中国高端超市现状及发展战略探讨（100P附图丰富）

*精致现代的装修风格；琳琅满目的进口商品；舒缓恬静的轻音乐；有10万元一瓶的高档红酒；有100元一斤的猪肉；1888元的南瓜还有70多元一公斤的大米……这样的超市您逛过吗？中国高端超市现及状发展战略探讨每一次都精雕细琢高端超市，是指在高端商圈的高档生鲜、食品超市，以高档食品为主打商品，尤其是进口食品是其一大特色，这类超市面积较小兼售少量的日用消费品，高价格、高档装修、优质服务。高端超市概念*目录市场调查调查分析宏观市场分析微观市场分析发展战屡探讨第一部分*华润万家是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润（集团）有限公司旗下优秀的零售连锁企业集团，同时也是中国最具规模的零售连锁企业集团之一。旗下拥有华润万家、苏果、欢乐颂、中艺、华润堂、Ole’、Blt、Vango、Voi_la！、Leonardo、VivoPlus、Pacificcoffee等多个著名品牌，其中超市业务已连续多年位居中国连锁超市第一位。ole源自西班牙语，意为：兴奋、快乐、开心！华润ole是华润万家有限公司于2004年，在其整个零售业态（原有百货大超、综超、标超、Vango便利店四大业态）之外筹建的第五支柱业态-高精端精品超市；第一店于2004年12月9号在深圳华润万象城开业。华润万家Ole第一部分：市场调查*其经营面积多为2000-6000平方米以内，目前通常为4000平方米以上。客户群体：都市白领，外籍人士和较高生活品味要求人群。商品构成：单店商品种类多达2万种，以进口商品（平均70%以上）辅以高毛利商品为主。门店布局：北京、上海、深圳、广州、重庆、济南、杭州、宁波等共18家（截至2011年8月）ole开店成木通常为同规模普通超市业态的2-5倍。品牌理念：倡导时尚、健康、简约、精致的生活理念。华润万家Ole第一部分：市场调查*Ole的经营特色顶级酒窖：珍藏法国五大酒庄顶级产品．汇集世界各国400多种优质确萄酒。有机食品中心：源源不断提供新鲜、有机的生鲜商品。有机天然护理中心：产品来源于原始生长或有机耕种的植物．不添加任何人工成分。概念厨房：每周的烹饪课堂由特级厨师现场演绎．体验式分享．感受全新小资生活情节。欧式面包坊：纯进口原料，独家食谱，精心烘焙进口食品：香醇巧克力，美味诱惑的饼千及糖果小吃，各国丰富多样的调味料、酱料、进口冷冻食品，并精心打造专业的cafe、私家小厨等特色专柜。华润万家Ole第一部分：市场调查*Ole货架一律不超过1.6米，商品堆放最高高度不超过1.8米，让顾客不论从立体还是平时，都增强了通透感和开阔感。华润万家Ole第一部分：市场调查陈列特色*Ole上海港汇店位置徐家汇港汇广场负一层开业时间2010年7月30日营业面积4000平方米交通通达性地铁一号线、地铁九号线商品结构商品种类近20000种；进口商品比例超过7０％；食品类商品中，进口商品达到６００多种；Ole首次引进的商品也超过了２０％。客户群体外籍人士、中高级白领以及有海外生活经历并推崇精致生活的人群。定位定位为“FOODHALL”-体验式生鲜食品为主体的超市。备注Ｏｌｅ港汇店的装修、硬件成本约是华润万家普通大卖场的３至４倍。日均客流四至五千人，其中产生购买行为的平均每天约2000人,人均消费者在100元以上。（2011年5月）华润万家Ole第一部分：市场调查*

营业特色：分为咖啡吧、开放式厨房、Lifestyle时尚精品区、葡萄酒窖、有机健康中心五大商品区域。定期举办消费者体验式活动，包括开放式概念厨房的专业烹饪课堂、葡萄酒品鉴课、插花课堂，VIP俱乐部等等，力求给顾客带来自然健康、精致高雅的生活体验。汇集法国五大知名酒庄的葡萄酒酒窖。开放式厨房体验区上海最全线恒温葡萄酒窖Lifestyle时尚精品区有机健康中心咖啡吧（店中店）华润万家Ole第一部分：市场调查*Ole上海嘉里中心店位置上海浦东嘉里中心开业时间2011年8月5日营业面积3800平方米交通通达性地铁7号线商品结构近20000种商品；进口类占比超四分之三；食品比例超六成。客户群体外籍人士、中高级白领以及有海外生活经历并推崇精致生活的人群。备注汇集法国五大知名酒庄的葡萄酒酒窖、13个国家的Voila红酒区。进口生蚝可以现场试吃，活体挂果葡萄可以现场品尝。华润万家Ole第一部分：市场调查*Ole广州太古汇店位置天河区天河东路太古汇广场M21开业时间2011年8月17日营业面积4500平方米交通通达性地铁3号线商品结构商品种类超过两万种；进口商品比重超过70%。客户群体高级白领、财富新贵、外籍高级消费群体。定位定位为“FOODHALL”-体验式生鲜食品为主体的超市。备注门店投资额4000多万日均营业额约30多万（2011年9月）营业特色：整体欧式现代代的设计风格格；拥有voi_la!酒窖、有机食食品中心、欧欧式面包坊、、进口健康蔬蔬果等商品组组合模块；拥有广州市面面最全线葡萄萄酒产品的法法国五大酒庄庄的葡萄酒。。华润万家Ole第一部分：市场调查*2009年，在细分顾顾客的基础上上，满足时尚尚白领的bit在香港诞生，，绿色、简约约的设计，充充满活力的体体验，更加便便利的商品，，为顾客带来来了清新与雅雅致。经营面积500-1000平方米。门店布局：北北京、上海、、深圳。商品结构：1万种商品,50%以上为进口商品备注：目前，，BLT已经在北京有有了三家店，，而且今年还还要在凤凰城城和富力城再再开两家BLT的店。blt是介于中端和和高端之间的的超市业态。。华润万家bit第一部分：市场调查*华润万家bit第一部分：市场调查Blt中国内地首家家店：北京财财富中心店位置：北京市市朝阳区东三三环中路财富富购物中心B1层营业面积：1147平方米。