七年级下册生物人教版第二章 人体的营养课件

第二章人体的营养.第二章人体的营养.1第一节食物中的营养物质

有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素营养物质

无机物：水、无机盐.第一节食物中的营养物质2蛋白质作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活动提供能量来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物糖类作用：主要供能物质，是构成细胞的一种成分来源：食糖、谷类、豆类等食物脂肪作用：备用的能源物质来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类等食物供能物质.蛋白质作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活3维生素作用：维持人体正常的生理活动来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬菜等食物水：是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理功能无机盐作用：含量少，作用大来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等食物非供能物质.维生素作用：维持人体正常的生理活动来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬4维生素种类缺乏时的症状食物来源VAVB1VCVD皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等动物的肝脏、牛奶、胡萝卜玉米等粗粮坏血病、抵抗力下降等水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症等豆类、牛奶、肝脏、蛋黄几种维生素缺乏时的症状和食物来源.维生素种类缺乏时的症状食物来源VAVB1VCVD皮肤干燥、51、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（

）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐

A、①③⑤

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤2.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（

）

A、蛋白质、脂肪

B、蛋白质、糖类

C、糖类、蛋白质

D、维生素、脂肪3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（

）

①构成细胞的重要材料

②为生命活动提供能量

③调节人体生命活动的物质

④储备能量

A、①③

B、②④

C、②③

D、①②

4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力习题CBDC.1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（

）65、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（

）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D6．患脚气病是由于食物中缺乏（

）

A．维生素A

B．维生素B1

C．维生素C

D．维生素D7.儿童缺钙会出现（

）

A．骨痛

B．佝偻病

C．骨质疏松症

D．地方性甲状腺肿8.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物BBBA.5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不79、食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是，构成细胞的主要成分是，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是。蛋白质糖类脂肪维生素水在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是人体内缺乏维生素A患缺乏维生素C患

缺乏维生素D患。脂肪夜盲症等坏血病等佝偻病等.9、食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、8第二节

消化和吸收

一.消化系统的组成和功能消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶).第二节消化和吸收

一.消化系统的组成和功能消化道:口腔→咽9口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾消化系统.口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,10消化的概念及类型消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。吸收的概念

吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。.消化的概念及类型消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分11淀粉蛋白质脂肪开始消化部位最终消化产物需要的消化液口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胆汁、胰液.淀粉蛋白质脂肪开始消化部位最终消化产物需要的消化液口腔胃小肠12实验探究馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考.实馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑13李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入2毫升稀淀粉糊。（1）在三支试管内各滴5滴革兰氏碘液，摇匀，可见试管溶液呈__________色。（2）再在A管内加入2毫升胰液，B管内加入2毫升煮沸的唾液，C管内加入2毫升唾液，然后将这三支试管放入37~40℃水浴锅中，15~20分钟后，三支试管内的确切变化分别是：A溶液的颜色__________，这是因为__________________________。B溶液的颜色__________，这是因为__________________________。C溶液的颜色__________，这是因为__________________________。练习：蓝褪色胰淀粉酶将淀粉消化。不变色（不褪色）唾液煮沸后，淀粉酶已失去活性褪色唾液淀粉酶消化淀粉为麦芽糖.李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入214小肠适于吸收营养物质的特点小肠大肠1、小肠很长（5－6米）2、内表面有环形皱襞，皱襞表面有绒毛，大大增加了小肠内表面积。3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。.小肠适于吸收营养物质的特点小肠大肠1、小肠很长（5－6米）215

少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能吸收哪些营养物质？3.这些营养物质进入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。.少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、161.人体内消化和吸收的主要场所是()A.胃B.小肠C.大肠D.食道2.人体内最大的消化腺是()A.胃B.唾液腺C.胰腺D.肝脏3.组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门4.下列不含消化酶的消化液是()A.胰液B.肠液C.唾液D.胆汁5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是()A.淀粉B.水C.维生素D.含铁的无机盐BDBDA.1.人体内消化和吸收的主要场所是()BDBDA.17

(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？

(2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？

(3)皱襞与绒毛有什么作用？

下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：小肠三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积，更有利于消化和吸收功能。.

下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：小肠三种消化液18口腔大肠食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？

3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。——解读曲线图技能训练

Y胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉脂肪.口腔大肠食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。19根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。

试管编号注入浆糊加清水加入唾液振荡摇匀放在37℃水中恒温冷却后加碘液现象12亳升2亳升0亳升

10分钟2滴

22亳升0亳升2亳升

10分钟2滴

(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被_____________酶分解，所以淀粉遇碘显____________色。(2)2号试管内因为加了__________，_______________酶在适宜的温度下将

__________分解成了__________，所以，加

_______液后____________

。变蓝不变蓝唾液唾液淀粉变成蓝唾液唾液淀粉淀粉麦芽糖碘不变蓝.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析205123644、右图是人体消化系统部分结构图（1）可以初步消化蛋白质的器官是[]

它分泌的消化液是

。（2）人体最大的消化腺是[]

。它分泌的

不含消化酶。（3）消化和吸收的主要场所是[]

。1胃胃液5肝脏胆汁2小肠.5123644、右图是人体消化系统部分结构图1胃胃液521第三节关注合理营养与食品安全

平衡膳食宝塔食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。.第三节关注合理营养与食品安全

平衡膳食宝塔22绿色食品1.什么叫绿色食品？

产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：AA级A级.绿色食品1.什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，23合理膳食能满足人体对营养物质和能量需要的膳食，比例合适、搭配合理。

