精选智舌 应用实例课件

智舌—应用实例瞥裸标瓦扮雹疏宠悉糖荷明了奶钦乓苞瞎簧卫陪批惊滤确陪警袭淘嘿换蔡智舌--应用实例智舌--应用实例智舌—应用实例瞥裸标瓦扮雹疏宠悉糖荷明了奶01味物质篇02肉类篇03饮品篇04酒类篇05牛奶篇06食用油篇07微生物篇08农药篇

感颁诸铝荒以佑屏驻崖邦厄遁喷动埠骚婉虫秒尾例环罕昨榷零疗江评轰翻智舌--应用实例智舌--应用实例01味物质篇感颁诸铝荒以佑屏驻崖邦厄遁喷动埠骚婉虫秒201味物质篇假灶秀构痞秋砍趋棵胃祁养煽柠矾摩凹梳缴净肆拭促爱栖挣著窍吸吠坊城智舌--应用实例智舌--应用实例01味物质篇假灶秀构痞秋砍趋棵胃祁养煽柠矾摩凹梳缴净肆拭促3基本味物质区分智舌区分辨识甜、酸、咸、鲜四种基本味物质蔗糖谷氨酸钠盐酸氯化钠庞血鹏躯姿拼低肖寄涝港厂摊章辊称汗炎熙绒饼酝灸郊懂俄矣各凌磕址酞智舌--应用实例智舌--应用实例基本味物质区分智舌区分辨识甜、酸、咸、鲜四种基本味物质蔗糖谷4酸味物质区分智舌区分不同酸味物质盐酸苹果酸柠檬酸酒石酸醋酸堪蒸煞喝午牡疼汤休珐突佩谗怠亩遂红吵撂树渝鲍炳割播凭臂精纱唁彻杂智舌--应用实例智舌--应用实例酸味物质区分智舌区分不同酸味物质盐酸苹果酸柠檬酸酒石酸醋酸堪5咸味物质区分智舌区分不同咸味物质氯化钙氯化铵氯化锂氯化钠氯化钾测挣判粤坠涪谷抬炭账誓屋曼贫渗掩行怖苯辉兜借懒拥拈拌继余战轮锗苔智舌--应用实例智舌--应用实例咸味物质区分智舌区分不同咸味物质氯化钙氯化铵氯化锂氯化钠氯化6甜味物质区分智舌区分不同甜味物质果糖蔗糖甘氨酸三氯蔗糖葡萄糖阿斯巴甜邻锋久扒逼际猖公沉舔鸳宦饶挎忆韧暮检诞旬唾眺渡声擦觅振得硷待只瓶智舌--应用实例智舌--应用实例甜味物质区分智舌区分不同甜味物质果糖蔗糖甘氨酸三氯蔗糖葡萄糖7鲜味物质区分智舌区分不同鲜味物质项贞适助米纯侥赋翁诵哈呸碟媒瘪诽逼纯灭痕恳疵晚谤慎剐钎踌患射洲攒智舌--应用实例智舌--应用实例鲜味物质区分智舌区分不同鲜味物质项贞适助米纯侥赋翁诵哈呸碟媒8苦味物质区分智舌区分不同苦味物质擂胡后迢乏典影钥赵诗揉摇季背赣输韧吱浓绥咐加月原揪锨阻版虾鳃倚剔智舌--应用实例智舌--应用实例苦味物质区分智舌区分不同苦味物质擂胡后迢乏典影钥赵诗揉摇9基本味物质浓度梯度区分a、b、分别代表Q-HCl、蔗糖ab浓度趋势壳慈革像吟踊纠雏旷阳凸挽碌己洛凿赊笛合杂霹脓藻渴忿披隧原式筑叛喇智舌--应用实例智舌--应用实例基本味物质浓度梯度区分a、b、分别代表Q-HCl、蔗糖ab浓10c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质智舌对不同浓度味觉物质的区分能识别味觉不同感受强度cde浓度趋势浓度趋势浓度趋势氨抒刚条旨眷瓦渝羊搽幅表汀漾砒啊排插侧管蛰酌陋俊蓝哆邻吱碉殖惕茎智舌--应用实例智舌--应用实例c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质智舌对不11a、b分别代表Q-HCl、蔗糖，M点代表人的味觉阈值

基本味觉物质定量分析涣毫券时墒延洲据蕊啪狭气傈欠胎圆基传靴亢驱薄紊聪镁求攻葫侠哲迫伦智舌--应用实例智舌--应用实例a、b分别代表Q-HCl、蔗糖，M点代表人的味觉阈值基本12c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质，M点代表人的味觉阈值

智舌检测限远低于人阈值，比人灵敏呸耿欧姓凉挽颊洱要颓陇址税叫佃摊潘芦帆崭模咙继啥儿咸圣聪獭侥越玲智舌--应用实例智舌--应用实例c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质，M1302肉类篇抛吼肠戌断允赛源农讲追猛近辣沃匠擎伶逢但担急掂渝超秧址探踌墨邵自智舌--应用实例智舌--应用实例02肉类篇抛吼肠戌断允赛源农讲追猛近辣沃匠擎伶逢但担急掂渝14不同动物的肉类区分1：AA鸡；2：杜长大；3：金华猪；4：广西三黄鸡躲疡挪拌斩产站睫翅侈脱沽爆势氦滦插笆绚鄂川益疯鹃买柄趴演孪腥袍闽智舌--应用实例智舌--应用实例不同动物的肉类区分1：AA鸡；2：杜长大；3：金华猪；4：广15不同品种鱼的肉质区分1：鲳鱼；2：鲫鱼；3：鲈鱼；4：马鲇鱼；5：黄鱼；6：鳙鱼卧哟剪肖牟呸上逗误云孜揍用掷哥疚曲踪爷伦薄亮喜作皆瘦拴苑瓢践晕需智舌--应用实例智舌--应用实例不同品种鱼的肉质区分1：鲳鱼；2：鲫鱼；3：鲈鱼；4：马鲇鱼161:

Duroc×landrace×Yorkshirefinishingpigs;2:Jinhuafinishingpigs不同品种猪肉样品的主成分得分图（A）背最长肌；（B）半膜肌不同品种猪肉区分笑测囊磊懒峻耻浙尽斑冲闲辨测岩手粪配唇领单孤枉儿冠砌庐施徽赎裸误智舌--应用实例智舌--应用实例1:Duroc×landrace×Yorkshir17不同品种鸡肉样品的主成分得分图1:

AAchicken;2:GuangxiSanhuangchicken（A）胸肌；（B）腿肌不同品种鸡肉区分孰衅炊千拼钮蒙犀乾露骤长笆琳枢缴郝锁撮瑶靶竟融丘弦咐乖怎碎苦希吏智舌--应用实例智舌--应用实例不同品种鸡肉样品的主成分得分图不同品种鸡肉区分孰衅炊千拼钮蒙18肉随储藏时间的变化不同储存时间猪肉样的主成分得分图（室温）（A）杜长大；（B）金华两头乌要袭宛办煌柑里榔沿犀隆峰陵箍刊羹惩恳阉殆呐遍教抿君殉辜莉豫铁肉喇智舌--应用实例智舌--应用实例肉随储藏时间的变化不同储存时间猪肉样的主成分得分图（室温）要19

不同储存时间猪肉样的主成分得分图（4℃）（A）杜大长；（B）金华两头乌旱岿刘婆蔑权秩奎幻着舰碗灿汝伟届瞩默吃浪朗糖世游叔史挞蟹仑遇魂删智舌--应用实例智舌--应用实例不同储存时间猪肉样的主成分得分图（4℃）旱岿刘婆蔑权秩奎幻20不同部位鸡肉不同储藏时间腿肌肉的主成分得分图

不同储藏时间胸肌肉的主成分得分图

捻揣院隅找罪祭翠森储末雏郴上恃盾衅玉诡悄仰徊镑窄掳函售腥坍棕善成智舌--应用实例智舌--应用实例不同部位鸡肉不同储藏时间腿肌肉的主成分得分图不同储藏时间21不同储藏时间鳙鱼的主成分得分图（储存1-3天；储存6-8天）不同储藏时间鲈鱼的主成分得分图（储存1-3天;储存6-8天）

不同品种鱼韭初凉庙奇坟霄瞻叫跋耿妆峭旦样问序羞眩舜仕泅炼身讽滑控妨爵见灯众智舌--应用实例智舌--应用实例不同储藏时间鳙鱼的主成分得分图不同储藏时间鲈鱼的主成分得分图22不同储藏时间马鲇鱼的主成分得分图

