微生物复习题含答案

1、大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。（√）2、大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质可是一条松弛的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。（×）3、当菌体生长、氧吸取和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。（√）4、初生F’菌株和次生F’菌株都属于部分二倍体。（×）5．使用显微镜观察物体时，一般用左眼观察，右眼闭上，省得产生搅乱。（×）6．革兰氏染色的最后结果是G+为紫色，G—为红色。（√）7．在锅中熬好培养基后就可以装入试管或三角瓶中灭菌了。（×）8．培养皿灭菌时烘箱一般在138℃下，连续1-2h就可以达到灭菌的目的。（×）9．新玻璃器皿使用前用洗衣粉刷一遍，再用水充分冲洗干净就可以了。（×）10．病毒和细菌相同只要经过特别染色就能经过光学显微镜观察到。（×）11．支原体和衣原体均能经过细菌滤器。（√）12．微生物的灭菌是以芽孢可否被杀死为标准的。（√）13．高压蒸汽灭菌平时用0.107Mpa的压力，在115.3℃下保持15-30min。（×）14．抗生素、血清、疫苗等溶液可用煮沸的方法进行灭菌。（×）15．分别真菌时能够在培养基中加入25%的乳酸防范细菌污染。（√）16．酵母菌和细菌的菌落差不多，很难区分。（×）17．能够经过穿刺接种试验来观察细菌的运动情况。（√）18．支原体和细菌的大小差不多，不能够经过细菌滤器。（×）19．香柏油是在使用高倍镜观察时使用的。（√）20．水质污染程度的标志是细菌总数。（√）21．菌种长久培养其性状一般不会改变。（×）22．我们在显微镜下观察到的真菌孢子都是由真菌的子实体产生的。（）23．只要测定水中的细菌总数就能确定其污染程度。（×）24．分别细菌常用的培养基是马铃薯培养基。（×）25、分批培养时，细菌第一经历一个适应期，此时期细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目其实不增加。（×）26、浸透酶(permease)属于引诱酶，而其他种类的酶经常属于组成酶。（×）27、恒化培养与恒浊培养的差别在于前者的培养物集体向来处于对数生长久。（×）28、将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混杂，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体办理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。（×）29、霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。（×）30、营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。（×）二填充题（30分）1、我们常采用__a___浓度的NaCl或0.1M___b___来稀释菌液或冲洗菌体细胞。由于__c___。2、在有机物为基质的生物氧化反响中，以氧为电子传达最后受体的方式称__有氧呼吸__；以无机氧化物为最后电子受体的称__无氧呼吸__；以有机物为最后电受体的称__发酵__。3、常有的菌种珍藏方法有__斜面冰箱珍藏法__、__冷冻干燥珍藏法__和__白腊油封藏法__等，其中__冷冻干燥珍藏法__方法珍藏菌种的时间最长久。4．使用油镜时要在镜检部位滴一滴（香柏油）。5．革兰氏染色所需的染液有结晶紫、碘液、95%酒精、番红6．观察菌落时细菌、放线菌、酵母菌接种多使用（涂布）法，而霉菌使用（点接）法。7．微生物灭菌技术措施中应用最广，收效最好的湿热灭菌方法是（高压蒸汽灭菌）。8、电子显微镜主要有（扫描电镜、透射电镜）两种9．培养细菌常用的培养基配方是（牛肉膏、蛋白胨、磷酸氢二钾、氯化钠、琼脂）。10．玻璃器皿一般用烘箱进行干热灭菌，灭菌温度为（160-180℃，），连续（1-2小时）。11．冲洗玻璃器皿时使用的冲洗剂有(水、肥皂、洗衣粉、冲洗液、硫酸及碱、有机溶剂)等12．无菌室常用（紫外线）灭菌。13．划完线的培养皿要倒置放在培养箱中培养的目的是防范(皿底零散打碎)、(防止冷凝水滴落到平板上污染)14．食品微生物检验所采集的样品必定有（代表性）。．依照微生物的代谢特点经过指示剂的显色反响用以判断不相同微生物的培养基是（鉴别培养基）。16．平板划线分别细菌时主要使用的工具是（接种环）。17．细菌的染色技术有(简单染色法)、(革兰氏染色法)、(芽孢染色法)、(荚膜染色法)、(鞭毛染色)。18．食品卫生微生物检测项目包括(细菌总数)、(大肠菌群)、(致病菌)19．血球计数板是（微生物的计数）的。20．要想观察细菌的表面超微结构需要用（扫描电镜）。21．细菌常用的分别方法有(平板划线分别法)、(稀释平板分别法)。22．单孢分别法是分别（真菌）的方法。23、对细菌简单染色法的一般步骤是

