某畜牧实业有限公司牛羊屠宰加工项目可行性研究报告

某畜牧业有限公司牛羊屠宰加工项目可行性研究报告1.1项目背景及概况1.1.1项目名称某畜牧业有限公司牛羊屠宰加工项目1.1.2项目发起人概况1.项目发起人和项目法定代表人项目承担单位：安牧业有限公司项目法定代表人：一名2.项目发起人概述一家畜牧业有限公司由内蒙古一家有限公司和一家肉类公司拥有。有限公司和海南省海口市的一位女士共同出资建设。2002年开始投资库尔勒有限公司，在新疆乌鲁木齐经营，库尔勒、阿克苏、喀什等地有6家专业肥牛餐饮连锁店，大陆4家，总数资产近1000万元，月资金周转约400万元，年利润300万元。乌鲁木齐铁路局店，哈密店正在建设中，预计2006年10月上旬开业。总经理牟先生自1992在中德合资华安肉业有限公司和福华肉业有限公司从事膳食生产和销售。饮料管理方面，成立了霍华德餐饮连锁和富润餐饮有限公司（仅属下属两家餐饮公司）160多家自营店和加盟店），拥有成熟的生产技术、生产管理、销售管理、食品酒水管理经验和一大批业内朋友和比较完善的销售网络。内蒙古顺鑫肉类有限公司刘跃先生自1993年开始从事牛羊肉销售和生产管理，与先生结为十多年的朋友。良好的合作过程。现在北京、天津、上海、沉阳、长春、哈尔滨、济南、青岛、上海在海、广州、深圳、福州等地设有专业的肉类销售部门。项目建成后的经营宗旨是坚持以科技为先导以改革为动力以市场为导向以资源为依托，效益为中心抓住西部大开发、产业结构调整、加入WTO的历史机遇致力于开拓国内外市场。努力做强做大，形成生态养殖和专业化生产服务社会化现代化加工的新格局实现了“市场领先头带基地、基地、农户的产业化发展格局”。1.1.3个项目主管部门##发展规划委员会1.1.4可行性研究报告编制单位范围1.可行性研究报告范围a、考察所需原料供应、供水、供汽、供电等。乙。确定生产规模和产品计划。C._研究产品市场。d.确定工程技术方案。f.估算项目总投资，提出融资方式和资金来源。克。计算项目投资收益，分析项目抗风险能力。2.可行性研究报告编制单位新疆轻工设计研究院勘察设计证书编号：建筑、纺织类A300018-sj工程咨询证书编号：工程咨询A10316360011.1.5可行性研究报告的编制依据1.《关于轻工业建设项目可研报告编制内容深度的规定》（QBJS5-2005）：2.国家发展改革委产业结构调整（2006年版）指导目录；3.农业部科技发展纲要（2001-2010年）（国务院2001年4月4.国家和新疆自治区国民经济和社会发展第十一个五年规划；5.##与榆里县、库尔勒市国民经济和社会发展“十一五”规划大纲;6.##以及榆里县和库尔勒市畜牧业发展规划；7.畜牧业有限公司提供的相关资料；8.《建设项目选址意见》，9.编制可行性研究报告的委托书；10.建设方提供的项目建设相关资料；1.1.项目建议的6个理由1.项目的理由随着回暖牛羊产品空。时间比较长产品价格比较高而且稳步上涨生产效率好所以农民的生产积极性很高同时，各级政府将加快发展优质草食动物作为畜牧业结构调整的重点，让中国的牛养羊生产进入良性增长期。《中共中央关于农业农村工作若干问题的决定》指出：从传统农业走向现代农业农业转型，一场新的农业革命。还特别指出，牧区积极发展畜牧业，加快发展农业区畜牧业，突出发展草食性和节粮型畜牧业；我国牛牛羊生产稳步发展，养殖效益稳定。据行业统计，前三季度养牛数量同比增长2。26%；屠宰量增加6。82%；牛肉产量增加6.9%。绵羊存量增加长度3。39%；屠宰量增加6。6%；羊肉产量增加8。21%。目前，屠宰一头育肥肉牛盈利400-500元；_屠宰一只羊利润60—80元。近年来，我国肉牛、羊肉生产不断发展，主要有以下几个原因：1。的推动。各地高度重视牛牛羊优势产业带建设，出台优惠政策，加大品种转换力度。两河养殖社区。二是育种效率驱动。过去几年牛羊肉市场价格基本持平在稳中有升的状态下，养殖效率稳定，养殖户养殖积极性高。三是消费市场的拉动动词：移动。随着人民生活水平的提高，牛羊肉的消费量稳步增长，拉动了生产的发展。四企业的动力。畜产品加工企业在肉牛、羊肉生产基地建厂投产。发展地方畜牧业。2.国内牛羊肉价格高于上年同期。畜牧业是劳动密集型产业。中国农村人口众多，发展畜牧产品加工不仅是可能的。为提高农产品附加值，也解决了广大农区农民的就业问题。畜牧业的发展也将带动边远贫困地区产业标准化转型，创造更多价值。缩小东西方经济差距实现国民经济和谐发展的目标齐头并进。新疆是中国三大牧区之一，牲畜种类丰富，草场资源丰富。二十岁以后经过多年的发展，畜牧业初步具备了发展规模化产业化的基础。为了与新疆自治区合作发展畜牧业作为农业产业结构第三次调整战略，实现畜牧业由粗放型转变从类型到集约型，应对中国加入WTO后的新挑战和新机遇，畜牧业实业有限公司充分发挥自身优势，依托国家西部大开发的有利条件，积极发展农牧业工业和工业企业改革，把农业产业化放在经济发展的重要位置。根据自治区和社会“十一五”发展规划提出“加快发展优质高效畜牧业，加快发展畜牧业。发展是调整优化农业结构、实现农业产业升级、提高农业综合效益的必由之路。”指导思想。结合“重点建设边境经济区肉牛商品基地，提高畜牧业生产能力”的纲要深加工，实现畜牧生产产业化、质量化、规模化，重点实施畜牧业双千工程（1000万亩人工草地、1000万只草食动物），“十一五”末商品肉产量将达到5000万只万吨畜牧业增加值在农业中的比重提高到20%以上，资源优势进行转型。经济优势，建立优质肉牛羊养殖、饲养、屠宰加工一站式链条。企业是实现自治区畜牧业产业化和产业结构调整优化升级的必要条件。本项目屠宰的肉牛羊肉主要来自库尔勒市、和靖县、和硕县、雁栖县、博湖县、榆里县、轮台县和##各兵团农场等地。项目建成投产后，将在农业中发挥作用畜牧业生产的带动作用，极大地促进了农区养羊、养牛业的发展，尤其是畜牧业的发展。饲养屋式养殖起到引导和带动作用，有利于减少传统放养对植被的破坏。公司通行证通过“公司+基地+农户”的经营模式，每年可带动1000个屠宰场和200个屠宰场。200大养殖户1000户，散养3000户，增加农民收入，企业自己解决180人的问题同时，通过带动相关产业，为大量人群提供就业机会。为此牛羊屠宰加工基础设施建设增强市场供给能力增加农牧民的生产经营能力。收入提高人民健康指数生活水平保障畜牧业健康发展和人民健康。对改善草原健康与保护，促进边疆经济发展具有重要意义。2.项目建设优势（一）政策优势：该产品属于国家大力提倡并优先发展的畜牧产品加工。项目。符合《中国农业科技发展纲要（2001-2010年）》和自治区农业经济发展规划，可享受当地提供的优惠政策，为《农业科技发展纲要》的顺利实施提供了一定的保障。项目。旨在促进新疆畜牧产品加工业的快速发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际国内两个市场。国家和自治区地方国民经济和社会发展将畜牧产品加工项目列为重点发展和鼓励的投资领域。本项目属于畜牧产品深加工领域，符合国家产业政策。（2）产品优势：本项目为牛羊屠宰加工产品。随着人们生活水平的提高随着食品营养卫生知识的普及人们对食品质量需求的观念不断更新因此更加重视食品安全质量牛羊肉制品工业化屠宰加工在人们日常消费中的占比越来越高部分。(3)市场优势：据联合国粮农组织最新统计，2005年全球牛肉产量达6420万吨，同比增加2。