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文档简介

夏季养生美味—菜汤一、姜丝蒸鲶鱼材料：鲶鱼一条，黄，姜丝、酒、胡椒粉适量。做法：1．鱼体表黏液丰富，宰杀后入沸水中烫一下，再用清水洗净，去掉液，整理干净，双面打十字花刀，用绍酒、胡椒粉腌20分2．做调味：生抽2茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉少，高汤少许3鲶鱼放深碟，加黄和姜丝，淋调味汁，保纸封住并留口疏气，大火蒸钟，至鱼熟透即成。功效：健脾开胃、补利尿、滋阴养血。适合人群：适合一般食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不良的人最适用。夏天加姜丝可以促进食欲。鲶鱼含有蛋白质和脂较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳佳品，并有滋阴养血、补中气开胃利尿的用妇女产后食疗滋补的必选食物。二、黄芪枸杞炖土鸡材料：小土鸡1只，黄芪，枸杞30克茯苓50克姜块2块。做法：1.土鸡去毛、洗净，用沸烫洗后放入锅中。2.再将黄芪、枸杞及茯苓姜块一并放入沙锅，加水煮开，再小火煮50分钟左

功效：补气益肾、调免疫。黄芪固本敛汗、排脓气，不但可提升免疫力，亦可促进伤口愈合此菜味道醇鸡补气茯苓利水加入黄芪，可使补气利水功效加，再加入枸杞滋补肝肾，有提升免疫功能和促进皮肤伤口合的作用。三、红枣紫米蒸莲藕材料：中段莲藕3节，黑糯米80，红枣60克。做法：1．糯米泡水2时，沥干。2．藕去皮，在较粗的一端切口，塞入好的黑糯米，入锅大火蒸分钟加入冰糖和盐，再小蒸小时，取出晾凉切片。．红枣去核倒入果汁机，加一杯捣成汁，倒锅中加冰糖煮开，水淀粉勾芡，倒在切片莲藕上。功效：养血生肌、润美肤。莲藕健脾开胃、益血肌；红枣滋阴养血、健脾安神；紫米补血。此菜还可当食或小吃食用。四、佛手海蜇丝材料：海蜇皮300克，佛手瓜50，香油10，酱油20克，醋3克味精克。做法：1．蜇和佛手瓜分别洗净后切成丝；2海蜇丝放入沸水锅内烫一下捞出放在清水内过凉，然后另换清水

泡片刻；．好的海蜇丝捞出，沥净水分后放在内，撒上切好的佛手瓜丝；4．入酱油、米醋和香油，加入味精，拌匀即成。功效：疏风清热化痰健脾开胃、消积润肠。佛手瓜性凉味甘，归、胃、脾经，具有祛风解热、健脾开胃的功效，主治风犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证；海蜇味咸性平有清热化

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