富硒酵母与健康房玉峰

房中国营养学会会员国家高级营养

师国家一级公共营养师中华讲师网 讲师02年至今，从事营养学的学习与研究十余年，多次接受国际国内营养大师的培训，多次获邀参加人力资源与社会劳动保障部门的营养配餐员培训工作，多次参加中国营养

的营养

师认证培训工作；长期深入企业、学校、

以及社区进行营养与健康知识的与教育，多次在电台、做健康养生栏目。长期深入企事业单位、学校、以及社区进行营养与健康知识的

与教育，积累了丰富的经验，形成了一整套的营养教育模式和思路。擅长以营养的方式解决各类健康问题，实用性强。讲师简介1、关注老年人健康Contents2、硒与老年健康的关系3、关于富硒酵母4、唯创安琪携手，创新健

活

一、关注老年人健康

Elderly

Health

Concern截止2013年我 年人口数量已达到

2亿，化水平达到14.8%，社会

化！期望的老年生活实际的老年生活为了 的老人和疾病缠身

苦

言的未来，关注老年健康！身体健康家庭1.1关注老年人健康问题慢性疾病衰老营养缺失0201031.2如何让老年人健康、长寿、延缓衰老？中国长寿 地图如何让老年人健康、长寿，

？有51个长寿

，这些区域人口平均预期

比

水平高3岁。80岁以上高龄老人占总人口的比例1.4%以上。中国长寿

——广西巴马土壤硒含量高过世界卫生组织规定(10.0微克/100克)的10倍。环境优美生活乐观有规律土壤硒含量高中国长寿——江苏如皋如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的几十倍，白菜等硒的含量也是普通品种的几倍！如皋百岁老人的血液中硒含量比正常人高3倍！环境优美生活乐观有规律土壤硒含量高中国长寿

——浙江南岙该村的土壤中微量元素硒含量高达55微克/100克,是平均水平的5倍多，所产大米和茶叶硒含量分别为21微克/100克和42微克/100克是平均水平的3至5倍！环境优美生活乐观有规律土壤硒含量高

二、硒与老年健康的关系

Selenium

&

Elderly

Health西医重在控制中医重在调理营养重在修复健康需要均衡的营养中国缺硒地图缺什么，补什么！缺多少，补多少！缺了不补， 严重！严重，

自负！要像抓补碘一样抓补硒！——于若木硒与健康的关系1，抗氧化抗衰老2，抗肿瘤3，4，保护肝脏5，保护心脏6，降低血脂7，其他一）硒与抗氧化、抗衰老基定义一个或多个未成对电子配对倾向， 细胞配对过程新 基生成多米诺骨牌效应基来源抽烟、喝酒、熬夜紫外线、饮水、过量运动、炎症药物、电磁波压力1.1基与氧化【

基所导致的疾病数量】细胞核： 突变、 ，200万/年胰岛细胞内质网膜：

，100000000人•血管脂质膜：心梗脑梗，2000000人【其他疾病】夜盲、青光眼、哮喘、老年痴呆、老年斑痛风、风湿、关节炎、肠胃疾病基

所导致疾病，最典型的例子是并发症！由于血糖水平升高，

基异常活跃，导致一系列并发症！1.2氧化与疾病【

三大抗氧化酶系统】过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)【硒】GPX中心分子最强抗氧化剂氧化是百病之始，衰老之源。抗氧化就是延长 ，提高生命质量1.3硒与抗氧化资料来源：2007年流行病学月报，第18卷，第1期，52-58页1.4硒与抗氧化二）

