当前食品安全形势及相关政策措施课件

当前我国食品安全形势及相关政策措施当前我国食品安全形势1国家地方关注度目前主要措施当前食安形势目录

国家地方关注度目前主要措施当前食安形势目录2当前我国食品安全形势总体形势正好转过程中食品安全事件依然发生相关法规不断建立当前我国食品安全形势总体形势正食品安全事相关法规3农药残留超标记者在湖南省长沙市望城县力田村采访：以前村里很流行打剧毒农药，多灭灵(甲胺磷)、克百威(呋喃丹)都是用得比较多的药。现在用剧毒农药慢慢少了但还有。一次又一次地打药，甚至有村民一季早稻施13次药，可虫还是越打越多，最后还得靠剧毒农药。农药残留超标记者在湖南省长沙市望城县力田村采访：4近日央视报道了北京市场上的草莓农药残留超标，残留的乙草胺为致癌物，引发市民的广泛关注。乙草胺属芽前除草剂。如果长期食用含有乙草胺的食物，可能就有致癌性，美国已经把它列为b-2类致癌物。这条新闻登上各大媒体和社交软件的新闻头条，这无疑又是一颗食品安全的“重磅炸弹”。报道流传甚广，已经迅速导致国内多个草莓主产区草莓滞销，价格大幅下降，种植草莓的果农损失严重。

近日央视报道了北京市场上的草莓农药残留超标，残留的乙草胺为致5食品企业添加剂违规使用实例2012年2月11日，红牛罐装饮料被曝出涉嫌违法添加咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红等6种添加剂。报道称红牛中的咖啡因与苯甲酸钠作用可能产生国家一类精神药品安纳咖。国家食品药品监督管理局网站上显示，对红牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、胭脂红等几种成分。食品企业添加剂违规使用实例2012年2月16河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”牌腐竹检出甲醛次硫酸氢钠不符合项目标准值，包括其在内的五种食品被全市停售。此外，还发现袋装“石元联”牌莲藕等5种食品不合格。2011年四月初，上海《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。此报道一出，全国哗然。河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”牌腐竹检出甲醛次硫酸氢钠不7地沟油事件塑化剂事件瘦肉精事件毒豆芽事件地沟油事件塑化剂事件瘦肉精事件毒豆芽事件8非法添加是主要元凶

中国农业大学食品学院院长罗云波：近年很多食品安全事件，其实至少有一半并不能归罪于食品添加剂，而是一些非法添加，比如三聚氰胺、苏丹红之类，它们本身就不属于食品添加剂。也就是说，在近年来公众关注的诸多食品安全事件中，有不少看似与食品添加剂有关的食品事件，其实是非法添加的问题，造成食品安全问题和隐患的元凶并非食品添加剂，而是非法添加到食品中的工业原料等非食用物质。非法添加是主要元凶中国农业大学食品学院9目前总体形势加强食安工作是一项重要而紧迫的任务

负面影响大涉及面广燃点很低目前总体形势加强食安工作是一项重负面影响大102012年我国粮食总产量再创历史新高，连续9年增产，实现半个世纪以来的新跨越；主要食用农产品市场供应丰富，满足了国内市场需求。在主要食用农产品中，2012年农业部在全国150个大中城市对蔬菜、畜禽产品、水产品、果品、茶叶5大类产品开展了4次农产品质量安全例行监测，检测102个品种，抽样近4万个，监测参数87项，检测结果表明我国食用农产品质量安全水平稳中有升。进入新世纪以来，我国食品工业每年平均以两位数的速度持续快速发展，产业规模迅速扩大，主要食品产量均有较大幅度增长。大米、小麦、食用油、肉类、啤酒、味精等食品产量已位居世界第一。这不仅有效地保障了我国13亿人口食品供应的数量安全，而且在总体上基本满足了人们对食品多样化、营养化等多方面的需求。从加工制造环节食品质量水平来分析，我国食品质量有了新的改善，总体状况良好。2013年中国食品安全发展报告

2012年我国粮食总产量再创历史新高，连续9年增产，实现半个112014年中国食品安全发展报告

中国食品安全舆情研究中心和江南大学江苏省食品安全研究基地近日联合对外发布《中国食品安全发展报告（2014年）》，公众对食品满意度和信心双双降低。其中，在公众日常生活相关的六大类主要食品中，饮料内的桶装饮用水合格率最低。同时，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。江南大学食品安全基地还从10个省区调查采集了4258个样本，显示近半数受访者对食品安全总体状况不满意，“非常不满意”和“不满意”占47.88%，远高出2012年的29.72%比例。对食品“重金属超标”的关注度提升最快，这与媒体报道重金属污染土壤有密切的关系。小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。同时，有超过65%的受访者认为，“企业片面追求利润，社会责任意识淡薄”是引发食品安全风险的主要原因。对政府保障食品安全的监管与执法力度的满意度也同样不高。