4%。其中，发展中国家的牛肉产量占54%。全球羊肉产量达到1300万吨，同比增长2。8%。其中，世界羊肉总产量近60%，将继续增加羊肉产量在贸易方面由于消费者忽视了牛肉随着信心的不断恢复，贸易量快速增长，世界牛肉出口量达到670万吨，同比增长11%；羊肉贸易量达到78.85万吨，同比增长7%。在国内市场上我国牛羊肉市场基本保持良好的发展态势产量和贸易量并存。稳步提高2005年产区和销售区价格均呈缓慢上涨趋势但销售区价格涨幅快于产区价格。增加，导致两者之间的价格差距扩大。（4）原料优势：新疆资源优势得天独厚，仅##北四县牛羊数量数量超过200万头（仅），目前还没有大型现代化羊肉屠宰公司。工业企业。仍然采用人工屠宰，严重影响产品的质量和卫生标准。该公司正在收购和硕，和泾、雁栖、榆里、博湖、轮台等地，采取公司+农户模式发展当地及周边地区引入N't-优质羊肉品种和国内优良品种计划三个发展20万只优质羊肉，原料来源十分丰富。3.项目建设的需要（一）有利于资源综合开发利用和循环经济发展中国人口多，耕地少，养殖业一直存在与人争粮的问题。牛和羊是草食动物为人类提供优质羊产品。因此，使饲养牛羊不仅符合中国国情，而且可以充分利用自然资源。项目符合国家农业结构调整总体产业政策。（二）带动地方经济发展，增加农牧民收入。项目以当地牛羊为基础既能解决农牧民卖牛羊难的问题，又能增加农牧民收入。能带动地方畜牧业、交通运输、加工贸易等产业发展，加快产业链，增加附加值。在更深层次上，由于牛羊的深加工，可以促进农牧民的养殖。积极性。（三）有利于保护和维护良好的生态环境。公司在收购阳园和硕、和景、雁栖、榆里、博湖、轮台等地的基础上，采用公司+农户模式发展当地及周边地区在农区养羊，引进国外优质羊肉品种和国家三五年内优质羊肉20万只推动种植结构调整带动种植草料和饲料作物40,000亩，减少了草原的牲畜饲养量，使当地生态系统进入良性循环。阶段。（4）本项目属于劳动密集型产业。增加社会就业。根据项目计划的劳动力需求150人，带动3000名农牧民养殖，有效提供就业岗位，减轻国家负担。增加员工个人收入。在就业方面，企业优先安排一些贫困人口促进贫困农牧民子女就业，增加经济收入，促进相关产业发展，促进社会经济继续发展。##地区产业结构调整和项目建设实施“再就业工程”有积极推进利于繁荣城市经济增加农业劳动者和企业的收入，显着的社会效益同时畜牧业加工仓储运输等产业的发展对区域产业发展具有引领作用。（四）保障畜牧业长远发展：大力发展畜牧业力争实现生态效益与经济效益相统一随着中国加入WTO新形势下我们迫切需要抓住西部大开发的机遇采取积极有效的措施加大力度。调整大型畜牧业结构加大改革力度提高科技含量走现代畜牧业道路，做大。做大做强使畜牧业成为一个牧场经济增长的新亮点从而带动一个牧场经济经济发展。相关行业的职工收入实现了持续这个项目的建设可以一一体现可观察性。(5)##地区的具体需求##地位重要是南疆的门户，是南疆发展“桥头堡。会议的发展具有“承北接南库尔勒市是新疆规划建设的第二大城市中心城区基本形成公路铁路航空管道交通网络逐步成为南疆经济中心。经济中心的条件畜牧业是当地少数民族劳动者生存和家庭收入的重要支柱产业和重要来源因此抓好本项目建设，畜牧业健康发展，对于巩固边疆维护对保持稳定、发展经济、脱贫致富具有重要意义。（六）新形势下牛羊加工工作的需要该项目的目的和任务是促进农林农林牧业__生产在世界各国国民经济中占有非常重要的地位畜牧养殖的实际情况抓住西部大开发的机遇市场化改革和科技进步为动力按照现代畜牧业发展要求快速提高畜牧业整体水平实现优质高产畜牧业发展草原经济提高市场竞争力促进草原经济发展人的共同发展，实现畜牧业质量与效益的统一。1.2研究工作概况1.2.1研究工作概述项目主办方对该投资项目进行了大量研究工作并于2007年1月正式委托该项目。规划设计院已为该项目编制了可行性研究报告设计院项目组成立设备总体规划公共工程等问题进行资金筹集研究讨论确定这份可行性研究报告是确定的经过多次交流，双方达成共识。项目拟规模为屠宰加工绵羊50万只、肉牛2万头主要销售市场是中国华北华东华中广东牛羊局面消费形势极大地促进新疆畜产品国内市场份额的提高同时将有中东和东欧的国际市场。本项目主要生产设备公司相关领导项目实施计划工作。项目依据开始工作。该项目拟由某牧业股份有限公司投资建设。生产符合市场需求的牛羊肉食品的色彩资源。本项目拟采用目前国际国内先进的屠宰加工生产设备及配套设备生产满足市场需求的牛羊肉产品。目前，建设单位有该设备已进行初步调研和询价，待可行性研究报告通过后进行正式谈判。做。1.2.2项目主要建设条件1.拟建地点拟建地块位于库尔勒经济技术开发区以南，纬三路以东开发区位条件优越库尔勒经济技术开发区位于库尔勒市东南部，管委会市中心8公里，距新机场6公里，距火车东站5公里，北至南江铁路，南至高级水库新机场，东边是霍拉角开发区依托母城依托库尔勒基础设施可实现道路水电城市品牌效应；三可以依靠##丰富的资源。工地为长方形，440米，南北宽304米占地133760平方米拟建地点地貌属于阿瓦提-琼库勒隆起的砾石戈壁区地势起伏较大地势大致呈南北走向。低的。位置好，交通便利。2.建设规模拟规模：年出栏：50万只羊（1667只羊/班）。20,000头牛（67头/班）。3.主要建设条件(1)市场行情据联合国粮食及农业组织最新统计，2005年全球牛肉产量达6420万吨，同比增长24%其中发展中国家牛肉产量占总产量的54%全球羊肉产量产量达到1300万吨，同比增长2。8%。其中，占全球羊肉总产量近60%的亚洲，大陆将继续增加羊肉产量贸易量快速增长，世界牛肉出口量达到670万吨，同比增长11%；羊肉交易量达到78．85万吨，同比增长7%。在国内市场上我国牛羊肉市场基本保持良好的发展态势产量和贸易量并存。稳步提高2005年产区和销售区价格均呈缓慢上涨趋势但销售区价格涨幅快于产区价格。增加，导致两者之间的价格差距扩大。(2)资源条件##北泗县牛羊数量超过200万只（仅）公司正在收购和硕和晶雁栖榆博湖轮台等地采取公司+农户模式，开发当地及周边地区。区域农家养羊引进国外优质羊肉品种和国内优良品种计划3-5年20万只，原料来源十分丰富。(3)技术条件由于我国肉制品工业的快速发展，加工机械也随之质量完全可以达到或超过国外类似的设备因此，本项目采用国产设备根据产品的不同要求，各种加工设备羊屠宰生产线经国家有关部门批准出口国家检验检疫局检验标准和登记标准。##区域动物防疫体系经过数十年的不断建设，形成较为完善的区域（组）、乡、场（联）多层次防疫网络。为牛羊屠宰加工项目的顺利实施提供技术保证。(4)环境条件本项目建设地点位于库尔勒经济技术开发区。面积起伏，地势顶部北高南低有利于建筑方案的布局，施工进出和物资运输没有洪水威胁场地离居民区较远施工对居民区没有影响交通便利环境好可开发小区的供电排水市政设施供暖供热均需自建，节省原料运输距离短供应方便，是理想的工地。(5)社会状况该产品属于国家大力提倡和重点发展的畜牧业加工项目。跟我碰面《全国农业科技发展纲要（2001-2010年）》和自治区农业经济发展规划可享受受当地优惠政策，符合国家产业政策。1.3研究结论1.3.1推荐解决方案1.市场预测在国际市场上，虽然牛肉市场还比较敏感，但牛肉市场也有明显的回暖迹象。北美上一轮疯牛病的影响逐渐减弱，消费者对牛肉需求的信心增强。市场牛肉价格也在上涨。