进口商品比重重：30%。北京财富中心店*上海城市超市首店开业时间1995年营业面积500-1200平方米门店布局上海（10家）、北京（1家）（截至2011年8月）商品构成近10000万多种商品；进口商品比例达80%。客户群体都市白领、外籍人士、喜爱西方文化的时尚一族。备注上海目前最大的一家专业经营进口食品、日用品的超市。以奶制品、肉制品、洋酒、西式调料、巧克力糖果和有机蔬菜为其特色商品。上海城市超市市有限公司（（CITYSHOP）城市超市成成立于1995年，在上海现现拥有10家门店，北京京一家门店。。以经营世界界各地风味美美食享誉上海海。在上上海海生生活活的的外外籍籍人人士士，，港港澳澳台台同同胞胞、、众众多多““海海归归””和和喜喜爱爱西西方方文文化化的的时时尚尚一一族族等等都都是是城城市市超超市市的的重重要要客客户户。。上海城市超市第一部分：市场调查*经营营特特色色:城市市超超市市在在上上海海、、昆昆明明和和三三亚亚拥拥有有自自己己的的基基地地5000多亩亩，，同同时时还还投投资资了了上上海海城城市市蔬蔬菜菜产产销销合合作作社社种种植植绿绿色色蔬蔬菜菜和和有有机机蔬蔬菜菜直直接接为为门门店店提提供供特特色色产产品品。。在2009年12月开开通通投投资资500万元元中中英英文文购购物物网网站站，，为为顾顾客客提提供供更更为为便便利利的的购购物物通通道道。。城市市超超市市门门店店中中50%的商商品品都都通通过过自自采采进进货货，，采采购购团团队队特特聘聘外外籍籍人人士士。。上海城市超市第一部分：市场调查*ＣｉｉｔｔｙｙＳＳｕｕｐｐｅｅｒｒ是是一一家家港港资资高高档档百百货货超超市市，，主要要经经营营外外国国进进口口食食品品、、文文具具商商品品、、化化妆妆护护理理用用品品及及家家庭庭用用品品等等。。核心心业业务务包包括括食食品品、、生生活活用用品品及及环环球球美美食食。。1996年12月首首家家专专门门店店在在香香港港铜铜锣锣湾湾时时代代广广场场开开业业，，目目前前在在香香港港有有7家店店，，在在台台湾湾有有6家店店，，在在上上海海1家店店。。Citysuper高端超市第一部分：市场调查*上海city‘super国金店位置浦东上海国金中心商场开业时间2010年6月4日营业面积2700平方米交通通达性地铁2号线、地铁9号线、地铁10号线支线定位集美食、艺术和文化元素为一体的一站式大型生活品味专门店。商品构成：进口商品将占90％；商品数量约一万多种。客户群体城市高级白领、财富新贵、外籍人士等。营销特色不间断的举办世界美食文化交流活动。Citysuper高端超市第一部分：市场调查*营业业特特色色：：五大大特特色色商商品品区区FoodMarket：提提供供优优质质的的新新鲜鲜蔬蔬菜菜、、水水果果、、海海产产、、肉肉类类、、家家禽禽、、香香料料、、洋洋酒酒、、健健康康食食品品及及小小食食；；LifeDivision：提提供供高高质质素素的的生生活活用用品品-由美美容容护护肤肤品品、、香香薰薰用用品品、、植植物物、、宠宠物物用用品品、、文文具具、、旅旅行行用用品品、、高高科科技技产产品品等等组组成成；；cookedDeli：国国际际快快餐餐美美食食广广场场，，供供顾顾客客休休息息和和享享用用美美食食；；superlifecultureclub：生生活活艺艺会会，，为为追追求求生生活活品品质质的的人人士士创创建建饮饮食食文文化化交交流流平平台台；；FusionDelibycity‘‘super：提提供供世世界界各各地地食食品品的的外外卖卖服服务务。。供顾客体验厨艺的生活艺术区美食广场供顾客交流的旅行笔记得本生活用品区食品区Citysuper高端超市第一部分：市场调查*北京京华华联联集集团团投投资资控控股股有有限限公公司司是是商商务务部部重重点点扶扶持持的的十十五五家家全全国国大大型型零零售售企企业业之之一一，，业业态态涉涉及及大大型型综综合合超超市市、、精精品品超超市市、、百百货货店店及及商商业业地地产产等等，，在在全全国国35个重重点点城城市市拥拥有有100多家家万万平平米米以以上上大大型型店店铺铺。。北京京华华联联旗旗下下的的BHG超市市目目前前有有三三种种业业态态，，即即BHGMarketPlace（高高端端精精品品超超市市））和和BHGFoodPlace（中中端端食食品品超超市市））和BHGLifestyle（普普通通生生活活超超市市））。。BHGMarketPlace是北北京京华华联联针针对对本本土土高高档档消消费费者者及及居居住住在在本本土土的的外外籍籍人人士士开开办办的的高高档档超超市市。。BHGMarketPlace门店店布布局局：：北北京京（（20多家家））、、合合肥肥、、武武汉汉、、南南京京、、广广州州、、贵贵阳阳、、惠惠州州等等。。商品品结结构构：：门门店店商商品品一一万万余余种种，，进进口口商商品品占占40％。。营业业面面积积：：2000-4000平方方米米。。BHGMarketPlace第一部分：市场调查*营业业特特色色：：推出出不不计计金金额额的的贴贴心心送送货货上上门门、、物物品品精精致致包包装装，，冷冷冻冻食食品品特特殊殊保保鲜鲜带带等等便便民民服服务务；；轻便便小小巧巧的的儿儿童童购购物物推推车车提提高高购购物物体体验验感感；；不定定期期举举行行团团购购，，以以价价格格优优惠惠商商品品吸吸引引客客流流；；不定定期期举举办办各各种种试试吃吃、、美美食食节节等等饮饮食食体体验验活活动动。。BHGMarketPlace北京顺义店位置顺义区天竺镇裕祥路99号欧陆广场B-1号开业时间2008年12月19日营业面积2700平方米交通通达性城铁快线15号线定位集美食、艺术和文化元素为一体的一站式大型生活品味专门店。