舜华鸭业优势及发展战略毕业论文

舜华鸭业优势及发展战略【摘要】随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，各种食品涌入我们的生活中。其中各地的特产小食更是丰富了大众消费者的眼球。但是有消费的地方就有“战争”，更多关于此类商品的质疑也逐渐出现。比如:食品的安全问题、食品的生产、价格等等。其中竞争优势便有待提高。不同的特产都具有它们不同的特色及优势。其中舜华鸭业持有自有的特色的同时更是需要跟进其发展前景。【关键词】舜华；优势；发展前景前言舜华临武鸭为江南特产，自舜帝起为历朝贡品，中国八大名鸭，具有肉质细嫩、高蛋白、味道鲜美等特点。作为中国最有实力的农业产业化500强之一，舜华鸭业在为消费者创造更愉悦美食体验的同时，始终贯彻“服务农民，报销社会”的经营宗旨，在推动社会主义新农村建设，带动农民脱贫致富，促进区域经济发展方面发挥了积极的作用。目前，舜华鸭业已成为中南地区鸭业类产品的第一品牌，日益呈现出农业产业化国家重点龙头企业的蓬勃生机。一、湖南舜华鸭业公司简介（一）公司背景介绍湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司是农业产业化国家重点龙头企业和全国农产品加工业示范企业。自1999年10月创立以来，公司始终贯彻“服务农民，报效社会”的经营宗旨，构建了“公司+协会+农场”的产业化经营模式，致力于中国八大名鸭之一。舜华鸭业以打造百年品牌企业为目标，倡导“名在质量、利在创新”的经营理念，在业界率先通过了HACCP国际食品安全管理体系认证，建立了从种养业、加工业到商贸业的纵向全产业链条，研发的“舜华”牌临武鸭、东江鱼、湘西牛、端午粽四大系列200多款产品凭借独特的风味和可靠的品质，在消费者心中牢牢树立了“绿色食品、安全食品”的品牌形象，舜华临武鸭成为消费者购买湖南特色食品的首选，产品畅销全国二十多个省市，并荣获了“中国驰名商标”、“国家地理标志产品保护”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国食品安全示范单位”等多项殊荣，日益呈现出农业产业化国家重点龙头企业的蓬勃生机。作为中国最具实力的农业企业500强之一，舜华鸭业在为消费者创造更愉悦的美食体验的同时，始终贯彻“服务农民、报效社会”的经营宗旨，在推动社会主义新农村建设，带动农民增收致富，促进区域经济发展方面发挥了积极的作用。（二）发展历程一、1999年10月18日，湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司成立。二、2001年，“舜华”商标注册成功。三、2002年3月，公司进行股份制改造。四、2003年10月21日，全国山区示范经济项目——临武鸭二期扩建工程奠基开工。五、2004年11月20日，二期工程竣工投产，舜华鸭业成为中国最大的麻鸭养殖加工企业，当年被国家八部委认定为农业产业化国家重点龙头企业。六、2005年，公司引入HACCP国际食品安全认证体系，当年被认定为全国农产品加工业示范企业。七、2006年，临武鸭养殖加工研发中心建立。八、2007年7月，1000万羽全自动肉鸭屠宰生产线及500吨冷藏库建成投产，产业化产值超过4亿元。九、2007年12月，国家质检总局发布公告，正式批准对“临武鸭”实施地理标志产品保护。十、2008年3月，公司董事长兼总经理胡建文当选十一届全国人大代表。十一、2008年3月，“舜华”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。