生物细胞中的生物大分子-细胞中的糖类苏教必修

23/11/202201:09细胞中的生物大分子糖类23/11/202201:09问题探讨2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质讨论:1．这些食物含有的热量一样吗？23/11/202201:09本节聚焦1、糖类的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？2、脂质的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？3、尝试鉴定生物体内的还原性糖和脂肪。23/11/202201:09一、细胞中的糖类阅读课本P17-18“糖类的种类和功能”并完成下表1.元素组成：2.种类：C、H、O单糖、二糖、多糖23/11/202201:09项目类型单糖二糖多糖概念举例分布功能C12H22O11水解后能够生成许多个单糖分子的糖水解后能够生成二分子单糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞植物细胞动物细胞组成核酸构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞动物细胞水解为单糖，作为能源物质纤维素淀粉糖原植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质（C6H10O5)n不能水解的糖23/11/202201:093、糖类的功能（3）糖和蛋白质的化合物（糖蛋白）参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节。小结：（1）糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。（2）构成细胞和生物体结构的重要成分。23/11/202201:09实验：鉴定生物组织中的糖类实验原理：淀粉遇碘变蓝色，糖类中的可溶性还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等），与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。一、鉴定淀粉(参考教材)1、材料用具2、方法步骤实验目的：学会鉴定生物组织中的成分。23/11/202201:093、实验结论：淀粉遇碘变蓝色。蔗糖淀粉22紫色蓝色23/11/202201:09二、鉴定还原性糖1、材料用具2、方法步骤蔗糖淀粉淀粉、1mL稀释的唾液222蓝色砖红色沉淀蓝色3、实验结论：糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。23/11/202201:09二、脂质1、元素组成：主要是C、H、O

，有些还含有P和N。2、种类及特性：包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇）等。分子结构差异大、都不溶于水、溶于有机溶剂。思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？23/11/202201:09

脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。你还知道脂肪有哪些功能？23/11/202201:09脂肪还是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。与生活中的联系：当人过多地摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？23/11/202201:09

类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图23/11/202201:09固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图23/11/202201:09小结3、脂质的功能（1）类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。（2）脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。是细胞内良好的储能物质，具有保温及保护内脏器官的作用。（3）固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。23/11/202201:09与生活中的联系：

胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。因此膳食中要注意限制高胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。维生素D：促进人和动物肠道对钙的吸收。性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。23/11/202201:09实验：脂肪的鉴定徒手切片制作装片材料染色漂洗浮色显微镜观察

实验原理：脂肪易被苏丹Ⅲ染成橘黄色。1、材料用具（见教材P19）2、方法步骤（使用体积分数为50%的酒精）3、实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。23/11/202201:09三、生物大分子以碳链为骨架

糖类、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。23/11