商品构成：商品数量超过两万进口商品有8000多种客户群体城市高级白领、财富新贵、外籍人士等。BHGMarketPlace第一部分：市场调查*西湖湖银银泰泰““CITYLIFE””，是是由由杭杭州州联联华华华华商商集集团团有有限限公公司司联联合合银银泰泰百百货货打打造造的的高高端端生生活活超超市市，，是是以以百百货货商商场场与与超超市市合合作作的的方方式式诞诞生生的的高高端端生生活活超超市市。。西湖银泰CITYLIFE位置杭州市延安路98号银泰大厦开业时间2008年5月1日营业面积3500平方米商品构成：生鲜比重50%；进口食品比重30%；精致日用品比重20%。客户群体收入中等偏上的都市金领、白领和外籍人士。备注超市布局特色：日本设计界首席团队设计超市的logo、动线，卖场峡谷式的场景设计；营业特色：超市中间360°环形烹饪体验中心，满足顾客体验式购物享受。峡谷式的超市场景设计西湖银泰CITYLIFE

第一部分：市场调查*广东东吉吉之之岛岛天天贸贸百百货货有有限限公公司司在在珠珠江江三三角角洲洲共共有有11家店店铺铺，，于于2010年T推出出SUPERMARKET（食食品品超超市市））业业态态。。这种种作作为为永永旺旺集集团团主主力力业业态态之之一一的的精精品品型型食食品品超超市市在在亚亚洲洲超超过过1200家。。门店店布布局局：：广广州州（（2家，，高高德德置置地地店店、、美美东东百百货货店店））门店店拓拓展展计计划划：：2011年在在广广州州开开6家以以上上，，未未来来五五年年在在中中国国开开30家。。广东东吉吉之之岛岛天天贸贸百百货货有有限限公公司司是是日日本本永永旺旺株株式式会会社社下下属属公公司司，，由由永永旺旺（（香香港港））百百货货有有限限公公司司与与广广东东天天河河城城（（集集团团））股股份份有有限限公公司司属属下下的的广广东东天天河河城城百百货货发发展展有有限限公公司司出出资资成成立立的的合合资资企企业业，，使使用用日日本本永永旺旺株株式式会会社社的的零零售售商商标标JUSCO（吉吉之之岛岛））。。吉之岛SUPERMARKET第一部分：市场调查*吉之岛SUPERMARKET高德置地店位置天河区珠江花城珠江大道西8号高德置地广场负二层开业时间2010年12月29日营业面积5000平方米平方米交通通达性地铁1号线、3号线定位主题餐厅式超市商品结构进口商品在70%以上，客户群体28-48岁新富阶层、中产阶级家庭及高端白领营业业特特色色：：极具具特特色色日日式式商商品品占占的的比比重重大大。。划分分为为中中餐餐区区、、西西餐餐区区、、日日式式料料理理区区、、休休闲闲区区、、日日常常杂杂品品区区等等。。全新引引进了了“一一拾一一趣””（10元小店店），，有超超过3000种商品品，均均是以以10元出售售，如如日本本进口口的陶陶瓷、、塑料料制品品、小小饰品品等。。吉之岛SUPERMARKET第一部分：市场调查*LSE超市是是杭州州大厦厦旗下下一家家高端端超市市，杭杭州大大厦有有限公公司是是一家家以商商业为为主体体，集集多项项经营营功能能为一一体的的大型型服务务企业业。拓展计计划：：杭州州大厦厦目前前正在在计划划组建建LSE超市公公司，，这家家LSE也将从从购物物城独独立出出来，，成为为一家家拥有有独立立采购购进货货、统统一配配送、、系统统管理理的连连锁高高端超超市。。门店布布局：：杭州州（1家）、、绍兴兴（1家）。。杭州大厦LSE第一部分：市场调查*杭州LSE位置：：杭州市市环城城北路路杭州州大厦厦C座负一一层开业时时间：：2010年7月30日营业面面积：：3000平方米米日营业业额：：十二万万-二十万万（2010年）营业特特色：：LSE超市里里一共共有3个“试试吃点点”，，演示示台基基本上上每天天都有有“驻驻场厨厨师””做各各种各各样的的菜式式和蛋蛋糕、、点心心；“城市市厨房房”10分钟可提供供晚餐；超市设童车车购物车，，增添体验验感。精致的“试吃”文化保证新鲜海货10万元的“活鱼缸”童车增添购物乐趣体验式“十分钟”城市餐厅杭州大厦LSE第一部分：市场调查*武汉武商量量贩连锁有有限公司（（简称：武武商量贩））是湖北省省最大的商商业零售企企业——武商集团旗旗下的大型型超市连锁锁公司。门店布局：：武商量量贩在武汉汉市内开设设有3家名为“超超级生活馆馆”的高端端超市，分分别为国际际广场店，，水果湖店店、香港路路店，在宜宜昌有一家家店（时间间广场店））武商量贩超级生活馆第一部分：市场调查*武商量贩超级生活馆国际广场店位置武汉国际广场购物中心负一楼开业时间2007年9月29日营业面积8000平方米，其中进口商品营业面积达1000平方米日营业额日营业额：十二万-二十万（2010年）商品结构1万余种高档进口商品与高品质、低价格的国内商品结合。进口商品占了一半，30%是武汉首次引进，如富隆酒屋、新加坡新语面包房、日本“新快”冷鲜肉等国外商品。门店结构按新摩尔城整体设计，将烟酒专区、面包专区、果蔬专区、水产专区客户群体中高端客群与追求优质生活的大众消费群武商量贩超级生活馆第一部分：市场调查*武汉生活剧剧场超市有有限公司是是武汉中百百连锁仓储储超市有限限公司的全全资子公司司，是武汉汉地区一家家专营高端端消费品的的连锁超市市公司。门店布局：：首家门店店于2005年开业，在在武汉市有有4家门店，分分别是航空空路店、常常青路店、、钟家村店店、关山店店。营业面积：：2000-3000平方米。消费群体：：在武汉工工作的外籍籍人士，海海龟、广大大时尚金领领。商品构成：：经营的商商品品种超超过一万，，约60%~70%是首次引进进武汉。