十二、2009年2月13日，舜华鸭业第三期扩建（郴州）工程奠基开工。十三、2009年3月26日，舜华鸭业第三期扩建（临武）工程破土动工。二、舜华鸭业特色及优势（一）经营与管理特色舜华鸭业公司在成立之初就以“名在质量、利在创新”为经营理念，把产品的质量安全作为企业发展生存的第一要义，要求质量意识深入每位员工的骨髓，坚信做食品企业就是做道德工程，影响质量的行为必须得到纠正，出现质量事故必须从严处理，不符合质量要求的产品坚决不能出厂。公司对每批新招聘的员工，首要做的一件事就是质量安全课程培训；在生产过程中，每天要统计产品交验合格率情况，每周要评议分析产品生产质量状况，每月要召开质量安全会议，每年要对全体员工进行一次轮训和综合考试。通过这样的长效机制，使质量意识深入员工心中，形成精益求精的行为习惯。为保证质量管理体系的贯彻执行，公司在工资福利制度上进行设计，将每位员工当月生产的产成品质量状况直接与工资挂钩，月薪的76%为计件工资、24%为质量工资，对于质量优秀的车间班组发放月度质量奖。每一年年初，公司制定管理方案时都要由质检部重新设计质量工资，并制定每一年度的质量工资奖金评分细则，使下发质量工资时有“法”可依。同时，为了打造企业自己的质量管理团队，公司从2000年开始与高校合作，聘请高校食品专家和教授为技术顾问，改善公司的加工技术水平和质量管理水平，吸纳和培养了大量食品管理方面的优秀人才。到目前，公司有总工程师1人、高级工程师3人、工程师3人、高级技师2人、中级技师5人，有专业从事质量管理人员26人；建有1个临武鸭养殖研究所、1个产品检测中心实验室，拥有一批先进的研发检验仪器。（二）食品质量特色临武鸭是我国八大名鸭之一，自古在珠江源头之一的武水河流域养殖。临武鸭产业化开发后，公司不断摸索既能满足产业发展需求又能保障产品绿色品质的新型安全养殖模式，将原来“公司+农户”、“公司+基地+农户”的散养模式改成了“公司+协会+农场”的集中养殖模式，在偏僻山区的山塘水库中集中放养临武鸭。山塘水库大多青山绿水，生态环境保持较好，无污染、隔离好，易管理。临武鸭生长其间，撮蚌食虾，嬉戏山野。丰富的天然饵料，无拘无束的生活习性，造就了临武鸭“肉质细嫩、味道鲜美、氨基酸总量高，富含多种微量元素”的优良品质。为了进一步确保临武鸭的纯正品质，公司组建了临武鸭养殖研究所和临武鸭养殖加工研发中心，与华南农业大学、湖南农业大学、广东仲恺农学院等高等院校及科研机构合作，开展了临武鸭系统选育和配套系育种研究、无公害化养殖技术研究等一系列研究课题。公司还成立了临武鸭养殖协会，负责技术推广、防疫服务和质量监控。在养殖过程中，公司从“种苗、饲料、防疫”三方面实行严格的“三统一”管理，由公司统一提供纯种临武鸭鸭苗；统一提供定点企业生产的标准饲料；统一提供免费防疫服务。每批鸭子，从鸭苗至成鸭，一般为75天，其过程均进行跟踪管理，在养殖源头上确保临武鸭的绿色品质。为了确保辅料的质量安全，公司对大宗辅配料实行定点生产，定期送检，确保辅配料的绿色安全品质。如生产加工所用的茶油，都是用公司自己定点收购的茶籽压榨出来的纯天然山茶油；所用的辣椒，都是从海拔800米以上的山村基地里定购而来的特产辣椒；所用料酒都是附属企业自己酿造的米酒；所用香辛料都是按照标准从企业考评后的供应商里采购而来。同时，公司与湖南省食品检验所合作，在定期送检产品的基础上，主动性的定期送检原辅料，以确保原辅材料的质量安全。（三）产品特色临武鸭是临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美，湖南鸭临武鸭是享誉国内的肉蛋兼用型地方优良鸭种。