DB15T 2304-2021开鲁红干椒加工产品质量控制规程

ICS67.080.01CCSICS67.080.01CCSX01内蒙古自治区地方标准DB15/T2304—2021开鲁红干椒加工产品质量控制规程QualitycontrolrulesofKailureddriedpepperprocessingproducts2021-08-202021-08-202021-09-20内蒙古自治区市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。本文件起草单位：内蒙古农业大学、内蒙古晶山食品有限责任公司。本文件主要起草人：韩育梅、张美莉、赵丽华、杨秀敏、赵瑞凡、管明、庞凤琴。开鲁红干椒加工产品质量控制规程范围本文件适用于开鲁红干椒加工产品的质量控制。（GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T31273速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1406-2018绿色食品速冻蔬菜NY/T1711-2020绿色食品辣椒制品GB/T31273速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1406-2018绿色食品速冻蔬菜NY/T1711-2020绿色食品辣椒制品DB15/T548地理标志产品开鲁红干椒3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1开鲁红干椒冷冻辣椒frozenproductofKailureddriedpepper以开鲁红干椒鲜椒为原料，采用冷冻工艺加工，在-18℃贮藏的产品。3.2开鲁红干椒干椒制品driedproductofKailureddriedpepper3.3开鲁红干椒辣椒酱kailureddriedpeppersauce3.4开鲁红干椒油辣椒cocktailofKailureddriedpepperandoil以开鲁红干椒为主要原料制备的可供佐餐或调味的熟制食用油与辣椒的混合体。食品添加剂应符合NY/T392食品添加剂应符合NY/T392应符合NY/T391的规定。应采用GB/T19630-2019表E.3中允许使用的清洁剂和消毒剂。应符合GB14881中的相关规定。5质量控制GB14881GB/T31273续改进。NY/T1406-20181NY/T1711-20201DB15/TxxxNY/T1711-20202NY/T1406-20182NY/T1711-20203NY/T1711-20204净含量应符合国家质量监督检验总局令2005年第75号的规定，检验方法应符合JJF1070的规定。6包装、标识、贮存和运输6包装、标识、贮存和运输包装应符合GB7718的规定。标识应符合GB/T19