2014年中国食品安全发展报告中国食品安全舆情研究中心和江121畜产品质量安全总体比较稳定蔬菜合格率连续6年超过96%

水果合格率比201212年下降0.3%

322013年1畜产品质量安全蔬菜合格率连续水果合格率比20123220113总体形势好转总体稳定正在向好

《中国食品安全发展报告（2014）》研究指出，近年来我国仍然发生一系列食品安全事件，这是我国食品安全状况的基本面。总体形势好转总体稳定正在向好《中国食品安全发展报14国家对食品安全的重视国家领导重视政府监管部门出台相关规范重拳出击国家对食品安全的重视国家领导重视政府监管部门出台相关规范152013年1月23日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在北京主持召开国务院食品安全委员会第五次全体会议。

李克强强调：认清食安形势与阶段性特征，确保“舌尖上的安全”

2013年1月23日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国162011年10月13日，国家食品安全风险评估中心在北京举办成立仪式。卫生部部长陈竺出席仪式并讲话。2013年，我国加强食品安全风险监测体系建设。32家省级疾控中心将成为“国家食品安全风险监测省级中心”。

2011年10月13日，国家食品安全风险评估中心在北京举办17每年国家食品监督抽检发布涉及各省生产经营企业的情况2014年2月召开的全国食品安全监管工作会议，总局要求进一步突出监管重点抓好食品安全综合治理和专项整治。

每年国家食品监督抽检发布涉及2014年2月召开的全国食品安182014年，辽宁省委、省政府将原省食安办、省工商局、省质监局等部门的食品监管职能划入新组建的省食品药品监管局，并将省政府食安委成员单位由24家增加为31家，同时积极推动职能转变。这三个部署为保障辽宁省食品安全提供了难得机遇。

我省定期举行新闻发布会，介绍辽宁省食品安全的相关情况。

2014年，辽宁省委、省政府将原省食安办、省工商局、省质监局192015年5月26日，辽宁省食品药品监督管理局召开新闻发布会，公布我省食品安全监督抽检信息和第三届食品安全宣传月活动部署。今年2015年5月26日，辽宁省食品药品监督今年20食品安全案例

食品安全案例21山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案2010年8月，山西太谷县公安局破获一起生产、销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人6名。2009年11月，犯罪嫌疑人齐某某(山西省清徐县恒泰鲜奶收购专业合作社法人代表)收到山西省晋阳乳业用于抵欠款的一批奶粉，在晋阳乳业已告知其奶粉三聚氰胺超标，且明知太谷营养保健品厂要将其作为原料掺拌生产的情况下，从2010年1月开始将11吨上述奶粉以每吨13300元的价格分批卖给太谷营养保健品厂。厂长李某某指使员工将其中10吨奶粉多次掺入该厂生产的“白塔”牌无脂奶粉中，并伪造三聚氰胺合格报告对外销售。截至2010年7月，太谷营养保健品厂有120个批次产品检出三聚氰胺超标，共计170余吨，其中有130吨销售到市场。2010年12月，山西省晋中市中级人民法院对该案作出一审判决，李某某、齐某某被判处无期徒刑，并处没收个人全部财产;其他4名犯罪嫌疑人被判处7到10年不等有期徒刑，并处相应罚金。山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案22光明乳业食安事件2012年6月15日上午，安徽两所小学部分学生在食用学校发放的营养餐后，出现呕吐等不适症状。据学生介绍，当天喝的牛奶有酸味，像米糊一样。

乳品二厂在6月25日进行常规的设备维护保养中，自动阀切换时发生故障导致管道内食品设备清洗用碱水渗入当时流水线上的950mL优倍牛奶中。

9月8日，光明乳业被曝出配送的鲜牛奶味道怪异，疑为变质。随后，公司承认产品发生酸败，并指出产品变质原因在于配送车辆温度未达到标准。处理方案：相关产品被召回；奶酪公司部分产品被停止生产；奶酪公司总经理、品控部经理辞职；光明表达了对消费者表示深深的歉意，第一时间派专业人员上门进行处理，根据消费者的意愿进行退货、补货或者退款。光明方面同时承诺，会对产品移库过程加强监督管理，避免类似事件的发生。