进进口商品的的比例超过过50%。武汉中百生活剧场第一部分：市场调查*营业特色：：每周举行VIP免费主题酒酒会，不间间断的举办办各种文化化交流活动动。剧场内有名名为“跑道道”的高品品质休息区区，营造雅雅致休闲、、品味生活活的购物气气氛。会员每月两两次在跑道道咖啡厅，，免费品尝尝咖啡，甜甜品等，推推进一种高高端的“生生活方式””。武汉中百生活剧场第一部分：市场调查*百佳TASTE是和记黄埔埔旗下屈臣臣氏集团在在香港设立立的连锁超超级市场，，TASTE超市的品牌牌定位为时时尚、现代代、高品位位的食品超超市，以极极具竞争力力的商品价价格，为注注重健康、、追求高品品位生活的的顾客提供供高品质的的产品。其其目标客户户是那些日日益增加的的国际化、、追求卓越越的顾客。。门店布局：：香港（9家）、广州州（1家）、上海海（1家）门店拓展计计划：百佳佳2011年计划在香香港和内地地开设60家新店，未未来六七年年内找到合合适的选址址，在上海海开出10-15家TASTE超市。百佳TASTE第一部分：市场调查*百佳TASTE广州中华广场店位置中山三路中华广场三层开业时间2010年2月2日营业面积4000多平方米交通通达性地铁1号线门店设计总额约2000万元商品构成：该超市销售的17000种商品中，有5000多种来自40多个国家的进口商品，有机食品超过500款，冷冻产品超过100种，2800多个生鲜品种客户群体中高档消费群体经营理念致力于提升生活品味，为追求卓越的都市人提供超越美食的购物乐趣。营销特色营业特色：还有全省品种最丰富的进口熟食档及干奶酪和广州最全的西式面包。百佳TASTE第一部分：市场调查*TASTE上海古北店位置长宁区红宝石路御翠豪庭地下商场内开业时间2010年1月19日营业面积4300平方米交通通达性地铁2号线门店投资总额约2000万元商品构成：商品品种2.5万种，其中食品种类达1.5万种，超过50%的比例为进口食品。客户群体中高档消费群体经营理念致力于提升生活品味，为追求卓越的都市人提供超越美食的购物乐趣。上海最大的芝士区琳琅满目的水果区宽敞舒适的购物环境现场试吃区营业特色：：推出无缝隙隙购物协助助、无忧退退换货服务务、免费停停车、快捷捷收银、送送货上车和和免费送货货服务等十十余项特色色服务。超市里特设设“美食街街”，汇聚聚了港式菜菜肴、泰式式、日式、、西式等各各地美食近近300个品种。全国最丰富富的调味品品区，日本本的酱油，，韩国的辣辣椒酱、生生菜酱，澳澳大利亚的的香草粉、、百里香，，奥地利的的黑胡椒，，美国的烧烧烤酱、意意粉酱，来来自香港本本土的特色色酱料等。。百佳TASTE第一部分：市场调查*伊势丹（いいせたん、、Isetan）是一间日日本的百货货公司，由由株式会社社三越伊势势丹控股旗旗下的株式式会社负责责营运。在在日本关东东、中国和和东南亚等等地设有多家分店。具有高端超超市的门店店布局：天天津、成都都、沈阳（（各一家））。伊势丹天津店位置和平区南京路伊势丹地下一层开业时间2006年9月15日营业面积2400平方米商品构成：分为生鲜区、零食区、生活用品区，其中日本风格的食品丰富客户群体中高档消费群体经营特色日本风格的食品丰富。特别是海鲜。每个月推出日本产品展卖活动。备注伊势丹天津店是其在中国第一家开设食品超市的百货店，是未来伊势丹高端超市的“样板店”。伊势丹高端超市第一部分：市场调查*北京喜买得得商业有限限公司是一一家位于CBD核心商业区区世贸天阶阶地下一层层的韩国独独资企业。。开业时间：：位置：朝阳阳区光华路路9号世贸天阶阶中心B1楼营业面积：：4000多平米（由由的精品超超市和具有有韩国特色色的餐饮饮区两部分分构成）门店布局：：目前只有有北京一家家店商品结构：：精品超市市主要经营营进口/国产高档食食品、日用用百货、珠珠宝、化妆妆品、家居居用品、体体育休闲用用品等喜买得-C-MART第一部分：市场调查*远东百货是是台湾远东东集团旗下下的百货公公司连锁店店，远东集集团台湾排排名第六大大集团，至至今拥有总总企业为160家，其中上上市企业10家，集团下下单纯零售售百货业目目前台湾加加之内地区区域总计有有25家，远东百百货目前在在大陆有4家店。远东百货高端超市第一部分：市场调查*门店布局：：天津、重庆庆、无锡、、成都各一一家。开业时间：：2006年5月19日（天津））、2007年9月（重庆））、2010年6月（无锡））、2011年6月（成都））营业面积：：2000平方米（重重庆）超市定位：：中高档精致致家用生活活馆商品结构：：生鲜超市中中75%的商品是进进口商品，，其中台湾湾食品、韩韩国食品、、日本食品品众多，特特色鲜明。。远东百货高端超市第一部分：市场调查*百佳International（国际店））是香港和和记黄埔集集团旗下百百佳超市在在2006年設立的国国际概念時時尚店舖。。目前在国内内有三个门门店：深圳圳蛇口店、、深圳波托托菲诺店、、广州汇景景新城店，，三个门店均均位于入住住外籍人士士多的国际际市高档社社区内。百佳international第一部分：市场调查*百佳International广州汇景新城店位置天河区广园东路汇景新城开业时间2010年8月10日营业面积1254平方米商品构成：超过8000个品种，进口商品占40%左右的商品，包括日化用品、日常家居、食品、生鲜冷冻食品、酒类等各类衣食住行用品客户群体中高档社区消费群体备注international店场内布置的主色调并不是百佳传统的绿色，而是更加时尚的黑色调百佳international第一部分：市场调查*市场调查调查总结宏观市场分析微观市场分析发展战屡探讨第二部分*大部分高端端超市位于于城市核心心商圈与购购物中心、、高档百货货结合在一一起华润Ole上海港汇店店：徐家汇汇港汇广场场负一层百佳TASTE广州中华广广场店：中中山三路中中华广场三三层上海city‘‘super：浦东上海海国金中心心商场吉之岛SUPERMARKET高德置地店店：天河区区高德置置地广场负负二层......