强劲的牛肉价格鼓励了国际市场上牛肉产量的增加。国际牛肉类市场的逐步回暖和需求的稳步回升将带动国际牛肉贸易量的增加然而国际牛肉市场不确定性的影响主要取决于一些主要国家牛肉市场的健康状况。国际性羊肉市场受不确定性影响相对较小。需求旺盛带动羊肉市场有望维持高位价格运行，交易量将继续增加。在国内市场，随着中国经济的快速发展，居民收入水平随着膳食结构的提高而上升。好转牛羊肉的消费量会逐渐增加此外，地方政府不断肉牛支持肉羊生产，品种改良和技术推广肉牛羊肉不断扩大预计我国肉牛羊肉将继续保持稳定发展态势。2.建设规模及产品方案a、建设规模出栏：50万只羊（1667只羊/班）。20,000头牛（67头/班）。乙。产品解决方案本项目产品主要分为牛羊肉。也可根据目前国内外市场需求条件调整产品计划。丙。产品规格：切羊肉：5160吨/年切牛肉：4091吨/年切肉：不同的包装形式包装规格：真空吸塑包装0．2公斤-1。Okg,装入纸箱25kg/carton包装材料：塑料包装，盒装。3.选址拟建用地位于库尔勒经济技术开发区，经四路以南，纬三路以东。酷乐经济技术开发区位于库尔勒市东南部。市中心8公里，机场6公里，距火车东站5公里，北至南江铁路，南至西尼尔水库，西至新肥机场，沿霍拉角向东。工地为长方形，440米，南北宽304米占地133760平方米拟建地点地貌属于阿瓦提-琼库勒隆起的砾石戈壁区属于孔雀河古冲洪三角洲空旷荒芜的戈壁地带地势起伏较大地势普遍北高南低有利于建筑平面图的布局施工进出、物资运输方便场地远离居民区对居民区没有影响交通便利环境状况良好。当地有丰富的原材料来源。4.工程技术计划本项目拟采用屠宰冷却除酸剔骨、分割、包装装箱冷冻冷藏等工艺技术。技术计划。的质量性能和先进水平完全达到或设备。并根据不同的产品要求，配备各种加工设备。牛羊屠宰生产线经国家有关部门批准并出口完全符合国家检验检疫局检验标准和登记标准。5.主要原燃料供应a、主要原料本项目主要原料50万只羊20,000头牛年报370,000箱每年925个真空包装袋10,000_原材料在当地采购本地包装材料以及新疆境内的转移。乙。水、电和蒸汽供应供水本项目用水量为79m3/h市政供水由开发区提供水质符合《饮用水卫生标准250ms的清水池市政用水输送到清水池清水池由变频恒压供水装置提供给工厂水压035兆帕生产供水管网火电一体化系统，供水总管DN200。可满足本项目最大用水量要求。供电：项目用电负荷总装机容量850台。63kW，其中预留80台。5千瓦。有功功率586kW，无功功率209。8kvar。该厂电力线取自市政10kV电源，可满足本项目的需要。电力负荷及供电可靠性要求。蒸汽供应本项目总蒸汽消耗量最大165t/h根据全厂最大热负荷，加装新蒸发器。全厂生产和供暖采用一台容量为2t/h的蒸汽锅炉。6.节能节水、劳动安全、工业卫生和消防a、节能节水本项目主要生产设备具有当今国际先进水平，工艺流程严谨，设备传动、自动化动态控制系统先进结构科学合理冰箱的冷却水经冷却塔冷却后使用回收率达90%以上，节能效果显着。乙。劳动安全、工业卫生（1）生产车间地面为水磨石地面排水沟内壁贴瓷砖内壁贴白砖经常出入口安装风幕和孔洞，车间入口安装消毒池，辅助室配备更衣、洗手、卫生间等卫生设施均设有双层窗和纱窗。(2)原料应及时处理不宜长期存放车间及周边环境应及时清扫冲洗。定期彻底清洁设备。(3)．厂区、车间布局，原材料、半成品、成品等的临时堆放。合理布局使作业区内人员分流道路畅通顺序车辆畅通不安全因素降到最低(4)．本项目选用的设备具有国内先进水平，噪音低，精度高，可安全使用安装时，采取一定的隔音措施，增加绿化面积，减弱噪音，创造良好的工作环境。(5)．设备设有电气保护、自动报警停车等安全装置，防止事故发生。设备和个人防护。生产线所有驱动单元均设置安全护栏，旋转设备均设置护栏覆盖。压力容器必须严格按照国家有关规定使用和管理。(6)．设备设有电气保护、自动报警停车等安全装置，防止事故发生。设备和个人防护。生产线所有驱动单元均设置安全护栏，旋转设备均设置护栏覆盖。压力容器必须严格按照国家有关规定使用和管理。(7)制冷系统按有关规定采取安全保护措施并配备应急氨泄漏器等应急装置(8)加强安全管理开展安全教育制定相应的安全生产规章制度确保文明。生产。(9)．厂内设有专兼职安全员，定期对员工进行安全教育，加强安全管理，制定相应的安全生产规章制度，确保安全生产和文明生产。C._火本项目火灾危险等级为：生产车间为D级；原制冷站为B级以上建筑物耐火等级均为二级。项目总体布局遵循消防规范，考虑建筑防火间距。设置环形道路，并在全厂设置周边道路，增加发生火灾时灭火的有效面积，确保消防车通行车辆顺利通过。车间布局除满足工艺要求外，还考虑疏散走道、距离、安全出口及楼梯形式、数量、位置宽度等安全防火要求。根据施工条例第八条22本工程室外消防流量为15l/s原厂区已设置S##l00个室外消火栓，消火栓出水流量10-15l/s，距离90m布置。工厂内部生产、生活、消防用水为N合流系统，布置环网，管径DN200。根据施工条例第八条51本工程室内火流量为10l/s，使用两支水枪每支。水枪射速5l/s，室内消火栓配20m长软管，水枪喷嘴19mm，消火栓室20m的距离，两支水枪可以到达最不利的位置。消火栓配有报警按钮，并与附加消防泵相连。根据《建筑物内灭火器配置设计规范为扑灭初期火灾在生产车间配电室等场所。所有场所均配备MF4干粉灭火器，以方便取用。本项目总火灾流量为25l/s（90m3/h），根据同时火灾的数量，火灾延迟按连续两小时计算，总火流量为180m3。该流量储存在原厂250m3清水池中。水池供水管DNIS0可保证火灾期间的供水。供水泵房内有两台专用消防泵，一台备用，一台消防时使用。当地消防中队可作为本项目消防的保障。7.环境保护a、废水本项目的主要污染源是屠宰加工过程中产生的废水其中含有血液和悬浮物BOD等杂质含量高属于高污染有机废水本项目拟采用生化处理达到达到农田灌溉水质标准要求。[农田灌溉水质标准（GB5084-92）]。乙。噪音的鼓风机是主要噪声源约为95dB走风扇进出口设置消声器，单独设置风机房，并采取隔音门窗等措施降低噪音。水泵采用挠性接头、减振垫和弹性支吊架，消除噪音，减振。对于车间可与操作室隔离独立的控制室那小型机械设备可采用加隔振垫、隔音垫等措施降噪降噪经处理，均达到《工业企业厂界噪声标准》。d.废渣主要是生产过程中排出的动物毛发收集后可作为其他产品使用。原料和肥料的使用。e.绿化本项目为肉制品加工企业对环境卫生条件要求较高为了发挥树对空气的作用为达到一定的净化保温效果应种植行道树灌木使植物区形成良好的绿化网络。8.项目投资与筹资本项目总投资5098万元，其中建设投资3772万元，初期流动资金13267Y5。建设投资3772万元，企业自筹1200万元，申请银行贷款2572万元。奠定基础企业自筹流动资金1326万元。9.经济效益和社会效益a、经济效益根据财务分析项目财务内部收益率（所得税前）19比行业基准高出44%企业内部收益率投资回收期为.3年，低于行业投资税率为21%而从不确定性分析来看盈亏平衡点为68%说明该项目已具有较强的抗风险能力。经过上述评估，该项目在财务上是可行的。乙。社会福利(1)．有利于资源的综合开发利用和循环经济的发展(2)．带动农场经济发展，增加农牧民收入，提升农牧民养殖积极性性别。(3)．