办公食堂食材配送服务方案

办公食堂食材配送服务方案（一）内部规章管理制度1、内部管理机构2、激励机制企业的发展需要员工的支持。管理者应懂得，员工决不仅是一种工具，其主动性、积极性和创造性将对企业生存发展产生巨大的作用。而要取得员工的支持，就必须对员工进行激励，调动员工积极性是管理激励的主要功能。建立有效的激励机制，是提高员工积极性，主动性的重要途径。高效的激励机制有助于维持员工稳定、提高员工的工作积极性。一个有效的激励机制需要进行设计，实施。激励机制设计重点包括4个方面的内容：一是奖励制度的设计；二是职位系列的设计；三是员工培训开发方案的设计；四是其他激励方法的设计，包括员工参与、沟通等。设计好一套激励机制后需要进行实施，以检验激励机制的有效性。一套有效的激励机制，包括各种激励方法和措施，归纳起来有这几个方面：2.1薪酬物质需要始终是人类的第一需要，是人们从事一切社会活动的基本动因。所以，物质激励仍是激励的主要形式。就目前而言，能否提供优厚的薪水仍然是影响员工积极性的直接因素。然而，优厚的薪水不一定都能使企业员工得到满足。通常，企业的薪酬体系不能做到内部公平、公正，并与外部市场薪酬水平相吻合，员工便容易产生不满情绪。员工的这些不公平感不能及时解决，将会直接影响员工工作积极性，出现消极怠工、甚至人才流失的现象，从而影响到企业产品和服务的质量。有效解决内部不公平、自我不公平和外部不公平的问题，才能提高员工满意度，激发员工积极性。怎样才能解决这些问题呢？通常在薪酬决策时应综合考虑岗位相对价值、薪资水平、个人绩效三要素，以它们作为制定工资制度的基础。通过以上三要素的有效结合，可以使员工预先知道做得好与差对自己的薪酬收入具体的影响，有利于充分调动员工积极性，并使员工的努力方向符合公司的发展方向，推动公司战略目标的实现，使公司经营目标与个人目标联系起来，实现企业与个人共同发展。2.2制度企业的运行需要各种制度，同样，对员工进行激励也要制定出合理的制度，才能有效调动员工的积极性和主动性。奖惩制度：表彰和奖励是员工努力或积极性最重要的基础。高绩效和奖励之间有着密切的关系，奖励可以促成员取得高绩效，取得高绩效后又有值得奖励的东西，两者是相互相成，互为促进的关系。奖惩制度不光要奖，而且要惩，惩罚也是一种激励，是一种负激励。负激励措施主要有如淘汰激励、罚款、降职和开除等。竞争机制：竞争是调动员工积极性的又一大法宝。真正在企业中实现能者上，弱者下的局面。末位淘汰制是竞争机制的一个具体形式，就现阶段我国的企业管理水平而言，末位淘汰制有其可行性，建立严格的员工竞争机制，实行末位淘汰制，能给员工以压力，能在员工之间产生竞争气氛，有利于调动员工积极性，使公司更富有朝气和活力，更好地促进企业成长。岗位制度：即建立适当的岗位，使工作职位具挑战性。“工作职位挑战性”就是要让每一个员工都能感到他所在的职位确实具有轻微的压力。怎样才能让工作职位具有挑战性呢？有2个问题要特别注意:一是要认真搞好职位设置，二是要适才适位。目标激励：就是确定适当的目标，诱发人的动机和行为，达到调动人的积极性的目的。目标作为一种诱引，具有引发、导向和激励的作用。一个人只有不断启发对高目标的追求，也才能启发其奋而向上的内在动力。每个人实际上除了金钱目标外，还有如权力目标或成就目标等。管理者要将每个人内心深处的这种或隐或现的目标挖掘出来，并协助他们制定详细的实施步骤，在随后的工作中引导和帮助他们，使他们自觉、努力实现其目标。2.3情感激励企业要努力满足员工的各项需求，如提供稳定可靠的就业，满足员工的生活需求和安全感。归属感是指员工在企业中能有家的感觉，在这一层次上感情、人文因素要大于经济因素。人员之间的密切交往与合作、和谐的上下级关系、共同的利益等都有助于增强员工的归属感，而员工的归属感是企业凝聚力的基本条件。地位与尊重是指人的社会性使每个人都要求得到社会的承认与尊重。在当前的社会中，经济收入和职位往往是社会地位的一种体现。自我实现是指当前面的需求基本得到满足以后，人们将产生进一步发展、充分发挥自己的潜能的需求，即自我实现。人在这5方面的需求层次是逐步加深的，只有满足了前一层次的需求后，才会追求更高层次的需要。这5个方面除了基本生活需求外，其他4个均为情感需要，因此，情感激励对调动员工的积极性，主动性具有重要的意义。关于情感激励的方式有很多，主要有这几种：尊重激励：所谓尊重激励，就是要求企业的管理者要重视员工的价值和地位。如果管理者不重视员工感受，不尊重员工，就会大大打击员工的积极性，使他们的工作仅仅为了获取报酬，激励从此大大削弱。尊重是加速员工自信力爆发的催化剂，尊重激励是一种基本激励方式。上下级之间的相互尊重是一种强大的精神力量，它有助于企业员工之间的和谐，有助于企业团队精神和凝聚力的形成。因而，尊重激励是提高员工积极性的重要方法。参与激励：现代人力资源管理的实践经验和研究表明，现代的员工都有参与管理的要求和愿望，创造和提供一切机会让员工参与管理是调动他们积极性的有效方法。通过参与，形成职工对企业的归属感、认同感，可以进一步满足自尊和自我实现的需要。工作激励：工作本身具有激励力量！为了更好地发挥员工工作积极性，需要考虑如何才能使工作本身更有内在意义和挑战性，给职工一种自我实现感。这要求管理者对员工工作进行设计，使工作内容丰富化和扩大化。培训和发展机会激励：随着知识经济的扑面而来，当今世界日趋信息化、数字化、网络化，知识更新速度的不断加快，使员工知识结构不合理和知识老化现象日益突出。通过培训充实他们的知识，培养他们的能力，给他们提供进一步发展的机会，满足他们自我实现的需要。荣誉和提升激励：荣誉是众人或组织对个体或群体的崇高评价，是满足人们自尊需要，激发人们奋力进取的重要手段。从人的动机看，人人都具有自我肯定、光荣、争取荣誉的需要。对于一些工作表现比较突出、具有代表性的先进员工，给予必要的荣誉奖励，是很好的精神激励方法。荣誉激励成本低廉，但效果很好。2.4建立优秀的企业文化企业在发展过程中，应有意识地通过建立共同的价值观、职业道德观，加强人力资源管理，从而统一企业员工的思想，使人们朝同一目标努力，推动企业前进。创造优秀的企业文化，就是要使企业树立“以人为本”的思想，尊重员工的价值和地位；使员工树立“主人公”的责任感。3、监督机制3.1外部监督机制主要在食品配送行为和食品质量方面主动接受社会舆论、业务主管部门和安全生产管理部门的监督，比如聘请社会监督员、设立专线投诉电话等，在内部管理的公正性、可行性有效性方面接受管理人员和保洁人员的监督，比如设立意见箱等。3.2内部监督机制公司总部不定期的抽样检查，对员工的工作质量进行评估。项目经理定期、不定期对配送工作人员工作质量进行检查，加强与一线作业组及员工的沟通，及时了解一线工作情况及员工情况。巡查人员每天负责本项目的工作检查，确保配送工作正常有序、保质保量完成，加强与公司总部的沟通，及时将本项目的工作情况反馈给项目经理，由项目经理报与公司。3.3自我约束机制我公司将严格遵照服务质量标准和招标方在招标文件要的规定等细则，来加强内部管理，食品配送人员的配送行为必须按照规定的作业方式和要求来进行，项目服务人员的工作行为及结果与其收入挂钩，以此约束和规范服务人员的服务行为。3.4信息反馈和处理机制根据配送食品作业量的动态变化或主管部门安排的紧急任务来及时调整作业方式；根据业主意见或建议来调整作业方式、方法；考核过程中发现质量问题及时整改；通过《配送质量征询表》来主动征询意见等几个方面。我公司通过上述管理机制贯彻实施，在职工中形成一种自愿接受监督、自觉处理问题、自我约束行为的工作心态，从而在管理机制上保障食品配送服务的质量。