光明乳业食安事件2012年6月15日上午，安徽两所小学部分23沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”2013年12月，山东济南市民从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东德州的熟牛肉、驴肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。12月20日，工商所召集相关人员进行调查，举报人提供了购货发票复印件、五香驴肉样品一袋及山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具的检验报告复印件，报告显示驴成分未检出，狐狸成分检出。工商分局对济南哲昱经贸有限公司立案调查，德州福聚德公司已被当地公安机关立案查处。沃尔玛所售“五香驴肉”掺有狐狸肉事件，自2013年12月下旬以来持续发酵。涉案生产企业被公安机关立案查处，事件的主要责任人已被刑拘，沃尔玛公司已组织退货并对消费者进行补偿，2014年1月6日,省食品药品监管局约请沃尔玛中国公司负责人召开行政约谈会。此次事件生产商、沃尔玛以及政府部门三方面都有责任，但主要责任应由生产商来负，以此事件为戒,各方应积极查找流通环节食品安全监管漏洞，形成有效整改意见。沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”2013年12月，山东济南市民从当地24福喜过期肉事件

2014年7月20日，上海东方卫视电视台记者经过两个多月调查发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司“存在大量采用过期变质肉类原料行为”。其外，福喜还存在其他违规操作，包括肉落地后直接加工、将次品混入生产线、“阴阳账本改数据”等。7月21日，国家食品药品监督总局发布公告称，将对事件进行全面调查。同时，全国各地的食品药品监督管理部门也开始彻查福喜投资方在当地设立的所有的食品生产企业。8月29日，因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，福喜高管胡骏等6人，被上海市人民检察院第二分院依法批准逮捕。9月，上海福喜遣散340名员工。福喜过期肉事件2014年7月20日，上海东方卫视电视台记者252013年度食品行业企业舆情应对点评

企业能够在4-24小时内进行回应居少，还需权威部门声援企业沉默应对媒体，造成企业被动应对危机事件

政府在监管力度上深得网民信任

2013年度食品行业企业舆情应对点评企业能够在4-24小26我国食品安全问题的原因分析我国食品安全问题的原因分析27我国食品安全问题的原因分析一是法律监管体系缺乏完整性和系统性

目前我国在食品安全领域的立法包括《产品质量法》、《农业法》、《商检法》等近20部法律、40余部行政法规、150余个部颁规章、几千个食品标准，已初步形成一个由国家、部门、行业和地方制定颁发的食品安全法律法规及规章制度体系。但因我国实行分段立法，法律法规条款相对分散，单个法律法规调整范围较窄，一些法律规定比较原则和宽泛，缺乏清晰准确的定义和限制，留下执法空隙；对同一食品安全问题根据不同的法律法规处理结果差别较大。我国食品安全问题的原因分析一是法律监管体系缺乏完整性和系统性28二是食品安全监管缺乏威慑力

目前我国对于违反食品卫生规定而导致食品安全问题的处罚力度不够，缺乏应有的威慑力。例如在《食品卫生法》第三十九条规定“生产经营不符合卫生标准的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”。显然，相比西方发达国家极其严厉的惩罚力度甚至倾家荡产的违法成本而言，我国的食品安全监管的威慑力多么的微不足道。正因如此，我国制假售假之风屡禁不止，低劣产品充斥市场。我国食品安全问题的原因分析二是食品安全监管缺乏威慑力我国食品安全问题的原因分析29三是食品安全监管部门职能不清，监管不力

由于食品安全的监管是一项复杂的系统工程，它涉及到的相关政府部门多、范围广。我国目前涉及到的食品安全监管部门有农业部、卫生部、食品药品监督管理局、国家质量监督检验检疫总局等，但各个部门之间职能交叉、职责不清，甚至有的相掣肘，造成食品安全监管乏力和监管资源分散，没有形成合力，也没有建立起长效监管机制。另外越权执法、违规执法、消极执法、执政不作为等，严重影响了监督管理的执法效果。我国食品安全问题的原因分析三是食品安全监管部门职能不清，监管不力我国食品安全问题的原因30四是食品安全标准技术含量低、不统一、不完善

据统计，我国共有食品标准约3500项，其中与食品安全相关的标准约2600多项，已基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成的较为完善的食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充分发挥作用。我国食品安全问题的原因分析四是食品安全标准技术含量低、不统一、不完善我国食品安全问题的31我国加大食品安全管理的相关措施我国加大食品安全管理的相关措施32建立完善的法律规范体系出台《食品安全法》，直接针对食品安全问题进行监管。建立食品安全问题应急预案，解决即时出现的重大食品安全问题。建立完善的法律规范体系出台《食品安全法》，直接针对食品安全问33强化预防为主、风险防范的法律制度。设立最严格的全过程监管法律制度。建立最严格的法律责任制度。实行社会共治。