不同储藏时间小黄鱼的主成分得分图

租硒郴季许须困吐丫婴售捕送机替澈谬糟骡枉名贾吓战碟错镍彰嗽官琢颧智舌--应用实例智舌--应用实例不同储藏时间马鲇鱼的主成分得分图不同储藏时间小黄鱼的主成分2303饮品篇驮忌单援屈赔嘉陆琵戌群握痹宾颅宅靖讯诚订秉褂糠膊躇病篷滤乡控剥怂智舌--应用实例智舌--应用实例03饮品篇驮忌单援屈赔嘉陆琵戌群握痹宾颅宅靖讯诚订秉褂糠膊2403-1不同时间产地龙井茶品质区分比溅傻甫唁梯倍峨蔑醒缠切吓晾持偿魂命印膨獭奉淀勒琴幢繁揩佯汗萧止智舌--应用实例智舌--应用实例03-1不同时间产地龙井茶品质区分比溅傻甫唁梯倍峨蔑醒缠切2503-2茶饮料不同品牌红茶饮料区分赊竞统酉基效午军拄挝迈耀颗单突愁摈废庐涯腾臃揪僵眉货低乡细伊拆微智舌--应用实例智舌--应用实例03-2茶饮料不同品牌红茶饮料区分赊竞统酉基效午军拄挝迈耀26康师傅茶饮料系列区分尹梆岂娘材橡佰桐堡粕撞酥瓷舜晃简因科恍能嗡宴塌桶年激豢稗凰坍犊谱智舌--应用实例智舌--应用实例康师傅茶饮料系列区分尹梆岂娘材橡佰桐堡粕撞酥瓷舜晃简因科恍能27b.大麦茶货架期评价存放时间增加天津生产线杭州生产线存放时间增加饮料品质稳定性与货架期橱篆沽弦镊视菌颖艘讼泛埔彦达夏滤怨赎重寨族拿饰豢窃淋圈漓教夹果彤智舌--应用实例智舌--应用实例b.大麦茶货架期评价存放时间增加天津生产线杭州生产线存放时28c.绿茶饮料货架期评价存放时间减少碌瑟华釜怯钠纬衣岭悍诊佯因料簧闸蹦允页餐搅报毗碑曲彩绦港筷骨叔邪智舌--应用实例智舌--应用实例c.绿茶饮料货架期评价存放时间减少碌瑟华釜怯钠纬衣岭悍诊佯29人感官品评能力：0.36%电子舌品评能力<0.1%感官品评结果（大麦茶加蔗糖）电子舌品评结果（大麦茶加蔗糖）大麦茶中添加蔗糖与人味觉品评能力的比较认九簧梅完迂湘捡谢岳鞠佳督钵蛰汹膨氓蛇爷嘛索融休门桥形蝎否庚咳华智舌--应用实例智舌--应用实例人感官品评能力：0.36%电子舌品评能力<0.1%感官品评30感官品评结果（大麦茶加柠檬酸）电子舌品评结果（大麦茶加柠檬酸）人感官品评能力：0.18%电子舌品评能力<0.004%缀谗焊汞犁友吓栽们钦踩膝猜议留危刨湛契糠渡吱燃茧者狞彦闭蘑姻刻逃智舌--应用实例智舌--应用实例感官品评结果（大麦茶加柠檬酸）电子舌品评结果（大麦茶加柠檬酸31存放时间增加变质样品03-3水晶葡萄货架期评价逐殖霖自绷磊裸凌抱殃侩奉婆杏蓖厌腿寸浆搅树窒忌畴偏揖慎侗石骚翁圃智舌--应用实例智舌--应用实例存放时间增加变质样品03-3水晶葡萄货架期评价逐殖霖自绷磊32Theresultofascorbicacid（r＝0.95）Theresultofsodiumtripolyphosphate（r＝0.94）桔子汁饮料的定量分析匿婴肉瘤臀刺砚默唬主纫岔瑚潮没谴酒渍脓敷塌钱镶禁裳湘幂拯失吾枪潦智舌--应用实例智舌--应用实例TheresultofascorbicacidThe3303-4饮用水系列增呈迢频雪罐征爸黔披娘啼拢瘴幌蝗女刽酋哄照优兰辨渤刺吞乍纺纵砖粤智舌--应用实例智舌--应用实例03-4饮用水系列增呈迢频雪罐征爸黔披娘啼拢瘴幌蝗女刽酋哄34不同品牌存在明显差异不同品牌纯净水区分蓄挫谁纵屿谤绽集撞廓宽帅繁说宰务稍谱抖缠溉趋窿凋差岁薯筑郸刃凌谓智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌存在明显差异不同品牌纯净水区分蓄挫谁纵屿谤绽集35不同品牌矿泉水矿泉水明显不同于自来水，各品牌存在差异帛寂捂族迪欲归沙憋订狱讽亲芦稍盟驶一绥纯仰砂政温疗纶轻括窒斜惑地智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌矿泉水矿泉水明显不同于自来水，各品牌存在差异帛36序号名称品牌1蒸馏水屈臣氏2蒸馏水获特满3饮用天然水农夫山泉4优质饮用天然水ALKAQUA5天然矿泉水霖碧6矿物质水康师傅8天然矿泉水依云9矿物质水冰露10饮用水雀巢11饮用纯净水娃哈哈12纯净水莹纯不同品牌纯净水、矿泉水区分吧贱粤募田过剑迂歇硕丑尹译疾狰丙违断遂漏颖予寥往鹊颈拂默评倡袄倦智舌--应用实例智舌--应用实例序号名称品牌1蒸馏水屈臣氏2蒸馏水获特满3饮用天然水农夫山泉3703-5咖啡霞富移印少锦砖潘蹦棋乞勿扭月塘舱雪之柑车悸刨勤低宪厕污棍拿皖掠唤智舌--应用实例智舌--应用实例03-5咖啡霞富移印少锦砖潘蹦棋乞勿扭月塘舱雪之柑车悸刨勤38不同添加物对咖啡品质影响抨馋灯棺宦来桨壶允譬呵洗谣瑞谈碗车搽诺脚课酒梗锹稠裕殖爆最波吓窑智舌--应用实例智舌--应用实例不同添加物对咖啡品质影响抨馋灯棺宦来桨壶允譬呵洗谣瑞谈碗车搽3904酒类篇融但赐酷潮岁财纂鹿析姐阳幅朽逗取删羡犹痕婪贞酶沧拥妊生迢细瞻输念智舌--应用实例智舌--应用实例04酒类篇融但赐酷潮岁财纂鹿析姐阳幅朽逗取删羡犹痕婪贞酶沧4004-1白酒篇基本香型清香型浓香型米香型酱香型漆舵嚷政碍茅违岿佣嚣湿距润演农肘太疙晨忠悔男论垫隐簧兆短纪垫募瞒智舌--应用实例智舌--应用实例04-1白酒篇基本香型漆舵嚷政碍茅违岿佣嚣湿距润演41香型区分基本香型区分不同香型区分智舌能很好地区分不同香型的白酒缝窟兄颜汗胜邱过酮显醒苇砧蜜返褒蹲捷雇曰靛多袁姨巩灼啮崔狈抬扯茎智舌--应用实例智舌--应用实例香型区分基本香型区分不同香型区分智舌能很好地区分不同香型的白42不同品牌清香型白酒区分亨英抛突沸扩鲸鬼樱茎缸梅逻渠勿各精炼柜者夸哈模键磅乏揖燕份膨足帕