化学与现代文明第14讲1课件

第十二讲

化学与生命11/18/20221化学与现代文明第12讲糖－生命活动的动力糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，也被称为碳水化合物。糖类在人体内最主要的生理作用是供给机体能量，是人体内来源最广泛、最经济而求分解最完全的供能物质。人体摄入的糖大部分首先转化微葡萄糖，再由血液运送到肝脏。在肝脏内葡萄糖可以转化为脂肪、糖元或运输到其他组织，如肌肉等。在肌纤维中，葡萄糖分子形成链组成糖元，糖元是肌纤维收缩的直接能量来源。当人体运动时，糖元在肌肉中分解，以很高的速率释放能量。11/18/20222化学与现代文明第12讲糖的化学分类：（1）单糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。（2）寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。（3）多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖，糖缀合glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷

11/18/20223化学与现代文明第12讲糖类的生物学功能(1)提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。(2)物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。(3)细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。(4)细胞间识别和生物分子间的识别。

11/18/20225化学与现代文明第12讲11/18/20226化学与现代文明第12讲只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。

11/18/20227化学与现代文明第12讲糖对人体的危害

科学研究发现，糖至少有“七宗罪”:

（1）可导致(2型)糖尿病

（2）可导致心血管疾病

（3）可降低智商

（4）导致肥胖

（5）破坏牙齿

（6）损坏皮肤

（7）降低精力

11/18/20228化学与现代文明第12讲糖蛋白质核酸氨基酸生命氨基酸、蛋白质和酶11/18/202210化学与现代文明第12讲序号中文名称英文缩写

结构式1甘氨酸Gly(G)

2丙氨酸Ala(A)

3亮氨酸*Leu(L)

4异亮氨酸*Ile(I)

5缬氨酸*Val(V)

6丝氨酸Ser(S)

7苏氨酸*Ihr(T)

8甲硫氨酸

(蛋氨酸)*Met(M)

9半胱氨酸Cys(C)

10苯丙氨酸*Phe(F)

20种天然氨基酸11/18/202212化学与现代文明第12讲这两种不同排布的化合物不能重叠，它们之间的关系就象实物和镜像、左手和右手的关系：构型异构与手性分子11/18/202214化学与现代文明第12讲☆这种由于基团在空间的排列方式不同引起的异构称为构型异构。☆这种实物和镜像不能重叠的分子称为手性分子或不对称分子，两者称为一对对映体，其中一个为D-型，另一个为L-型。☆蛋白质水解得到的氨基酸都是L-型氨基酸。11/18/202215化学与现代文明第12讲蛋白质是生物体内一类极为重要的功能大分子化合物。

从最简单的病毒、细菌等微生物到高等动物，一切生命过程和繁衍活动都与蛋白质密切相关，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质种类繁多，结构十分复杂，估计在人体内有几十万种以上的蛋白质。蛋白质11/18/202216化学与现代文明第12讲酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂。绝大多数的酶都是蛋白质。酶的辅助因子按其与酶蛋白结合的紧密程度与作用特点不同又可分为辅酶或辅基。

非蛋白质部分(辅助因子)酶和酶工程酶单纯酶——仅由氨基酸残基构成的酶结合酶蛋白质部分(酶蛋白)全酶11/18/202217化学与现代文明第12讲（2）高度选择性酶一般只能选择性地催化一种或一类相同类型的化学反应。酶催化的反应几乎不产生副反应。（1）高效性酶是自然界中催化活性最高的一类催化剂。酶的催化效率通常比非催化反应高108～1022倍，比一般催化剂高107～1013倍。（3）反应条件温和酶促反应一般在pH＝5～8的水溶液中进行，反应温度范围为20～40℃。在非水溶剂中，有些酶可在100℃以上反应。1.酶的催化作用特点11/18/202218化学与现代文明第12讲核酸嘌呤碱嘧啶碱脱氧核糖核糖有机碱戊糖核苷酸水解核苷磷酸水解核酸的组成11/18/202220化学与现代文明第12讲含氮有机碱

核酸组成酸H3PO4H3PO4

嘌呤碱

嘧啶碱

D-2-脱氧核糖D-核糖腺嘌呤(A)鸟嘌呤(G)

胞嘧啶(C)尿嘧啶(U)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)腺嘌呤(A)鸟嘌呤(G)DNARNA戊醛糖DNA和RNA的组成单元11/18/202221化学与现代文明第12讲致癌

