膳食分析与营养评价系统课件

膳食分析与营养评价系统营养师专用工作软件王士营养软件研究中心膳食分析与营养评价系统营养师专用工作软件王士营养软件研究中心1膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）是专为营养师量身定做的工作软件，为营养师（包括保健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供了一套完整的营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）是专为营养师量身定做2膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）可以协助营养师从事多方面的工作，提高营养师的工作效率：营养测算功能营养配餐功能营养监测功能营养查询功能膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）可以协助营养师从事多3定义被分析对象在做每项工作之前，首先要定义被分析对象。需要搜集被分析对象的基本情况作为营养分析的基础。被分析对象为个体被分析对象为群体定义被分析对象在做每项工作之前，首先要定义被分析对象。需要搜4定义被分析对象的步骤输入分析对象的基本信息选择劳动或活动强度选择身体条件和饮食限制输入每日的锻炼时间计算各种营养指标选择营养目标定义被分析对象的步骤输入分析对象的基本信息5输入分析对象的基本信息被分析对象为个体时，需要输入姓名、年龄、性别、身高、体重。如果为适龄女性，系统会提示选择是否孕期或哺乳期。输入身高、体重后，系统会自动计算出标准体重。根据系统做出的体重评价结果，由被分析对象从维持体重、减肥和增重中选择其一，并输入要达到的目标体重被分析对象为群体时，需要输入团体名称，分别输入男性和女性的平均年龄、人数、平均身高和平均体重。输入分析对象的基本信息被分析对象为个体时，需要输入姓名、年龄6选择劳动或活动强度选择劳动或活动强度7选择身体条件和饮食限制选择身体条件和饮食限制8输入每日的锻炼时间双击右侧的运动项目列表，选择运动项目。在弹出窗口中输入平均每日锻炼时间。依照上面步骤输入其他锻炼项目。如果要删除已输入的锻炼项目，在输入的项目上双击即可。输入每日的锻炼时间双击右侧的运动项目列表，选择运动项目。9计算各种营养指标系统会自动计算出各种营养指标计算各种营养指标系统会自动计算出各种营养指标10选择营养目标选择营养目标，即各种营养素的目标值。计算标准即根据上述几步的信息计算出的营养素标准。DRIs标准即中国营养学会推荐的各种营养素的摄入量标准（不区分个体的差异）。如果营养师需要对计算标准中的值进行微调以更适合个体的营养需求，可以选择自定标准并进行微调。选择营养目标选择营养目标，即各种营11如何进行营养测算营养测算的目的是根据被分析对象的营养标准，计算出所选择的各种食物的标准量。如果对当前的被分析对象进行测算，直接单击开始按钮，否则单击测算对象按钮，增加或直接选定被分析对象。如何进行营养测算营养测算的目的是根据被分析对象的营养标准，12如何进行营养测算

被分析对象的各种营养素的摄入量标准，定义分析对象时自动算出。自动计算出各类食物的参考摄入量标准如何进行营养测算被分析对象的各种营养13如何进行营养测算

分类选择食用的食物

当选中某类（如谷类）时，左边的列表中则显示该类所有食物，单击所选食物（可以多选），然后单击向右按钮或直接拖至右边选中列表中。

删除选中的食物的方法与选中食物相同，只是单击的按钮与拖动的方向相反对于五类食物，都需选择相应的食物，否则测算将失去营养意义。如何进行营养测算分类选择食用的食物14如何进行营养测算显示和处理测算结果测算的结果是平均每人每日的量，如果需要多人多日的量，可以对量进行调整建议要及时保存测算结果，文件名中应包含营养测算字样，否则将无法正常保存。单击打开按钮可以导入以往的营养测算结果如何进行营养测算显示和处理测算结果15如何进行营养测算单击打印按钮，打印测算报告，从弹窗中选择打印内容，然后开始打印，打印结果如右图：如何进行营养测算单击打印按钮，打印16如何进行营养监测营养监测的目的旨在对被分析对象某一周期的膳食进行分析计算，找出营养偏差，分析营养素的摄入不足或摄入过量，并给出完整的营养监测报告。如何进行营养监测营养监测的目的旨在对被分析对象某一周期的膳食17如何进行营养监测监测之前，需要选定被监测对象，如果不是对当前的分析对象进行监测，需要单击监测对象设置按钮，增加或直接选定被监测对象。如何进行营养监测监测之前，需要选定被监测对象，如果不是对当前18如何进行营养监测开始新的监测输入监测的开始和结束日期、监测周期（天数）以及项目说明如何进行营养监测开始新的监测输入监测的开始和结束日期、监19如何进行营养监测开始新的监测