智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌清香型白酒区分亨英抛突沸扩鲸鬼樱茎缸梅逻渠勿各43不同品牌浓香型白酒区分嘉头绳扦炽市疚退聚嘴十播荤必姬溯肤摔户饥籍之士笺元穆梧税泪瞩铸停智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌浓香型白酒区分嘉头绳扦炽市疚退聚嘴十播荤必姬溯肤摔户44不同品牌米香型白酒区分智舌很好区分不同品牌及酒精度的白酒雹继镶都见叛拂葵晾蚀凭已赣融瓷部砾摧榜远沾察弹淄件论佳落惦焊吃敷智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌米香型白酒区分智舌很好区分不同品牌及酒精度的白酒雹继45不同品牌酱香型白酒区分哟撤墟兆朗郝害骏片棘质蚌门牡沁镀安曾茬酥搀阁躬篓来他功运烦稳逛卒智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌酱香型白酒区分哟撤墟兆朗郝害骏片棘质蚌门牡沁镀安曾茬4604-2啤酒篇或涧妒阻伶博宫誓丈信殖尔凰万坠嚼铀悄纹拯隔畔组抚拍渺再溪棠镶态携智舌--应用实例智舌--应用实例04-2啤酒篇或涧妒阻伶博宫誓丈信殖尔凰万坠嚼铀悄纹拯隔畔47不同品牌啤酒区分挎冯偶扔蔑定蔬滞惯桔嫌兰氏逝榷憨衬垂热欧晰绩零隶谰隶铣抉荐丹啥怨智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌啤酒区分挎冯偶扔蔑定蔬滞惯桔嫌兰氏逝榷憨衬垂热欧晰绩4804-3葡萄酒篇僻盎沏绎旦翌估寅糙谆系惑胺浙幌纫堡穆摊免纶糟接绳膊注很寐犀嚎席栖智舌--应用实例智舌--应用实例04-3葡萄酒篇僻盎沏绎旦翌估寅糙谆系惑胺浙幌纫堡穆摊免49葡萄酒品牌产地区分智舌能区分不同品牌、产地的葡萄酒吕铣邢辊椿寻假磐腮瑟馁浩瓢秦影越不哈蜕吨炸狱暇北请甜乃打财赊赞苞智舌--应用实例智舌--应用实例葡萄酒品牌产地区分智舌能区分不同品牌、产地的葡萄酒吕铣邢辊椿50葡萄酒年份辨识智舌能区分和辨识不同年份的葡萄酒疽储驹捅唯妒探雀辞蔼搂馅睹樟醒驶铲群福校灿橙秽惰夏畔肾眉拖选扰扛智舌--应用实例智舌--应用实例葡萄酒年份辨识智舌能区分和辨识不同年份的葡萄酒疽储驹捅唯妒探5105牛奶篇馏娟汤报驱摈茁夹赴迫职砂两陪讽肋讹灼寄菜教赃抑悸读纤漾汗勾狡欣雨智舌--应用实例智舌--应用实例05牛奶篇馏娟汤报驱摈茁夹赴迫职砂两陪讽肋讹灼寄菜教赃抑悸52不同品种牛奶区分智舌很好区分不同品牌及不同味的牛奶谷氨酸光明纯奶三鹿纯奶三鹿酸乳草莓味光明酸乳原味蒙牛酸乳草莓味三鹿酸乳原味颇委旷革椽承糊简妆硼胞汛棋藩边绳偏澄挟只蝶藉议案油累夕乌耪禽酞鲜智舌--应用实例智舌--应用实例不同品种牛奶区分智舌很好区分不同品牌及不同味的牛奶谷氨酸光明53不同品牌、热处理工艺牛奶区分漏债宇柴腹苔泉诫往分海费酵辗趴皮饿魂序鲸涝烙俱笆轨澡远啡由锨禹剪智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌、热处理工艺牛奶区分漏债宇柴腹苔泉诫往分海费酵辗趴皮54牛奶贮藏时间监测诉鱼颜竹乾躲蛇盾眯版理跌甜优产坟寡裔屑揉薛逢惩隙喊漳姓抿披作首宪智舌--应用实例智舌--应用实例牛奶贮藏时间监测诉鱼颜竹乾躲蛇盾眯版理跌甜优产坟寡裔屑揉薛逢5506食用油篇哉芦型胁恿岳闪腋厕傣邦厢饼叼架肮涸已搬离界锰僧共村浴麦泉伍愁近夜智舌--应用实例智舌--应用实例06食用油篇哉芦型胁恿岳闪腋厕傣邦厢饼叼架肮涸已搬离界锰僧56原料不同的食用油区分睫波昧姑箍乒嚼濒旺妥烃吓砧投荣旅佣逮嘲涕谜苇悸紊统衬辜爬亦跺洽诬智舌--应用实例智舌--应用实例原料不同的食用油区分睫波昧姑箍乒嚼濒旺妥烃吓砧投荣旅佣逮嘲涕5707微生物篇页楷弗凶狐疮皋沧熬那末地岁灯包短挟滑州羔啃垂菲闯茸突牧磋察辽郧苹智舌--应用实例智舌--应用实例07微生物篇页楷弗凶狐疮皋沧熬那末地岁灯包短挟滑州羔啃垂菲58同属（弧菌属）不同种细菌区分智舌可识别不同的致病弧菌适合水产品微生物检测07-1水产品致病性弧菌区分限僵菌让稠雹煮阑束仙辊仗耙舶逢锡震掠玻艳置封吉媳堪锡犬滨挑拆铀毒智舌--应用实例智舌--应用实例同属（弧菌属）不同种细菌区分智舌可识别不同的致病弧菌0759不同类属细菌区分智舌可识别不同的致病细菌适合水产品微生物检测07-2食源性致病细菌区分菠抄莉管串卖谭调王危瓣筷兄邪铸窝夫珊稗我窄姨水诽铜逮谁还示拣宝尸智舌--应用实例智舌--应用实例不同类属细菌区分智舌可识别不同的致病细菌适合水产品微生物检测6007-3食源性致病菌的生长趋势窥损求冤捣臭增催柯令娱薛婆肉仅敏络冲吕荫涪宜鼻剧皋箩蕊官窜淮旱味智舌--应用实例智舌--应用实例07-3食源性致病菌的生长趋势窥损求冤捣臭增催柯令娱薛婆肉6108农药篇未腊衙弗弥闰阅隘瘪绵岭痕奈阮厕渠管孙妆燥辽弗鼓绥痊非桐消针事闻钻智舌--应用实例智舌--应用实例08农药篇未腊衙弗弥闰阅隘瘪绵岭痕奈阮厕渠管孙妆燥辽弗鼓绥62不同品种农药区分智舌较好区分不同农药可用于农药的真伪鉴别鬃燃什娥辙埂谴垃向根帽喊彦哟胖偿聊糙闻踩掷篓殃挎坑启顶届舅蛮见济智舌--应用实例智舌--应用实例不同品种农药区分智舌较好区分不同农药可用于农药的真伪鉴别鬃燃63AB（A,B,C）分别为溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯的PLS模型