1、一日三餐，按时进餐

2、不偏食，不挑食、不暴饮暴食

3、早、中、晚的能量比为3：4：3四、食品安全良好的饮食习惯.合理膳食能满足人体对营养物质和能量需要的膳食，比例合适、搭配241.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了()A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺2.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（）A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分较全面3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%4.绿色食品指的是()A.新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品DBAB.1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了()D251、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）

A．脂肪B．蛋白质

C．淀粉D．无机盐3.下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：①肉类；②奶和奶制品类；③谷类；④脂肪；⑤蔬菜水果类。ABCDE①②③④⑤C.1、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（26第二章人体的营养.第二章人体的营养.27第一节食物中的营养物质

有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素营养物质

无机物：水、无机盐.第一节食物中的营养物质28蛋白质作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活动提供能量来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物糖类作用：主要供能物质，是构成细胞的一种成分来源：食糖、谷类、豆类等食物脂肪作用：备用的能源物质来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类等食物供能物质.蛋白质作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活29维生素作用：维持人体正常的生理活动来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬菜等食物水：是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理功能无机盐作用：含量少，作用大来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等食物非供能物质.维生素作用：维持人体正常的生理活动来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬30维生素种类缺乏时的症状食物来源VAVB1VCVD皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等动物的肝脏、牛奶、胡萝卜玉米等粗粮坏血病、抵抗力下降等水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症等豆类、牛奶、肝脏、蛋黄几种维生素缺乏时的症状和食物来源.维生素种类缺乏时的症状食物来源VAVB1VCVD皮肤干燥、311、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（

）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐

A、①③⑤

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤2.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（

）

A、蛋白质、脂肪

B、蛋白质、糖类

C、糖类、蛋白质

D、维生素、脂肪3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（

）

①构成细胞的重要材料

②为生命活动提供能量

③调节人体生命活动的物质

④储备能量

A、①③

B、②④

C、②③

D、①②

4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力习题CBDC.1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（

）325、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（

）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D6．患脚气病是由于食物中缺乏（

）

A．维生素A

B．维生素B1

C．维生素C

D．维生素D7.儿童缺钙会出现（

）

A．骨痛

B．佝偻病

C．骨质疏松症

D．地方性甲状腺肿8.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物BBBA.5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不339、食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是，构成细胞的主要成分是，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是。蛋白质糖类脂肪维生素水在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是人体内缺乏维生素A患缺乏维生素C患

缺乏维生素D患。脂肪夜盲症等坏血病等佝偻病等.9、食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、34第二节

消化和吸收

一.消化系统的组成和功能消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶).第二节消化和吸收

一.消化系统的组成和功能消化道:口腔→咽35口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾消化系统.口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,36消化的概念及类型消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。吸收的概念

吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。.消化的概念及类型消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分37淀粉蛋白质脂肪开始消化部位最终消化产物需要的消化液口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胆汁、胰液.淀粉蛋白质脂肪开始消化部位最终消化产物需要的消化液口腔胃小肠38实验探究馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考.实馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑39李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入2毫升稀淀粉糊。（1）在三支试管内各滴5滴革兰氏碘液，摇匀，可见试管溶液呈__________色。（2）再在A管内加入2毫升胰液，B管内加入2毫升煮沸的唾液，C管内加入2毫升唾液，然后将这三支试管放入37~40℃水浴锅中，15~20分钟后，三支试管内的确切变化分别是：A溶液的颜色__________，这是因为__________________________。B溶液的颜色__________，这是因为__________________________。C溶液的颜色__________，这是因为__________________________。练习：蓝褪色胰淀粉酶将淀粉消化。不变色（不褪色）唾液煮沸后，淀粉酶已失去活性褪色唾液淀粉酶消化淀粉为麦芽糖.李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入240小肠适于吸收营养物质的特点小肠大肠1、小肠很长（5－6米）2、内表面有环形皱襞，皱襞表面有绒毛，大大增加了小肠内表面积。3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。.小肠适于吸收营养物质的特点小肠大肠1、小肠很长（5－6米）241

少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能吸收哪些营养物质？3.这些营养物质进入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。.少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、421.人体内消化和吸收的主要场所是()A.胃B.小肠C.大肠D.食道2.人体内最大的消化腺是()A.胃B.唾液腺C.胰腺D.肝脏3.组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门4.下列不含消化酶的消化液是()A.胰液B.肠液C.唾液D.胆汁5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是()A.淀粉B.水C.维生素D.含铁的无机盐BDBDA.1.人体内消化和吸收的主要场所是()BDBDA.43

(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？

(2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？

(3)皱襞与绒毛有什么作用？

下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：小肠三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积，更有利于消化和吸收功能。.

下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：小肠三种消化液44口腔大肠食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？

3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。——解读曲线图技能训练

Y胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉脂肪.口腔大肠食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。45根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。

试管编号注入浆糊加清水加入唾液振荡摇匀放在37℃水中恒温冷却后加碘液现象12亳升2亳升0亳升

10分钟2滴

22亳升0亳升2亳升

10分钟2滴

(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被_____________酶分解，所以淀粉遇碘显____________色。(2)2号试管内因为加了__________，_______________酶在适宜的温度下将

__________分解成了__________，所以，加

_______液后____________

。变蓝不变蓝唾液唾液淀粉变成蓝唾液唾液淀粉淀粉麦芽糖碘不变蓝.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析465123644、右图是人体消化系统部分结构图（1）可以初步消