《饭店管理概论》试题库：论述

PAGEPAGE3四、论述题1 饭店管理的基本理论√32 饭店管理的基本方法√33 饭店管理的新思维√34 饭店集团经营的基本形式√45 饭店集团经营的主要优势√46 试述饭店计划编制的程序√57 试述饭店组织结构的基本模式√58 如何分析饭店经营环境√69 现代饭店营销管理的新理念√610 论述饭店产品创新的过程√711 饭店产品定位的主要方法和步骤√712 如何为客人提供多样化、个性化服务√813 试述控制饭店服务质量的任务和方法√814 试述饭店服务质量控制的保证体系的主要任务√815 如何对下属进行有效的激励√916 饭店人力资源开发的任务√917 饭店成本控制的方法√10序号序号题目难度等级ABC章节具体试题详见《饭店管理概论》案例库及教材每一章后面的案例分析附：《饭店管理概论》试题答案一、多项选择题答案序号答案序号答案序号答案1(1（234）2（）312345）4（1345）5（4）615）7（345）8（（（（）91235）10（135）11（4）1212345）13（12345）14（（（（）1512345）16（12345）17（（（（）1812345）19（12345）20（34）2112345）22（12345）23（45）2412345）25（12345）26（34）271245）28（1245）29（34）30234）31（1245）32（（（（）331234）34（12345）35（（（（）3612345）37（124）38（34）391234）40（12345）41（（（（）421234）43（135）44（）4512）464748124）49（12345）50（）511234）52（12345）53（（（（）5412345）55（234）56（）571234）58（12345）59（34）6012345）61（1234）62（45）631234）64（12345）65（（（（）6612345）67（125）68（（（（）6912345）70（12345）71（）7212345）73（12345）74（（（（）751345）76（124）77（（（（）781234）79（12345）80（3）8112345）82（12345）83（（（（）8412345）85（12345）86（（（（）8712345）88（12345）89（45）901235）91（12345）92（45）93123）94（12345）95（（（（）9612345）97（12345）98（（（（）9912345）100（1234）101（34）102123）103（123）104（3）10545）106（1234）107（（（（）1081234）109（12345）110（34）11112345）112（1234）113（34）11412345）115（12345）二、判断题答案序号答案序号答案序号答案序号答案序号答案1√2√3×4√5×6√7×8×9√10×11√12√13×14×15×16√17√18√19√20√21√22×23√24√25×26√27×28√29×30×31×32√33×34×35√36×37×38×39√40√41×42×43√44√45√46×47√48√49×50×51√52×53√54×55√56√57√58√59×60×61×62×63√64√65√66×67√68√69√70√71√72√73×74×75×76√77×78×79×80√81√82×83×84√85×86×87√88√89×90×91×92√93√94√95×96×97×98√99√100√101√102×103√104√105×106√107×108×109×1110×111√112√113×114√115√116√117×118×119√120√121×122×123×124