硒与抗肿瘤2.1高发区与硒分部示意图【作用机理】抗氧化作用降低

因子诱变调节细胞周期诱导肿瘤细胞凋亡增强免疫力2.2硒与抗肿瘤来源：

预防研究2008年12月“硒

癌和风险：一个以人口为基础的病例对照研究“

2.2硒与抗肿瘤的研究来源：

流行病学，生物标记与预防2009年，第18卷，第4期，1167至1173页“

抗氧化剂和皮肤癌的风险：8年社区为基础的随访研究”2.2硒与抗肿瘤的研究资料来源：蛋白质组学期刊，

，75卷，第3期，1018-1030页

“富硒酵母蛋白质组的影响”富硒酵母对宫颈癌细胞的影响605040302010051510剂量抑制率（%）2.3硒与抗肿瘤硒对肿瘤有预防和治疗作用，

的率与的血硒水平有密切关系。施劳斯教授——国际生物无机化学家补充硒可以使

的

率降低一半。——

亚利桑那大学 中心研究组Larry

C.Clark博士硒摄入量长期低于50微克，将诱发、肝病、心脑等多种疾病的升高，因此科学补硒与

健康如血管疾病、有直接关系。——

中国医学营养

葛可佑2.4

说硒与肿瘤三）

硒与3.1现状患者的人数居于全球首位最多中国（9,800万）患病率为9.6%至2035年 患者的数量将达到1.43亿2013年仅中国就有130万人死于 。44%因 导致的 发生在60岁以下人群中。3.2硒与SeSeSe3.3硒与并发症SeSeSe3.4硒与的研究来源：1551“护理，第35卷，第7期，1544-和女性2型

的

和硒的关系”有机硒对小鼠的影响5025201510对照组模型组

有机硒组血糖（mmol/l)实验前实验后四）

硒与肝病4.1肝脏病变进程肝癌Livercancer4.2肝病现状我国现患慢性肝炎的 为1200万例每年死于肝病者约30万例有1.2亿人携带乙型肝炎3800万人携带丙型肝炎性肝癌发

数约占全球55%在肿瘤相关 中位居第二4.3硒与肝病研究【作用机理】增强免疫力，抗提高氧化能力，防止肝纤维化对重金属、毒素解毒作用与药物协同，提高药效400200060012001000800HA（ng/ml）PCIII（μg/L）LN（ng/ml）肝纤维化指标硒酵母组生理盐水组4.3硒与肝病研究五）

硒与心血管5.1心血管疾病现状我国每年有300万人死于心血管病大约每分钟有6人死于该病我国包括冠心病、心力衰竭和高血压在内的心血管病估计已达2.3亿其中高血压患者已达2亿【作用机理】清除过氧化物：保护动脉血管壁上细胞膜的完整，动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用保护心肌细胞：防止心脏受损，避免心肌病的发生。以克山病为例“非缺硒状态下，口服硒制剂可通过提高肌组织对谷胱苷肽过氧化物酶的表达，增加 基的清除率，保护经体外循环的

心肌免受基引起的脂质过氧化损伤。”硒对体外循环 心肌的保护作用

中国医师杂志

2001.8.3.26

王盛宇5.2硒与心血管资料来源：心脏病学国际期刊5.3硒与心血管的研究402006012010080显效有效无效总有效率治疗组对照组5.3硒与心血管的研究六）

硒与高血脂6.1高血脂现状我国患有高血脂的人数已达到1.6亿人平均每年以1500万人数持续增长加剧心脑血管疾病及其它疾病的发生高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。6.2硒与降血脂的研究动脉血管壁上细胞膜的完整性清除胆固醇保护血管壁胶原和弹性组织的完整性【作用机理】6.2硒与降血脂的研究试验前后血脂代谢指标变化情况21043765TCTGLDL-CHDL-C试验前试验后七）

硒与其他【儿童】“内眼睛含硒量是很高，虹膜及晶状体含硒更丰富，给人注射硒及口服含硒的药物能提高视力。如果体内给硒越多，视力提高得越快，但硒量一定要适度。少年儿童时期除注意保护好视力外，提供含丰富硒的食物对预防少年儿童视力下降是有效的。”李贵升

- 微量元素科学,

1996

微量元素硒对少儿视力影响的观察【中老年】对服硒和

硒患者的对照观察结果表明，观察3个月时，两组中视力增进二行或二行以上眼的构成比在治疗组中为46.93％，对照组为22.50％，两者相比有显著差异。

服硒100ug6个月后，这一比例分别为61.22％和30.00％，治疗组与对照组相比差异更为明显。老年性白内障的患者用含硒药物治疗对视力的改善是有效的。结果说明每个疗程以3—6个7.1