开始输入食用的食物，单击增加一行按钮，然后点击增加的食物名称旁的按钮，弹出增加食物窗口。在增加食物窗口中，首先选择餐次。然后选择食物，选择食物类别，然后从该类的食物列表中选择食物也可以在食物名称关键词处，输入要查询的食物，如豆腐，食物列表中则会显示所有名称中含豆腐的食物选定食物以后，单击选定按钮即可。如何进行营养监测开始新的监测开始输入食用的食物，单击增加20如何进行营养监测开始新的监测输入完成监测周期内的所有食物单击导入已录

数据按钮可以导入历史记录单击保存按钮保存录入的结果，然后单击开始分析按钮进行营养分析。如何进行营养监测开始新的监测输入完成监测单击保存按钮21如何进行营养监测开始新的监测

平均每人日各种营养素的摄入量如何进行营养监测开始新的监测平均每人日各种营养素的摄入量22如何进行营养监测开始新的监测

摄入量与营养标准的对比如何进行营养监测开始新的监测摄入量与营养标准的对比23如何进行营养监测开始新的监测

膳食中的热能来源如何进行营养监测开始新的监测膳食中的热能来源24如何进行营养监测开始新的监测

三类物质的来源分布如何进行营养监测开始新的监测三类物质的来源分布25如何进行营养监测开始新的监测

营养评价结果如何进行营养监测开始新的监测营养评价结果26如何进行营养监测开始新的监测

营养推荐结果如何进行营养监测开始新的监测营养推荐结果27如何进行营养监测开始新的监测

打印监测报告监测报告如何进行营养监测开始新的监测打印监测报告28如何进行营养监测编辑以往监测

继续编辑以往监测的膳食信息并进行分析如何进行营养监测编辑以往监测继续编辑以往监测的膳食信息并29如何进行营养监测查看删除结果

查看或删除所有监测对象的监测结果如何进行营养监测查看删除结果查看或删除所有监测对象的监测30如何进行营养配餐营养配餐旨在为被分析对象的一周或一天进行合理配餐，要求配餐的结果达到被分析对象的营养标准，并且要符合三类物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例标准以及三餐供能标准。如何进行营养配餐营养配餐旨在为被分析对象的一周或一天进行合理31如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象增加、删除食物配平食谱保存、打开食谱打印配餐报告如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象32如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象单击配餐周期下拉列表选择配餐周期为一天或一周单击更改分析对象按钮，选择或增加分析对象如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象单击配餐周期下33如何进行营养配餐增加、删除食物