有利于保护和维护良好的生态环境。(4)．该项目属于劳动密集型产业。增加社会就业。根据项目规划使用176名职工，带动3000名农牧民，有效提供就业岗位，减轻国家就业负担，增加职工个人收入。社会效益显着。同时养殖业加工业仓储运输等产业的发展。行业发展具有带动作用。11.风险分析a、主要风险：内地牛羊养殖业发展大型牛羊屠宰加工企业崛起市场竞争更激烈。（2）新疆与内地市场运输距离较长，运输成本较高。(3)、动物疫病和流行病的发生。（四）公司内部存在业务或决策失误。乙。对冲措施：(1)、建厂与销售齐头并进，加强销售力度，采取“市场选择、技术“技术销售、售前服务、售后跟踪”的原则，深入市场开拓，拓展市场领域范围，建立强大的技术服务团队，作为销售的主力军。（2）企业要在保质保量基础上，加强产品的深加工和精加工提高价值。要积极开拓市场，加强宣传力度。（三）完善动物防疫网络，为项目顺利实施提供有利条件。（四）建立科学的公司治理组织，不断提高公司经营水平。12．主要技术经济指标本项目主要技术经济指标详见表1--1“主要技术经济指标”。主要技术经济指标表序列号参考标记单元数量评论l生产规模11羊屠宰只有/一个500,000_1.2牛屠宰头/个20,000_2产品解决方案切羊肉吨/一5160切牛肉吨/一409升3总投资额百万509831建设投资百万37723底线流动性百万13264投资指标4.1百元销售收入占项目总投资元/百元304.2销售收入100元占用流动资金元/百元165项目能力人们17651工人人们15852工程师人们853经理人们106一年的生产天数d3007主要原材料及动力要求7.1活羊只有/一个500,000_肉用牛头/个20,000_7.2纸盒/一个377.3真空袋/一个925.1万7.4电千瓦时/个11249227.5水立方米/个1896467.6天然气立方米/个990,000_8主要原材料、用电量定额8.1活羊吨/吨3.2肉用牛吨/吨2.282纸盒个/吨408.3真空袋个/吨10008.4电千瓦时/吨121.685水立方米/吨20.586天然气立方米/吨38.8升9运输量吨/一499919.1传入量吨/一2612092运输吨/一2387110厂区M213350011总成本（平均年产量）百万2563212年销售收入百万2721913年利润百万1183计算期间平均值14投资回收期（静态）包括建设期一个一个6.38.1所得税前所得税后15投资回报%14.416财务内部收益率%%19.4413.33所得税前所得税后13．项目实施进度建议本项目建设工期短，要求设计、施工单位熟悉项目，经验丰富。错误和重复发生。2007年2007年4月31日，施工图设计完成。2007年5月至8月上旬，进行土建施工。2007年8月至9月上旬，对设备进行了检查、安装和调试。2007年80%，投产第二年达到设计产能的100%。1.3.2研究结论a、项目建成后，将成为当地畜产品加工的龙头企业。本项目符合国家产业政策新疆发展规划。厂址社会环境良好，建厂条件基本能满足建设要求。乙的建设可以促进当地畜牧业的发展，产业化高质量规模。丙。本项目的建设将通过牛羊屠宰加工生产实现增值和创汇；该项目有利于当地农民可以增加收入；他们还可以提供就业机会；社会效益显着。d.项目建成后年销售收入27129万元，正常年利润总额1183万元，财务内部收益率（所得税后）13．33%，（所得税前）19．44%。所得税后的回收期8.1年。项目经济指标优于设定指标，具有一定的抗风险能力。综上所述，本项目经济效益和社会效益较好，应尽快建设。1.4问题和建议a、本项目原材料供应较为分散，应尽快建立原材料基地，保证原材料供应；乙。新疆肉类加工产品主要由内地产品占据，难以竞争。本项目产品积极拓宽销售渠道，努力开发新配方、新产品。C._由于项目还在可行性研究阶段，生产设备的制造商还没有敲定，所以这个项目提出的生产设备和能耗指标需要在下一阶段根据设备方提供的信息进行设计。进行调整。d.产品销售网络的建立和发展也需要一定的努力。建议招聘有经验的技术人员和销售人员。积极拓展销售渠道。e.相关环境影响评价须经环保部门论证确认。调整项目管理计划。第二章市场预测2.1市场需求现状2.1.1国际市场供需现状国际市场对牛肉的需求持续增加，市场价格持续上涨。根据2005年粮农组织统计，牛肉类价格为每吨2633美元比2004年上涨4美元78%比10年前的1996年增长了51%23%国际羊肉市场受不确定性影响相对较小，羊肉市场供应也在增加。由于羊肉消费需求旺盛，价格仍在高位运行。虽然2005年和2004年比2003年高出17.7%。58%，比10年前的1996年高出38%。63%。美国市场价格。尽管国内牛肉需求强劲，但美国牛肉出口市场2005年，受国际市场禁令的限制，国内牛肉价格变化不大。但高档精选牛肉的价格相对来说较高而低档牛肉价格较低在零售价方面精选牛肉的平均价格为409美元/英镑与2004年基本持平增加了907%2005美国无骨牛肉(90%新鲜）均价为140。79美元/英担，比2004年增加2。53%。日本市场价。据美国农业部对外农业服务局（FAS）统计，2005年日本国内牛肉价格为1,946日元/公斤，高于2004年同期。766%上升16个__81%2005年上半年日本进口牛肉平均批发价为7215日元公斤下降4。18%但比2003年同期增长15%81%在国际市场上，虽然牛肉市场还比较敏感，但牛肉市场也有明显的回暖迹象。北美上一轮疯牛病的影响逐渐减弱，消费者对牛肉需求的信心增强。市场牛肉价格也在上涨。强劲的牛肉价格鼓励了国际市场上牛肉产量的增加。国际牛肉类市场的逐步回暖和需求的稳步回升将带动国际牛肉贸易量的增加然而国际牛肉市场不确定性的影响主要取决于一些主要国家牛肉市场的健康状况。国际性羊肉市场受不确定性影响相对较小。需求旺盛带动羊肉市场有望维持高位价格运行，交易量将继续增加。目前主要出口方向有：欧洲、香港、独联体、韩国、日本和中东。2.1.2国内货币市场供需现状随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们的饮食结构发生了重大变化。个性化、多样化和时尚性进一步提升。在肉类生产结构中，牛羔羊肉的比例从1980年代中期的15%上升到现在的35%。牛羊肉低脂、高蛋白，不仅极品优质肉制品，是清真肉制品的主要原料。牛羊肉制品的消费量逐渐增加。2005年，我国牛羊产量继续保持平稳增长势头。据业内人士测算，今年牛羊肉产量将继续增长。养殖效益稳中有升，养殖户养殖积极性较高。其中，屠宰头育肥了3只。肉牛月收入400-500元；一只羊肉可以赚近50-100元。根据农业部畜牧司月度调查报告分析，2005年我国牛肉平均价格为17.66元/公斤，同比增长7.03%。其中，四季度均价为17.95元/公斤，比三季度上涨2.57%，同比上涨6.4%。2005年中国羊肉平均价格为17.58元/公斤，比2004年上涨6.29%。其中，四季度均价为17.75元/公斤，比三季度上涨2.72%，同比上涨5%。91%。牛羊肉价格虽有季节性波动，但价格逐年保持逐步上涨的趋势。主持人主要原因是随着中国经济的快速发展和人口的不断增加，加上肉类消费结构的改革不错，牛羊肉的需求不断扩大，需求拉动使得牛羊肉价格不断上涨。此外，从牛羊肉产销区价格走势看，2005年产销区价格上涨缓慢，但产销区价格上涨。