沪科版高中化学高二下册-122醋和酒香──乙酸的结构和性质教案

12.2醋和酒香（共2课时）第1课时乙酸的结构和性质一、设计思想乙酸是一种重要的有机酸，也是我们平常生活中经常碰到的食醋的主要成分。因此，乙酸的授课可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常有的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。本部分内容的授课，第一经过介绍乙酸分子结构，让学生认识乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响，易电离出H＋，因此，乙酸表现出酸性。从而领悟化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，经过设计实验活动──研究乙酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性对照较，使学生对乙酸的酸性有一个更为详尽、直观的认识和掌握。二、授课目的1．知识与技术1）乙酸的物理性质、分子结构、羧基的结构特点。（B）2）乙酸的酸性。（B）2．过程与方法1）经过对食醋的观察，描述乙酸的物理性质，形成善于思虑，善于观察的学习习惯。2）经过实验方案的谈论和亲手实验，体验科学研究的基本思路和方法。3．感神态度与价值观经过酒和醋的引入，领悟乙酸的用途，并从中感悟化学对社会生活的重要意义。三、重点和难点授课重点：乙酸的物理性质、分子结构；乙酸的酸性。授课难点：乙酸酸性的研究实验设计。四、授课用品Mg粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞、多媒体。五、授课流程1．流程图显现：乙酸乙醛的化学性质激趣引入分子的比率2乙酸的物理性质——研究乙酸的模型和球棍酸性学生谈论设计实验方案

学生疏组实验考据课堂小结，部署作业2．流程说明1在酒的商标中，常有到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义吗？为何酒越陈越香？2经过对醋的认识，感觉到乙酸的物理性质；?演示实验：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。?3请同学们依照现有的化学药品设计实验方案：1）证明乙酸确有酸性；2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。六、教教案例1．授课过程授课内容教师活动学生活动设计妄图[引入]在酒的商标中，常有到的有[学生活动]XO代表储藏了50年XO、VSOP等符号，有同学知道它代的酒、VSOP代表储藏了30年的表什么意义吗？酒。[追问]为何酒越陈越香？[学生阅读课本后回答]由于酒中含有某些金属离子，这设置情况，激发学新课引入些离子能起催化作用，使乙醇跟习的兴趣。空气中的氧气进一步氧化成乙醛，乙醛进一步氧化成乙酸，乙酸和乙醇反应生成少量拥有香味的乙酸乙酯。[表达]本节课开始，我们就来学习这一过程中波及到的乙酸和乙酸乙酯。先来学习乙酸的结构和性质。[板书]§12.2醋和酒香一、乙酸的分子结构[显现]乙酸分子的比乙酸的分子结例模型和球棍模型。构要修业生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式及官能团。[过渡]羧基是由羟基和羰基结合组成的官能团，但与醇等的性

[学生活动并板书]分子式：C2H4O2HO结构式：HCCOHH结构简式：CH3COOHO官能团：COH(羧基)

感觉乙酸的空间构型，进一步理解化学学科中“结构决定性质”的见解乙酸的物理性

质上却有很大差别。下面我们先看其物理性质。[提问]在平常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，一般醋含醋酸3％～5％，山西陈醋含醋酸7％。经过对醋的认识，我们能感碰到乙酸的哪些物理性质？

[学生描述]有刺激性气味－能挥发；2.有酸味；3.易溶于水；4.黑色或白色等

联系生活实质，感悟化学与社会生活的亲近关系。质

[表达]醋的颜色可否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸终归是什么颜色的？请同学们阅读课本总结乙酸的物理性质。[板书]二、乙酸的物理性质[教师实验]将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。