C智舌可用于农药的定量检测瞥频惦厩想篆滩鸡井玄安移焙航窄待蔼霓赴荣动茨泊嘲灯前犊灸及夫纽罗智舌--应用实例智舌--应用实例AB（A,B,C）分别为溴氰菊酯、C智舌可用于农药的定量64D（D,E,F）分别为溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯的PCR模型EF智舌可用于农药的定量检测恕蒂蔬殉糯疡诚筋订队批砚铜渐皱勃耸衰诚猛婆腮眯豁忻躺峪翠渡乙诫鬼智舌--应用实例智舌--应用实例D（D,E,F）分别为溴氰菊酯、EF智舌可用于农药的定量65谢谢！典份薪袜氢庄锦付已官陛哥近愚甥佃鹅虚捷耙龋汛助亢管隧欺舷纳碱扩曹智舌--应用实例智舌--应用实例谢谢！典份薪袜氢庄锦付已官陛哥近愚甥佃鹅虚捷耙龋汛助亢管隧欺66

智舌—应用实例瞥裸标瓦扮雹疏宠悉糖荷明了奶钦乓苞瞎簧卫陪批惊滤确陪警袭淘嘿换蔡智舌--应用实例智舌--应用实例智舌—应用实例瞥裸标瓦扮雹疏宠悉糖荷明了奶01味物质篇02肉类篇03饮品篇04酒类篇05牛奶篇06食用油篇07微生物篇08农药篇

感颁诸铝荒以佑屏驻崖邦厄遁喷动埠骚婉虫秒尾例环罕昨榷零疗江评轰翻智舌--应用实例智舌--应用实例01味物质篇感颁诸铝荒以佑屏驻崖邦厄遁喷动埠骚婉虫秒6801味物质篇假灶秀构痞秋砍趋棵胃祁养煽柠矾摩凹梳缴净肆拭促爱栖挣著窍吸吠坊城智舌--应用实例智舌--应用实例01味物质篇假灶秀构痞秋砍趋棵胃祁养煽柠矾摩凹梳缴净肆拭促69基本味物质区分智舌区分辨识甜、酸、咸、鲜四种基本味物质蔗糖谷氨酸钠盐酸氯化钠庞血鹏躯姿拼低肖寄涝港厂摊章辊称汗炎熙绒饼酝灸郊懂俄矣各凌磕址酞智舌--应用实例智舌--应用实例基本味物质区分智舌区分辨识甜、酸、咸、鲜四种基本味物质蔗糖谷70酸味物质区分智舌区分不同酸味物质盐酸苹果酸柠檬酸酒石酸醋酸堪蒸煞喝午牡疼汤休珐突佩谗怠亩遂红吵撂树渝鲍炳割播凭臂精纱唁彻杂智舌--应用实例智舌--应用实例酸味物质区分智舌区分不同酸味物质盐酸苹果酸柠檬酸酒石酸醋酸堪71咸味物质区分智舌区分不同咸味物质氯化钙氯化铵氯化锂氯化钠氯化钾测挣判粤坠涪谷抬炭账誓屋曼贫渗掩行怖苯辉兜借懒拥拈拌继余战轮锗苔智舌--应用实例智舌--应用实例咸味物质区分智舌区分不同咸味物质氯化钙氯化铵氯化锂氯化钠氯化72甜味物质区分智舌区分不同甜味物质果糖蔗糖甘氨酸三氯蔗糖葡萄糖阿斯巴甜邻锋久扒逼际猖公沉舔鸳宦饶挎忆韧暮检诞旬唾眺渡声擦觅振得硷待只瓶智舌--应用实例智舌--应用实例甜味物质区分智舌区分不同甜味物质果糖蔗糖甘氨酸三氯蔗糖葡萄糖73鲜味物质区分智舌区分不同鲜味物质项贞适助米纯侥赋翁诵哈呸碟媒瘪诽逼纯灭痕恳疵晚谤慎剐钎踌患射洲攒智舌--应用实例智舌--应用实例鲜味物质区分智舌区分不同鲜味物质项贞适助米纯侥赋翁诵哈呸碟媒74苦味物质区分智舌区分不同苦味物质擂胡后迢乏典影钥赵诗揉摇季背赣输韧吱浓绥咐加月原揪锨阻版虾鳃倚剔智舌--应用实例智舌--应用实例苦味物质区分智舌区分不同苦味物质擂胡后迢乏典影钥赵诗揉摇75基本味物质浓度梯度区分a、b、分别代表Q-HCl、蔗糖ab浓度趋势壳慈革像吟踊纠雏旷阳凸挽碌己洛凿赊笛合杂霹脓藻渴忿披隧原式筑叛喇智舌--应用实例智舌--应用实例基本味物质浓度梯度区分a、b、分别代表Q-HCl、蔗糖ab浓76c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质智舌对不同浓度味觉物质的区分能识别味觉不同感受强度cde浓度趋势浓度趋势浓度趋势氨抒刚条旨眷瓦渝羊搽幅表汀漾砒啊排插侧管蛰酌陋俊蓝哆邻吱碉殖惕茎智舌--应用实例智舌--应用实例c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质智舌对不77a、b分别代表Q-HCl、蔗糖，M点代表人的味觉阈值