涨幅快于产区价格涨幅，导致两者价格差距拉大。年1月至2005年11月，我国城镇居民人均牛肉购买量为2.01公斤，与2004年基线持平。这是平坦的；人均牛肉消费34.49元，同比增长6.98%。按省区分牛肉消费面积区别非常明显。其中，西藏牛肉人均采购量最大，为11.50公斤；平均采购量最少，为0.66公斤。1-11月，我国城镇居民人均购买羊肉1.20公斤，同比增长1.69%；平均采购支出20.30元，同比增长8.61%。其中，新疆羊肉人均采购量最高，为10.84公斤，增加了28。44%；江西省人均羊肉采购量最少，为0.13公斤，我发现下降7.14%。从肉类消费结构看，1-11月我国人均牛羊肉消费占比较低购买金额为3。21公斤，与2004年基本持平，仅占13.22%。存在消费支出方面，人均牛羊肉支出为54.79元，同比增加7。占肉类总支出的58%14．46%。在国内市场，随着中国经济的快速发展，居民收入水平的不断提高，伴随着饮食结构的变化。好，牛羊肉的消费量会逐渐增加。此外，地方政府不断增加肉牛，加快支持肉羊生产，加快品种改良和技术推广，肉牛、羊肉发展空间不断扩大。预计我国肉牛羊肉将继续保持稳定发展态势。2.1.3新疆市场新疆是中国畜牧业大区。牛羊肉的生产在中国占有重要地位，尤其是羊肉的生产。全国第二。同时，新疆是我国牛羊肉的主要消费区。近年来，新疆牛羊肉市场供应情况销售增长趋势明显。2005年，新疆羊肉总产量为59头。89万吨，而1990年为15吨。增加75万吨长度2。8倍，人均羊肉占有量30公斤，是1990年10公斤的两倍多；牛肉总产量数量34．22万吨。超过1990年的7个。08万吨增加3.8倍，人均拥有牛肉17公斤，高于1990年人均4人。6公斤增加了两倍多。但新疆生产的牛羊肉出口销量很小，主要满足当地市场消费。其中，羊肉消费增长较快，新疆产的羊肉不能满足当地需求。需要从国外调出5万吨牛肉；牛肉也是主要满足当地需求，很少走出新疆等地转账金额不大。可见，新疆当地市场的牛羊肉消费前景非常好，尤其是优质、优质的牛羊肉。牛羊肉需求旺盛。2.2当前市场形势分析，本产品在市场竞争中具有以下主要优势：1.当地在周边农牧养殖场建立了稳定的牛羊和活体动物资源基地，有稳定的原料供应。资源。2.本项目利用当地牛羊特色资源，生产纯天然、优质环保、健康的牛羊肉。跟随牛羊肉产品深受消费者青睐市场需求激增广受欢迎消费市场。公司已在国内主要城市（广州、上海、北京等）建立了销售网络我们努力与多家销售公司建立长期良好的合作关系。3公司采用产供在大陆和新疆建立了销售网络通过这些销售网络，可以缩短产品上市时间。4.有地方政府的扶持政策。2.3主要缺点：1运输距离比较长企业需要在加强保质保的基础产品的深加工和精细加工增加了产品的附加值。要积极开拓市场，加强宣传力度。2带动了大型牛羊屠宰加工企业的兴起更多的市场竞争为激烈。2.4销售预测和销售方法2.4.1销售预测项目投产后羊50万只，年牛2万头经过技术经济分析和市场分析建成投产后具有良好的经济效益参与市场竞争的基本条件。2.4.1.1国际市场高档羊肉一直是而且加工水平低牛肉质量不高，没有规模化生产数量少供应无法保证项目开发解决了上述问题厂区周边具有一定的竞争优势。目前主要出口方向为：香港、独联体、韩国、日本和中东。2.4.1.2国内市场a、除了向国外出口高档牛羊肉外近期首先要争夺国内市场，与涉外饭店。领馆建立长期供货关系确保供货及时均衡信誉至上更好的价格赢得，吸引顾客，并取代进口肉类。乙。中低档牛羊肉直供省内外超市和大中市场。2.4.1.3新疆市场该项目产品销售以乌鲁木齐库尔勒为中心新疆及内地包装冷链运输进入产品加工厂或专卖店连锁店超市满足不同层次的消费需求。该项目可充分利用和开发当地牦牛资源生产特色产品利用牦牛肉制品。冲击市场。2.销售方式根据项目产能和长远规划制定营销策略首先稳定新疆国内市场积极探索国际竞争新疆国内市场为乌鲁木齐库尔勒国内市场为北京上海广州。国家设立销售网点本项目产品主要销往国内外市场，通过公司销售网络进行销售。2.6销售计划、销售手段和销售策略1.生产销售计划产品的卓越性能和实惠的价格对用户来说完全是战略性的公认。但不管是什么产品，都有一个宣传推广的过程。我们的任务就是要通过各种宣传媒体加强宣传，尽快缩短这个过程。2.销售手段销售工作有很多策略然而以下几点对于新人很重要工厂尽快进入角色，占领市场，创名牌，非常重要；1）培养和培训销售队伍。打造一批专业知识和专业水平，敬业精神强，能胜任本职工作，忠于销售团队；2）建立健全销售责任制，充分调动销售人员的积极性3）立足国内、国际，充分利用流通渠道划清界限，认真把关，逐步建立以开设连锁店为重点的销售网络，产品以国内为基础，一一立足。一步步走向国际。4）加强宣传，前期每年通过报纸、电视、广播等方式使用一定的资金。新闻媒体进行立体有力的宣传。5）有针对性地邀请重点城市相关部门召开订单座谈会，使产品尽快占领市场。3.销售策略按照国外的做法，我们可以边建厂边卖，也就是建厂边卖，工厂建成后，会有更好的销售渠道。第三章建设规模及产品计划3.1建设规模3.1.1市场分析随着人们生活水平的提高和食品营养卫生知识的普及，人们在不断更新食品质量。量需求，从而更加关注食品安全和质量。工业生产加工产品在人们日常消费中费用的比例不断增加。在国际市场上，虽然牛肉市场还比较敏感，但牛肉市场也有明显的回暖迹象。北美上一轮疯牛病的影响逐渐减弱，消费者对牛肉需求的信心增强。市场牛肉价格也在上涨。强劲的牛肉价格鼓励了国际市场上牛肉产量的增加。国际牛肉类市场的逐步回暖和需求的稳步回升将带动国际牛肉贸易量的增加然而国际牛肉市场不确定性的影响主要取决于一些主要国家牛肉市场的健康状况。国际性羊肉市场受不确定性影响相对较小。需求旺盛带动羊肉市场有望维持高位价格运行，交易量将继续增加。在国内市场，随着中国经济的快速发展，居民收入水平随着膳食结构的提高而上升。好转牛羊肉的消费量会逐渐增加此外，地方政府不断肉牛支持肉羊生产，品种改良和技术推广肉牛羊肉不断扩大预计我国肉牛羊肉将继续保持稳定发展态势。3.1.2项目建设场地自然环境拟建地块位于库尔勒经济技术开发区，经四路以南，纬三路以东。酷乐经济技术开发区位于库尔勒市东南部。开发区管委会距市中心8公里，机场6公里，距火车东站5公里，北接南江铁路，南接西尼尔水库，西接新肥机场沿霍拉角向东依托母城开发区可发挥库尔勒市基础设施的辐射作用实现路、水、电、气等短距离连接；二是依托库尔勒的城市品牌效应；第三，依靠依靠##丰富的资源。工地为长方形，440米，南北宽304米占地133760平方米拟建地点地貌属于阿瓦提-琼库勒隆起的砾石戈壁区地势起伏较大地势大致呈南北走向。低的。位置好，交通便利。当地有丰富的原材料来源。3.1.3建设规模综上所述由于牛羊屠宰加工和传统产业的特殊资源的开发其应用和推广也随之而来。需要很大的努力投资需要谨慎.同时按规模化经济合理根据建设要求，项目确定年屠宰加工羊50万头、奶牛2万头。3.2产品解决方案a、产品解决方案本项目产品主要分为牛羊肉。也可根据目前国内外市场需求条件调整产品计划。乙。产品规格：切羊肉：5160吨/年切牛肉：4091吨/年切肉：不同的包装形式包装规格：真空吸塑包装0.2kg-1.Okg，纸箱包装25kg/箱包装材料：塑料包装，盒装。第四章建设条件和场地4.1资源4.1.1自然环境库尔勒经济技术开发区（以下简称“开发区”）位于2000年乌尔自治区人民政府批准设立面积18平方公里。