（二）总体配送方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对XX办公食堂食材配送服务商遴选项目，我公司将成立“XX办公食堂食材配送服务商遴选项目实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：1、进货渠道XXXX有限公司和多个大厂家、大品牌，资质齐全，信誉良好的大型蔬菜、水果种植基地单位，以及大型的农副产品批发市场建立有长期的合作关系，蔬菜类产品直接从蔬菜种植基地或批发市场进行直接采购。2、货源保障我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。3、产品质量符合现行国家、行业相关的质量要求、规范及标准，满足招标人的质量要求及《招标文件》中的质量标准及要求。蔬菜类物资要求所提供的蔬菜外观要新鲜环保，叶根茎鲜绿，无腐败变质、无异味、无霉变生虫、无污秽不洁、不得混有异物、不得掺杂掺假、无污染物质及其他有危害人体健康的物质；农残留及重金属量符合国家相关规定。供货方所提供的蔬菜需经采购方进行农药残留检测，符合检测指标范围，满足国家省市相关食品安全卫生标准,方能验收入库。4、验货方式供货方所提供的食材需经采购方进行农药残留检测，符合检测指标范围，满足国家省市相关食品安全卫生标准，方能验收入库。5、日常配送流程6、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”,专人、专车、专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线一一我公司根据实际情况规划的专线配送路线：严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意贴心站在对方角度考虑问题，以心换心细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。10（三）服务理念及优势1、服务理念我公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。2、服务优势我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。在价格方面，我公司对原材料产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。在运输方面，我公司有多辆专门用于配送食品的厢式货车（冷场车），使配送工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！在开具发票方面，我公司提供开具的发票税率为0%。在价格方面，我公司提供的所有食材的价格均为食材批发价的5%。凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。我公把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。12相关配套措施1、配送现场及仓库环境卫生情况♦配送现场情况介绍我公司拥有一站式的配送中心点、配备送货车及专业配送人员。我公司根据食品安全追溯体系的要求，合理安排配送装运流程，确保食材安全。并严格要求采购人员遵守ISO9001、ISO2200国际认证体系标准要求进行采购配送，避免食材不合格及交叉感染。♦仓库环境卫生情况及制度做好食品数量的记录，按要求严格进行有效采购及补货，把控好食品的质量安全进行有效发货。定型包装食品及相关物品按类型、品种摆放，并标明食品进货日期及食品最终食用日期，定期检查及及时清理超过保质期、发霉变质之食品。易腐食品储存时要加盖密封容器，其他货物摆放做到隔墙离地。应保持空气干燥地面干净，做好防鼠防虫工作。保持仓库内环境卫生，定期大扫除，食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。严禁带易燃易爆物品等进入仓库，仓库内严禁吸烟、玩火等危险行为。132、公司运输车辆管理规则制度食品在运输中最注重的就是要保证食品质量，由于食品在运输过程中会受到内外因素的的共同影响，食品在运输过程中会发生各种不良变化，造成食物的质量下降和数量的损失，同时，由于各种的污染会导致卫生质量的偏差，影响人的身体健康。所以，根据各种食品的特性和要求，进行合理的管理和配送能大大的降低了食品的损耗增加了经济利益。我公司专门为本项目配备配送车辆，确保食品安全的前提下，能准时将食材及时配送到监区满足监区生活需要。（五）配送服务方案1、总体配送服务方案1）指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真食品食材供应的相关要求，以在用户为对象，为用户提供优质食品原材料为基本方式。2）组织领导成立食品供货项目配送工作实施领导小组，组长：法人代表副组长：副总经理下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。工作职责如下♦领导食品食材供应工作实施。♦负责监督落实食品食材供应计划，处理日常事务。♦负责处理食品食材供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理及食品安全监督。3）明确职责，落实工作实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各用户的计划方案切制定切实可行的方案，切实承担起食品食材供应的具体组织实施和相关管理责任。15制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。拟定食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。4）加强仓库及检测配送管理加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。加强食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。严禁配送及采购下列食品及食辅原料：♦腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。♦超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。♦其他不符合食品卫生标准和要求的食品。5）车辆配备方案我公司具有冷藏车、保温车配送各种食品，保质保险，不会造成食品的腐败变质。6）加强从业人员的管理16从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入食品之前，应洗手消毒。7）要加强对食品存放管理要加强对食品存放管理，要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向食堂。8）建立应急预案应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。172、业务流程(1)米购流程(2)检测流程品控专员对采购货品利用设备进行抽样检查*准确记录各种产品实际检测结果填写产品检测标识卡合格产品发往配送部，不合格的退回采购部(3)配送流程品检专员、卫生专员对采

品检专员、卫生专员对采

购货源进行检测验收入

库配送专员对入库产品

按客户要求分类整理车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对配送服务配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务配送专员与客户进行货品验收交接确认签字客服流程配送专员将客户