2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《食品安全法》2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议342011年10月14日中国政府出台国家食品安全事故应急预案

根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级响应。核定为特别重大食品安全事故，报经国务院批准并宣布启动Ⅰ级响应后，指挥部立即成立运行，组织开展应急处置。重大、较大、一般食品安全事故分别由事故发生地的省、市、县级人民政府启动相应级别响应，成立食品安全事故应急处置指挥机构进行处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、协助事故应急处置工作。

2011年10月14日中国政府出台国家食品安全事故应急预案352014年9月28日,辽宁省政府食品安全委员会办公室和辽宁省政府应急管理办公室与辽宁省食品药品监督管理局共同组织召开了贯彻落实国家指导意见的全省食品药品安全应急管理工作会议。会议的中心议题是部署贯彻落实国家总局加强食品药品应急管理工作指导意见,启动辽宁省食品安全应急管理示范县建设试点工作,进行应急管理标准体系培训。

2014年9月28日,辽宁省政府食品安全委员会办公室和辽宁省36建立统一的监管体系和部门建立统一的监管体系和部门37我省食药监局关于食品的职责食品监管协调处。食品生产监管处。食品流通监管处。食品餐饮监管处。

我省食药监局关于食品的职责食品监管协调处。38我省完善食品安全标准满足辽宁地方食品、特色食品产业发展的需要，丰富食品安全相关的检验、监测方法，为食品安全监管提供了重要依据，为保障人民群众舌尖上的安全发挥作用。

我省完善食品安全标准满足辽宁地方食品、特色食品产业发展的需要39

2013年辽宁省召开食品安全企业标准备案工作会议。王天宇副主任认真听取了省卫生监督局的工作汇报后，对我省食品安全企业标准的备案工作做了重要指示。他要求相关部门高度重视企业标准备案工作，严格按照食品安全法等法律法规、规定执行企业标准备案；对于达不到标准、不能备案的企业，要做好相应的服务、指导工作。

我省严把食品安全企业标准备案2013年辽宁40增大监管震慑力度国家食药监总局6月2日发布了《关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告》，对食品生产经营者明确提出五大生产经营主体责任要求。第一，应当保证生产销售的食品符合法律、法规规定以及食品安全标准的要求，并对生产销售不符合食品安全标准的产品承担相应的法律责任；第二，必须严格遵守食品安全法等法律法规的禁止性规定；第三，应当建立严格的生产经营质量管理体系，实现食品质量安全信息可查询、来源可追溯、过程可控制、责任可追究；第四，发现生产经营的食品不符合食品安全标准或有关规定要求的，应当立即停止生产和销售，按照国家食药监总局《食品召回管理办法》规定严格制订并执行召回计划，对召回的严重危害人体健康和生命安全的不安全食品应当立即就地销毁；第五，对抽检发现的不符合食品安全标准或有关规定要求的产品，应当按照法律法规规定停止生产销售并主动召回，接受食品药品监管部门的调查处理，排查问题、分析原因、认真整改，经监管部门综合评估后才能恢复生产。《通告》同时告知社会，食品药品监管部门将加大食品安全抽检力度，及时公布食品安全抽检结果，对未落实食品安全法相关规定，导致不符合食品安全标准产品出厂销售的，将依法依规从严查处。“最严”食品监管启动，不合标准或规定停止生产销售增大监管震慑力度国家食药监总局41结束!结束!42

11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。

12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。

13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。

14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。

15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋!

16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。

17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。

18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。

19、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会中看到了某种忧患。莫找借口失败，只找理由成功。

20、每一个成就和长进，都蕴含着曾经受过的寂寞、洒过的汗水、流过的眼泪。许多时候不是看到希望才去坚持，而是坚持了才能看到希望。

1、有时候，我们活得累，并非生活过于刻薄，而是我们太容易被外界的氛围所感染，被他人的情绪所左右。

2、身材不好就去锻炼，没钱就努力去赚。别把窘境迁怒于别人，唯一可以抱怨的，只是不够努力的自己。

3、大概是没有了当初那种毫无顾虑的勇气，才变成现在所谓成熟稳重的样子。

4、世界上只有想不通的人，没有走不通的路。将帅的坚强意志，就像城市主要街道汇集点上的方尖碑一样，在军事艺术中占有十分突出的地位。

5、世上最美好的事是：我已经长大，父母还未老;我有能力报答，父母仍然健康。

6、没什么可怕的，大家都一样，在试探中不断前行。

7、时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。纽扣第一颗就扣错了，可你扣到最后一颗才发现。有些事一开始就是错的，可只有到最后才不得不承认。

