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精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业新入职员工专业考核试题（试卷共计120分，80分及格）部门______________姓名得分一、基本礼用语（填空）（14分每题1分）1）称呼语、、、。2）欢迎语3）问候语4）祝贺语5）告别语6）道歉语7）应答语8）道谢语9）征询语10）基本礼貌用语11）常用礼貌用词语二、基本技能（填空）（24分每题1分）托盘：臂弯曲成，五指，托盘的正对手掌心，正平，收挺，目视前方，臂自然平垂，使用托盘时要注意分的放在，的放在。托盘行走时，脚要轻快的行走。换烟盅：烟盅内的烟头不可超过，换烟盅时要注意。斟倒酒水：在服务过程要经常为客人，正常情况下，茶水满、啤酒满、红酒分之、洋酒。拿取杯具时要拿在杯具的下部。半跪式服务：在服务过程中，要求服务员在包房半跪式服务，半跪式服务要求，身体保持，不可遮住电视机屏幕。三、技本技巧（填空）（15分每题1分）服务时要做到的服务，让客人有的感觉。尽量记住客人的或。在意见分歧的问题上，避免与客人发生或。和客人时，要注意的接触，自然遮嘴。遇到客人生日或节日时，要有。熟练使用服务。遇到或的客人不可，要尽可能给予。四、岗位职责（填空）（14分每题1分）了解和掌握正确的和。了解酒水和食品的和。以便推销。明白与的协调关系，并建立良好的合作精神。每日上班后要先做好区域内的。认真彻底的完成上级每日交给。如有特殊情况要暂时离开工作岗位，应事先和或打招呼。换休换岗必须征得批准。当客人离场后，尽快，并，迎接下批客人的到来。五：仪容仪表：（填空题）（21分）头：不允许，男生，女生，勤洗头、理发，头发不凌乱。没有。手：不留长、不涂；着装：衣冠。个人卫生：勤、勤换，勤、勤、勤、上班前不吃带气味食物。精神状态：保持，不能，。上班时的仪态：站如，行如，站立时，双手背握指式或前握腕姿，行走时脚步，但不能。六、公司基本概况：（10分）包房共计____间，2楼间（2楼是），3楼间（3楼是）。公司详细地址：__________________________订房电话：_____________________________火警电话：_________

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