基本味觉物质定量分析涣毫券时墒延洲据蕊啪狭气傈欠胎圆基传靴亢驱薄紊聪镁求攻葫侠哲迫伦智舌--应用实例智舌--应用实例a、b分别代表Q-HCl、蔗糖，M点代表人的味觉阈值基本78c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质，M点代表人的味觉阈值

智舌检测限远低于人阈值，比人灵敏呸耿欧姓凉挽颊洱要颓陇址税叫佃摊潘芦帆崭模咙继啥儿咸圣聪獭侥越玲智舌--应用实例智舌--应用实例c、d、e分别代表NaCl、HCl、MSG味觉物质，M7902肉类篇抛吼肠戌断允赛源农讲追猛近辣沃匠擎伶逢但担急掂渝超秧址探踌墨邵自智舌--应用实例智舌--应用实例02肉类篇抛吼肠戌断允赛源农讲追猛近辣沃匠擎伶逢但担急掂渝80不同动物的肉类区分1：AA鸡；2：杜长大；3：金华猪；4：广西三黄鸡躲疡挪拌斩产站睫翅侈脱沽爆势氦滦插笆绚鄂川益疯鹃买柄趴演孪腥袍闽智舌--应用实例智舌--应用实例不同动物的肉类区分1：AA鸡；2：杜长大；3：金华猪；4：广81不同品种鱼的肉质区分1：鲳鱼；2：鲫鱼；3：鲈鱼；4：马鲇鱼；5：黄鱼；6：鳙鱼卧哟剪肖牟呸上逗误云孜揍用掷哥疚曲踪爷伦薄亮喜作皆瘦拴苑瓢践晕需智舌--应用实例智舌--应用实例不同品种鱼的肉质区分1：鲳鱼；2：鲫鱼；3：鲈鱼；4：马鲇鱼821:

Duroc×landrace×Yorkshirefinishingpigs;2:Jinhuafinishingpigs不同品种猪肉样品的主成分得分图（A）背最长肌；（B）半膜肌不同品种猪肉区分笑测囊磊懒峻耻浙尽斑冲闲辨测岩手粪配唇领单孤枉儿冠砌庐施徽赎裸误智舌--应用实例智舌--应用实例1:Duroc×landrace×Yorkshir83不同品种鸡肉样品的主成分得分图1:

AAchicken;2:GuangxiSanhuangchicken（A）胸肌；（B）腿肌不同品种鸡肉区分孰衅炊千拼钮蒙犀乾露骤长笆琳枢缴郝锁撮瑶靶竟融丘弦咐乖怎碎苦希吏智舌--应用实例智舌--应用实例不同品种鸡肉样品的主成分得分图不同品种鸡肉区分孰衅炊千拼钮蒙84肉随储藏时间的变化不同储存时间猪肉样的主成分得分图（室温）（A）杜长大；（B）金华两头乌要袭宛办煌柑里榔沿犀隆峰陵箍刊羹惩恳阉殆呐遍教抿君殉辜莉豫铁肉喇智舌--应用实例智舌--应用实例肉随储藏时间的变化不同储存时间猪肉样的主成分得分图（室温）要85

不同储存时间猪肉样的主成分得分图（4℃）（A）杜大长；（B）金华两头乌旱岿刘婆蔑权秩奎幻着舰碗灿汝伟届瞩默吃浪朗糖世游叔史挞蟹仑遇魂删智舌--应用实例智舌--应用实例不同储存时间猪肉样的主成分得分图（4℃）旱岿刘婆蔑权秩奎幻86不同部位鸡肉不同储藏时间腿肌肉的主成分得分图

不同储藏时间胸肌肉的主成分得分图

捻揣院隅找罪祭翠森储末雏郴上恃盾衅玉诡悄仰徊镑窄掳函售腥坍棕善成智舌--应用实例智舌--应用实例不同部位鸡肉不同储藏时间腿肌肉的主成分得分图不同储藏时间87不同储藏时间鳙鱼的主成分得分图（储存1-3天；储存6-8天）不同储藏时间鲈鱼的主成分得分图（储存1-3天;储存6-8天）