它具有生长发育快、体型大产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点是临武县久负盛名的特产之一，历代贡品。其鸭味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”公鸭体重2.6至3公斤，母鸭体重2-2.5公斤，属肉蛋兼优型，无论烧、炒、炖，还是加工成盐水鸭、板鸭，均风味别具，其品位居全国地方麻鸭之首，深受国内外市场欢迎。散称微辣鸭脯微辣口味的鸭脯，适合不能吃辣的朋友。（1）舜华临武鸭系列。舜华临武鸭系列旗下很多产品，包括：临武鸭肫、临武鸭肉临武带骨鸭肉、临武劲辣鸭肉、临武微微辣鸭肉、临武鸭脯、临武微辣鸭脯、临武劲辣鸭脯、临武鸭腿、临武鸭脖、临武鸭翅、临武鸭脚、临武鸭肠。(2)五谷香系列。五谷香系列是近几年发布的新产品，在鸭类肉食产品的基础上，加入了一些白莲、红豆、绿豆、黑豆、小麦等五谷粮食，使肉类产品中多出一味，不腻不油，口味甚佳。旗下新产品包括：微辣白莲莲香临武鸭、微辣红豆豆香临武鸭、微辣乌豆豆香临武鸭、小麦麦香临武鸭、绿豆豆香临武鸭、眉豆豆香临武鸭。(3)舜华东江鱼系列。舜华东江鱼是老牌产品，也是得于临武县独特的山水风味而特制的熟食鱼产品，它在东江各类草鱼、毛花鱼、鲮鱼等种类的基础上，加入各类风味调料，研制出各式熟食，系列有以下几类：散称香塘鱼、东江毛花鱼、东江草鱼、东江毛花鱼、东江鲮鱼、泡椒鱼、清水鱼。（四）舜华临武鸭业的优势（1）临武鸭采取养殖生产一条线,首先先在质量上得到保证，坚持“名在质量、利在创新”的经营理念，获得的一系列奖项是产品的强力保证。产品的信誉度高，深受消费者的信赖，相关临武鸭的传说给又给临武鸭添上了一种神秘色彩。（2）临武鸭的品种多样化供消费者的选择多，美味又健康，相比于其他的同类产品更有优势。（3）临武鸭的销售主要在本省，在外省名气还不是很大，由此可见在外省还有很大的市场需求，在临武鸭本身质量和味道的保证下可以向外省发展，那里将会有一片新的市场。（4）临武鸭主要的是靠实体店销售产品，而网上销售虽然有但是不多体系也不是很成熟，现在网上购物越来越流行，临武鸭又是一种既有营养价值又味道极佳的食品，当然会受到消费者的青睐。（5）有些地方还没有临武鸭的实体店，在那里存在许许多多的潜在消费者，采取网上销售和实体销售相结的方法将会争取到更多的消费者。（6）国家大力支持农业发展，而临武鸭贯彻“服务农民，报销社会”的经营宗旨，构建了“公司+协会+农场”的产业化经营模式，有利于农村经济的发展，人民生活水平的提高，所以将得到政府的支持。（7）随着对外开放的不断扩大，特别是加入世贸组织以后，对临武鸭开发国际市场是一个极好的机会。三、舜华鸭业发展前景定位（一）市场分析（1）市场定位①我们将产品定义为具有代表性的、富有浓厚文化气息湖南食品特产同时也可作为居家、旅游、休闲、宴席、馈赠的上等食品。根据不同的消费群体提供不同的产品服务，多层次满足客户的需求，例如；有人喜欢吃辣的，有人喜欢不辣的，我们可根据不同口味的消费者来介绍自己不同的产品。②提供精美、个性的包装外观，吸引顾客的眼球。③我们将以单件和套装的形式向顾客销售。顾客可以根据根据自己的喜好进行产品搭配，还可以根据自己的特殊需要来自行设计，产品套餐，满足个性化需求。（2）品牌定位舜华临武鸭休闲熟食品定位于绿色、无污染、健康，消费者吃得放心的品牌形象。打造中国本土人民所喜爱的时尚方便快捷多元化的中士快餐品牌。