石大基础护理技术操作学习题及答案10饮食与营养

第十章饮食与营养习题一、名词解释1．鼻饲法2．要素饮食3．基础代谢4．基础代谢率二、填空题1．医院饮食可分为________、_________、_________。2．产热的营养素有__________、___________、___________。3．鼻饲流食量每次不超过___________毫升，间隔时间不少于___________。三、单项选择题1．禁用高蛋白饮食的病员是（）A．肾病综合征B．贫血C．肺结核D．肝昏迷E．手术后2.下列哪项属于医院治疗饮食（）A．普通饮食B．软质饮食C．半流质饮食D．流质饮食E.低脂肪饮食3．食用低盐饮食的病人，每日食用食盐量不应超过（）A．1gB．2gC．3gD．4gE．5g4．普通饮食的适用范围是（）A．无发热和无消化道疾患者B．消化不良，术后恢复期阶段C．发热，体弱，消化道疾患D．病情严重，吞咽困难，口腔疾患E．术后和急性消化道疾患者5．大手术后的患者宜采用的饮食是()A．高热量、低量白B．高蛋白、高维生素C．高维生素，低蛋白D．高脂肪、高蛋白E．低脂肪，高热量6．进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量()A．不超过20～40gB．不超过40～50gC．不超过50～60gD．不超过60～70gE．不超过70～80g7．低蛋白饮食的适用范围是（）A．甲状腺功能亢进、高热病人B．长期消耗性疾病病人C．肝昏迷病人D．肝胆疾患、高脂血症病人饮食E．肝硬化，有腹水病人8．下列哪种维生素缺乏，会导致夜盲症()A．维生素AB．维生素CC．维生素DD．维生素EE．维生素K9．鼻饲液的适宜温度为（）A．18℃B．28℃C．38～40℃D．45℃E．50℃10．鼻饲插管时病员出现呛咳、紫绀应立即采取的措施是（）A．嘱病员深呼吸B．嘱病员作吞咽动作C．托起病员头部插管D．拔出胃管重插E．用注射器抽吸胃液11．禁忌使用鼻饲法的病员是（)A．意识不清醒者B．口腔手术后患者C．破伤风感染者D．人工冬眠者E．食道下段静脉曲张者12．为病人鼻饲时，每次注食总量不可超过（）A．100mlB．150mlC．200mlD．250mlE．300ml四、简答题1．低蛋白饮食适用哪些病人？每日蛋白质应供给多少？2．促进病人食欲的护理措施？3．为病人鼻饲时应注意哪些？第十章饮食与营养习题答案一、名词解释1．鼻饲法：是将胃管经鼻孔插入胃内，从管内注入流质食物、水分和药物，以维持病人营养和治疗需要的技术。2．要素饮食：为一种人工精制、营养素齐全、由无渣小分子物质组成的水溶性高营养合成剂。不需消化即可直接被小肠吸收，可提高危重病人或胃肠道病人的营养供给水平。3．基础代谢：指人体在空腹、安静的状态下，在适宜气温18－25℃环境中，维持基本生命活动时所需的热能。4．基础代谢率：单位时间内人体每平方米体表面积所消耗的基础代谢热量。二、填空题1．基本饮食治疗饮食试验饮食2．蛋白质脂类碳水化合物3．2002小时三、单项选择题1、D2、E3、B4、A5、B6、A7、C8、A9、C10、D11、E12、C四、简答题1．答：（1）低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人。（2）每日饮食中的蛋白质不超过40g（成人）。2．答：（1）进食环境要清洁、整齐，食具要完整、色泽明亮。便盆、治疗车、敷料盘不在视线范围内。（2）进食前禁作治疗，注意口腔卫生，必要时做好口腔护理。协助病人洗手。保持舒适体位。（3）需护士协助喂饭者应掌握喂饭的速度及病人的饮食习惯。注意病人的情绪变化等。进食后协助病人漱口或进行口腔护理，整理床单位。（4）保证食物的质量：在不违反医疗原则的基础上，要照顾病人的口味，调换食物的种类和烹调方法，做到多样化。3．答：为病人鼻饲时应注意：（1）动作轻稳，特别是在通过食管三个狭窄处时，以免损伤食道粘膜。（2）每次灌食前应检查胃管是否确实在胃内，当