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文档简介

如何解决面包店经营遇到的各种管理问题

作为面包店管理者，在实际中经常会遇到很多棘手的管理问题，本期我们精心选择了一些富有代表性的问题并作解答，希望对大家有所启发。店铺1、如何让员工快乐地

作为烘焙管理者，有责任也有义务为员工构建轻松愉快的氛围。因为只有在愉快的环境中，员工才能有快乐的心情，才能快乐地。想要员工快乐地上班，首先应从管理者做起。管理者应调节自身的心态，在日常中坚持多认可多鼓励少批人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那评，学会关心员工，多与员工沟通交流，多表扬做得好的员工，处理问题公平公正，这样才能营造出轻松、融洽的环境，员工才能快乐地。2、对于一个很有想法，经常擅自做一些新花样面包的员工该怎么办这类员工一般头脑灵活，勇于创新。当他们人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那败的风险，因此必须有计划地和主管提出，得到批准再进行。3、遇到员工情绪低落，应怎样处理

员工时出现情绪低落，与烘焙管理者管理处事的能力有很大的关系。诸如缺乏领导能力，没有注意防范上的障碍，与员工之间缺乏信任、缺乏沟通，上的纠纷未能妥善处理等等，这都会造成员工情绪的低落。

当然，每一个人意志消沉的原因不尽相同。有些人可能是因为从事超负荷的，经常失败，于是对缺乏信心，积极不起来；有些人也会因为遇到了专横独断的上司，未能达到自己创意的满足人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那感；还有些人在同事之间缺乏亲和力，甚至相处得极不愉快，每天上班，一见面就感到厌烦，甚至还有私人生活的一些问题等等。总之，员工不能振作精神全力，肯定是有原因的。如果烘焙管理者不能切实了解员工的心理状态，胡乱搬出一大套不痛不痒的鼓励话，都是无效的。

因此，针对不同的原因，以不同的方法使他重新燃起热情，这是面包店管理者必须具备的能力。管理者除了在上要多与员工接触外，也要在生活上与之多接近，从多方面来了解员工。一旦发现员工情绪低落，应及时和员工沟通，为他们的消除困难，鼓励他积极面对生活。对那些因为超负荷而失去信心的人，要为他们重新调换岗度、品质竞赛，顾客对裱花房或导购人员满意度的评比，甚至还可以展开每日早晚班销售额的竞赛，这样员工如想提高自己或当值班次的成绩，就会积极主动地。另外，也可和相邻门店或同

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