少部分布局局国际高档档社区TASTE上海古北店店：长宁区区御翠豪庭庭地下商场场内百佳International广州汇景新新城店：天天河区广园园东路汇景景新城百佳International深圳蛇口店店：深圳蛇蛇口碧涛中中心1楼百佳International深圳波托菲菲诺店：深深圳华侨城城波托菲诺诺国际公寓寓内网点分布：：目前大部部分高端超超市在单个个城市的网网点分布较较少Ole深圳门店数数：2家Ole广州门店数数：2家杭州大厦LSE总门店数：：2家百佳TASTE上海门店数数：1家……目前中国高高端超市绝绝大部分布布局交通十十分便利、、人流旺盛盛的城市核核心商圈内内，并与城城市购物中中心、高档档百货结合合在一起；；少部分布局局外籍人士士聚集的城城市国际高高档社区。。布局特点第二部分：调查总结*大部分高端端超市在单单个城市的的网点分布布较少Ole深圳门店数数：2家Ole广州门店数数：2家杭州大厦LSE总门店数：：2家百佳TASTE上海门店数数：1家……布局特点第二部分：调查总结*营业面积：：多在2000-4000平方米之间间；其中上海cityshop的营业面积积在500－1200平方米之间间。华润Ole上海港汇店店：4000平方米华润Ole广州太古汇汇店：4500平方米百佳TASTE广州中华广广场店：上海city‘‘super：2700平方米吉之岛SUPERMARKET高德置地店店：5000平方米武商量贩超超级生活馆馆国际广场场店：8000平方米杭州LSE超市：3000平方米TASTE上海古北店店：4300平方米百佳International广州汇景新新城店：1254平方米……营业面积第二部分：调查总结*发展趋势第二部分：调查总结资料来源：：华润集团团官网资料料搜集在经过2008年经济危危机浪潮潮后，近近两年中中国高端端超市出出现高峰峰期发展展，不仅仅原有高高端超市市品牌加加大扩展展步伐，，国际零零售品牌牌、国内内零售巨巨头也纷纷纷在国国内试水水高端超超市。2010年：city‘super首次进驻驻国内；吉之岛之之SUPERMARKET首次进驻驻国内；百佳TASTE首次进驻驻国内；杭州大厦厦首次推出出LSE高端超市市。逐步由一一线城市市向二、、三线城城市蔓延延。2011年Ole的六家门门店拓展展中，有有三家位位于二线线城市（（沈阳、、重庆、、济南））。*名称进口产品比例营业面积（平方米）商品种类Ole上海港汇店70%4000约20000百佳TASTE广州中华广场店80%4000约17000Citysuper上海国金店90%2700约10000武商超级生活馆国际广场店50%8000约10000吉之岛supermarket70%5000约15000……………………商品特点点：商品数量量多：多多在一万万种以上上。商品定位位高档：：进口商商品普遍遍占的比比例大，，大部分分比重在在40%以上，其其中个性性化生鲜鲜类比重重大。商品布局局呈多单单品、少少货量特特点，以以高档、、新颖的的进口商商品为主主，摒除除了部分分低消费费群体，，避免人人多拥嘈嘈现象出出现，营营造高端端人士的的个性化化购物空空间。商品特点第二部分：调查总结*远东百货高端超市的台湾商品是其最大特色。Ole广州太古汇店拥有广州市面最全线葡萄酒产品的法国五大酒庄的葡萄酒。TASTETASTE上海古北店拥有全国最丰富的调味品区、上海最大的芝士区。百佳TASTE广州中华广场店拥有有全省品种最丰富的进口熟食档及干奶酪和广州最全的西式面包。

高档、新颖、品种丰富的商品结构商品特点第二部分：调查总结*灯光效果果色彩搭配配陈列技术术空间设计计高档雅致致的购物物环境各高端超超市通过过空间设设计、陈陈列技术术、灯光光效果、、色彩搭搭配等，，打造高高端雅致致的超市市购物环环境，与与其高端端定位相相匹配，，营造与与传统超超市泾渭渭分明的的体验式式购物环环境。高档的购物环境营造第二部分：调查总结*高档的购物环境营造第二部分：调查总结Ole货架一律不超过1.6米，商品堆放最高高度不超过1.8米，让顾客不论从立体还是平时，都增强了通透感和开阔感。灯光效果：射灯或单排灯照射重点促销产品。用灯光的强弱和对比度来突出商品、暗示顾客，引导顾客消费；同时巧妙灯光效果搭配增添了超市的艺术感。*高档、奢华、现代感强烈的空间设计高档的购物环境营造第二部分：调查总结*高雅美观、精巧别致的商品陈列高档的购物环境营造第二部分：调查总结*渲染个性色的彩搭配摆脱了大卖场白色为主色调的素面朝天的现象。高档的购物环境营造第二部分：调查总结*会员制经经营：绑定优质质客户，，为绑定定的优质质客户提提供个性性化服务务，将使使他们成成为忠诚诚客户，，传播口口碑。Ole定期为会会员举办办沙龙和和食品品品鉴会促进会员员之间的的相互交交流，加加强口碑碑和品牌牌印象，，通过会员员之间的的互相交交流，起起到了教教育营销销的作用用。体验式营销策略第二部分：调查总结*围绕“体体验式””营销策策略体验式营销策略第二部分：调查总结*烹饪展示示：通过现场场烹饪展展示，引引导新颖颖饮食方方式，增增添超市市购物体体验感。。概念厨房现场烹饪示范Ole每周的烹烹饪课堂堂由特级级厨师现现场演绎绎．体验验式分享享．感受受全新小小资生活活情节。。superlifecultureclub：生活艺艺会，为为追求生生活品质质的人士士创建了了独特的的平台，，分享他他们的烹烹饪经验验、時令令创新食食谱和他他们对不不同事物物的热爱爱。