硒与视力月为宜。其后可按50µg给予维持剂量。赵冰，

赵光喜，

吴惠群

-

眼科杂志,

1997【机理】不育症患者 硒水平偏低，会削弱机体自身对和脂质过氧化的抑制，这是导致患者 低下，中存在 基的清除率高

，不育原因之一7.2硒与生殖“用氢化物原子吸收法检测了17例正常

力男子和51例不育男子的

硒含量。经统计学处理，少精组 硒水平低于对照组，有显著性意义。表明硒与

生成有关，低硒可造成

。”河北省

科学

蔡文娟

学杂志

1991年第5卷第3期7.3硒与骨骼健康“硒是延长

最重要的营养素。有了硒，人类百岁不是梦。”营养学家、生物化学会

，巴博亚罗拉博士三、富硒酵母的研发酵母营养开创者不仅仅用来发面酵母浑身是宝，是人类健康神奇的小伙伴！烘焙面点服务领域：、仟吉、罗莎安德鲁森、巴黎贝甜、好利来、面包新语达利、福马、古德海新、曼可顿亲亲、如意、三发义利、怡斯宝特酿造、中石油五粮液、白云边、水塔陈醋、恒顺香醋调味动物营养服务领域：海天、卡夫、康师傅双汇、淘大、韩货农心正大、山东大成、大用、大北农冷冻食品安井、大成、桂冠龙凤、三全、思念服务企业：食品、 食品、化妆品酵母营养开创者酵母营养开创者三低四优低糖、低脂、低热量优质蛋白、B族维生素、矿物质、膳食纤维营养宝库酵母营养开创者生物转化器富硒酵母富锌酵母富铬酵母维生素D酵母酵母营养开创者功能性成份酵母葡聚糖谷胱甘肽RNA甘露聚糖富硒酵母的生成原理Se-MetSe-Met

Se-CysSe-CysSe-Cys酵母硒以酵母作为硒营养补充的载体，通过酵母对硒进行自主吸收和转化，使硒与酵母蛋白质和多糖结合，形成纯生物态的硒。Se4+5个国内发明专利10项国际发明专利获得2010年中国

优秀发明专利2008年、2011年两获得 省

科技进步奖2014年制定

国家食品安全标准富硒酵母的优势富硒酵母的特点高含量的硒高活性的硒高利用的硒高科技的硒富硒酵母的特点高含量的硒高活性的硒高利用的硒高科技的硒硒酵母国际最高含量：2000ppm=2000mg/kg=2000ug/g50ug/粒,2粒/日,防癌最佳剂量富硒酵母的特点高含量的硒高活性的硒高利用的硒高科技的硒较化学硒高，如对肿瘤的抑制效果较亚硒酸钠显著。

摄入富硒酵母后血液中硒含量的提高明显高于酸钠。高含量的硒高活性的硒高利用的硒高科技的硒分析表明，富硒酵母中生物硒含量占总硒量的99%以上，非常适合吸收利用。富硒酵母的特点高含量的硒高活性的硒高利用的硒高科技的硒富硒酵母的研制生产涉及生物遗传工程

技术、微生物发酵技术、生物酶解技术、微胶囊技术、

技术、超微技术等高科技生物技术，处于补硒研究领域的最前沿、优秀发明专利。富硒酵母的特点四、唯创安琪携手，创新健

活中国养老产业

品牌“全球酵母行业领跑者”交易所上市(600298)。·

公司创立于1986年，2000年安琪酵母——中国驰名商标。亚洲最大、世界第三的酵母及酵母抽提物企业。产品远销全球140多个国家和地区，供应全球1/4以上的面用酵母。国家重点高新技术企业，国家酵母技术研究推广中心，国家级企业技术中心，博士后科研工作站，中国酵母标准的制订者。全球有12家控股子公司，10大技术中心，300多名专业工程师提供技术支持。·

2005年11月，安琪成为 60个“行业内最具成长力的自主品牌”之一。8月5日联播：安琪纽特产品GMP生产线两次获得国家科技进步奖，多次获得省科技进步奖主持和参与制定20多项关于酵母类产品的国家和行业标准发明专利100多项研发成果酵母技术研究推广中心博士后科研工作站国家认可国家级企业技术中心酵母

创新平台研发平台2位