因素物理因素如紫外线、X射线，电离辐射等生物因素如病毒的感染化学因素如化学致癌物质来自体外来自体内自由基如脂肪氧化、高能紫外线或辐射均可在人体内产生自由基。根据化合物的结构特征可把化学致癌物分成以下几大类：(1)多环芳烃；（2）亚硝胺；（3）黄曲霉素；（4）重金属；（5）其它（芳香胺、偶氮染料、农药等）。2．致癌物质11/18/202223化学与现代文明第12讲黄曲霉素（AFS）是一类结构类似的微生物毒素的混合物。其中以黄曲霉素B1(AFB1)最常见、毒性最大。其结构式如下：黄曲霉素主要污染粮油及其制品，在发霉花生、玉米、谷类、豆类等中的含量最高。与食物有关的、危害较大的化学致癌物质有：黄曲霉素、亚硝基化合物、多环芳烃等。11/18/202224化学与现代文明第12讲艾滋病特点是早期症状非特异性，易被误诊。如早期淋巴结肿大和普通感染造成的一样，感冒咽炎等都可以产生。此外它的发热、腹泻和皮疹也没有特征性，难以和其它疾病鉴别。到晚期则出现严重症状，38℃以上高烧不退，出现紫斑、下肢出现针头大小的血斑，手指呈白色。艾滋病(AIDS)患者会出现各种迸发症，如连片皮肤疱疹、脑膜炎、癌症、肺结核、肝炎等，一个一百多斤的男性体重可以下降到七十多斤，眼睛深陷，毛发脱落，肌肉萎缩，呼吸困难，皮肤奇痒难耐，甚至出现痴呆症，失去记忆，临死前如同一个包着皮的骷髅。艾滋病的主要症状11/18/202226化学与现代文明第12讲艾滋病迄今尚无特效可以根治的疗法。治疗艾滋病的药物有3类：核苷类逆转录酶抑制剂、非核苷类逆转录酶抑制剂和蛋白酶抑制剂。目前最常用的是AZT(Azidothimidine，叠氮胸苷)、DDI(双脱氧肌苷)和DDC(双脱氧胞苷)，可联合应用。联合疗法，所以又叫鸡尾酒疗法(或HAART疗法)。2002年，我国国家医药监督管理局批准了齐多夫定、去羟肌苷和司他夫定国产药上市，这三种抗爱滋病病毒的药物是国际认可的鸡尾酒疗法中的重要药品，使用药开支大大降低。今后还有新的国产抗爱滋病病毒药物被审批上市，使我国治疗爱滋病的鸡尾酒疗法用药逐渐实现国产化。11/18/202227化学与现代文明第12讲毒品与法治教育11/18/202228化学与现代文明第12讲

罂粟花+

割浆=鸦片成份11/18/202230化学与现代文明第12讲80年代以来,世界范围毒品泛滥,成为严重的国际性公害,引起全世界的关注。1987年6月，联合国在奥地利首都维也纳召开了“麻醉品滥用和非法贩运问题国际会议,会议专门讨论了毒品滥用和非法贩运问题,通过了禁毒的《综合性多学科纲要》,会议提出了“珍爱生命,远离毒品“(Yestolife,notodrugs)的口号。6月26日大会结束,与会代表一致通过决议,确定将每年的6月26日定为国际禁毒日,号召全世界人民行动起来，共同抵御毒品。

‘国际禁毒日’是怎样确定的?11/18/202231化学与现代文明第12讲可卡因冰毒麻黄草摇头丸高纯度的海洛因11/18/202232化学与现代文明第12讲大麻鸦片海洛英11/18/202233化学与现代文明第12讲可卡因杜冷丁吗啡11/18/202234化学与现代文明第12讲？？？11/18/202235化学与现代文明第12讲11/18/202236化学与现代文明第12讲新型毒品11/18/202237化学与现代文明第12讲一、认识新型毒品新型毒品是相对鸦片、海洛因等传统毒品而言的，主要指人工化学合成的致幻剂、兴奋剂类毒品，是由国际禁毒公约和我国法律法规所规定管制的、直接作用于人的中枢神经系统，使人兴奋或抑制，连续使用能使人产生依赖性的精神药品（毒品）。11/18/202238化学与现代文明第12讲包括冰毒、摇头丸、k粉、麦角乙二胺、氟硝安定、丁丙诺啡、麦斯卡林，苯环利定、止咳水、迷幻蘑菇等130余种。根据新型毒品的毒理学性质，可以将其分为四类：11/18/202239化学与现代文明第12讲第一类以中枢兴奋作用为主，可增强神经活动并唤醒机体功能。代表物质是包括甲基苯丙胺在内的苯丙胺类兴奋剂；第二类是致幻剂，可以歪曲知觉并且在没有刺激的情况下让人产生幻觉。代表物质有麦角乙二胺（LSD）、麦司卡林等第三类兼具兴奋和致幻作用，代表物质是二亚甲基双氧安非他明（MDMA，俗称摇头丸）；第四类抑制剂，可使神经活动减弱抑制人体机能，包括三唑仑、氟硝安定和r-羟丁酸11/18/202240化学与现代文明第12讲新型毒品停止吸食后不会像传统毒品那样产生明显的戒断症状，因此很多人容易错误地低估了使用这类毒品对人体造成的损害，所以被扣上了“安全毒品”的美称。新型毒品像充满邪恶诱惑的陷阱，吸引着越来越多的好奇、无知、空虚的年轻人去寻求刺激，但是他们并不知道那微小的几毫克的新型毒品会让身体带来多大的危害。11/18/202241化学与现代文明第12讲传统毒品新型毒品原植物再加工的半合成毒品人工合成的化学合成采用吸烟式或注射等方法，一个人吸食吸食者多采用口服或鼻吸式，具有较强的隐蔽性，聚众吸食成年人青年人对人体主要以“镇痛”、“镇静”为主对人体主要有兴奋、抑制或致幻的作用11/18/202242化学与现代文明第12讲危害性依赖性耐受性违法性11/18/202243化学与现代文明第12讲人药物个性特征：