___a___

。常用的染料有

__b__

和__c___等。涂片、干燥、固定、染色、水洗、（镜检）24、在混杂菌样中获得纯菌株的方法主要有（

稀释涂布平板法和划线平板

法）等。25、在微生物培养过程中，引起培养基

pH值改变的原因主要有

___a___

和___b___

等。（1）培养基自己的改变（水分、温度的影响）

（2）微生物之间的相互作用（当竞争较激烈时有些细菌会产酸、产碱）

（3）代谢产物的作用（如乳酸菌产26、实验室常用的有机氮源有

__a___

和___b___

等，无机氮源有

__c___

和___d__

等。为节约成本，工厂中常用

___e____

等做有机氮源。

7a：蛋白胨；

8b：牛肉膏；

8c：(NH4)2SO4；

8d：Na2NO3;8e：豆饼粉27、霉菌细胞壁化学组成是

a；酵母菌细胞壁化学组成是

b和

c

等；细菌细胞壁化学组成主若是

d

；几丁质

9b：甘露聚糖；

9c：葡聚糖；

9d：肽聚糖28、在微生物学奠准时代（生理学期）公认的代表人物为___a___和___b___前者的主要业绩有__c__等，后者的主要业绩有___d___等。10a：巴斯德；

。10b：柯赫；

10c：巴斯德消毒法；

10d：微生物纯培养法三、简述以下看法的差别：（每题5分，共25分）1、连续培养与补料分批培养连续培养：是按特定的控制方式以必然的速度加入新鲜培养基和放出培养物的培养方法。其中微生物的生长速度牢固；补料分批培养：是一种介于分批培养和连续培养之间的培养方式。它是在分批培养的过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。其中微生物的生长速度其实不用然牢固。2、菌落与克隆菌落：指单个细胞在有限空间中发展成肉眼可见的细胞堆。克隆：指从同一祖先产生同一DNA（目的基因）分子集体或细胞集体的过程。或指将外源基因引入到宿主菌体内，并使其大量扩增的过程。3、亚病毒与类病毒亚病毒：没有真病毒的形态结构，能利用非自己编码的酶系统进行复制，有侵染性，并可在寄主中引起症状。类病毒:是寄生于高等生物细胞中一类最小的新病原体,有近似病毒的一面,称为类病毒。4`污水的厌氧办理法与活性污泥法采用厌氧消化器把微生物可降解的有机物转变为甲烷、二氧化碳、水和其他气体的一种办理方法。活性污泥法：利用含有好氧微生物的活性污泥，在通气条件下，使污水净化的生物学方法。活性污泥是一种絮状污泥，主若是菌胶团形成菌，原生动物，有机和无机胶体以及悬浮物组成。人工培养、驯化获得。补系通通与搅乱素补体是存在于正常血清中一组拥有酶活性的蛋白，有补充抗体作用能力，其作用无特异性，可与抗原抗体复合物作用，不能够单独作用于抗原或抗体。补体由巨噬细胞、肠上皮细胞及肝、脾细胞产生。补系通通由11个血清蛋白组成，C1-C9，C1又分C1q、C1r、C1s。是一组酶原，被激活后发挥作用。补体攻击细胞结果，使膜伤害，以致细胞裂解。促进吞噬作用。与变态反响有关。搅乱素：是一类在同种细胞上拥有抗病毒活性的蛋白质，其活性发挥又受细胞基因组的调治和控制，涉及到RNA和蛋白质合成。人搅乱素有α搅乱素（白细胞搅乱素），β搅乱素（成纤维细胞搅乱素），γ搅乱素（免疫搅乱素）。恒浊连续培养与恒化连续培养不断调治流速使培养液浊度保持恒定。适用：收获菌体及与菌体相平行的产物。恒化连续培养：恒定流速，及时补充营养，营养物浓度基本恒定，从而保持恒定生长速率。又称恒组成连续培养。