三班5.2生物第二章人体的营养 (1)及答案

三班5.2生物第二章人体的营养[复制]1，以第一次答题成绩为准2，用时太少的同学就是糊弄自己3，成绩差的同学需要重新做您的姓名：[填空题]*_________________________________您的班级[单选题]*○1班○2班○3班○4班1．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）[单选题]*A．含钙的无机盐(正确答案)B．含磷的无机盐C．含铁的无机盐D．含锌的无机盐答案解析：解析:无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于3岁以下的儿童。维生素D可以促进人体对钙的吸收。因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D。2．小强患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降，请问他体内有机物被消耗的量最大的是（）[单选题]*A．糖类B．蛋白质C．脂肪(正确答案)D．水答案解析：糖类是最主要、最直接的供能物质，可以快速的给人体补充能量，但不是体重下降的主要原因，A不符合题意；蛋白质是组成组织细胞的重要物质，对于生长发育、组织更新起着重要的作用，题中小刚体重下降不是蛋白质被消耗的主要原因，B不符合题意；脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量，供给人体各项生理活动和维持体温，这时人的体重就会下降，C符合题意；水是组成组织细胞的主要成分，占人体体重的60%，但却不能为人体的生命活动提供能量，也就不会是小刚体重下降的原因，D不符合题意。3．有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（）。[单选题]*A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．胡萝卜素(正确答案)答案解析：解析:试题分析：维生素的种类很多，对人体非常重要，其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，选D。4．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）[单选题]*A．蛋白质B．水C．维生素(正确答案)D．糖类答案解析：解析:试题分析：蛋白质、糖类既参与细胞的构成，又能为人体提供能量，水能参与细胞的构成，维生素既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，故选项C符合题意。5．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）[单选题]*A．牛奶B．猪肝(正确答案)C．胡萝卜D．橙答案解析：猪肝等动物的肝脏中含丰富的维生素D和维生素A，其中维生素D能促进钙的吸收和利用，能预防佝偻病；维生素A能维持人的正常视力，能预防夜盲症。6．青少年每天需要的蛋白质比成年人多些，主要是因为（）[单选题]*A．活动量大，消耗的能量多B．青少年的食量大C．获得必需的维生素D．生长发育的需要(正确答案)答案解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质，以满足生长发育的需要，D正确。【点睛】解题的关键是知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质。7．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏（）[单选题]*A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C．含碘的无机盐(正确答案)D．含锌的无机盐答案解析：解析:试题分析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．患地方性甲状腺肿．这是因为食物中含有较多的碘．A、缺钙老年人会患骨质疏松症，儿童会患佝偻病，故A不符合题意；B、缺铁人会患贫血病，故B不符合题意；C、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患地方性甲状腺肿．俗称大脖子病，故C符合题意；D、食物中缺乏含锌的无机盐,容易引起生长不良，味觉发生障碍，故D不符合题意；故选：C．8．牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶[单选题]*A．蛋白质和糖B．维生素A和钙C．蛋白质和钙(正确答案)D．维生素A和糖类答案解析：解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的重要材料。牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，青少年是长身体的重要阶段，因此青少年每天应喝一定量的牛奶以满足生长的需要。

点睛：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。9．在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）[单选题]*A．蔬菜、鸡蛋、精肉B．鱼、牛肉、黄豆(正确答案)C．马铃薯、花生、江米D．奶油、玉米、牛奶答案解析：【解析】蔬菜中含有丰富的维生素，鸡蛋、精肉中富含蛋白质，A错误；鱼、牛肉、黄豆中都富含蛋白质，B正确；马铃薯、江米含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，花生富含脂肪，C错误；奶油、玉米富含糖类，牛奶富含蛋白质，D错误。10．食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（）[单选题]*A．构成细胞的主要成分B．调节新陈代谢C．为人体生命活动提供能量(正确答案)D．人体内的备用能源答案解析：解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。

考点：人体需要的主要营养物质。11．我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是（）[单选题]*A．蛋白质、糖类和蛋白质(正确答案)B．水、无机盐和维生素C．糖类、脂肪和维生素D．糖类、脂肪和蛋白质答案解析：解析:食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。牛奶中含丰富的蛋白质，吃的馒头含丰富的淀粉等糖类，瘦肉含蛋白质，因此我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是蛋白质、糖类和蛋白质，A正确。

点睛:能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，并明确牛奶、吃的馒头、瘦肉主要的营养成分。12．正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是（）[单选题]*A．含糖丰富的食物B．含维生素丰富的食物C．含钙、磷丰富的食物D．含蛋白质丰富的食物(正确答案)答案解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

考点：人体需要的主要营养物质。13．在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（）[单选题]*A．糖类B．蛋白质(正确答案)C．脂肪D．维生素答案解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确。