[师生共同板书]色：无味：刺激性态：液熔点：16.6℃沸点：117.9℃溶解性：易溶于水和乙醇[学生描述现象]纯乙酸马上变成冰状固体，而醋酸的水溶液无明显变化。

培养学生阅读能力和归纳总结的能力。培养观察能力。[重申]我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高仔细倾听。得多，即在不太低的温度下就凝固为冰相同的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。[过渡]乙酸的官能团是理解“结构决定-C00H，其化学性质主要由性质”的见解羧基(-COOH)决定。[板书]三、乙酸的化学性质[设问]初中化学书上已简单介绍[学生设计]过乙酸是一种有机弱酸。请同学们方案1：往两份相同质量的镁粉依照现有的化学药品设计实验方中分别加入1mol/L乙酸和乙酸的化学性1mol/L盐酸。提高研究能力，学案：质——酸性方案2：乙酸和NaOH溶液混杂。会运用相关知识（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性方案3：乙酸和Cu（OH）2悬浊解决实责问题的的强弱。液混杂。基本方法。[药品]Mg粉、NaOH溶液、CuSO4溶方案4：往NaCO3粉末中加入乙液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、酸。1mol/L乙酸、酚酞。[设问]如何证明乙酸和氢氧化钠[学生谈论回答]往NaOH溶液中反应了呢？先加入酚酞试剂，再加入乙酸，培养逻辑思想能若红色消失证明酸、碱反应已发力。生。[指导学生实验]请同学表达实验[学生描述并书写]现象，并写出相关的化学方程式。（1）有无色气泡产生Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑Mg+2HCl→MgCl2+H2↑（2）红色溶液变成无色NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2（3）蓝色积淀消失，溶液呈蓝色Cu(OH)2+2CH3COOH→（CH3COO）2Cu+2HO（4）有无色气泡产生Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑+H2O

培养学生的观察能力和描述实验现象的能力，主动研究，激发学生兴趣。[激疑]同学们经过哪几个实考据[学生思虑回答]了然乙酸拥有酸性？实验（1）、（2）、（3）、（4）。[设问]实验（1）、（4）的现象又[学生思虑回答]说了然什么？酸性是盐酸强于乙酸，由于与镁反应，同浓度盐酸更激烈；乙酸强于碳酸，由于CH3COOH可与NaCO反应。23[提问]若是不用给出的药品，你能[学生谈论并回答]培养学生比较分否依照所学设计出其他方案，证明还可以从盐类的水解、溶液的导析能力。盐酸酸性强于醋酸？电性等方面设计考据方案。[板书]1、酸性：盐酸>乙酸>碳酸[小结]经过本节课的学习，我们了解到乙酸有明显的酸性，在电离溶液里能部分地电离，学会总结，将知识及时整理，便于识CH3COOHCH3COO-+H+。因学生小结，填写表1（见板书）记。课的结束此，乙酸拥有酸的通性（表现在哪为下节课的学习些方面）。留下伏笔。那么，乙酸又是如何获取拥有香味的乙酸乙酯呢？下节课，我们将继续研究乙酸的另一重要性质──酯化反应。作业：1、认识认识市场上食醋的种类和用途，举出乙酸在平常生活中的一些特别用途？2、预习酯化反应。2．主要板书§12.2醋和酒香一、乙酸的分子结构分子式：C2H4O2结构式：HOHCCOHH结构简式：CH3COOHO官能团：COH(羧基)二、乙酸的物理性质色：无味：刺激性态：液熔点：16.6℃沸点：117.9℃溶解性：易溶于水和乙醇纯乙酸又称冰醋酸三、乙酸的化学性质1、酸性：盐酸>乙酸>碳酸性质化学方程式与酸碱指示剂反应乙酸能使紫色石蕊试液变红与爽朗金属反应Mg+2CH3COOH→（CH3COO）2Mg+H2↑与碱反应CHCOOH+NaOH→CHCOONa+H332与碱性氧化物反应CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O与某些盐反应Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑+H2O3．相关链接《乙酸羧酸》授课课件七、授课反思针对本节课教材内容和授课要求，在实质授课中对于难点的办理主要从以下方面着手：对于乙酸酸性的授课，联系乙酸在实质生活中的用途下手，同时结合初中学习的乙酸的性质，设计实验重点说明乙酸的弱酸性，并让学生亲手考据，参加到研究性学习中间，认识科学研究的一般过程，并体验成功的乐趣。本节课实验研究题“请同学们依照现有的化学药品设计实