意见及时记录反

配送专员将客户

意见及时记录反

馈客户部客户专员建立—完善客户管理资料库客户专员适时跟进调查

客户情况并做好记录反

馈相关业务部门建立客户关系管

理系统，并实行满

意度管理3、配送管理体系我公司通过多年的锻炼和实践，目前已形成了专业化的配送中心和健全的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：第一：健全的岗位职责：员工有章可循；第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系；第三：加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了完善的健康保障体系。质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求。4、应急机制1）预警机制加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。2）事故响应接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。发生事故后，在1小时内报告相关管理部门，积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。3）应急救援过程的人员、物资保障应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。物流配送中心应急领导小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间一律开通移动电话。应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。4）善后处置应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。2L对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。本项目对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求我们还作了合理的配送安排。保证食品安全，配送车辆全部采用封闭箱式货车。保证运输及时，在自有多辆货车的基础上，与汽车租赁公司进行合作，避免因车辆故障耽误职工饮食。安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。5、工作制度（一）员工管理制度（1）自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。（2）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。（3）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。（4）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。（5）严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。（6）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。（7）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报22告相关领导，防止公司财产受到侵害。（8）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。（9）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。（10）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。（二）商品进货管理制度（1）库区安全管理规范1.1外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办理通行手续。1.2所有送货车辆，必须听从配送中心人员（含保安）的管理并遵守交通法律法规1.3库区内严禁吸烟（含车内），违者按库区内有关规定处理，厕所内、办公楼内允许抽烟。1.4进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发生，如送货人员有偷窃行为的，则该供应商必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的100倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。（2）供货商送货流程2.1持送货单、订货单及商品送到配送部。2.2到预检室等待预检，获取预检后的订货单。232.3按照订货单上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。2.4等待验收员进行验收。2.5获取验收员签字（中转订单不签字）后的订货单。2.6凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。（3）卸货规则送货人员要注意货品码放，保证安全、科学。（4）商品检验4.1收货必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，要求外箱完好无损、封严密、无外渗液体、无软塌现象、能够起到保护内容物不变形不散漏的作用。（检验包装质量）4.2所验收的商品必须是符合国家、部委、地方、行业或企业标准，经生产厂检验合格的。（检验合格证）4.3商品标识齐全，有商标、产品质量检验合格证、生产厂家（经销商）名称、厂址、规格、等级、净含量、生产日期、产品标准号等相关必须标注内容，箱内外商品信息必须一致。并对商品标识标签内容进行抽查。（检查商品标识）4.4有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者失效日期，同时严格执行保质期管理的有关制度。4.5需要索取证件和检查证件的商品。4.6需要检查商品信息与实物的包装规格是否相符。4.7收货抽查比例保持在20%左右。（三）商品出货管理制度（1）客户收货员凭配送中心出具的商品交接单据，验收清点实际到货商品。（2）所有带货必须随车携带具体的送货清单。（3）为有效降低交接中的差错率，商品未交接清楚，配送专员和客户收货员对所清点商品件数不一致时，不得拉入卖场。如因特殊情况（根据客户需求而定），确需入场的，由配送专员和收货员协商具体交接办法并在交接单中注明。（4）因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当场按商品价格赔偿。（5）客户在卸货过程中发现有破损的商品，应请客户填写拒收单，由客户专员带回配送部处理。（6）在卸货过程中，客户若发现外包装有开、破裂等情况，应立即检查，如发现商品内包装短少的，一律由客户专员现场确认处理。（7）商品交接完毕后，配送专员要协同客户收货员在交接单上签上实收件数（大写）、收货员姓名、到货时间。交接过程中，如实际到货件数和交接单总件数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数（如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收）；交接单回单由客户专员当车带回。