培养基成分中，必定将某种必需的营养物控制在较低的浓度，以作为限制性因子，而其他营养物过分。常用的有氨、氨基酸、葡萄糖、生长因子、无机盐等。7厌氧微生物与兼性厌氧微生物不需分子氧，进行无氧呼吸或发酵。专性厌氧菌—只幸亏无氧条件下生长，分子氧对其有害。主要梭菌、产甲烷细菌、脱硫弧菌。兼性厌氧微生物：有氧与无氧条件下均能生长，但以不相同氧化方式获得能量。如酵母菌、一些肠道菌、反硝化细菌。酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖耗资速率下降，氧对发酵的这种控制现象称为巴斯德效应。噬菌斑与噬菌体噬菌斑：烈性噬菌体+敏感性细菌混杂培养于固体基质中，由于噬菌体进行裂解细菌，而在营养琼脂平板上形成的透明空斑。噬菌体:是微生物病毒,是侵染细菌、放线菌、真菌等细胞型微生物的病毒。菌落与菌苔菌落：固体培养基上肉眼可见的微生物生长物(微生物的单个个体或孢子在固体培养基上生长生殖后形成肉眼可见的企业)菌苔:几个菌落连在一起成片生长。培养基与琼脂培养基:是人工配制的适合于不相同微生物生长生殖也许积累代谢产物的营养基质。琼脂：红色海藻经过干燥的多糖抽提物，在微生物学培养基中用以作为一种凝固剂。完好培养基与基本培养基完好培养基：是能满足所有营养弊端型菌株营养要求的培养基。是天然或半合成的培养基。基本培养基：仅能满足某野生型菌株生长需要的最低成分培养基。12、菌株与菌种是由一个独立分其他单细胞生殖而成的纯种集体及以后辈。一种菌的每一不相同本源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。所以，属于同一菌种的菌株是无数的。菌种是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其周边、与同属内其实种有明显差别的菌株的总称。13、化学耗氧量与生物耗氧量化学耗氧量：反响有机物进入水体后，在一般情况下氧化分解所需的氧量。反响水体总的污染程度。生物耗氧量：水体中有机物经生物氧化至简单终产物是所需的氧量。反响水中有机物含量的间接指标。COD数值一般高于BOD。四、选择题：（每题1分，共10分）1、1.支原体的特点是(ABCD

)

。A.无细胞壁B.原核细胞型微生物D.能在含血清人工培养基生长E.2、细菌遗传性变异中受菌直接摄取供菌游离的菌获得新的性状，称(A)。A.转变B.转导C.溶原性变换

C.抗生素不敏感不能够经过除菌滤器DNA片段，并整合到受菌的基因组中，使受D.接合3、测量病毒的单位是（D）A．微米B．厘米C．毫米D．纳米．以部下于显微镜的光学部分的是(．A、B、C、D)。A．目镜B．物镜C．聚光器D．反光镜E．镜筒1、以下能够作为优异抗原的是（B,C,D,E）。A、水B、病毒C、外毒素D、细菌E、衣原体2．放线菌的形态包括（A,B）。A、基质菌丝B、气生菌丝C、孢子丝及孢子D、鞭毛E、纤毛3、原核生物的遗传物质传达的方式有（A、B、D、E）。A、转变B、接合C、准性生殖D、转导E、原生质体交融4．细菌不能缺少的结构是（B、E）。A、芽孢B、细胞壁C、荚膜D、质粒E、核体5、食品中主要检测的致病菌有（A、B、C、D、E）。A、沙门氏菌B、志贺氏菌C、致泻大肠埃希氏菌D、小肠结肠炎耶尔森氏菌E、金黄色葡萄球菌6．真菌的分别方法是（CE）。A、平板划线分别法B、稀释分别法C、单孢分别法D、厌氧分别法E、弹射分别法7．经过革兰氏染色就可以观察到细菌的（A、B、E）。A、菌体大小B、鞭毛C、芽孢D、荚膜E、菌体形态8．微生物菌种珍藏的方法有（