新技术开发区优惠政策开发区经济全面开放，封闭开发区区位优越：库尔勒经济开发区位于库尔勒市东南部区管委会距市中心8公里，距新机场6公里，距火车东站5公里，北接南疆铁路。路南至西尼尔水库西至新机场东沿霍拉角开发区依托母市借帮助库尔勒市基础设施辐射功能实现路水电库尔勒市的城市品牌效应；三可以依靠##丰富的资源。开发区交通便利有218国道和218国道两条国道、库尔勒新国道。毗邻机场，铁路专线直达库尔勒石化园区，形成便捷的立体交通网络。开发区具有良好的供水和改善生态环境条件有库塔干渠，南部有库塔干渠。有西尼尔水库，拟将流经开发区的白鹭河作为开发区的生态景观河流。4.1.2原材料资源新疆幅员辽阔气候不同素来以美丽的草原丰富的畜牧资源是一个国家重要的草原牧区之一有着优良的牛羊养殖传统，的绿洲自然条件和畜牧业的发展提供了丰富、稳定的饲料和副产品。牛羊养殖是众多少数民族赖以生存的主要产业。新疆羊肉口味独特，品质上乘，享誉国内。##该地区是新疆重要的畜牧业基地。仅北泗县的牛羊200头。1万头（仅）目前没有大型现代化羊肉屠宰加工企业仍然延迟手工屠宰严重影响公司正在收购和硕和晶雁栖榆渤湖轮台等地采取公司+农户模式，发展当地及周边地区。小区内养羊引进国外优质羊肉品种和国内优质品种计划3-5年内发展20万只优质羊肉，原料来源十分丰富。4.2主要原料用量见表4-1主要原料要求表表4-1序列不姓名规格和质量单元数量资源邮寄方式评论1羊仅/年500,000_当地的车牛人头/年2当地的车2纸盒10,000/年37新疆车3真空袋10,000/年925.1新疆车43电源供水本项目用水量为79m3/h市政供水由开发区提供出水水质符合GB5749--8《生活饮用水卫生标准250m3清水池，支持供水清水。水池后变频恒压供水装置通过清水池供给厂区水压，035兆帕供水管网生产生活一体化系统，供水总管为DN200管材为球墨铸铁管柔韧橡胶圈接口。可满足本项目最大用水量要求。供电：项目用电负荷总装机容量850台。63kW，其中预留80台。5千瓦。有功功率586kW无功功率2098kvar该厂电力线取自市政10kV电源可满足本工程的需要。电力负荷及供电可靠性要求。蒸汽供应本项目总蒸汽消耗量最大165t/h根据全厂最大热负荷，加装新蒸发器。全厂生产和供暖采用一台容量为2t/h的蒸汽锅炉。4.4厂址4.4.1工厂选址1.地理位置拟建地块位于库尔勒经济技术开发区以南，纬三路以东酷乐经济技术开发区位于库尔勒市东南部。市中心8公里，机场6公里，距火车东站5公里，北至南江铁路，南至西尼尔水库，西至新肥机场沿霍拉角向东依托母城开发区可发挥库尔勒市基础设施的辐射作用实现路水电气等短距离连接二是依托库尔勒的城市品牌效应第三，依靠依靠##丰富的资源。2.地形与工程地质工地为长方形，东西长440米，南北宽304米，占地133760平方米。建议的遗址地貌属于阿瓦提-琼库勒隆起的砾石戈壁区孔雀河古冲洪三角洲空旷的戈壁区。地势起伏较大，地势普遍北高南低。地层以含有花园砾石和鹅卵石的中砂为主。地下水深度超过5米。3.气象、水文和地震数据全年最大风频率和方向NW年平均气温8.7℃极端最高温度34℃极端最低温度-18．3℃无霜期177(d)年平均降水量62.7mm蒸发量1960.5mm相对湿度62%年平均风速3m/s年最大风速34m/s最大600cm抗震7度4.其他条件项目建设地点位于库尔勒市经济技术开发区，、、等位于库尔勒市。福利设施齐全，广播电视通讯网络畅通，生产物资供应和产品运输条件较好。4.4.2工厂现场审查本项目建设地点位于库尔勒经济技术有利于建筑方案的布局方便施工进出和材料运输没有洪水威胁场地远离居民区施工对居民区没有影响交通便利环境良好，可利用开发区水利等市政设施，节省投资和原材料，运输距离短，供应方便，是理想的建筑工地。4.4.3配件总则平面图第五章工程技术方案51项目构成见表5-1主要项目构成表表序列号工程类项目名称尺寸（平方米）结构类型评论1生产工程1.1屠宰加工车间4348.8钢筋混凝土框架1.2套管加工车间360轻钢结构1.3血粉加工车间360轻钢结构2公共工程2.1锅炉房190砖结构2.2冷藏站123砖结构2.3配电站125砖结构2.4待宰牛羊圈300砖结构3辅助工程3.1牛羊棚450砖结构3.2羊圈围栏1.6m高130m3.3车库宿舍办公室695砖结构3.4无污染治疗室128砖结构3.5值班室48砖结构3.6冷却池100立方米具体的3.7蓄水池250立方米具体的3.8调节池600立方米具体的3.9混凝反应罐120米。具体的3.10气浮罐100立方米具体的3.11接触氧化槽150立方米具体的3.12二沉池80立方米具体的3.13污泥罐40立方米具体的52生产技术方案5.2.1原材料及产品标准5.2.1.1原料质量要求用于屠宰的活体动物必须来自安全、非疫区的健康动物。卫生检疫部门的屠宰前和屠宰后检验经检验合格并附有健康证明的活体动物方可进厂。进厂后，原辅材料由我厂检验。只有通过检验才能投入生产。各种调味品、添加剂等辅料必须符合国家标准，并严格遵守“添加剂的卫生使用”。卫生标准（GB2760-1996）“控制质量。5.2.1.2产品质量标准a、切块牛肉质量执行国家标准GB/T17238-1998和682708-94，见表5-2和表5-3鲜切牛肉和冻切牛肉各部位感官要求（GB/T17238-1998）表5-2项目头等舱二年级三级产品颜色瘦肉呈均匀鲜红色或暗红色，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色气味有正常的牛肉气味，没有异味组织状态瘦肉切块，质地清晰，皮下脂肪适中且均匀；形状酒体饱满，紧实有弹性性别瘦肉切块，质地清晰，皮下脂肪适中且均匀；形状肉质丰满、结实、略带弹性瘦肉切块，质地清晰，皮下脂肪依然适中均匀：形体完整，肉质依然紧实，弹性差粘度湿表面，不粘手表面微湿，不粘腻表面微风干，不粘手：切面湿润不粘手煮沸后肉汤基本清澈透明，脂肪在液面上结块，具有牛肉汤的特点。一些鲜味轻微多云，有脂肪在液滴中漂浮液面，肉汤鲜味不明显注：冻切牛肉各部分的感官知觉是指解冻后的要求。各部位理化指标（GB2708-94）物品目标参考标记挥发性碱氮，mg/1009≤汞（以Hg计），mg/kg≤_20根据GB2762乙鲜国家标准GB鲜、冻胴体羊GBT9961-1988）表54姓名物品目标新鲜羊肉冷冻羊肉颜色肌肉呈鲜红色或深色红色，有光泽，脂肪乳白色或淡黄色肌肉有光泽，颜色鲜艳；胖的乳白色弹性（组织状态）指压后立即恢复抑郁症肉质紧实、结实、肌肉发达纤维韧性粘度表面微干或有风干膜，不粘在外面稍微干燥或风干，或湿而不粘气味新鲜羊肉正常气体。煮沸后肉汤变清透明的脂肪团块在液体表面，有香味的具有羊肉的正常气。煮沸后，肉汤清澈透明。脂肪团在液体表面结块，没有区别物理化学指数挥发性碱氮，mg/1009≤20汞（以Hg计），mg/kg_≤0.05水分（%）≤≤78522生产技术方案的选择a、车间组成车间组成屠宰工段冷却除酸工段机房、冷藏室、熟食加工车间。屠宰工段加工间红内脏加工间兽医间屠宰工具消毒间电控维修间牛皮暂存间消毒室病牛治疗室数据处理冷却排酸工段冷却排酸室辅助室剔骨分割包装工段剔骨分割包装室工具消毒室工具储藏室骨暂存室塑料包装材料间卸料冷却间辅助间包装工段包装间包装材料间生鲜仓库冷冻室：冷冻室、传递大厅。