（8）客户若在配送过程中有意见和建议的，客户专员要虚心接受并将相关意见反馈改善。（四）运送管理制度25（1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。（2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。（3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。（4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。（5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。（6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。（7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果。（8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。（9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交25给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款100元。（五）装卸管理制度（1）装卸工装车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，若车厢不平或有异物时，需立即清理后装车。（2）货物堆码应整齐合理，与组长沟通，严禁不必要的争执与返工。（3）严禁野蛮装卸，造成货物损坏与损失照价赔偿。（4）装卸完毕后必须做好清理工作。（5）装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。（6）由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视情节轻重进行处罚。响应单位（电子签章）：xxxx有限公司法定代表人或其委托代理人（电子签名）：日期：xx年xx月xx日27（六）质量保证措施及承诺1、质量保证方针及目标、要求1.1质量方针秉承“诚信、专业、健康、营养、卫生”的理念，持续改进，创企业名牌。1.2质量总目标所提供的货品保证质量，出现假货或者存在质量问题，由我单位负全责，我所提供的所有货品必须严格符合国家、xx市质监卫生部门规定的各项相关标准，并在质保期内，其质量必须符合国家相关要求。1.3质量要求第一部分为生鲜食材：新鲜蔬菜；新鲜水果；草本木本的干冻品，如干木耳，干辣椒，冻松茸等；鲜活农产品，如蛋，猪牛羊鹿肉等，鲜活农产品的分割冻品，如冻鸭胸，冻鸡腿；海鲜水产品等。主要品目及要求大类分类具体要求肉类猪五花肉肉质新鲜、无赘肉淤血猪腰子新鲜无注水、个头均匀前肘新鲜无毛、个头均匀无水中五花（3:7比例）精五花、无赘肉淤血28猪手新鲜无毛、无注水三黄鸡无毛个头均匀禽类翅中单个35g以下每公斤约30个以上黄油老鸡老柴鸡新鲜无毛、无注水鸡肉早餐肠保质期内后肘新鲜无毛、个头均匀无水牛肉进牛仔骨肉质新鲜、肥瘦适中均匀进牛肋骨肉质新鲜、肥瘦适中均匀牛腱子肉质新鲜、水赘肉无注牛头皮肉质新鲜、无异味淤血牛脯肉质新鲜、水赘肉无注牛肉早餐肠荷梅尔福成、保质期内牛外脊肉质新鲜、水淤血无注A柳保质期内羊排保质期内羊肉蛋类羊肋排肉质新鲜、无注水淤血羊蝎子（肉蝎）无淤血异味、肉质新鲜黑山羊无淤血注水、新鲜无毛羊腿（前腿）无淤血注水、肉质新鲜鸡蛋个头均匀保质期内无花蛋蔬菜及水果类西红柿大白菜芹菜元葱个头均匀、新鲜无烂叶、新鲜无烂叶均匀、新鲜个头均匀、新鲜蒜田无枯叶无泥、新鲜29土豆个头均匀、新鲜无泥芥兰个头均匀直、新鲜荷兰豆质嫩无枯枝、新鲜山药个头均匀无泥、新鲜黄绿胡瓜个头均匀、新鲜蒜肉个头均匀、新鲜甜菜心质嫩无花、新鲜彩椒个头均匀、新鲜杭茄长短均匀、新鲜西兰花茎小无虫、新鲜豌豆尖质嫩无黄叶、新鲜丝瓜笔直广东产新鲜质嫩以色列番茄个头均匀、新鲜生姜个头均匀无泥、新鲜国产香蕉个头均匀、新鲜一级苹果个头均匀、新鲜脆甜葡萄个头均匀、新鲜无枯枝二级苹果个头均匀、新鲜脆甜梨个头均匀、新鲜水分足黑布朗个头均匀、新鲜脆甜岳各庄西瓜个头均匀、新鲜脆甜水分足包装少青提子个头均匀、新鲜椰青个头均匀、新鲜无腐烂哈密瓜个头均匀、新鲜脆甜包装少进蛇果个头均匀、新鲜脆甜火龙果个头均匀、新鲜30奇异果个头均匀、新鲜网纹瓜个头均匀、新鲜脆甜包装少进橙子个头均匀、新鲜、多汁冷冻猪符合国家相关要求，保质期内冷冻牛符合国家相关要求，保质期内冷冻羊符合国家相关要求，保质期内冷冻鸡符合国家相关要求，保质期内冷冻鸭符合国家相关要求，保质期内冷冻猪副品符合国家相关要求，保质期内猪寸骨符合国家相关要求，保质期内月牙骨符合国家相关要求，保质期内冷冻牛副品符合国家相关要求，保质期内冷冻羊副品符合国家相关要求，保质期内冷冻鸡副品符合国家相关要求，保质期内鸡脚符合国家相关要求，保质期内鸡脆骨符合国家相关要求，保质期内鸡胸符合国家相关要求，保质期内冷冻鸭副品符合国家相关要求，保质期内鸭掌符合国家相关要求，保质期内冻带鱼符合国家相关要求，保质期内冻白虾符合国家相关要求，保质期内冻平鱼符合国家相关要求，保质期内冻小黄鱼符合国家相关要求，保质期内冻河虾仁3140符合国家相关要求，保质期内冻河虾仁3xx0符合国家相关要求，保质期内深海鳕鱼排符合国家相关要求，保质期内冻货类海鲜水3L鲍鱼仔（活）个头均匀、鲜活、1000g/16只武昌鱼鲜活、1.5斤以内每条海鲈鱼鲜活、1.5斤以内每条鲟龙鱼鲜活、1.5斤以内每条桂鱼鲜活、1.5斤以内每条大黄花鱼冰鲜、1.5斤以内每条银鳕鱼冰冻少冰、1.5斤以内每条冰鲜三文鱼新鲜、无注水海肠鲜活水少、肉厚扇贝鲜活无泥沙、无水辽参（干）足干盐干参、足斤两、60头、80头、90头水库鱼头新鲜、无注水黄玉参（大个）肉厚均匀草鱼鲜活、无注水野生嘎鱼鲜活、无注水鹅肝（粉肝）肉厚均匀河虾仁少冰、（26-30）头产类其他32第二部分为加工食材：中西餐调料，罐头，豆制品，主食（如大米面粉），油，熟食等。主要品目及要求大类分类具体要求米类泰国香米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内大米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内高粱米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内一级小米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内绿豆颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内面类面粉由合格生产企业生产、保质期内面包粉由合格生产企业生产、保质期内调料类酸黄瓜由合格生产企业生产、保质期内优质鸡块由合格生产企业生产、保质期内美极鲜味汁由合格生产企业生产、保质期内浓缩鸡汁由合格生产企业生产、保质期内甜面酱由合格生产企业生产、保质期内蚝油由合格生产企业生产、保质期内番茄沙司由合格生产企业生产、保质期内咖喱膏由合格生产企业生产、保质期内淡奶油由合格生产企业生产、保质期内黑胡椒碎由合格生产企业生产、保质期内33蛋黄酱由合格生产企业生产、保质期内牛尾汤由合格生产企业生产、保质期内味极鲜酱油由合格生产企业生产、保质期内起酥油由合格生产企业生产、保质期内米醋由合格生产企业生产、保质期内老抽由合格生产企业生产、保质期内薯饼由合格生产企业生产、保质期内黄油由合格生产企业生产、保质期内千岛酱由合格生产企业生产、保质期内香脆椒由合格生产企业生产、保质期内吮指翅根由合格生产企业生产、保质期内蘑菇里昂那由合格生产企业生产、保质期内啤酒肠由合格生产企业生产、保质期内鸡块由合格生产企业生产、保质期内五香牛肉由合格生产企业生产、保质期内2、质量保证措施2.1选择供应商和核查食品原料来源地情况（1）选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良好的食品安全信誉的供应商。