西湖银泰泰citylife超市设置置中间360°°环形烹饪饪体验中中心，满满足顾客客体验式式购物享享受。体验式营销策略第二部分：调查总结*LSE超市里一一共有3个“试吃吃点”，，演示台台基本上上每天都都有“驻驻场厨师师”做各各种各样样的菜式式和蛋糕糕、点心心，客人人不仅可可以试吃吃。Ole广州太古古汇店进进口生蚝蚝可以现现场试吃吃，活体体挂果葡葡萄可以以现场品品尝。为为了推销销进口自自澳洲的的新鲜牛牛肉，Ole’’甚至还特特意从澳澳洲聘请请了一位位分割师师现场为为消费者者“庖丁丁解牛””。现场试吃吃：为了推荐荐新品，，引导消消费，高高端超市市普遍以以“试吃吃”吸引引顾客。。体验式营销策略第二部分：调查总结*各式会员员交流活活动：通过各种种会员沙沙龙、美美食节文文化交流流活动，，加强会会员之间间的交流流，塑造造品牌凝凝聚力，，增添体体验式享享受。会员葡萄酒品赏会Citysuper不间断的的举办世世界美食食文化交交流活动动，吸引引顾客，，提高体体验式消消费享受受。武汉中百百生活剧剧场每周周举行VIP免费主题题酒会，，不间断断的举办办各种文文化交流流活动。。会员沙龙龙、美食食活动体验式营销策略第二部分：调查总结*体验式休休闲产经经营造：：提供各式式休闲座座椅供顾顾客品尝尝、休息息使用，，打破传传统超市市“只逛逛没坐坐”的的单调局局面，增增添休闲闲体验感感。BHG轻便小巧的儿童购物推车武汉中百百生活剧剧场内有有名为““跑道””的高品品质休息息区，营营造雅致致休闲、、品味生生活的购购物气氛氛；Citysuper的cookedDeli区：为国国际快餐餐美食广广场，顾顾客可在在逛街购购物之余余停下来来稍事休休息，在在舒适的的环境中中享用用优质美美食；BHG童车购物物车，超超市也像像游乐场场一样有有趣，增增添购物物体体验感。。各式休闲座椅体验式营销策略第二部分：调查总结*推广方式式：窄化、针针对性强强的广告告推广方方式。高端超市市选用用针对性性强的媒媒体，如如高端小小区楼宇宇显示屏屏广告、、飞机刊刊物，高高级酒店店杂志，，高档沙沙龙、会会议等。。推广核心心：围绕“体体验式””间接引引导。围绕“体体验式””的推广广引导特别提要要：上海cityshop和北京BHG高端超市市推出了网网上商城城，为顾顾客提供供更为便便利购物物通道的的同时也也拓广了了品牌推推广方式式。推广渠道第二部分：调查总结*专业：引导和教教育高端端人士消消费习惯惯；气质：与超市高高端的定定位相匹匹配；贴心：以贴心服服务水平平满足高高端群体体追求精精细服务务的需求求。BHG高端超市服务人员皆需英语沟通顺畅，外在形象良好，上岗前接受专业知识培训。服务水平第二部分：调查总结*市场调查调查分析宏观市场分析微观市场分析发展战屡探讨第三部分*据了解，，新国家家标准《零售业态态分类》按照零售售店铺的的结构特特点，将将实体零零售业分分为食杂杂店、便便利店、、折扣店店、超市市、大型型超市、、仓储会会员店、、百货店店、专业业，店、、专卖店店、家居居建材店店、购物物中心、、厂家直直销中心心12种业态，，并规定定了相应应的条件件。高端超市属性分析第三部分：宏观市场分析*高端超市在选选址、规模、、服务功能、、经营原则、、经营特色等等方面居和普普通超市和专专卖店均有差差别，高端超市是普普通超市的升升级，面向城城市中高端消消费群体的、、满足城市优优质生活需求求的专业商场，属于高高端物业范畴畴。

类型

选址商圈与目标顾客规模商品售卖方式服务功能经营原则经营特色超市

市、区商业中心、居住区辐射半径2km左右，目标顾客以居民为主营业面积600平方米以下自选销售，出入口分设，在收银台统一结算营业时间12小时以上廉价销售、依靠价格取胜低费用、高周转专卖店

市、区级商

业中心、专业街以及百赞店、购物中心内目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主根据商品特点而定

采取柜台销售或

开架面售方式，商品陈列、照明、包装、广告讲究

注重品牌声誉，从业人员具有丰富的专业知识，提供专业性服务品牌价值支撑单品高额利润。高成本，主要依靠品牌价值带动单品销售赚取利润，周转速度较低。高端超市与城市核心商圈内的高档百货、购物中心结合在一起。城市核心商圈，面向有生活品质的城市中高端消费群体和外籍人士营业面积多在2000-4000之间自选销售，在收银台统一结算，购物环境、商品陈列、照明、包装、广告讲究从业人员具有丰富的专业知识，提供专业性服务主要依靠多样性的高额单品利润持续经营。高成本，高周转高端超市与普普通超市、专专卖店的比较较高端超市属性性分析第三部分：宏宏观市场分析析*资料来源：国国家统计局局从1990年至2015年，中国城镇镇人口从26.23%上升到49.68%，增幅近翻一一番。中国强劲的经经济增长和日日益提高的生生活水平促使使大量人口从从农村向城市市转移，从小小城镇向大城城市转移。这这种城市化化进程还将继继续，预计计到2015、中国的城镇镇化比率会分分别达到59.32%，预计到2030年，中国居住住在城市的人人口数将达到到9.05亿左右。（（资料来源：：统计局资料料搜集）年份199019952000200520102015城镇人口（万人）302003740045300558006650074200城镇人口比重26.23%30.30%36.22%42.99%49.68%59.32%中国历年城镇镇人口城镇人口分析第三部分：宏观市场分析*年份20032004200520062007200820092010GDP总额（亿元）135822.8159878.3184937216314265810314045340903397983增长率10.0%10.10%11.30%12.70%14.20%9.60%9.20%10.30%从2003年-2010年，中国GDP总量增长将近近3倍，增长率保保持高速稳定定的增长趋势势，平均增长长率为10.9%。