8、世上的事，只要肯用心去学，没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心，对阳光，对美，对痛楚。

9、别再去抱怨身边人善变，多懂一些道理，明白一些事理，毕竟每个人都是越活越现实。

10、山有封顶，还有彼岸，慢慢长途，终有回转，余味苦涩，终有回甘。

11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。

12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。在人前微笑，在人后落泪，可这是每个人都要学会的成长。

13、要相信，这个世界上永远能够依靠的只有你自己。所以，管别人怎么看，坚持自己的坚持，直到坚持不下去为止。

14、也许你想要的未来在别人眼里不值一提，也许你已经很努力了可还是有人不满意，也许你的理想离你的距离从来没有拉近过......但请你继续向前走，因为别人看不到你的努力，你却始终看得见自己。

15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。

16、成功的反义词不是失败，而是从未行动。有一天你总会明白，遗憾比失败更让你难以面对。

17、没有一件事情可以一下子把你打垮，也不会有一件事情可以让你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一个慢慢累积的过程。

18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。

19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。

20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠，其实都是祝愿。11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，43当前我国食品安全形势及相关政策措施当前我国食品安全形势44国家地方关注度目前主要措施当前食安形势目录

国家地方关注度目前主要措施当前食安形势目录45当前我国食品安全形势总体形势正好转过程中食品安全事件依然发生相关法规不断建立当前我国食品安全形势总体形势正食品安全事相关法规46农药残留超标记者在湖南省长沙市望城县力田村采访：以前村里很流行打剧毒农药，多灭灵(甲胺磷)、克百威(呋喃丹)都是用得比较多的药。现在用剧毒农药慢慢少了但还有。一次又一次地打药，甚至有村民一季早稻施13次药，可虫还是越打越多，最后还得靠剧毒农药。农药残留超标记者在湖南省长沙市望城县力田村采访：47近日央视报道了北京市场上的草莓农药残留超标，残留的乙草胺为致癌物，引发市民的广泛关注。乙草胺属芽前除草剂。如果长期食用含有乙草胺的食物，可能就有致癌性，美国已经把它列为b-2类致癌物。这条新闻登上各大媒体和社交软件的新闻头条，这无疑又是一颗食品安全的“重磅炸弹”。报道流传甚广，已经迅速导致国内多个草莓主产区草莓滞销，价格大幅下降，种植草莓的果农损失严重。

近日央视报道了北京市场上的草莓农药残留超标，残留的乙草胺为致48食品企业添加剂违规使用实例2012年2月11日，红牛罐装饮料被曝出涉嫌违法添加咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红等6种添加剂。报道称红牛中的咖啡因与苯甲酸钠作用可能产生国家一类精神药品安纳咖。国家食品药品监督管理局网站上显示，对红牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、胭脂红等几种成分。食品企业添加剂违规使用实例2012年2月149河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”牌腐竹检出甲醛次硫酸氢钠不符合项目标准值，包括其在内的五种食品被全市停售。此外，还发现袋装“石元联”牌莲藕等5种食品不合格。2011年四月初，上海《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。此报道一出，全国哗然。河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”牌腐竹检出甲醛次硫酸氢钠不50地沟油事件塑化剂事件瘦肉精事件毒豆芽事件地沟油事件塑化剂事件瘦肉精事件毒豆芽事件51非法添加是主要元凶

中国农业大学食品学院院长罗云波：近年很多食品安全事件，其实至少有一半并不能归罪于食品添加剂，而是一些非法添加，比如三聚氰胺、苏丹红之类，它们本身就不属于食品添加剂。也就是说，在近年来公众关注的诸多食品安全事件中，有不少看似与食品添加剂有关的食品事件，其实是非法添加的问题，造成食品安全问题和隐患的元凶并非食品添加剂，而是非法添加到食品中的工业原料等非食用物质。非法添加是主要元凶中国农业大学食品学院52目前总体形势加强食安工作是一项重要而紧迫的任务

负面影响大涉及面广燃点很低目前总体形势加强食安工作是一项重负面影响大532012年我国粮食总产量再创历史新高，连续9年增产，实现半个世纪以来的新跨越；主要食用农产品市场供应丰富，满足了国内市场需求。在主要食用农产品中，2012年农业部在全国150个大中城市对蔬菜、畜禽产品、水产品、果品、茶叶5大类产品开展了4次农产品质量安全例行监测，检测102个品种，抽样近4万个，监测参数87项，检测结果表明我国食用农产品质量安全水平稳中有升。进入新世纪以来，我国食品工业每年平均以两位数的速度持续快速发展，产业规模迅速扩大，主要食品产量均有较大幅度增长。大米、小麦、食用油、肉类、啤酒、味精等食品产量已位居世界第一。这不仅有效地保障了我国13亿人口食品供应的数量安全，而且在总体上基本满足了人们对食品多样化、营养化等多方面的需求。从加工制造环节食品质量水平来分析，我国食品质量有了新的改善，总体状况良好。2013年中国食品安全发展报告