（2）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。（3）不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。2.2严格执行食品采购查验制度（1）食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。（2）采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不明的食品。（3）采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许可证。（4）采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清35洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生要求。（5）运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。2.3采购环节质量控制（1）采购方法比价：公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。商务谈判。（2）工作程序原料品牌的确定：采购主管从不同渠道引进3个不同品牌的厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。（3）采购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。做到采购的计划性：有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的36发生，以提高效率降低成本。计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。临时性、紧急性米购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行米购。做到采购的合理性：•对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。・建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况（包括：质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实行末位淘汰制。・建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉”在采购质量及价格上严格控制。做到采购的及时性：物资采购的效率直接影响食堂总体的工作效率。设立交货时间及地点，及时高效完成任务，提高工作效率，完善服务质量才能满足食堂需求。（4）采购过程管理食品采购除了瓜果蔬菜，其他食品采购都应向供货商索取营业许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应采用手摸（抓）、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣，做到腐烂变质的原料不采购，从源头确保采购物品的安全和卫生质量。禁止采购下列食品：・有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；•无检验合格证明的肉类食品；・超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；•无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。保持运输食品的工具清洁，防止食品在运输中受到污染，不将食品与有毒、有害物品一同运输。（5）加强原材料采购、验收标准叶菜类：茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断部水分充盈，含水量达到65%-90%。无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。农药残留物不超标（仪器检测）。根茎类：原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。皮不干缩，无发霉，无泥沙。无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。382.4仓储环节质量控制要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：1如何进行工作前的清洗准备。2能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。2.4.4知道如何判断设备或用具是否卫生安全。2.4.5知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。2.4.6能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。2.4.7知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。2.4.8了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。2.4.9知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。2.4.10设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：►食品与非食品不能混放；・洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；・定型包装食品与散装食品分架存放；•库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；片搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。2.4.11清洗消毒管理设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。2.4.12人员卫生管理所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。2.5供货环节质量控制2.5.1运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。2.5.2包装严密。2.5.3送货器具保持干净，无污渍。2.5.4运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监4L督执行。