刀,灵芝用温水浸泡软,切成片,猪肥肉洗净切成片;猪肥肉洗净切成片,葱切成段;姜切成片。将鳜鱼放入深盘中,加入灵芝片,肥肉片,葱,姜,加入适量清汤,放入蒸笼内用旺火蒸15分钟左右取出,将汤倒入炒勺内,炒勺内加入菜心,精盐,味精调好口味,拣去葱,姜,倒入深盘内鳜鱼上面即成此菜以鳜鱼为主料,鳜鱼是鱼中珍品,肉质细腻,味道鲜美,历来被誉为淡水鱼中这佼佼者.鳜鱼不但味美,而且补益功效甚佳.主要是补虚劳,益脾胃,养血气,常食可使人体健壮,灵芝有强志补虚,轻身不老的功效,是“延年神仙”的灵芝之品.所以灵芝鳜鱼之补功,则可不言而喻!21） 灵芝鸽蛋【原料】灵芝10克,鸽蛋8个,冰糖25克,蜂蜜,猪油各适量.【做法】将灵芝用温水浸泡发软后,用刀切成小片,加入清水锅中,用小火煎煮一小时左右,取8个酒杯,内抹上油,然后将鸽蛋打入每个酒杯内,每怀一个鸽蛋,然后将盛鸽蛋打入的酒怀放入蒸笼蒸3分钟,取出,扣入清水中2将灵芝片投入锅内,加水烧开,加入冰糖,蜂蜜及少许猪油,烧到冰糖溶化,再加入蒸好的鸽蛋,同煮一会儿,盛出分装碗内即成.此菜甜香适口,强身健体,老年人可延年益寿.22）灵芝酒取灵芝100克，白酒100g。将灵芝洗净切片，放入酒坛内，注入白酒，封盖，10日后即可饮用。具有补益内脏，强身健体之功。适于身体虚弱的补养。治疗神经衰弱的失眠、健忘。灵芝药膳食谱：汤疗方24例白血球减少症灵芝15克,黄芪18克,猪（牛）蹄筋100克,共煮食用,治白血球减少症.补益肝肾,健脾养胃,补血灵芝枸杞子牛肉汤灵芝6克，枸杞子20克,牛肉150克,葱,蒜,油,盐各适量.补益肝肾,健脾养胃,补血,补中益气.产后虚弱,术后虚弱灵芝莲子清鸡汤灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只,健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤.防癌抗癌,降血压降血脂,预防冠心病灵芝黑白木耳汤灵芝6克,黑木耳（云耳）6克,白木耳（银耳）6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克.滋补肺,胃,活血润燥,强心补脑,可防癌抗癌,降血压降血脂,预防冠心病.肺结核灵芝莲心百合瘦肉汤灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克.安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者可常服.肺结核灵芝50克切片,与洗净的莲子（去心）25克及百合25克,加冰糖少许,水煎服.常饮此汤,可改善虚弱体质,提高免疫力,尤其适于阴虚咳嗽或肺结核病患者,可增强体质,提高免疫功能.降胆固醇灵芝金菇芽菜肉片汤灵芝6克,金菇100克,大豆芽菜150克,生姜两片,瘦肉200克.健脾开胃,去湿除烦,降胆固醇,去水肿利尿.治白细胞减少症灵芝黄芪汤灵芝15克,黄芪20克,黄精15克,鸡血藤15克,炖服,治白细胞减少症治冠心病和心绞痛灵芝30克,三七粉4克,炖服,早晚各服一次,治冠心病,和心绞痛.治冠心病降血压灵芝粉葛猪肠汤灵芝6克,新鲜粉葛300至350克,猪肠150至200克,赤小豆60克（用小布袋装）.降血压,治冠心病,去湿和胃,治烦躁口渴,肩背疼痛,皮肤湿毒,水肿骨火.治过敏性哮喘五味灵芝液灵芝10克,半夏5克,苏叶10克,厚朴5克,茯苓15克,加水煎汁半杯,然后加适量冰糖饮服,每日3次.治过敏性哮喘治健脾开胃,头晕眼花灵芝杞子南枣乳鸽汤灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片,健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花.治疗白血球减少症灵芝15克,猪蹄筋300克,黄芪19克同煮,分早晚二次服用,常服可治疗白血球减少症治疗肺癌灵芝100克,茯苓150克,木