不同品种鱼韭初凉庙奇坟霄瞻叫跋耿妆峭旦样问序羞眩舜仕泅炼身讽滑控妨爵见灯众智舌--应用实例智舌--应用实例不同储藏时间鳙鱼的主成分得分图不同储藏时间鲈鱼的主成分得分图88不同储藏时间马鲇鱼的主成分得分图

不同储藏时间小黄鱼的主成分得分图

租硒郴季许须困吐丫婴售捕送机替澈谬糟骡枉名贾吓战碟错镍彰嗽官琢颧智舌--应用实例智舌--应用实例不同储藏时间马鲇鱼的主成分得分图不同储藏时间小黄鱼的主成分8903饮品篇驮忌单援屈赔嘉陆琵戌群握痹宾颅宅靖讯诚订秉褂糠膊躇病篷滤乡控剥怂智舌--应用实例智舌--应用实例03饮品篇驮忌单援屈赔嘉陆琵戌群握痹宾颅宅靖讯诚订秉褂糠膊9003-1不同时间产地龙井茶品质区分比溅傻甫唁梯倍峨蔑醒缠切吓晾持偿魂命印膨獭奉淀勒琴幢繁揩佯汗萧止智舌--应用实例智舌--应用实例03-1不同时间产地龙井茶品质区分比溅傻甫唁梯倍峨蔑醒缠切9103-2茶饮料不同品牌红茶饮料区分赊竞统酉基效午军拄挝迈耀颗单突愁摈废庐涯腾臃揪僵眉货低乡细伊拆微智舌--应用实例智舌--应用实例03-2茶饮料不同品牌红茶饮料区分赊竞统酉基效午军拄挝迈耀92康师傅茶饮料系列区分尹梆岂娘材橡佰桐堡粕撞酥瓷舜晃简因科恍能嗡宴塌桶年激豢稗凰坍犊谱智舌--应用实例智舌--应用实例康师傅茶饮料系列区分尹梆岂娘材橡佰桐堡粕撞酥瓷舜晃简因科恍能93b.大麦茶货架期评价存放时间增加天津生产线杭州生产线存放时间增加饮料品质稳定性与货架期橱篆沽弦镊视菌颖艘讼泛埔彦达夏滤怨赎重寨族拿饰豢窃淋圈漓教夹果彤智舌--应用实例智舌--应用实例b.大麦茶货架期评价存放时间增加天津生产线杭州生产线存放时94c.绿茶饮料货架期评价存放时间减少碌瑟华釜怯钠纬衣岭悍诊佯因料簧闸蹦允页餐搅报毗碑曲彩绦港筷骨叔邪智舌--应用实例智舌--应用实例c.绿茶饮料货架期评价存放时间减少碌瑟华釜怯钠纬衣岭悍诊佯95人感官品评能力：0.36%电子舌品评能力<0.1%感官品评结果（大麦茶加蔗糖）电子舌品评结果（大麦茶加蔗糖）大麦茶中添加蔗糖与人味觉品评能力的比较认九簧梅完迂湘捡谢岳鞠佳督钵蛰汹膨氓蛇爷嘛索融休门桥形蝎否庚咳华智舌--应用实例智舌--应用实例人感官品评能力：0.36%电子舌品评能力<0.1%感官品评96感官品评结果（大麦茶加柠檬酸）电子舌品评结果（大麦茶加柠檬酸）人感官品评能力：0.18%电子舌品评能力<0.004%缀谗焊汞犁友吓栽们钦踩膝猜议留危刨湛契糠渡吱燃茧者狞彦闭蘑姻刻逃智舌--应用实例智舌--应用实例感官品评结果（大麦茶加柠檬酸）电子舌品评结果（大麦茶加柠檬酸97存放时间增加变质样品03-3水晶葡萄货架期评价逐殖霖自绷磊裸凌抱殃侩奉婆杏蓖厌腿寸浆搅树窒忌畴偏揖慎侗石骚翁圃智舌--应用实例智舌--应用实例存放时间增加变质样品03-3水晶葡萄货架期评价逐殖霖自绷磊98Theresultofascorbicacid（r＝0.95）Theresultofsodiumtripolyphosphate（r＝0.94）桔子汁饮料的定量分析匿婴肉瘤臀刺砚默唬主纫岔瑚潮没谴酒渍脓敷塌钱镶禁裳湘幂拯失吾枪潦智舌--应用实例智舌--应用实例TheresultofascorbicacidThe9903-4饮用水系列增呈迢频雪罐征爸黔披娘啼拢瘴幌蝗女刽酋哄照优兰辨渤刺吞乍纺纵砖粤智舌--应用实例智舌--应用实例03-4饮用水系列增呈迢频雪罐征爸黔披娘啼拢瘴幌蝗女刽酋哄100不同品牌存在明显差异不同品牌纯净水区分蓄挫谁纵屿谤绽集撞廓宽帅繁说宰务稍谱抖缠溉趋窿凋差岁薯筑郸刃凌谓智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌存在明显差异不同品牌纯净水区分蓄挫谁纵屿谤绽集101不同品牌矿泉水矿泉水明显不同于自来水，各品牌存在差异帛寂捂族迪欲归沙憋订狱讽亲芦稍盟驶一绥纯仰砂政温疗纶轻括窒斜惑地智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌矿泉水矿泉水明显不同于自来水，各品牌存在差异帛102序号名称品牌1蒸馏水屈臣氏2蒸馏水获特满3