2.5.5运输车在运输过程中，应有防雨措施。2.5.6在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。2.6质量管理制度2.6.1采购管理制度采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。禁止采购严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受片区检查。2.6.2进货检验的质量管理加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进食品的，同时查验进食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。2.6.3采购质量记录证明文件查验供货商资质证明文件。►营业执照、生产许可证、食品流通许可证；•标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书；索取并仔细查验食品质量证明文件。索取销售凭证。索取资料的管理。实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。记录内容。应当根据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。3、惩罚措施3.1员工管理制度（1）自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。（2）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。（3）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。（4）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。（5）严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。（6）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。（7）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报告相关领导，防止公司财产受到侵害。（8）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。（9）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。（10）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。3.2商品进货管理制度（1）库区安全管理规范1）外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办理通行手续。2）所有送货车辆，必须听从配送中心人员（含保安）的管理并遵守交通法律法规3）库区内严禁吸烟（含车内），违者按库区内有关规定处理，厕所内、办公楼内允许抽烟。4）进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发生，如送货人员有偷窃行为的，则该供应商必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的100倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。（2）供货商送货流程1）持送货单、订货单及商品送到配送部。2）到预检室等待预检，获取预检后的订货单。3）按照订货单上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。4）等待验收员进行验收。5）获取验收员签字（中转订单不签字）后的订货单。6）凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。（3）卸货规则送货人员要注意货品码放，保证安全、科学。（4）商品检验1）收货必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，要求外箱完好无损、封严密、无外渗液体、无软塌现象、能够起到保护内容物不变形不散漏的作用。（检验包装质量）2）所验收的商品必须是符合国家、部委、地方、行业或企业标准，经生产厂检验合格的。（检验合格证）3）商品标识齐全，有商标、产品质量检验合格证、生产厂家（经销商）名称、厂址、规格、等级、净含量、生产日期、产品标准号等相关必须标注内容，箱内外商品信息必须一致。并对商品标识标签内容进行抽查。（检查商品标识）4）有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者失效日期，同时严格执行保质期管理的有关制度。5）需要索取证件和检查证件的商品。6）需要检查商品信息与实物的包装规格是否相符。7）收货抽查比例保持在20%左右。3.3商品出货管理制度（1）客户收货员凭配送中心出具的商品交接单据，验收清点实际到货商品。（2）所有带货必须随车携带具体的送货清单。（3）为有效降低交接中的差错率，商品未交接清楚，配送专员和客户收货员对所清点商品件数不一致时，不得拉入卖场。如因特殊47情况（根据客户需求而定），确需入场的，由配送专员和收货员协商具体交接办法并在交接单中注明。（4）因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当场按商品价格赔偿。（5）客户在卸货过程中发现有破损的商品，应请客户填写拒收单，由客户专员带回配送部处理。（6）在卸货过程中，客户若发现外包装有开、破裂等情况，应立即检查，如发现商品内包装短少的，一律由客户专员现场确认处理。（7）商品交接完毕后，配送专员要协同客户收货员在交接单上签上实收件数（大写）、收货员姓名、到货时间。交接过程中，如实际到货件数和交接单总件数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数（如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收）；交接单回单由客户专员当车带回。（8）客户若在配送过程中有意见和建议的，客户专员要虚心接受并将相关意见反馈改善。3.4运送管理制度（1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。（2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。（3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。（4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。（5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。（6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。（7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果。（8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。