细菌和真菌的作用

细菌和真菌在自然界中的作用第一节

1动动脑小猫把鱼内脏埋在土里，过一段日子，小猫再挖开泥土，内脏不见了，你能告诉小猫，这是怎么回事呢？这种现象对自然界有何意义？在适宜的条件下，内脏被土壤中腐生细菌分解了。细菌把内脏分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物体所吸收和利用进而制造有机物，有机物又可被动物所利用。可见，这种现象对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。2请思考：草原上的全部生物及周围无机环境共同形成什么？3植物动物细菌、真菌阳光、空气、水、土壤等生态系统的组成生物部分非生物部分生产者消费者分解者4真菌和细菌在物质循环中的作用示意图议一议二氧化碳等物质的循环是怎样进行的？水和无机盐二氧化碳二氧化碳水和无机盐5光合作用吸收作用植物动物植物遗体动物遗体细菌和真菌分解二氧化碳、水和无机盐呼吸作用6想一想使这些食品腐败或发霉的原因是什么？作为分解者参与物质的循环7枯草杆菌青霉（细菌）（真菌）作为分解者参与物质的循环8细菌和真菌在生态系统中扮演着什么角色？细菌和真菌主要的营养方式是什么？细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的。属于异养型生物。从死的动植体以及无生命的有机物中吸取养料的称为腐生枯草杆菌使梨腐败，它们与水果的关系是怎样的？枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获取物质和能量，导致水果腐烂。细菌和真菌在生态系统中起分解者的作用，促进二氧化碳等物质循环.9肺炎肺炎双球菌10链球菌（细菌）使人患扁桃体、猩红热等多种疾病。足癣又叫脚湿气，是真菌引起的传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂、脱屑等症状。鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。甲癣、臂癣、牛皮癣等顽固性皮肤病都是真菌引起的。各种常见的由细菌和真菌引起的疾病11棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病。玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的，真菌从植物体吸收大量营养，使作物严重减产。有些细菌和真菌营——生活，通过从——的动植物体和人体吸收________，导致动植物和人_____。寄生活营养物质患病12请你探讨：与动植物共生现象1、地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_____；真菌可以供给藻类_______。地衣的横切面藻类真菌132、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的________，而植物则为根瘤菌提供_____。3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解______4、人体大肠中的________能够制造维生素B12和K纤维素大肠杆菌根瘤菌含氮物质有机物14

有些细菌和真菌与动物或植物________在一起

，_________，一旦分开，两者都受到很大影响,，这种现象叫做____。小结:什么是共生?相互依赖彼此有利共生共同生活15.因为豆科植物的根上长有根瘤，根瘤中生活着根瘤菌，它们可以固定空气中的氮气，使土壤中氮元素的含量增高。氮元素是植物生活中需要量较大的物质。当植物得到大量氮元素时植物就生长旺盛。因此在农业生产上，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤的肥力，达到增产的目的。提示1161、作为分解者参与物质循环（腐生）2、引起动植物和人患病（寄生）3、与动植物共生`第一节小结细菌和真菌在自然界中的作用：17细菌和真菌是广泛分布在生物圈中的生物，一些细菌和真菌对动植物有利，有些细菌和真菌对动植物不利，还有些细菌、真菌与动植物互利共生。因此我们应该辩证地看待细菌、真菌与动植物的关系。提示218技能训练1、甲乙两组为什么要用相同的树叶？2、为什么要使树叶保持潮湿？3、逐一分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。4、哪个方案更能说明问题？为什么？19.因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物遗体的分解作用，所以在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件。即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶。20因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。21方案1中甲组是对照组，乙组是实验组。方案2中甲组是对照组，乙组是实验组。方案3中甲组是对照组，乙组是实验组。22方案3更能说明问题。因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同(都进行灭菌处理)；而实验后，除单一变量(接种与不接种)外，对照组与实验组又处于相同的条件下(无菌的条件)。可见，只有方案3排除了所有影响实验的干扰。因此，与方案1和方案2比较，方案3的实验结果更有说服力。23人类对细菌和真菌的利用24第二节人类对细菌和真菌的利用☆细菌、真菌与食品的制作☆细菌、真菌与食品的保存

☆细菌、真菌与疾病防治☆细菌与环境保护

25发酵食品26细菌、真菌与食品的制作27

28

酵母菌的作用

葡萄糖

酒精+二氧化碳

酵母菌29葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量原理用途：面包（馒头）、酿酒30

曲霉的作用（酱油、酱、豆腐乳）31乳酸菌酵母菌多种霉菌的作用醋酸菌32

酵母菌：面包（馒头）、酿酒乳酸菌：酸奶、泡酸菜醋酸菌：醋霉菌：酱、酱油、豆腐乳332、总结主要的发酵原理反应式㈠淀粉分解成葡萄糖,如曲霉.㈡葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,如酵母菌.㈢葡萄糖转化为乳酸,如乳酸菌.34葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量酵母菌葡萄糖二氧化碳+水+能量(有氧)葡萄糖乳酸+能量(无氧)乳酸菌(无氧)35

食物的保存36干香菇果脯咸鱼腊肉牛奶袋装肉食罐头食品有哪些保存的方法？37保存食品的方法：杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。1、蘑菇------脱水法2、腊肉类熟食----晒制与烟熏法3、果脯----渗透保存法

4、咸鱼----腌制法依据：除去水分，防止生长38

4、袋装牛奶、盒装牛奶----------巴氏消毒法依据：高温灭菌5、袋装肉肠-----真空包装法依据：破坏需氧菌类的生存环境6、肉类罐头------罐藏法依据：高温消毒和防止与菌接触39

另外的方法：

冷冻法、冷藏法防腐剂法（如二氧化硫等）射线法（紫外线、X射线、Y射线）40

杀菌巴氏消毒法罐藏法防腐剂法射线法抑菌脱水法晒制与烟熏法渗透法腌制法真空包装法冷冻法、冷藏法去水低温无氧11种保存食物的方法41

细菌、真菌与疾病防治：1、抗生素：真菌体内产生出来，杀死某些致病细菌的物质。例如，青霉素、链霉素2、转基因生产药品例如，胰岛素的基因转入大肠杆菌内生产胰岛素42

细菌与环境保护：处理污水和废水：有机物细菌无机物（二氧化碳和水）43自我评估

一、基础落实1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是()。A.被树根吸收了B.被水冲走了C.被猫挖吃了D.被腐生细菌分解了2、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是()。A.没有成形的细胞核B.进行无氧呼吸C.只能利用现成的有机物D.进行有氧呼吸3.细菌对自然界的最重要影响是()。A.分解动植物遗体B.制造有机物C.杀死多余动植物D.净化空气DAC444、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是（）A.生产者B.消费者c.分解者D.非生物组成5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?()A.根瘤菌和植物根部B.藻类与真菌C.藻类与细菌D.原生动物与根瘤菌6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是()。①人体中的链球菌②人体皮肤中的真菌③使玉米得黑粉病的真菌④地衣中的真菌⑤大豆根瘤中的根瘤菌⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌A.①②③B.④⑤⑥C.①③⑤D.②④⑥CAA457.在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体等复杂的有机物分解成____、_______和______。这些物质又能被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的

等_______