冷藏室冷藏室更衣室产房乙。生产方法牛肉活牛拉入倒挂穆斯林屠宰放血去皮内脏斩首前掌清腔劈半修整称重分级后进入排酸库排酸，然后打勾骨头被分割，包装和冷冻，并储存在冰箱中。羊肉带进来的活羊倒置以穆斯林风格宰杀放血食道结扎切蹄剥皮。去皮去头清腔修边半称重入酸库卸料酸化后速冻，冷藏保存。5.2.3工艺流程图一：牛肉拉入→倒挂→穆斯林式→屠宰→放血→出轨→剥皮→斩首斩首前掌→清洁腔体→对半切开→修整→称重→分级入酸排排酸→去骨分割→打包→提速冷冻→冷藏。b：羊肉屠宰→淋浴→穆斯林屠宰→放血→食道结扎→切蹄→剥皮→冲洗→内脏→取内脏→修整→称重→分级入酸库放酸→对半切开→速冻→冷藏5.2.4工艺流程简述一牛肉肉牛入厂后，首先进行宰前检验，摘要符合屠宰标准的健康牛进行屠宰。圈，等待屠宰，以确保加工产品的卫生质量，防止合格肉牛的交叉感染，同时及时摘要出现枯萎病症状的牛进行治疗，防止疾病传播。屠宰前的卫生要求：牛应该是干净的，没有外部寄生虫。屠宰圈应保持通风、清洁卫生，地面应干燥。前12-24小时。引进：合格的牛经过体外灭菌后，从屠宰圈带入屠宰车间倒挂固定：将待宰牛的后蹄挂起来，同时固定前蹄和头部进行屠宰，倒挂有利于屠宰后，牛体内的血液很快就被抽干了。穆斯林宰杀：将公牛的头转向西方，阿訇诵经后会割断它的喉咙动脉。放血：宰杀后，待牛体内的血排干后再进行下一步，以免牛挣扎。是有安全隐患的，而且还能保证牛肉里没有拥塞。去除后蹄并转移：去除后蹄并将牛转移到屠宰线。剥皮：使用剥皮机剥皮，确保不要损坏胴体。开口：用锋利的刀片沿腹部中心从头到尾切开。前蹄和头部的去除：牛的前蹄沿膝关节去除，头部沿颚骨去除。清腔取出奶牛红白内脏整体尽量不损伤内脏保护膜防止内脏污染。染身体。对半将牛胴体沿椎骨让热量散失修剪去除影响胴体酸排泄的污垢和无价值的东西称重修剪后的牛胴体被推到轨道秤上记录数据以进行成本分析分级入库：根据牛肉胴体的外层脂肪和切口纹路特征进行等级评定，结合预估肉量估算价值，做一个拆分计划。屠宰后，必须进行器具消毒、地面清洁、生皮分拣等后续工作。在肉牛的屠宰过程中，总则要进行五次抽样检验，以保证牛肉的绿色和安全。1)屠宰前检疫，屠宰前对整个畜群进行取样和健康检测。2）验血，放血时采集血样用于特殊疾病检测。3）内脏的感官检查，需要普遍检查，通过内脏的形状、大小、颜色和保护观察和触摸膜组织的状态等，判断牛是否有枯萎病。4）内脏取样检测，化学元素残留检测取样。5）肉质抽样检测，对牛肉特殊部位进行抽样检测，确定牛肉中的细菌含量。量，化学残留物是否超标，肉的厚度。肉牛在切割前需要在-1-+4°C下脱酸48-72小时脱酸时间与肉的厚度有关奶牛、老母牛和工作牛的酸排泄时间较长，而幼牛和阉牛的酸排泄时间较短。解酸主要有以下三个功能：1)破坏粗纤维，使牛肉易煮，口感好。2）低温消毒杀菌。3）消除牛肉中的酸性物质，减缓牛肉变质的速度。15°C以下的恒温室内，剔骨后的牛肉分为高档涮涮牛肉中低档牛肉的上脑外脊23号肥牛肉牛腩基本满足用户需求_为保证牛肉色泽的新鲜、保存和方便使用切好的牛肉必须存放在-35°C的速冻机中速冻为了保证冻切牛肉需要根据客户的要求进行包装内包装总则为真空袋装外包装为纸箱包装包装好的牛肉-18°C的冰柜需要。b：羊肉与牛肉工艺的简述基本相同羊被宰杀脱酸，然后分割5.2.5个主要设备选项由于我国肉制品工业的快速发展，肉制品我国肉类加工机械的质量类似的设备因此，本项目采用国产设备牛羊屠宰生产线经国家有关部门批准并出口，完全符合欧共体卫生标准。检验标准牛羊屠宰该设备由国家指定的大型企业生产随着该项目的实施弘毅新牧业有限公司将进一步与设备质量第一价格合理售后服务周到型号技术参数基本满足用户需求_为保证牛肉色泽的新鲜、保存和方便使用切好的牛肉必须存放在-35°C的速冻机中速冻为了保证冻切牛肉需要根据客户的要求进行包装内包装总则为真空袋装外包装为纸箱包装包装好的牛肉-18°C的冰柜需要。b：羊肉与牛肉工艺的简述基本相同羊被宰杀脱酸，然后分割5.2.5个主要设备选项由于我国肉制品工业的快速发展，肉制品我国肉类加工机械的质量类似的设备因此，本项目采用国产设备牛羊屠宰生产线经国家有关部门批准并出口，完全符合欧共体卫生标准。检验标准牛羊屠宰该设备由国家指定的大型企业生产随着该项目的实施弘毅新牧业有限公司将进一步与设备质量第一价格合理售后服务周到型号技术参数深入了解生产的产品品种的材质和质量严格把关5.2.6主要工艺技术参数年有效工作日每天工作时间（屠宰）（分裂）日宰（牛）（羊）冷却酸温度冷藏温度低温保存温度527主要原辅材料及电耗表5-3__300天8小时24小时67头第1667章0～5℃主要原材料见表5-3。主要原辅材料电耗表序列号姓名规格单位产品消费配额评论单元数量1原材料1.1羊吨/吨3.233公斤/只羊牛吨/吨2.2450公斤/头数牛1.3包装盒个/吨401.4裹个/吨10002力量2.1水立方米/吨20.52.2天然气立方米/吨38.812.3电千瓦时/吨121.6528主要设备见表5-4a表5-4b表5-5羊屠宰场主要设备表5-4a设备名称规格功率（千瓦）数量笔记羊屠宰凳1羊放血自动输送线V=O-12m/min31步进输送机V=12m/min2.21液压去皮机5.5l开胸锯5—10s/头1.51半锯10s/头2.21同步健康检查13米/分钟1.5l管轨推线1螺旋下降器v=21.94m/雨1.51悬挂式电子秤0.5吨1白色内脏工作台1红色内脏工作台1洗肚机1肠道清洁站1洗胃站1电动刀消毒器15管式轨道滚轮架2管轨滚轮钩300肉车15表5-4b__牛屠宰场设备名称规格功率（千瓦）数量笔记晨牛1.51气动翻板箱1牛放血自动输送线v=0—12m/min31步进输送机v=12m/min2.2l液压去皮机5.51开胸锯5-10s/头1.51半锯10s/头2.21同步健康检查13米/分钟1.51管轨推线1螺旋下降器V=21.94m/min1.51悬挂式电子秤O._5t__1白色内脏工作台l红色内脏工作台1洗肚机1肠道清洁站1洗胃站1电动刀消毒器二十一管式轨道滚轮架2管轨滚轮钩600肉车15表5-5卸料分离包装设备名称规格功率（千瓦）数量评论劈锯2.52分解工作台6去骨梳妆台10分类工作台4塑料袋称重台5真空包装机4半成品工作台6带锯2绞肉机2切片机2骨锯2肉车20高压清洗机1组合洗手盆10锯消毒器2移动式臭氧发生器1冷冻仓库推车30管轨260衣架55053总体布局与交通531总体布局原则a、结合上述自然条件确定厂区总体布局原则如下1.符合当地总体规划要求；2.满足工艺和运输要求；3.厂内主体建筑为东西向；4符合《5锅炉房位于全年风频和风向最小的上风侧，即南侧6制冷站和配电室位于负荷中心7.考虑开发预留位置；8场地垂直采用双面坡设计雨水自然排出根据以上原则结合场地条件无污染处理和锅炉布置在。从南到北分为污水处理中心屠宰区生产区有四条公路贯穿。厂区自西向东分为生活区屠宰区设有羊棚羊圈和屠宰圈生产区内设有生产车间配电室和生产设施。冷站生产车间自西向东包括屠宰脱酸切割、冷库制冷站和配电站厂房南侧食堂宿舍布置在场地西侧主要建筑为南北向此外场地南侧设有地下污水处理设施污水处理系统包括冷却水池混合冷凝反应池接触氧化池污泥池沉砂池调节池等。道路设计厂采用城市道路路面结构为混凝土结构厂区主干道宽7m转弯半径为9m厂区道路、地面面积41951平方米532全厂有两个出入口正门设在厂区北墙，人流、货流不锈钢电动伸缩门西北入口为原料入口和废料出口30t底层。