（9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款100元。3.5装卸管理制度（1）装卸工装车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，若车厢不平或有异物时，需立即清理后装车。（2）货物堆码应整齐合理，与组长沟通，严禁不必要的争执与返工。（3）严禁野蛮装卸，造成货物损坏与损失照价赔偿。（4）装卸完毕后必须做好清理工作。（5）装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。（6）由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视情节轻重进行处罚。4、质量承诺为了确保食品质量，保障部队人员身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，承诺如下：（1）认真学习《食品安全法》等法律、法规、规章和食品安全知识，进一步提高食品安全重要性的认识，切实增强责任感和法制观念。（2）保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及地方政府有关规定。对所提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。保证提供货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。（3）提供采购货物的“质量检验报告”：提供产品在半年内由国家质量检测机构出具的“质量检验报告”，自检报告无效。（4）坚决禁向招标方提供以下食品及食品原材料（包括但不限于）：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；含有昆虫或其他异物的；掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；（5）按照保证食品质量的要求贮存、销售食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（6）如发现采购的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。（7）食品采购人员每年进行健康检查，取得健康证明后上岗工作。（8）建立健全并落实《食品进销货台帐制度》等各项自律制度，切实履行法定责任和义务。（9）积极履行社会责任，诚信经营，接受有关职能部门监管及社会监督。5L响应单位（电子签章）：xxxx有限公司法定代表人或其委托代理人（电子签名）：日期：xx年xx月xx日（七）安全、优质服务承诺及相应惩罚措施保证书1、安全、优质服务承诺书1.1食品安全承诺为保障客户和消费者的合法权益，严把食品质量安全关，我公司庄严承诺：（1）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。（2）依法取得《食品流通许可证》和《营业执照》，并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。（3）不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。（4）配备专（兼）职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经营人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方能从事经营活动。严格人员健康管理，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。（5）建立并执行菜品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二年。（6）不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充53合格产品。（7）建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区食品药品监督管理部门。（8）主动向客户提供销售凭证，认真处理客户有关食品质量安全投诉，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，维护客户合法权益。（9）接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查，自觉维护食品市场秩序。1.2食品安全保障方案（1）食品安全保障法律、法规依据《中华人民共和国食品安全法》；《中华人民共和国产品质量法》；《中华人民共和国消费者权益保护法》；《中华人民共和国计量法》。（2）食品安全管理方针控制食品危害，保障食品安全；完善管理体系，提供放心食品。（3）食品安全保障措施成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。采取有效措施，防止突发事件的发生根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。严把质量关从种植到采购到入库，严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。遵守国家法律法规一切作业的依据来源于国家质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。留样处理所有配送产品每批都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性。召回制度发生质量事故，立即召回，全部封存，查找原因。食品卫生检查制度设立食品卫生安全检查监督小组，定期或不定期进行食品卫生检查和环境卫生检查；把好食品采购、进货关，不采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；规范食品运送渠道。检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。2、相应惩罚措施保证书（1）接受惩罚承诺如因我公司配送的食品原材料质量安全问题而发生食品安全事故，我公司承诺完全承担事故引发的一切法律和经济处罚。（2）食品质量安全事故及其解决措施报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。救援措施。一旦发生较严重食品卫生安全事故，相关领导应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。医疗求援。35发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。病源保护。发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。信息公开。保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。事故责任追究。对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究，情节严重的依法严肃处理。（八）售后服务保证措施及承诺1、售后服务保证措施1.1配送时间保证措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。