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HR的春天里知识旗舰店第第页XXXX幼儿园厨房配餐操作流程分餐间分餐前打开紫外线消毒灯对分餐间进行紫外线消毒30分钟。穿工作服戴工作帽，并将头发完全束在帽子内，佩戴口罩，用肥皂和流动水洗净双手。严格按消毒程序对配餐间操作台面、餐车以及与配餐相关的区域进行清洁、消毒并擦拭干净，确保分餐时食品的接触面清洁干净。消毒结束后再次用肥皂和流动水清洗双手并佩戴一次性无菌手套。将消毒柜内各班级的食具取出放在消毒好的配餐台上待用。分餐分餐时手不能直接接触食品，不能触摸食品容器和分餐台以外的物品。如有接触与食品分餐无关的物品后，应重新进行洗手消毒或更换一次性无菌手套。分餐时按出勤人数合理分配，减少折返动作，分好餐后立即加盖并放到指定位置。分餐时注意保持分餐台的清洁，防止餐具粘上油渍和食品。分餐饭菜用的勺子等不能随意放到工作台或其他地方，防止对食品造成二次污染。其他人员不得进入分餐间。分餐后清洁分餐台，各分餐物品归位。

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