单击增加按钮，弹出增加食物窗口

选择餐次

四种快速查询录入方式

按食物类别查询按营养素含量高低查询综合查询（某类食物按某种营养素含量高低排序）按食物名称关键词查询

选定食物后单击选定按钮

单击删除按钮删除选定食物如何进行营养配餐增加、删除食物单击增加按钮，弹出增加食物窗34如何进行营养配餐配平食谱

单击配平按钮，弹出配平食谱窗口

单击开始配平按钮

如果缺少一餐或缺少必要的食物（如谷类）系统会进行提示

配平以后系统会显示营养素贡献比如何进行营养配餐配平食谱单击配平按钮，弹出配平食谱窗口35如何进行营养配餐保存、打开食谱单击保存按钮

可将当前的食谱保存为单独的文件文件名要求包含“一天食谱”或“一周食谱”单击打开按钮可以打开已保存的食谱文件再次进行编辑如何进行营养配餐保存、打开食谱单击保存按钮可将当前的食36如何进行营养配餐打印配餐报告如何进行营养配餐打印配餐报告37如何查询营养信息查询营养素的功能、缺乏症、毒性等查询营养素的评价指标、食物来源等查询营养素的含量查询氨基酸的含量查询胆固醇的含量查询营养素的摄入量标准（DRIs）修改或增加食物的营养素含量如何查询营养信息查询营养素的功能、缺乏症、毒性等38如何查询营养信息查询营养素的功能、缺乏症、毒性等如何查询营养信息查询营养素的功能、缺乏症、毒性等39如何查询营养信息查询营养素的评价指标、食物来源等如何查询营养信息查询营养素的评价指标、食物来源等40如何查询营养信息查询营养素的含量单击排序下拉列表可对某种营养素按照含量由高到低进行排序在查询输入框中输入关键词可查询所有含有此关键词的食物如何查询营养信息查询营养素的含量单击排序下拉列表可对某种41如何查询营养信息查询氨基酸的含量单击排序下拉列表可对某种氨基酸按照含量由高到低进行排序在查询输入框中输入关键词可查询所有含有此关键词的食物如何查询营养信息查询氨基酸的含量单击排序下拉列表可对某种42如何查询营养信息查询胆固醇的含量单击排序下拉列表可对胆固醇的含量由高到低进行排序在查询输入框中输入关键词可查询所有含有此关键词的食物如何查询营养信息查询胆固醇的含量单击排序下拉列表可对胆固43如何查询营养信息查询营养素的摄入量标准（DRIs）如何查询营养信息查询营养素的摄入量标准（DRIs）44如何查询营养信息修改或增加食物的营养素含量如何查询营养信息修改或增加食物的营养素含量45产品详细信息

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46膳食分析与营养评价系统营养师专用工作软件王士营养软件研究中心膳食分析与营养评价系统营养师专用工作软件王士营养软件研究中心47膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）是专为营养师量身定做的工作软件，为营养师（包括保健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供了一套完整的营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）是专为营养师量身定做48膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）可以协助营养师从事多方面的工作，提高营养师的工作效率：营养测算功能营养配餐功能营养监测功能营养查询功能膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）可以协助营养师从事多49定义被分析对象在做每项工作之前，首先要定义被分析对象。需要搜集被分析对象的基本情况作为营养分析的基础。被分析对象为个体被分析对象为群体定义被分析对象在做每项工作之前，首先要定义被分析对象。需要搜50定义被分析对象的步骤输入分析对象的基本信息选择劳动或活动强度选择身体条件和饮食限制输入每日的锻炼时间计算各种营养指标选择营养目标定义被分析对象的步骤输入分析对象的基本信息51输入分析对象的基本信息被分析对象为个体时，需要输入姓名、年龄、性别、身高、体重。如果为适龄女性，系统会提示选择是否孕期或哺乳期。输入身高、体重后，系统会自动计算出标准体重。根据系统做出的体重评价结果，由被分析对象从维持体重、减肥和增重中选择其一，并输入要达到的目标体重被分析对象为群体时，需要输入团体名称，分别输入男性和女性的平均年龄、人数、平均身高和平均体重。输入分析对象的基本信息被分析对象为个体时，需要输入姓名、年龄52选择劳动或活动强度选择劳动或活动强度53选择身体条件和饮食限制选择身体条件和饮食限制54输入每日的锻炼时间双击右侧的运动项目列表，选择运动项目。在弹出窗口中输入平均每日锻炼时间。依照上面步骤输入其他锻炼项目。如果要删除已输入的锻炼项目，在输入的项目上双击即可。输入每日的锻炼时间双击右侧的运动项目列表，选择运动项目。55计算各种营养指标系统会自动计算出各种营养指标计算各种营养指标系统会自动计算出各种营养指标56选择营养目标选择营养目标，即各种营养素的目标值。计算标准即根据上述几步的信息计算出的营养素标准。DRIs标准即中国营养学会推荐的各种营养素的摄入量标准（不区分个体的差异）。如果营养师需要对计算标准中的值进行微调以更适合个体的营养需求，可以选择自定标准并进行微调。选择营养目标选择营养目标，即各种营57如何进行营养测算营养测算的目的是根据被分析对象的营养标准，计算出所选择的各种食物的标准量。如果对当前的被分析对象进行测算，直接单击开始按钮，否则单击测算对象按钮，增加或直接选定被分析对象。如何进行营养测算营养测算的目的是根据被分析对象的营养标准，58如何进行营养测算