2012年我国粮食总产量再创历史新高，连续9年增产，实现半个542014年中国食品安全发展报告

中国食品安全舆情研究中心和江南大学江苏省食品安全研究基地近日联合对外发布《中国食品安全发展报告（2014年）》，公众对食品满意度和信心双双降低。其中，在公众日常生活相关的六大类主要食品中，饮料内的桶装饮用水合格率最低。同时，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。江南大学食品安全基地还从10个省区调查采集了4258个样本，显示近半数受访者对食品安全总体状况不满意，“非常不满意”和“不满意”占47.88%，远高出2012年的29.72%比例。对食品“重金属超标”的关注度提升最快，这与媒体报道重金属污染土壤有密切的关系。小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。同时，有超过65%的受访者认为，“企业片面追求利润，社会责任意识淡薄”是引发食品安全风险的主要原因。对政府保障食品安全的监管与执法力度的满意度也同样不高。

2014年中国食品安全发展报告中国食品安全舆情研究中心和江551畜产品质量安全总体比较稳定蔬菜合格率连续6年超过96%

水果合格率比201212年下降0.3%

322013年1畜产品质量安全蔬菜合格率连续水果合格率比20123220156总体形势好转总体稳定正在向好

《中国食品安全发展报告（2014）》研究指出，近年来我国仍然发生一系列食品安全事件，这是我国食品安全状况的基本面。总体形势好转总体稳定正在向好《中国食品安全发展报57国家对食品安全的重视国家领导重视政府监管部门出台相关规范重拳出击国家对食品安全的重视国家领导重视政府监管部门出台相关规范582013年1月23日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在北京主持召开国务院食品安全委员会第五次全体会议。

李克强强调：认清食安形势与阶段性特征，确保“舌尖上的安全”

2013年1月23日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国592011年10月13日，国家食品安全风险评估中心在北京举办成立仪式。卫生部部长陈竺出席仪式并讲话。2013年，我国加强食品安全风险监测体系建设。32家省级疾控中心将成为“国家食品安全风险监测省级中心”。

2011年10月13日，国家食品安全风险评估中心在北京举办60每年国家食品监督抽检发布涉及各省生产经营企业的情况2014年2月召开的全国食品安全监管工作会议，总局要求进一步突出监管重点抓好食品安全综合治理和专项整治。

每年国家食品监督抽检发布涉及2014年2月召开的全国食品安612014年，辽宁省委、省政府将原省食安办、省工商局、省质监局等部门的食品监管职能划入新组建的省食品药品监管局，并将省政府食安委成员单位由24家增加为31家，同时积极推动职能转变。这三个部署为保障辽宁省食品安全提供了难得机遇。

我省定期举行新闻发布会，介绍辽宁省食品安全的相关情况。

2014年，辽宁省委、省政府将原省食安办、省工商局、省质监局622015年5月26日，辽宁省食品药品监督管理局召开新闻发布会，公布我省食品安全监督抽检信息和第三届食品安全宣传月活动部署。今年2015年5月26日，辽宁省食品药品监督今年63食品安全案例

食品安全案例64山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案2010年8月，山西太谷县公安局破获一起生产、销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人6名。2009年11月，犯罪嫌疑人齐某某(山西省清徐县恒泰鲜奶收购专业合作社法人代表)收到山西省晋阳乳业用于抵欠款的一批奶粉，在晋阳乳业已告知其奶粉三聚氰胺超标，且明知太谷营养保健品厂要将其作为原料掺拌生产的情况下，从2010年1月开始将11吨上述奶粉以每吨13300元的价格分批卖给太谷营养保健品厂。厂长李某某指使员工将其中10吨奶粉多次掺入该厂生产的“白塔”牌无脂奶粉中，并伪造三聚氰胺合格报告对外销售。截至2010年7月，太谷营养保健品厂有120个批次产品检出三聚氰胺超标，共计170余吨，其中有130吨销售到市场。2010年12月，山西省晋中市中级人民法院对该案作出一审判决，李某某、齐某某被判处无期徒刑，并处没收个人全部财产;其他4名犯罪嫌疑人被判处7到10年不等有期徒刑，并处相应罚金。山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案65光明乳业食安事件2012年6月15日上午，安徽两所小学部分学生在食用学校发放的营养餐后，出现呕吐等不适症状。据学生介绍，当天喝的牛奶有酸味，像米糊一样。