中国已成为位位于美国之后后的世界第二二大经济体。。展望未来来，国内的经经济增长态势势还将持续。。牛津经济济研究院预计计，2010-2019年间，中国的的GDP平均增幅将达达到8.6%。GDP的增长长带来来了可可支配配收入入的强强势增增长，，将进进一步步增强强消费费者的的信心心。资料来来源：：国家家统计计局中国历历年GDP及增长长率GDP分析第三部分：宏观市场分析*国家美国英国巴西俄罗斯德国日本印度中国私人消费与GDP所占比70%65%62%60%59%59%57%35%资料来来源：：世世界银银行、、国家家统计计局2009年，中中国的的私人人消费费占GDP的35%。这这个数数字在在世界主主要经经济体体中是是最低低的。。反反之之，中中国2009年的储储蓄率率为51%，相比比同类类型的的国家家是最最高的的。经济的的进一一步发发展将将提高高居民民购买买力水水平，，必然然促进进私人人消费费在GDP中的比比例，，中国的的私人人消费费在GDP中的占占比（（2009）私人消费GDP比分析第三部分：宏观市场分析*消费者者信心心指数数数据据系列列取值值范围围为0-200，100为临界界值，，100以上为为信心心较足足，100以下为为信心心不足足。自自2009年全球球金融融危机机以来来，消消费者者信心心指数数在不不断增增强，，并一一直保保持在在历史史高位位的水水平。。目前，，该指指数徘徘徊在在109.30左右，，这比比2006年1月至2011年1月期间间的平平均值值要高高出10.68个百分分点。。资料来来源：：国家家统计计局啊啊消费者信息指数分析第三部分：宏观市场分析*2001-2010中国社社会消消费品品零售售总额额年份2001200220032004200520062007200820092010社会消费品零售总额（亿元）37595.240910.54584253950.167176.67641089210108487.7125342.7154553.7增长率10.1%8.8%9.1%13.3%12.9%13.7%16.8%21.6%15.5%18.4%过去十十年，，中国国社会会消费费品零零售总总额年年平均均增长长率高高达14.2%，增长长幅度度为4.1倍，展展现出出强劲劲的增增长势势头。。展牛津津经济济研究究院预预计，，在在2011-2015年间，，中国国的商商品零零售总总额年年均增增幅将将保持持在10%以上。。社会消费品零售总额分析第三部分：宏观市场分析*中国强强劲的的经济济增长长和日日益提提高的的生活活水平平将促促使大大量人人口从从农村村转向向城市市，从从小城城镇向向大城城市转转移，，城市市化进进程将将进一一步加加快，，带来来更多多的零零售消消费；；GDP的增长长带来来可之之支配配收入入的强强势增增长，，将进进一步步增强强消费费者信信心；；社会消消费品品零售售总额额呈稳稳定且且强劲劲的增增长势势头，，零售售市场场需求求旺盛盛；中国私私人消消费GDP比远低低于与与世界界主要要经济济体相相，经经济的的进一一步发发展将将提高高居民民购买买力水水平，，促进进私人人消费费在GDP中的比比例提提高。。宏观市场小结第三部分：宏观市场分析*市场调查调查分析宏观市场分析微观市场分析发展战屡探讨第四部分*高端超超市在在我国国快速速发展展的市市场机机会已已经出出现，，市场场前景景广阔阔新的市场需求财富效应随高端消费群体不断扩大，高端消费群对生活品质和细节有着更高的要求，消费升级的潮流为高端超市制造了市场生存的空间。国际市场一体化的进一步加深，全球采购、提高了商品基础；实力派的上司公司介入提供了资金基础。市场机会已经出现随着中国经济的高速发展，中国高端消费群体数量庞大，且呈逐年快速增长趋势；潜蕴巨大高端消费能力。高端消费群体数量庞大细分市场新一轮的消费需求已经出现，高端超市将对原有的零售市场进一步细分，满足市场需求并寻找新的市场空隙与商业机会。市场基础第四部分：微观市场分析*资料来源：美林全球财富管理公司据美林林全球球财富富管理理公司司调查查资料料显示示，2010年中国国资产产超百百万美美元的的人口口为53.5万，比比去年年增长长12%，排名全全球第第四，，蕴含含着强强大的的高端端消费费能力力。高端消费群体数量庞大第四部分：微观市场分析*资料来源：中国贸促会和世界奢侈品协会2011年6月9日上午午，商商务部部贸发发局、、中国国贸促促会贸贸易推推广交交流中中心、、世界界奢侈侈品协协会，，宣布布了中中国第第一个个专门门从事事奢侈侈品贸贸易管管理的的官方方组织织-中国奢奢侈品品贸易易委员员会在北京京成立立。2010年中国国奢侈侈品消消费额额约107亿美元元，占全全球份份额的的1/4多。预计中中国将将在2012年超过过日本本，成成为全全球第第一大大奢侈侈品消消费国国。预预计2016年，中中国年年轻富富裕族族的奢奢侈品品消费费额达达264亿美元元。（资料料来源源：中国贸贸促会会和世世界奢奢侈品品协会会）各国奢侈品市场消费份额资料来源：中国贸促会和世界奢侈品协会高端消费群体数量庞大第四部分：微观市场分析*中国人人的传传统奢奢侈品品消费费还主主要集集中在在珠宝宝、服服装、、服装装配饰饰（如如皮包包、手手表、、鞋等等）等等项目目上，，其年年消费费额高高。其主要要拉动动人群群是城城市新新富、、富二二代和和中产产阶级级。