天平并附于地面称量室主要设计指标详见表5-5表5-5通用飞机主要设计指标序列号项目单元指数评论1建筑面积㎡334102建筑面积㎡206323建筑密度%15.454道路和建筑面积㎡419515绿地㎡494346绿地率%37.035.3.4工厂内外运输a、整厂运输概述全厂49991吨/年，总出货量26120吨/年，出货量附全厂年运输量明细表5-6序列号项目名来在哪里或者去在哪里运输量运输距离(公里)评论车（吨/辆）带进来1活羊当地的1650020活牛当地的9000202包装材料当地的52050其他当地的厕所小的数数26120运输出去1产品出口92512包装，其他出口620副产品当地的14000小的数数23871结合数数49991乙交通计划厂外运输包括活羊运输、包装材料运输废弃物运输等基本采用公路运输社会承受能力产品本地运输由自购冷藏车承担，地方由社会运力承担内部运输主要是产品的逆向运输，采用叉车运输。C.__运输和计量设备：冷藏车2##12t电瓶叉车2##2t1辆车1辆车1##30t车捡起地面平衡536防洪方案如前所述厂地势北高南低，标高与自然地面标高基本一致建筑室内楼层标高由北向南依次递减垂直布局采用双面坡的形式，场地排成排。水采用地面排水形式可满足竖向设计要求个别断面仅进行少量土石方。平衡。5.3.8工厂防护设施及绿化概述整株植物的保护主要依靠厂区的围栏并结合审美要求进行设计工厂围栏是铁做的栅栏。全厂在厂区北侧设有警卫室，厂区西侧地面称重室也可作为警卫室使用。全厂绿化采用集中与分散相结合的方式厂区前区和预留区进行大面积集中绿化全厂道路两侧进行局部绿化，因地制宜进行地面绿化。5.3.9配件总体布局5.4土木工程本项目土建工程包括生产车间锅炉房冷冻站配变室无污染处理室。及水处理系统等，见表5-7《主要建筑物（构筑物）一览表》1.主要建筑物（构筑物）的工程建筑特点及结构类型1）生产车间平面尺寸为90。6m##48m，产生的火灾危险类别为C级，耐火等级是次要的单层（部分二层）梁底标高7m工作坊从工艺专业分为三个部分由于工地位于库尔勒经济技术开发区可开发区内市政设施进行防洪排涝5.3.7垂直设计屠宰部分分酸排酸部分冷藏部分屠宰部分包括牛羊屠宰间红白内脏间检疫室和入口部分入口部分，男女分为大厅、间卫生设施进入车间分卸部分包括排酸室分分室包装室和入口部分（方法同上）冷库部分包括冷冻室冷藏室和平台墙壁是砖墙和屋顶是用彩钢做的。夹心板窗户为塑钢窗，外贴纱布外门为电动门为满足食品卫生要求车间表面采用水磨石带高18m有坡度的窗台冷库采用保温地板结构采用钢筋混凝土框架结构现浇钢筋混凝土混凝土梁柱板柱基础采用钢筋混凝土独立基础墙下基础采用混凝土条形基础。基础由于车间长度较长以满足抗震缝的要求2）锅炉房制冷站配变房车库宿舍办公室无污染处理室等均为单层房子层高为36m-45m耐火等级为二级普通装修采用砖混结构屋顶为采用现浇钢筋混凝土板墙下基础采用混凝土条形基础3)水池均为钢筋混凝土结构。2.采取特殊技术措施。1）冷库部分墙体和屋面板采用保温板地面采用保温地坪2）根据《中国地震参数区划确定本工程抗震设防标准为度，设计加速度基本值为0109设计地震被归入第一组《建筑物抗震设计规范（GB50011-2001）《结构抗震设计》规范GB50191.93）建筑物（构筑物）的地震作用并采用相应的抗震结构。措施。3建筑材料需要三种材料水泥1250t木材60立方米钢620吨序列不建造（建造）建筑名称底平脸型(米×米)建筑学区域(平方米)建筑学高的(男)地面数字地面高的(男)生产或贮存火灾危险保险类别抵抗的火等待班级防守腐烂蚀想求根据基础选择类型结结构体选择类型准备笔记1生产车间90.6m##48m4348.8717C二有独自的警卫根据基础钢肌腱具体的框架架子2锅炉房19.0米##10.0m1904.514.5C二有跳闸根据砖混合3冷藏站13.7m##9.0m1234.214.2乙二跳闸根据砖混合4配电站13.8m##9.0m1254.214.2C二跳闸根据砖混合5待宰的牛肉和羊锁起来30.0米##10.0m3003.313.3跳闸根据砖混合6牛羊棚100.0m##8.4.0米8402.812.8跳闸根据砖混合7牛羊围栏墙143个ITI1.6m版本砖8办公楼60.0米##12.0m14406.623.3二独自的警卫根据基础钢肌腱具体的框架架子9食堂30m##l2米3603.613.6跳闸根据砖混合10宿舍60.0米##12.0m14406.623.3二跳闸根据砖混合1升无污染房间16.0米##8.0m1283.613.6跳闸根据砖混合12值班室6.0米##8.0m483l3.0跳闸根据砖混合具体的13冷却池100立方米钢具体的14蓄水池250立方米钢具体的15调节池600立方米钢具体的16凝固反应水池120立方米钢具体的17气浮罐100立方米钢（构筑物）工程清单具体的16接触氧化水池150立方米钢具体的18二沉池80立方米钢具体的19污泥罐40立方米钢具体的20铁栅栏140m长二十一栅栏775m长砖二十二门10m铁网格柱子2座位23门7m砖24道路和土地平4195125绿化49435序列不水车间水的类型用水量平均立方米/小时米。/d最大立方米/小时立方米/天l屠宰：第l节生产57456（8小时）60480（8小时）2除法10:j;部分生产6144（24小时）6144（24小时）3其他清洁地面372（24小时）372（24小时）4办公室生活372（24小时）372（24小时）5冷藏站冷却水248（24小时）248（24小时）6锅炉房地面排水124（24小时）124（24小时）7隐形10%756（8小时）756（8小时）全部的7987282896室内消防用水量为lOl/s（36m3/h），室外消防用水量为151/s（54m3/h）。552厂区水源及供水现状本项目建在库尔勒经济技术开发区55供水工程551本项目用水量水表表5-6施工现场按城市规划规划铺设DN300市政供水管网，水压O.2-03MPa出水水质符合GB5749--85《生活饮用水卫生标准》。可满足本项目最大用水量要求。5.5.3供水工程本项目最大生产生活用水量为79m3/h；消防用水量为25L/s（90m3/h）。本项目厂区新增250m3清水池。由恒压供水装置通过清水箱供给厂区。供水水压0.35MP一。供水管网为生产、生活、消防一体化系统，供水主管DN200。管材为承插承压铸铁管。5.6排水工程5.6.1整株位移全厂排水表表5-7序列不排水车间排水型移位平均立方米/小时立方米/天最大立方米/小时立方米/天1屠宰工段生产废水57456（8小时）60480（8小时）2分割部分生产废水6144（24小时）6144（24小时）3其他清洁地面372（24小时）372（24小时）4办公室生活372（24小时）372（24小时）5冷藏站地面排水l24（24小时）124（24小时）6锅炉房地面排水124（24小时）l24（24小时）7隐形10%756（8小时）756（8小时）全部的78848818725.6.2全厂排放量、水质、排水设施及排放口位置a、生产排放量为81m3/h（872m3/d）肉类加工业废水有毒有害，含有大量的毛发悬浮液、动物血液、油脂等污染物。废水的生物降解性比较高。嗯，属于高浓度有机废水，排水水质约为：CODcr=1200。2