食品安全教育培训考试题带答案

食品安全教育培训考试题姓名： 得分：一、单项选择题：（每小题3分，共计30分）1.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品经营者实施（D）检查。A.监督B.日常C.随机D.全覆盖2.食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，(C)。A.处2000元以上1万元以下罚款B.责令停产停业C.给予警告 D.吊销许可证3.县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品经营者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品(B)进行检查。A.门店 B.仓储、物流企业 C.运输车辆 D.原料4.下列不属于冷食类食品的是（D）。A.熟食卤味 B。生食瓜果蔬菜 C.腌菜 D.冰淇淋5.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门（ ）许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（ ）内不得再次申请食品经营许可。(B)A.撤销，5年 B.撤销，3年 C.撤回,3年D.撤回,5年6.申请人应对向食品药品监督管理部门提交的申请材料的(A)负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性 B.合法性 C.完整性 D.合理性7.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以定期或者不定期组织对本行政区域内的食品经营许可工作进行（）。CA.随机抽查B.业务指导C.监督检查D.飞行检查8、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.1 B.2 C.3 D59、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）年内不得再次申请食品生产许可。10、A.1 B.2 C.3 D5二、多项选择题：（每小题4分，共计40分）1.保健食品应符合(ACD)要求。A.不得对人体产生危害 B.具有明确的治疗或预防功能C.标签注明功效成分及含量D.产品的功能和标签相一致2、(ABCD)不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A.食品药品监督管理部门B.其他有关部门C.食品检验机构D.食品行业协会3.申请食品经营许可，应当符合(ABCDE)条件：1A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；E.法律、法规规定的其他条件。4.申请食品经营许可，向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料应当包含（）：ABCDEA.食品经营许可申请书； B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；E.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。5.因（）补发的食品经营许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期与原证书保持一致。BCA.涂改B遗失C.损坏D.转让E.伪造6.食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、投诉举报电话、发证机关、发证日期、（ABCDE）A.住所B.经营场所C.日常监督管理人员D.签发人E.二维码7.被吊销经营许可证的食品经营者及其（）自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。CDEA.食品安全管理员 B.主要负责人 C.法定代表人D.直接负责的主管人员 E.其他直接责任人员37.因遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请食品经营许可证补办，应提交下列（）材料：ABDA.食品经营许可证补办申请书；B.食品经营许可证遗失的，申请人应当提交在县级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料；C.食品经营许可证遗失的，应当提交法定代表人的身份证件；D.食品经营许可证损坏的，应当提交损坏的食品经营许可证原件；E.法律法规规定的其他材料。38.下面（ABCE）情形下，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续：A.食品经营许可有效期届满未申请延续的；B.食品经营者主体资格依法终止的；C.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的；D.食品经营违法经营法定代表人或直接负责人被判处5年以上有期徒刑的；2E.法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。三、判断题：（每小题3分，共计30分）21、食品安全抽样检验工作中必须按照规定采用非食品安全标准等规定的检验项目和检验方法。 （×）22.申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营类别分类提出。（×）23.食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。（√）24.列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报省食品药品监督管理局批准后执行，并明确标注。（×）25.被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起3年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（×）26.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许