被分析对象的各种营养素的摄入量标准，定义分析对象时自动算出。自动计算出各类食物的参考摄入量标准如何进行营养测算被分析对象的各种营养59如何进行营养测算

分类选择食用的食物

当选中某类（如谷类）时，左边的列表中则显示该类所有食物，单击所选食物（可以多选），然后单击向右按钮或直接拖至右边选中列表中。

删除选中的食物的方法与选中食物相同，只是单击的按钮与拖动的方向相反对于五类食物，都需选择相应的食物，否则测算将失去营养意义。如何进行营养测算分类选择食用的食物60如何进行营养测算显示和处理测算结果测算的结果是平均每人每日的量，如果需要多人多日的量，可以对量进行调整建议要及时保存测算结果，文件名中应包含营养测算字样，否则将无法正常保存。单击打开按钮可以导入以往的营养测算结果如何进行营养测算显示和处理测算结果61如何进行营养测算单击打印按钮，打印测算报告，从弹窗中选择打印内容，然后开始打印，打印结果如右图：如何进行营养测算单击打印按钮，打印62如何进行营养监测营养监测的目的旨在对被分析对象某一周期的膳食进行分析计算，找出营养偏差，分析营养素的摄入不足或摄入过量，并给出完整的营养监测报告。如何进行营养监测营养监测的目的旨在对被分析对象某一周期的膳食63如何进行营养监测监测之前，需要选定被监测对象，如果不是对当前的分析对象进行监测，需要单击监测对象设置按钮，增加或直接选定被监测对象。如何进行营养监测监测之前，需要选定被监测对象，如果不是对当前64如何进行营养监测开始新的监测输入监测的开始和结束日期、监测周期（天数）以及项目说明如何进行营养监测开始新的监测输入监测的开始和结束日期、监65如何进行营养监测开始新的监测

开始输入食用的食物，单击增加一行按钮，然后点击增加的食物名称旁的按钮，弹出增加食物窗口。在增加食物窗口中，首先选择餐次。然后选择食物，选择食物类别，然后从该类的食物列表中选择食物也可以在食物名称关键词处，输入要查询的食物，如豆腐，食物列表中则会显示所有名称中含豆腐的食物选定食物以后，单击选定按钮即可。如何进行营养监测开始新的监测开始输入食用的食物，单击增加66如何进行营养监测开始新的监测输入完成监测周期内的所有食物单击导入已录

数据按钮可以导入历史记录单击保存按钮保存录入的结果，然后单击开始分析按钮进行营养分析。如何进行营养监测开始新的监测输入完成监测单击保存按钮67如何进行营养监测开始新的监测

平均每人日各种营养素的摄入量如何进行营养监测开始新的监测平均每人日各种营养素的摄入量68如何进行营养监测开始新的监测

摄入量与营养标准的对比如何进行营养监测开始新的监测摄入量与营养标准的对比69如何进行营养监测开始新的监测

膳食中的热能来源如何进行营养监测开始新的监测膳食中的热能来源70如何进行营养监测开始新的监测

三类物质的来源分布如何进行营养监测开始新的监测三类物质的来源分布71如何进行营养监测开始新的监测

营养评价结果如何进行营养监测开始新的监测营养评价结果72如何进行营养监测开始新的监测

营养推荐结果如何进行营养监测开始新的监测营养推荐结果73如何进行营养监测开始新的监测

打印监测报告监测报告如何进行营养监测开始新的监测打印监测报告74如何进行营养监测编辑以往监测

继续编辑以往监测的膳食信息并进行分析如何进行营养监测编辑以往监测继续编辑以往监测的膳食信息并75如何进行营养监测查看删除结果

查看或删除所有监测对象的监测结果如何进行营养监测查看删除结果查看或删除所有监测对象的监测76如何进行营养配餐营养配餐旨在为被分析对象的一周或一天进行合理配餐，要求配餐的结果达到被分析对象的营养标准，并且要符合三类物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例标准以及三餐供能标准。如何进行营养配餐营养配餐旨在为被分析对象的一周或一天进行合理77如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象增加、删除食物配平食谱保存、打开食谱打印配餐报告如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象78如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象单击配餐周期下拉列表选择配餐周期为一天或一周单击更改分析对象按钮，选择或增加分析对象如何进行营养配餐选择配餐周期更改分析对象单击配餐周期下79如何进行营养配餐增加、删除食物

单击增加按钮，弹出增加食物窗口

选择餐次

四种快速查询录入方式

按食物类别查询按营养素含量高低查询综合查询（某类食物按某种营养素含量高低排序）按食物名称关键词查询

选定食物后单击选定按钮

单击删除按钮删除选定食物如何进行营养配餐增加、删除食物单击增加按钮，弹出增加食物窗80如何进行营养配餐配平食谱

单击配平按钮，弹出配平食谱窗口

单击开始配平按钮

如果缺少一餐或缺少必要的食物（如谷类）系统会进行提示

配平以后系统会显示营