A、

B

、

C

、

D

、

E

）。A．斜面传代法

B．矿物油淹没法

C．冷冻干燥法D．液体白腊法E．液氮超低温保息法9、急性中毒性菌痢（C）A、以成人常有，无明显的消化道症状B、以成人常有，有明显的消化道症状C、以小儿常有，无明显的消化道症状D、以小儿常有，有明显的消化道症状E、只有痢疾志贺菌能引起10、质粒载体拥有以下哪些特点（E）A、拥有复制起点B、拥有抗菌素抗性基因C、拥有多种限制酶的单一切点D、拥有较高的拷贝数E、以上均是2．微生物实验进行消毒灭菌常用的化学药剂是(A、B、C)。A．0.1%的升汞B．70%的酒精C．甲醛D．NaCl溶液E．盐酸溶液3．常用的接种工拥有（A、B、C、D、E）。A．玻璃刮铲B．滴管C．移液管D．接种针E．接种环4．测量微生物细胞大小需要(A、B、D、)。A．显微镜B．目镜测微尺C．血球计数板D．镜台测微尺E．油镜5．细菌的分别方法有(A、E)。A．平板划线分别法B．单孢分别法C．弹射分别法D．组织分别法E．稀释平板分别法6．划完线的培养皿要倒置放在培养箱中培养的目的是(A、D)。A．防范皿底零散B．使细菌生长的好C．防范真菌污染D．防范冷凝水滴落到平板上污染E．防范空气进入7．细菌过滤器种类好多，有(A、B、C、D、E)。A．滤膜过滤器B．玻璃过滤器C．硅藻土过滤器D．石棉板滤器E．陶瓷滤器8．食品卫生微生物检测项目包括(A、B、C、D、E)。A．细菌总数B．放线菌数C．大肠菌群D．致病菌E．病毒数9．细菌的形态能够用(B、C)观察。A．肉眼B．一般光学显微镜C．电镜D．染色后用肉眼E．放大镜10．湿热灭菌方法有(A、B、C、D、E)。A．煮沸消毒法B．巴氏灭菌C．高压蒸汽灭菌D．间歇灭菌法E．超高温瞬时灭菌法4、紫外线杀菌力最强的波长范围是（A）A．265~266nmB．267~276nmC．277~286nmD．287~300nm5、专性厌氧菌不能够在有氧环境中生长生殖，是由于（A）A．缺少某些呼吸酶和超氧化物歧化酶B．缺少超氧化物歧化酶和某些蛋白水解酶C．缺少某些呼吸酶和蛋白水解酶D．缺少蛋白水解酶和淀粉酶6、关于抗体和免疫球蛋白的描述，下述正确的选项是（C）A．免疫球蛋白就是抗体B．抗体不用然都是免疫球蛋白C．所有的抗体都是免疫球蛋白，但免疫球蛋白不用然都是抗体D．免疫球蛋白与抗体没关7、有关细菌培养基的描述，哪项是不正确的（B）A、按物理状态可分为液体、固体和半固体三类B、SS培养基属于鉴别培养基C、血琼脂平板属于营养培养基D、蛋白胨水为常用的基础培养基E、庖肉培养基属于厌氧培养基8、新从病人分其他肠道杆菌菌落是（B）A、R型