乳品二厂在6月25日进行常规的设备维护保养中，自动阀切换时发生故障导致管道内食品设备清洗用碱水渗入当时流水线上的950mL优倍牛奶中。

9月8日，光明乳业被曝出配送的鲜牛奶味道怪异，疑为变质。随后，公司承认产品发生酸败，并指出产品变质原因在于配送车辆温度未达到标准。处理方案：相关产品被召回；奶酪公司部分产品被停止生产；奶酪公司总经理、品控部经理辞职；光明表达了对消费者表示深深的歉意，第一时间派专业人员上门进行处理，根据消费者的意愿进行退货、补货或者退款。光明方面同时承诺，会对产品移库过程加强监督管理，避免类似事件的发生。

光明乳业食安事件2012年6月15日上午，安徽两所小学部分66沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”2013年12月，山东济南市民从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东德州的熟牛肉、驴肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。12月20日，工商所召集相关人员进行调查，举报人提供了购货发票复印件、五香驴肉样品一袋及山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具的检验报告复印件，报告显示驴成分未检出，狐狸成分检出。工商分局对济南哲昱经贸有限公司立案调查，德州福聚德公司已被当地公安机关立案查处。沃尔玛所售“五香驴肉”掺有狐狸肉事件，自2013年12月下旬以来持续发酵。涉案生产企业被公安机关立案查处，事件的主要责任人已被刑拘，沃尔玛公司已组织退货并对消费者进行补偿，2014年1月6日,省食品药品监管局约请沃尔玛中国公司负责人召开行政约谈会。此次事件生产商、沃尔玛以及政府部门三方面都有责任，但主要责任应由生产商来负，以此事件为戒,各方应积极查找流通环节食品安全监管漏洞，形成有效整改意见。沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”2013年12月，山东济南市民从当地67福喜过期肉事件

2014年7月20日，上海东方卫视电视台记者经过两个多月调查发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司“存在大量采用过期变质肉类原料行为”。其外，福喜还存在其他违规操作，包括肉落地后直接加工、将次品混入生产线、“阴阳账本改数据”等。7月21日，国家食品药品监督总局发布公告称，将对事件进行全面调查。同时，全国各地的食品药品监督管理部门也开始彻查福喜投资方在当地设立的所有的食品生产企业。8月29日，因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，福喜高管胡骏等6人，被上海市人民检察院第二分院依法批准逮捕。9月，上海福喜遣散340名员工。福喜过期肉事件2014年7月20日，上海东方卫视电视台记者682013年度食品行业企业舆情应对点评

企业能够在4-24小时内进行回应居少，还需权威部门声援企业沉默应对媒体，造成企业被动应对危机事件

政府在监管力度上深得网民信任

2013年度食品行业企业舆情应对点评企业能够在4-24小69我国食品安全问题的原因分析我国食品安全问题的原因分析70我国食品安全问题的原因分析一是法律监管体系缺乏完整性和系统性

目前我国在食品安全领域的立法包括《产品质量法》、《农业法》、《商检法》等近20部法律、40余部行政法规、150余个部颁规章、几千个食品标准，已初步形成一个由国家、部门、行业和地方制定颁发的食品安全法律法规及规章制度体系。但因我国实行分段立法，法律法规条款相对分散，单个法律法规调整范围较窄，一些法律规定比较原则和宽泛，缺乏清晰准确的定义和限制，留下执法空隙；对同一食品安全问题根据不同的法律法规处理结果差别较大。我国食品安全问题的原因分析一是法律监管体系缺乏完整性和系统性71二是食品安全监管缺乏威慑力

目前我国对于违反食品卫生规定而导致食品安全问题的处罚力度不够，缺乏应有的威慑力。例如在《食品卫生法》第三十九条规定“生产经营不符合卫生标准的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”。显然，相比西方发达国家极其严厉的惩罚力度甚至倾家荡产的违法成本而言，我国的食品安全监管的威慑力多么的微不足道。正因如此，我国制假售假之风屡禁不止，低劣产品充斥市场。我国食品安全问题的原因分析二是食品安全监管缺乏威慑力我国食品安全问题的原因分析72三是食品安全监管部门职能不清，监管不力