1）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点30分开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每日早上9点前送至采购人指定地点。2）快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。3）送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。4）售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。581.2配送安全保障措施1）安全保障工作实施依据依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。2）工作原则预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。监督与服务并重。3）工作职责对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；对公司采购员、配送员进行专业培训。4）监管方式全程食品安全保障主要工作包括：审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。根据交行意见选派合适的配送员；对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。5）工作程序召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。♦业务知识培训考核合格；♦具有高度的责任心和严谨的工作态度；♦能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；♦遵守保密纪律，严守工作岗位。♦技术准备。包括各种检测设备、采样器具。♦配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；♦食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。1.3配送过程卫生保障措施食品的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了食品的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。（1）运输管理基本要求0D1）车辆选择根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。2）环境卫生要求确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。3）装车要求不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。4）堆放要求堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。5）安全要求货物在运输中避免人为破坏。（2）运输过程控制1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。2）运输工具装入食品钱应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。5）根据食品特点，应对车辆有特别要求（如：速冻食品的冷藏保温要求；海鲜产品的供氧要求等）。（3）温控6L运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。保鲜用冰应符合SC/T9001的规定。（4）配送人员卫生管理食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准，保持良好的卫生习惯。勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。62工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。2、售后服务承诺我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：一、保证配送的食材质量。所提供的货品保证质量，出现假货或者存在质量问题，由供货单位负全责，供应商所提供的所有货品必须严格符合国家、xx市质监卫生部门规定的各项相关标准，并在质保期内，其质量必须符合国家相关要求。二、基础服务要求1、肉类每批次须提供检疫报告，能按照厨房要求对需要初加工的原材料进行加工，需要冷冻的食材应在xx市范围内设有冷库并提供相关的冷冻证。运输冷藏食材要对其进行相应的冷藏措施。每次送肉类产品时，要提供肉类检疫报告。2、蔬菜、水果根据采购方要求，能接受抽检农药残留，必须符合国家标准。3、保证每日提供的海鲜水产鲜活，每日早八点前到货，并能按照厨房要求加工宰杀洗净，例如鱼类宰杀去鳞。能按厨房要求对原材料进行初加工。4、每批次供货均能提供证明材料（如采购单或送货单），每日八点前到货，青菜能够按照要求适当初加工送到甲方指定地点。送货人要佩戴本人健康证。635、供应商须按采购单中注明的食材技术标准进行供货，不可出现以次充好、随意更换、缺斤短两等现象。6、紧急补货须在2小时内送达。三、保证提供每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，保证在食材送到食堂后，收去食品样品送到检验检疫局检验检疫技术中心，保证在当天食堂开餐前提供每日食材检验检疫局检验检疫技术中心提供的质量检验报告。保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。四、保证有配送应急预案。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%，超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从配送部最近的摊位配送食材来供应。五、保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进行分类配送。对具体的食品产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进行分类包装。六、本项目我配送部固定人员为2人，我方派2台专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。1、实行实名登记制上岗，上岗人员必须配带本配送部的盖章工作牌。2、本配送部保证每日安排上岗工作人员2人为食堂服务。七、我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。64八、配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。九、配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出品的卫生符合要求。十、严格按照HACCP为依据建立食品安全管理体系并贯彻执行。十^一、以ISO9001:2000标准建立“质量管理保证体系”，确保产品品质。严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作；十二、严