B、S型

C、R或S型

D、R和

S型

E、以上都不对9、

细菌性食品中毒中

菌主要引起神经症状（

D

）A、福氏志贺氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒杆菌E、变形杆菌10、有关内素素的描述哪项是错误的（D）A、均由革兰氏阴性菌产生B、其化学成份为脂多糖C、160℃，2~4小时才被损坏D、伤害效应拥有组织器官选择性E、毒性作用较弱五、简答题：（每题5分，共25分）1、什么是细菌的生长曲线？有什么特点？A.细菌的生长曲线是将少量细菌接种到一恒定容积的新鲜液体培养基中，在适合条件下进行培养，准时取样测定，以细菌数量或质量为纵坐标，培养时间为横坐标作图获得的曲线。依照生殖速度的不相同，可将生长曲线大体分为四个阶段：阻滞期、对数期（或指数期）、牢固期（或静止期）、衰灭期。（注：也许按教科书正确回答六个阶段也得分）每个阶段的特点为：阻滞期——分裂迟缓，代谢旺盛；对数期——细菌数以几何倍数增加，代时牢固；牢固期——细菌总数保持动向平衡，某些代谢产物获得积累；衰灭期——细菌数量出现负增加，某些细胞出现畸形。2、为什么利用微生物能够进行污染物的净化办理？第一，微生物拥有在环境中分布广、数量多的特点，能与进入到环境中的污染物进行充分接触；其次，微生物的营养种类和代谢种类多种多样，能利用多种污染物作为自己的物质或能量本源，使之转变为对环境无害或性质较为牢固的物质种类，从而达到净化目的。3、你所认识的血清学技术有哪些，并说明其原理？（写出三个即可）凝集反响间接凝集反响：可溶性抗原吸附到某一载体（如办理的血细胞、乳胶颗粒等），使之成为颗粒性抗原，再与相应抗血清进行凝集反响。积淀反响标志抗体技术4、何谓菌落？比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌菌落差别？菌落：把单个微生物细胞接种到适合的固体培养基上，形成一个肉眼可见的细胞集体，我们把这个集体称为菌落。细菌的菌落较小、湿润、较圆滑、易挑取，菌落质地均匀，颜色均匀一致，有细腻感。放线菌的菌落由菌丝组成。一般圆形，光平或有好多皱褶、波折，大小与细菌菌落周边，质地致密，生长后期表面呈绒状或粉末状，初期细菌相似，有的还有同心环。不易挑起或挑起后不易破碎，还有的菌落表面或反面表现不相同的颜色。酵母菌的菌落与细菌相似，但较细菌的菌落大而厚些，湿润、粘稠、易被挑起呈蜡质状。霉菌菌落平时以扩散方式向四周延长，菌丝较粗而长，形成的菌落较松弛，呈绒毛状、絮状或毡状，一般比细菌菌落大几倍到几十倍。菌落反面表现不相同颜色。5．在你分别一种细菌的过程中，你都用了哪些灭菌技术？制作培养基使用了高压蒸汽灭菌技术；无菌室用紫外线灭菌；使用的培养皿是经过烘箱干热灭菌的；要分其他组织要经过升汞表面消毒；分别过程中手要用70%的酒精消毒；使用的器具要沾70%的酒精尔后经过分焰灼烧灭菌。6．微生物实验中含有琼脂培养基的玻璃器皿的冲洗方法？先用小刀或铁丝将器皿中的琼脂培养基刮去。若是培养基已经干燥，可将器皿放在水肿蒸煮，使琼脂消融后趁热倒出，尔后用清水冲洗，并用试管刷来刷其壁，以除去粘附在壁上的灰尘或污垢，若是上面有少量油脂，可有刷子沾肥皂来擦洗内壁，尔后用自来水洗去肥皂。若是水在内壁是均匀地分布一薄层，而不出现水珠，即能够为是将油垢除去了。7．如何测定食品中大肠菌群？（1）检样稀释①以无菌操作将检样25mL(或g)放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内予置适合数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成1∶10的均匀稀释液。固体检样最好用均质器，以8000～10000r/min的速度办理1min，做成1∶10的均匀稀释液。②用1mL灭菌吸管吸取1∶10稀释液1mL，注入含有9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，做成1∶100的稀释液。③另取1mL灭菌吸管，按上条操作依次做10倍递加稀释液，每递加稀释一次，换用1支1mL灭菌吸管。④依照食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度，每个稀释度接种3管。（2）乳糖发酵试验将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种3管，置36±1℃温箱内，培养24±2h，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按以下程序进行。（3）分别培养将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃温箱内，培养18～24h，尔后取出，观察菌落形态，并做革兰氏染色和证明试验。（4）证明试验在上述平板上，挑取可