由于食品安全的监管是一项复杂的系统工程，它涉及到的相关政府部门多、范围广。我国目前涉及到的食品安全监管部门有农业部、卫生部、食品药品监督管理局、国家质量监督检验检疫总局等，但各个部门之间职能交叉、职责不清，甚至有的相掣肘，造成食品安全监管乏力和监管资源分散，没有形成合力，也没有建立起长效监管机制。另外越权执法、违规执法、消极执法、执政不作为等，严重影响了监督管理的执法效果。我国食品安全问题的原因分析三是食品安全监管部门职能不清，监管不力我国食品安全问题的原因73四是食品安全标准技术含量低、不统一、不完善

据统计，我国共有食品标准约3500项，其中与食品安全相关的标准约2600多项，已基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成的较为完善的食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充分发挥作用。我国食品安全问题的原因分析四是食品安全标准技术含量低、不统一、不完善我国食品安全问题的74我国加大食品安全管理的相关措施我国加大食品安全管理的相关措施75建立完善的法律规范体系出台《食品安全法》，直接针对食品安全问题进行监管。建立食品安全问题应急预案，解决即时出现的重大食品安全问题。建立完善的法律规范体系出台《食品安全法》，直接针对食品安全问76强化预防为主、风险防范的法律制度。设立最严格的全过程监管法律制度。建立最严格的法律责任制度。实行社会共治。

2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《食品安全法》2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议772011年10月14日中国政府出台国家食品安全事故应急预案

根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级响应。核定为特别重大食品安全事故，报经国务院批准并宣布启动Ⅰ级响应后，指挥部立即成立运行，组织开展应急处置。重大、较大、一般食品安全事故分别由事故发生地的省、市、县级人民政府启动相应级别响应，成立食品安全事故应急处置指挥机构进行处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、协助事故应急处置工作。

2011年10月14日中国政府出台国家食品安全事故应急预案782014年9月28日,辽宁省政府食品安全委员会办公室和辽宁省政府应急管理办公室与辽宁省食品药品监督管理局共同组织召开了贯彻落实国家指导意见的全省食品药品安全应急管理工作会议。会议的中心议题是部署贯彻落实国家总局加强食品药品应急管理工作指导意见,启动辽宁省食品安全应急管理示范县建设试点工作,进行应急管理标准体系培训。

2014年9月28日,辽宁省政府食品安全委员会办公室和辽宁省79建立统一的监管体系和部门建立统一的监管体系和部门80我省食药监局关于食品的职责食品监管协调处。食品生产监管处。食品流通监管处。食品餐饮监管处。

我省食药监局关于食品的职责食品监管协调处。81我省完善食品安全标准满足辽宁地方食品、特色食品产业发展的需要，丰富食品安全相关的检验、监测方法，为食品安全监管提供了重要依据，为保障人民群众舌尖上的安全发挥作用。

我省完善食品安全标准满足辽宁地方食品、特色食品产业发展的需要82

2013年辽宁省召开食品安全企业标准备案工作会议。王天宇副主任认真听取了省卫生监督局的工作汇报后，对我省食品安全企业标准的备案工作做了重要指示。他要求相关部门高度重视企业标准备案工作，严格按照食品安全法等法律法规、规定执行企业标准备案；对于达不到标准、不能备案的企业，要做好相应的服务、指导工作。

我省严把食品安全企业标准备案2013年辽宁83增大监管震慑力度国家食药监总局6月2日发布了《关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告》，对食品生产经营者明确提出五大生产经营主体责任要求。第一，应当保证生产销售的食品符合法律、法规规定以及食品安全标准的要求，并对生产销售不符合食品安全标准的产品承担相应的法律责任；第二，必须严格遵守食品安全法等法律法规的禁止性规定；第三，应当建立严格的生产经营质量管理体系，实现食品质量安全信息可查询、来源可追溯、过程可控制、责任可追究；第四，发现生产经营的食品不符合食品安全标准或有关规定要求的，应当立即停止生产和销售，按照国家食药监总局《食品召回管理办法》规定严格制订并执行召回计划，对召回的严重危害人体健康和生命安全的不安全食品应当立即就地销毁；第五，对抽检发现的不符合食品安全标准或有关规定要求的产品，应当按照法律法规规定停止生产销售并主动召回，接受食品药品监管部门的调查处理，排查问题、分析原因、认真整改，经监管部门综合评估后才能恢复生产。《通告》同时告知社会，食品药品监管部门将加大食品安全抽检力度，及时公布食品安全抽检结果，对未落实食品安全法相关规定，导致不符合食品安全标准产品出厂销售的，将依法依规从严查处。“最严”食品监管启动，不合标准或规定停止生产销售增大监管震慑力度国家食药监总局