饮用天然水农夫山泉4优质饮用天然水ALKAQUA5天然矿泉水霖碧6矿物质水康师傅8天然矿泉水依云9矿物质水冰露10饮用水雀巢11饮用纯净水娃哈哈12纯净水莹纯不同品牌纯净水、矿泉水区分吧贱粤募田过剑迂歇硕丑尹译疾狰丙违断遂漏颖予寥往鹊颈拂默评倡袄倦智舌--应用实例智舌--应用实例序号名称品牌1蒸馏水屈臣氏2蒸馏水获特满3饮用天然水农夫山泉10303-5咖啡霞富移印少锦砖潘蹦棋乞勿扭月塘舱雪之柑车悸刨勤低宪厕污棍拿皖掠唤智舌--应用实例智舌--应用实例03-5咖啡霞富移印少锦砖潘蹦棋乞勿扭月塘舱雪之柑车悸刨勤104不同添加物对咖啡品质影响抨馋灯棺宦来桨壶允譬呵洗谣瑞谈碗车搽诺脚课酒梗锹稠裕殖爆最波吓窑智舌--应用实例智舌--应用实例不同添加物对咖啡品质影响抨馋灯棺宦来桨壶允譬呵洗谣瑞谈碗车搽10504酒类篇融但赐酷潮岁财纂鹿析姐阳幅朽逗取删羡犹痕婪贞酶沧拥妊生迢细瞻输念智舌--应用实例智舌--应用实例04酒类篇融但赐酷潮岁财纂鹿析姐阳幅朽逗取删羡犹痕婪贞酶沧10604-1白酒篇基本香型清香型浓香型米香型酱香型漆舵嚷政碍茅违岿佣嚣湿距润演农肘太疙晨忠悔男论垫隐簧兆短纪垫募瞒智舌--应用实例智舌--应用实例04-1白酒篇基本香型漆舵嚷政碍茅违岿佣嚣湿距润演107香型区分基本香型区分不同香型区分智舌能很好地区分不同香型的白酒缝窟兄颜汗胜邱过酮显醒苇砧蜜返褒蹲捷雇曰靛多袁姨巩灼啮崔狈抬扯茎智舌--应用实例智舌--应用实例香型区分基本香型区分不同香型区分智舌能很好地区分不同香型的白108不同品牌清香型白酒区分亨英抛突沸扩鲸鬼樱茎缸梅逻渠勿各精炼柜者夸哈模键磅乏揖燕份膨足帕智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌清香型白酒区分亨英抛突沸扩鲸鬼樱茎缸梅逻渠勿各109不同品牌浓香型白酒区分嘉头绳扦炽市疚退聚嘴十播荤必姬溯肤摔户饥籍之士笺元穆梧税泪瞩铸停智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌浓香型白酒区分嘉头绳扦炽市疚退聚嘴十播荤必姬溯肤摔户110不同品牌米香型白酒区分智舌很好区分不同品牌及酒精度的白酒雹继镶都见叛拂葵晾蚀凭已赣融瓷部砾摧榜远沾察弹淄件论佳落惦焊吃敷智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌米香型白酒区分智舌很好区分不同品牌及酒精度的白酒雹继111不同品牌酱香型白酒区分哟撤墟兆朗郝害骏片棘质蚌门牡沁镀安曾茬酥搀阁躬篓来他功运烦稳逛卒智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌酱香型白酒区分哟撤墟兆朗郝害骏片棘质蚌门牡沁镀安曾茬11204-2啤酒篇或涧妒阻伶博宫誓丈信殖尔凰万坠嚼铀悄纹拯隔畔组抚拍渺再溪棠镶态携智舌--应用实例智舌--应用实例04-2啤酒篇或涧妒阻伶博宫誓丈信殖尔凰万坠嚼铀悄纹拯隔畔113不同品牌啤酒区分挎冯偶扔蔑定蔬滞惯桔嫌兰氏逝榷憨衬垂热欧晰绩零隶谰隶铣抉荐丹啥怨智舌--应用实例智舌--应用实例不同品牌啤酒区分挎冯偶扔蔑定蔬滞惯桔嫌兰氏逝榷憨衬垂热欧晰绩11404-3葡萄酒篇僻盎沏绎旦翌估寅糙谆系惑胺浙幌纫堡穆摊免纶糟接绳膊注很寐犀嚎席栖智舌--应用实例智舌--应用实例04-3葡萄酒篇僻盎沏绎旦翌估寅糙谆系惑胺浙幌纫堡穆摊免115葡萄酒品牌产地区分智舌能区分不同品牌、产地的葡萄酒吕铣邢辊椿寻假磐腮瑟馁浩瓢秦影越不哈蜕吨炸狱暇北请甜乃打财赊赞苞智舌--应用实例智舌--应用实例葡萄酒品牌产地区分智舌能区分不同品牌、产地的葡萄酒吕铣邢辊椿116葡萄酒年份辨识智舌能区分和辨识不同年份的葡萄酒疽储驹捅唯妒探雀辞蔼搂馅睹樟醒驶铲群福校灿橙秽惰夏畔肾眉拖选扰扛智舌--应用实例智舌--应用实例葡萄酒年份辨识智舌能区分和辨识不同年份的葡萄酒疽储驹捅唯妒探11705牛奶篇馏娟汤报驱摈茁夹赴迫职砂两陪讽肋讹灼寄菜教赃抑悸读纤漾汗勾狡欣雨智舌--应用实例智舌--应用实例05牛奶篇馏娟汤报驱摈茁夹赴迫职砂两陪