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文档简介

第1节人类的食物（第1课时）第4单元生物圈中的人•第8章人体的营养一、导入新课此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【情境素材】人体的营养。一、导入新课薯类食物谷类食物蔬菜水果植物性食物肉类食物蛋类食物奶类食物动物性食物提出问题：请列举几种常吃的食物，这些食物的主要营养成分是什么？（一）探究食物中的营养成分二、讲授新课此图片是活动卡片缩略图，如需使用此资源，请插入活动卡片：【活动设计】探究食物中的营养成分。（一）探究食物中的营养成分二、讲授新课营养物质：糖类营养物质：脂肪营养物质：蛋白质营养物质：水营养物质：无机盐营养物质：维生素（一）探究食物中的营养成分二、讲授新课膳食纤维——第七类营养素概念：除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。大量存在于蔬菜、水果、海藻和

粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。作用：能够促进肠胃的蠕动和排空，减少患大肠癌的几率；可降低人体内过高的血脂、

血糖，从而有利于维护心脑血管的健康；可预防糖尿病，有利于维持正常体重。芹菜和卷心菜青菜菠菜西兰花芦笋

富含膳食纤维的蔬菜此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【教学实验】食物中含有蛋白质、糖类和脂肪。（一）探究食物中的营养成分二、讲授新课花生种子土豆干提问：它们含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进行测定？核桃仁（二）测定某种食物中的能量二、讲授新课你想探究的问题是什么？（一）提出问题（二）测定某种食物中的能量二、讲授新课根据提出的问题，作出相应的假设。（二）作出假设（三）制订计划（四）完善计划（五）实施计划以小组为单位，讨论并制订探究计划。讨论并完善探究计划。选择材料用具，组装实验装置，进行实验，记录数据。（二）测定某种食物中的能量二、讲授新课此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【教学实验】测定某种食物中的能量。（五）实施计划（二）测定某种食物中的能量二、讲授新课（六）得出结论你们小组得到的数据是：种子种子的质量（克）水量（毫升）燃烧前的水温（℃）燃烧后的水温（℃）测定出的热量（焦）计算方法是：

得出的结论是：

（二）测定某种食物中的能量二、讲授新课1．你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？为什么？

实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误。3．这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？有误差，不可靠，应测定3次以上。讨论（二）测定某种食物中的能量二、讲授新课三、课堂反馈2．马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质

C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类和维生素1．测定某种食物中是否含有能量，可采用的方法是（）A．燃烧B．水浸

C．压挤D．切割3．食物中含有、、、、和等六类营养物质。

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