并建立起临武鸭与湖南的品牌关联度，突出临武鸭的特色，使其具有历史的积淀，把临武鸭打造成湖南的特色特产，使临武鸭成为湖南的城市名片。其广告语有：正宗临武鸭，地道湖南味。食出湖南味，品味临武鸭。（3）功能定位舜华临武鸭产品定位于一种在休闲时光吃的健康的、有味道、有营养的高档食品；可以为爱吃零食的人补充营养，可以作为早餐使用，平时也可以充饥，更主要的是产品要方便又美味。（二）目标市场地域开发舜华企业文化彰显做的十分到位。从高品味的广告宣传，到产品包装的新颖出彩；从经营场所的文化氛围，到创业历程图片的展览；从电视、报刊的新闻报道，到有关临武鸭的历史渊源、民间传说、诗词歌赋；从参与支持全国、省、市、县的各种文艺公益活动，到参与各种救灾扶贫慈善事业，临武舜华鸭业以一种文芬阳光的形象，频频出现在各种媒体上的公众场所，给消费者以放心，给经营者以信心，给员工以欢心。从而使产品销量一路飙升，走向全国，进而走向国际市场。（三）竞争者环境分析舜华鸭业能够在众多竞争对手中脱颖而出，取得湖南特色食品的龙头老大，其竞争对手激烈，如临武鸭这类的休闲食品不断增多，无论是鸭霸王或者是酱板鸭都是其独特的口味，打造色香味俱全的理念，符合大众的口味。临武鸭市场普及面不广，除了湖南，在其他省市并不多见，而在省内的一些小型超市或者商店也不容易见到。人们选择临武鸭更多的是当做餐桌上的菜来品尝，而如今很多夜色食品都是易携带拆开即食的熟食品，比如鸭霸王是现制现卖、即买即吃的，可以家庭用餐、夜市摊点、送货上门、一店多点，也可以设在超市、固定专卖店、繁华街道、市民小区旁边，普及面多而广，适合现在都市消费者的生活方式。（四）消费人群分析1、普通市民2、城市白领3、来临武旅游者4、商务礼品四、舜华鸭业发展战略（一）建立产品研发体系临武舜华鸭业有限公司产品始终围绕着绿色产品为中心，绿色食品的产品策略是绿色食品整个营销策略的核心，是湖南绿色食品生产单位企业顺利实施绿色营销的前提和制定其他营销策略的基础。(1)根据地区需求差异，开发绿色食品在国内市场来看，一是区域性市场。我国地区之间经济发展很不平衡，北京、上海、广州、深圳等地区绿色食品市场空间巨大，应作为湖南绿色食品企业的主要目标市场，而一些中小型城市则应作为次要目标市场。(2)根据收入阶层差别，开发绿色食品不同的消费者有其不同的消费需求偏好和购买能力，对较高收入的富裕家庭，高档品、奢侈品已成为经常性的消费内容，特别是由高收入群体形成的新消费群体，具有追求高档消费的需求特征，对绿色食品消费产生了有力的示范的引导作用。而对大多数中低收入消费者来说，经济实用仍是消费主流。（二）加强品牌建设（1）确定正确的品牌观。名牌具有很高的知名度、美誉度和市场感召力。实施绿色熟食食品的名牌战略要确定正确的名牌观。（2）品牌形象应该鲜明突出。一是应把品牌名称放在包装上重点突出的文职：二是品牌名称的字体上，利用一些独特的艺术方式来创造其个性，加强与其它品牌的区别；三是可以设计以图形为主的辅助品牌，增强品牌的表现力。（三）加强企业文化加强文化企业发展的源泉和动力。优秀的企业文化让企业能够的持续发展。企业文化的建设时企业长期发展战略的重要组成部分，也是核心竞争力的有效组成部分。（1）建立团队求合力的文化团队要形成合力，就要构筑这样的文化体系：团队和谐是必要条件，合理的价值体系是充分条件，拼搏奉献是催化剂，勇于创新是源动力。我们所说的价值体系包括工资、奖金、提升、培训、信息、荣誉、成就感等。形成良好的文化氛围是形成了巨大的核心竞争力。（2）建立超越标杆的文化思想观念是企业发展的基石。企业文化石经过长期不断地发展才能构筑起来的，是一个渐进的过程。从“严齐高”的企业文化到“超越标杆”的企业文化，是