点睛:解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质，重点了解蛋白质的作用。14．某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为（）[单选题]*A．1249千焦B．1244千焦C．1247千焦(正确答案)D．1248千焦答案解析：在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。即（1244千焦+1249千焦+1248千焦）÷3═1247千焦。15．为了比较蔬菜中维生素C的含量，小强在大小一样的四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用相同口径的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：请问维生素C含量最多的蔬菜是(B)[单选题]*A．黄瓜B．青椒(正确答案)C．芹菜D．白菜答案解析：此题考察的是且维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：青椒食用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒维生素C的含量最多，B正确。

点睛:维生素C能够使紫色的锰酸钾溶液褪色这一重要特性是解答此题的关键点。16．下列疾病中，由于缺乏维生素A而导致的疾病是（）[单选题]*A．神经炎和脚气病B．消化不良和食欲不振C．抵抗力下降易感冒D．皮肤干燥和干眼症(正确答案)答案解析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可见缺乏维生素A容易得夜盲症、皮肤粗糙。17．膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动主要提供（）①糖类②蛋白质③维生素④无机盐⑤脂肪⑥水⑦膳食纤维[单选题]*A.①②③B.③④⑦(正确答案)C.④⑥⑦D.②③⑤答案解析：五颜六色的蔬菜、水果不仅点缀美化了大自然，而且还为人类提供了极其丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。近年来对蔬菜、水果的研究发现一些蔬菜、水果还具有很强的抗氧化作用，可以清除体内各种自由基，从而预防氧化损伤的所引起的各种疾病以及衰老，由此更加引起人们对蔬菜、水果的兴趣，一些国家、包括我国的膳食指南均将多吃蔬菜、水果作为重点内容列出。18．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（）[单选题]*A．水B．蛋白质C．脂肪(正确答案)D．糖类答案解析：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。据此可知，过度肥胖者的脂肪组织发达，脂肪细胞数量多，但是占细胞鲜重最多的物质还是水。19．关于水对人体的重要意义叙述不正确的是（

）

①营养物质必须溶解在水中

②细胞内的各种反应可以没有水参加

③水可以把营养物质送到各个细胞

④细胞代谢废物溶解在水中排出体外

⑤水不是细胞的主要成分[单选题]*A.①③B.②④C.①③④D.②⑤(正确答案)答案解析：水的来源：食物和饮料。

作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。细胞代谢废物溶解在水中排出体外。综上所述，②细胞内的各种反应可以没有水参加和⑤水不是细胞的主要成分的说法错误。20．由于偏食，小孩皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏

（）①维生素A

②维生素B1

③维生素C④维生素D[单选题]*A.①和③(正确答案)B.①和④C.②和③D.②和④答案解析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

根据题中的叙述可以判断他体内缺乏维生素A和维生素C。故选A。21．下列营养物质中，①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐能为人体生命活动提供能量的是（）[单选题]*A.①③⑤B.①②④C.①②③(正确答案)D.①②⑤答案解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。22．既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）[单选题]*A．唾液和胃液B．唾液和肠液(正确答案)C．肠液和胆汁D．肠液和胰液答案解析：A．唾液和胃液中唾液能消化淀粉，但胃液只含胃蛋白酶，不能消化脂肪；B．唾液和肠液中唾液能消化淀粉，肠液含多种消化酶能消化脂肪；C．肠液和胆汁中肠液能消化脂肪，但胆汁不含消化酶，不能进行化学性消化；D．胃液和胰液中肠液能消化脂肪，但胃液不能消化淀粉，选B

考点：本题考查各种消化液中消化酶的作用，意在考查考生分析问题的综合判断能力。23．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）[单选题]*A．唾液、胃液、肠液B．胃液、唾液、胆汁C．胰液、肠液、胆汁(正确答案)D．肠液、唾液、胰液答案解析：回答此题的关键是要明确脂肪的消化情况。植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。所以配制的消化液可能是胰液、肠液、胆汁。C正确。

点睛:脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化。24．构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）[单选题]*A．蛋白质、脂肪B．蛋白质、糖类(正确答案)C．糖类、蛋白质D．维生素、脂肪答案解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。可见B符合题意。25．当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）[单选题]*A．豆腐B．米饭C．肥肉(正确答案)D．瘦肉答案解析：胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。

点睛：食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化；其中，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动作用，把食物由大块变成小块，加大了食物与消化酶的接触面积，称为机械消化；通过消化酶的作用，把大分子物质变成小分子的能被人体吸收的物质，称为化学消化。26．既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是（）[单选题]*A．肠液(正确答案)B．唾液C．胃液D．胆汁答案解析：A、肠液中既含有消化淀粉，又有消化蛋白质和脂肪的酶，A符合题意；B、唾液中只有消化淀粉的酶，B不符合题意；C、胃液中只含有消化蛋白质的酶，C不符合题意；D、胆汁中不消化酶，只能对脂肪有乳化作用，D不符合题意。

考点：各种消化腺的功能。27．小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）[单选题]*A．米饭、馒头B．鱼、肉、奶、蛋C．新鲜蔬菜、水果(正确答案)D．奶油、巧克力答案解析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

某同学在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充．故选：C

28．小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）[单选题]*A．糖类B．蛋白质C．脂肪(正确答案)D．水答案解析