生物选修一《生物技术实践》教学建议课件

选修一的教学建议淄博市高二生物网络教研内容一、选择原因二、教材分析三、教材内容四、建议和策略五、教学计划一、选择选修一的原因1.开设本模块的意义《高中生物课程标准》设置了“生物技术实践”选修模块，这种专门开设以技术实践为主题的课程在我国高中生物学教学史上是前所未有的,其意义在于全面提高学生的科学素养，满足学生多样化发展的要求。2．选修课程目的选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。2．选修课程目的《课程标准》在课程设计思路中则指出：“生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。”2．选修课程目的即本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用，对学生进行STS教育，并对选择学业（或职业）方向提供帮助。三、教材内容1.课程标准（1）微生物的利用具体内容标准活动建议教材中实验

进行微生物的分离和培养。用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。大肠杆菌的培养和纯化测定某种微生物的数量的。用土壤浸出液进行细菌培养，仅以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量。分解尿素的细菌的分离与计数研究培养基对微生物的选择作用。探讨微生物的利用。观察并分离土壤中能分解纤维素的微生物分解纤维素的微生物的分离尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。观察该微生物能否分解其他物质，讨论这类微生物的应用价值。果酒、果醋、腐乳的制作分解纤维素的微生物具体内容标准活动建议教材中对应实验研究从生物材料中提取某些特定成分。设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。用蒸汽蒸馏法、压榨法从芳香植物中提取精油，使用萃取的方法提取胡萝卜素运用发酵加工食品的基本方法。利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。果酒及果醋的制作腐乳的制作测定食品加工中可能产生的有害物质。制作泡莱，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定（3）生物技术在食品加工中的应用2.最新高考考试说明3.考试说明与课标的区别植物有效成分的提取植物芳香油的提取胡萝卜素的提取××××4、本部分内容在2011-2015高考全国课程标准卷中的部分情况分析高考时间考查内容分值2011年微生物培养15分2012年植物组织培养

15分2013年传统发酵技术（泡菜的制作）15分2014年微生物培养

15分2015年微生物培养，特定成分提取，酶的活性测定15分微生物的相关内容：培养基、纯化菌种方法、无菌操作技术等。2011年植物组织培养：MS培养基、必修内容中的变量的内容。2012年微生物相关内容：纤维素酶、刚果红染色、选择培养基2014年微生物相关内容：必修脂肪的鉴定、芳香油提取、选择培养基、微生物数量测定、酶的活性2015年（三）教学建议与策略1、明确教学内容与授课方式专题课题授课方式实验处理建议补充说明专题1传统发酵技术课题1果酒和果醋的制作课题2腐乳的制作课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量①课堂讲解制作的理论基础；②课题3的亚硝酸含量检测可略带过；①学生在家里完成实验；②汇报实验结果学生可从3个课题里任选1个完成专题2微生物的培养和应用课题1微生物的实验室培养课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数课题3分解纤维素的微生物的分离①课堂讲解理论；②无菌操作可通过播放录像进行强化；①学生分组完成无菌操作的实验体会（如倒平板、平板划线等）课题2、3可不做依据:①依据考纲要求确定授课专题；②根据学校层次与实验条件开展实验；

专题课题授课方式实验处理建议补充说明专题3植物的组织培养技术课题1菊花的组织培养课题2月季的花药培养①课堂讲解理论；②结合图片讲解；①实验操作难度较大，成功率低，建议不需要开展学生的实验；②或者部分学生做实验然后进行小组汇报；专题5DNA和蛋白质技术课题1DNA的粗提取与鉴定课题2血红蛋白的提取和分离①课堂讲解理论；②播放录像帮助学生理解；①实验器材要求较高，一般学校难以支持此两个实验；建议以录像代替实际操作过程专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取课题2胡萝卜素的提取①课堂讲解理论；②播放录像帮助学生理解；①可以根据条件芳香油提取开展学生实验2、理论讲解与实验操作并行，不同课题有不同侧重（1）传统发酵技术（学生亲身体验）理论学习后学生独立完成或分组课后完成，不占用课堂时间；内容：自由选择，果酒、果醋、腐乳、泡菜。装置：自由选择，果酒果醋建议塑料瓶，腐乳建议广口瓶，泡菜建议密封性较好的瓶子；时间：果酒果醋大约2-3天出现明显现象，腐乳时间稍长（10天左右），泡菜大约一周。结果：果酒果醋成功率最高，泡菜次之，腐乳难以成功培养基种类无菌操作理论要点实验操作：①实验室准备环节：配制培养基；培养皿等器材的消毒与灭菌；准备菌种和菌悬液。②实验操作：倒平板（每人独立完成一个培养皿）纯化大肠杆菌（两人一组，每人一种方法）③结果观察：1-2天后学生自行到实验室观察优秀作品在班内进行展览；平板划线结果较为理想；稀释涂布法菌落不明显。老师示范基本操作要点②植物组织培养（侧重理论，结合录像）理论：（3）血红蛋白的提取与分离DNA的粗提取（侧重原理，结合录像）①血红蛋白的提取与分离透析原理根据分子质量的大小分离蛋白质。利用各种分子带电性质、分子大小等的不同，在电场作用下迁移速度不同，各种分子得以分离。②植物有效成分提取（侧重原理和过程）因橘皮中含有大量的果蜡