市场基础第四部分：微观市场分析高端消费群体数量庞大第四部分：微观市场分析*比较指标传统生活方式现代生活方式消费条件商品短缺，购买力较低商品丰富，购买力较强消费口的温饱型发展型消费趋向追求价格性能比迫求商品和服务的高级化需求对象衣食住行基木需求提高型、享受型需求购买动机价廉物美、经济实惠社会动机和心理满足消费式样大众性消费、从众性个性化消费、时尚性消费结构单一性、独立性综合性、组合性不同生生活方方式下下的需需求模模式比比较新的市场需求第四部分：微观市场分析*城市新新富生生活心心态因因子品牌生生活关注健健康流行时时尚追求成成功冒险精精神购物欲欲望知识兴兴趣热心公公益惬意生生活崇尚科科技获取信信息选择择性性交交友友喜欢欢旅旅游游他们们““不不缺缺钱钱””，，关关注注品品牌牌；；他们们关关注注健健康康、、注注重重生生活活品品质质，，崇崇导导生生活活元元素素融融入入健健康康、、生生态态、、天天然然、、有有机机；；他们们追追求求立立异异、、中中意意时时尚尚、、新新颖颖的的东东西西；；他们们享享受受生生活活，，拥拥挤挤嘈嘈杂杂的的超超市市无无法法满满足足他他们们这这点点；；他们们需需要要的的是是有有着着众众多多精精致致新新颖颖商商品品、、环环境境雅雅致致舒舒逸逸、、体体验验式式购购物物的的高高端端超超市市。。新的市场需求第四部分：微观市场分析*随着着环环境境的的变变化化、、文文明明生生活活的的进进步步、、品品质质生生活活的的提提升升，，中中国国新新富富阶阶层层、、中中高高档档消消费费群群体体对对生生活活质质量量的的关关心心不不断断增增加加，，对对健健康康食食品品的的意意识识不不断断提提高高，，对对健健康康商商品品的的消消费费也也逐逐渐渐增增加加。。2003年SARS之后后，，中中国国人人非非常常关关心心食食品品安安全全，，2008年三三聚聚氰氰胺胺的的污污染染，，2009年HINI流行行，，消消费费者者对对食食品品健健康康的的关关心心达达到到极极限限。。资料来源：韩国大韩商工协会新的市场需求第四部分：微观市场分析*普通通超超市市无无法法满满足足高高端端消消费费群群体体对对购购物物的的更高高要求求。。商品大众化购物环境一般，缺乏吸引力商品种类少结账时间长缺乏专业购物服务新的市场需求第四部分：微观市场分析*专业的购物服务高雅购物环境，尊贵舒适的购物享受更优质、高端的商品需求新的市场需求第四部分：微观市场分析琳琳朗目的特色商品，满足追新立异的要求新颖、体验式的购物享受相比比普普通通超超市市高高端端消消费费群群体体对对购购物物更更高高的的需需求求*中国传统奢侈品消费代表体验消费、品质生活的高端超市随着着生生活活水水平平的的提提高高和和环环境境的的变变化化，，高高端端消消费费群群体体对对饮饮食食健健康康的的愈愈加加重重视视。。随着着财财富富的的增增长长和和对对品品质质生生活活的的追追求求，，城城市市富富裕裕阶阶层层从从乐乐于于展展示示开开始始转转变变为为乐乐于于享享用用日日常常生生活活，，展示示财财富富生生活活转转享享受受财财富富生生活活新的市场需求第四部分：微观市场分析*参照台湾和日本的零售业发展规律，国民收入和个人可支配收入的发展是零售业最重要的市场驱动力。人均年收入达到7000美元/45000人民币，城市居民就会出现消费需求的转折点，时间价值成为消费首选人均GDP超过4000美元，高级专卖店、精品店、奢侈品开始流行人均GDP达到4000美元，是便利店、专卖店、专业店批量发展时期人均GDP在800-2000美元之间，是连锁超市诞生时期细分市场第四部分：微观市场分析*90年代前1991年1996年1994年百货商店主导零售市场上海联华超市公司标志着中小型超级市场新业态连锁便利店中国第一家连锁便利店在上海出现沃尔玛、万客隆、广州天河城大型综超、仓储式超市、购物中心出现2004年华润Ole购物中心发展迅速，主要与购物中心、高档百货结合在一起的高端超市出现细分市场第四部分：微观市场分析*市场机会已经出现第四部分：微观市场分析国际市场一体化的进一步加深，国际采购通道进一步发展完善，大大增加了商品来源渠道，提高了众多进口特色商品落户高端超市的基础;实力派的上司公司介入提供了资金基础。Ole

华润集团LSE杭州大厦CITYLIFE杭州联华华商集团有限公司、银泰百货……*市场调查调查分析宏观市场分析微观市场分析发展战略探讨第五部分*品牌定位区域集中式发展规模效应自有品牌发展高端超市发展的持续核心竞争力发展战略总体思路第五部分：发展战略探讨*经营定位第五部分：发展战略探讨高端超市高价超市高端端超超市市的的持持续续盈盈利利能能力力城市市中中高高端端消消费费群群体体追求健康、品质、新颖生活目标标消消费费群群体体消费费需需求求满足足以健健康康、、品品质质为为出出发发点点的的经经营营定定位位取决决于于其其核核心心价价值值围绕绕城城市市财财富富人人士士注注重重健健康康养养生生的的观观念念转转升升，，以以健健康康、、品品质质为为主主题题的的定定位位。。摒摒除除高高端端超超市市等等于于高高价价超超市市误误念念。。*如何解决高端超市经营要求优质消费群每天都购买的根本挑战？高端超市产品结构特点为：多品种、少存量。普遍以个性化的生鲜产品为特色，其占的比重大。生鲜产品保质期短，其经营要求实现单品的高周转率赚取利润。经营要求目标消费群体高频率购买，即每天购买。高端超市市场目前在我国尚处于培育期，需教育引导消费观念，培育市场。难以实现使注重购物时效性的优质消费群每天到远离住所的城市购物中心购买生活食品。高额的运营成本及提升品牌要求布局在人流旺盛城市核心商圈。区域集中式发展模式探讨第五部分：发展战略探讨*解决决方方案案提提出出：：体验验式式旗旗舰舰店店+社区区店店的的区区域域集集中中发