学业失败反社会倾向（反叛性、不遵从传统的价值观、对独立的强烈要求、易冲动）知识、态度：对新型毒品有错误认识或缺乏了解对使用毒品的认同滥用酒精／烟草制品危险处境：受忽视或受虐待离家出走贫穷或生活质量差心理卫生问题（缺乏自尊、情绪障碍、缺乏社会技能）心理特征：无知好奇寻求刺激从众心理敏感，承受力差同龄人的影响：同伴压力不良诱骗家庭、学校和社区的影响：家庭、学校和社区缺乏凝聚力亲子关系不和谐缺乏有效的支持系统社会不安定毒品的易获得性毒品的暴利环境11/18/202244化学与现代文明第12讲名称来源化学结构功能危害阿片(鸦片、芙蓉膏、大烟)罂粟中提取主要成分罂粟碱最早用于止痛、止泻、止咳，使人产生欣快感使人体质衰弱，精神颓废，寿命缩短，过量可致死吗啡鸦片中提取具有镇痛、镇静作用，用于缓解急性锐痛及心源性哮喘，其毒性比鸦片强10~20倍导致人注意力、记忆力衰退，精神失常，过量使人呼吸停止而死亡大麻一种植物吸入7mg可使人有欣快感，产生幻觉失眠，食欲减退，性情急躁，容易发怒常见毒品的化学结构，功能及危害11/18/202245化学与现代文明第12讲名称来源化学结构功能危害海洛因(白面儿，白粉，有“毒品之王”之称)合成毒性比吗啡强2~3倍，使人呈似睡非睡状，可以把烦恼、忧虑、紧张感一扫而光引起心律失常，肾功能衰竭，皮肤感染，肺水肿，全身性化脓性并发症，便秘，智力减退，肝炎，艾滋病等，过量致死可卡因古柯植物中提取成瘾最强的毒品之一，用作眼、鼻、喉等粘膜的表面麻醉，引起偏执狂型的精神病，孕妇服后导致流产、早产或死产，刺激脊髓，引起惊厥，严重可达呼吸衰竭死亡续表11/18/202246化学与现代文明第12讲名称来源化学结构功能危害冰毒麻黄中提取(因其晶体无色透明，像冰一样故由此得名)致幻作用强，吸食后毒性发作也较快，容易使人上瘾。服用后运动明显增加，睡眠减少，不觉疲倦，也被称为“毒品之王”长期服用，使大脑肌能受到损伤，产生偏执性的精神分裂症，精神抑郁，心慌失眠，焦虑不安，人体免疫力下降，内脏器官得病率提高麦斯卡林从仙人掌科植物中提取是一种致幻剂，使人产生强烈而且清晰的视幻觉初服，产生心动过速，血压升高，体温增加。长期服用，体重减轻，精神焦虑，抑郁11/18/202247化学与现代文明第12讲名称来源化学结构功能危害LSD致幻剂合成麦角酰二乙胺当代最惊奇、最强烈的迷幻药，服用20~300μg足以使人产生幻觉长期服用，使人知觉错位，瞳孔放大，视力模糊，颜面发红，头晕，乏力，困倦，震颤，心率加快摇头丸合成(属冰毒的一种)服用后精神极度兴奋，可产生飘浮感觉，会出现一定程度的幻觉和性冲动引起心律加快，瞳孔放大，血压和体温升高，昏眩，食欲不振，精神混乱，性欲亢进杜冷丁合成镇痛作用弱于吗啡，成瘾也比吗啡轻同吗啡，但较吗啡轻11/18/202248化学与现代文明第12讲诱发刑事犯罪

败坏社会风气三、吸毒危害社会对身体的危害：自伤、

自杀、自残，加速死亡一、吸毒摧残人生大脑病变心脏病变加速死亡自残