小学食品安全事故应急预案及制度

小学食品安全事故应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康开展，特制订本方案。一、编制依据依据《突发事件应对法》《食品安全法》等法律法规和《突发事件总体应急预案》、《食品安全事故应急预案》、《食品安全事故应急预案》等相关法律、法规和文件规定。二、工作原那么按照“统一领导、校长负责、部门协调、各方联动”的食品安全工件机制，根据食品安全事故的范围、性质和危害程序，对重大食品安全事故实行分级管理。各教研组、处、室及各班级按照本预案规定，落实各自职责，坚持群防群控,加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。对重大食品安全事故要做出快速反响，及时启动应急预案，严格控制事态开展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。上述任何物品。对采购的肉类进行了明确要求，不允许采购鸡肉，且采购猪肉必须是大块肉，进入校园食堂后再加工制作。三是全面落实学校食品安全管理制度。各学校幼儿园能够严格落实学校领导陪餐制度、食物留样制度和食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度、从业人员背景审查和教育培训制度，对学校食堂的食品安全从原料辅料的采购验收、储存保管、加工操作环节管理、设施设备保障、管理制度执行等多个方面做好监督管理，学校幼儿园选聘食品安全管理员，每天对食堂管理各个环节进行逐一巡查，推动各项管理制度落地落实。三、机构设置及其职责设立学校食品安全事故协调处置领导小组，全面负责全校食品安全事故处理应急指挥工作。如学校发生食品安全事件，在区教育体育局的统一领导下，由学校进行应急处置，并由学校领导和各教研组、处、室组成学校食品安全事故应急指挥部，下设救援救护组（负责120的联络），善后处置组和事件调查处理组。食品安全事故应急处置办公室设在学校教导处（：）。各班班主任配合学校负责本班的应急处置工作，学校一旦发生食品安全安全事件，各班班主任必须第一时间赶到现场，摸清情况，立即向学校食品安全事故协调处置领导小组汇报。各教研组、处、室及全校教师都必须服从学校领导的指挥调动，做到局部利益服从全局利益，及时组织人力、物力全力投入救援处置工作（一）食品安全事故协调处置工作领导小组组长：副组长：成员：各班班主任职责：统一指挥食品安全安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（二）食品安全安全事故协调处置工作小组办公室领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在食堂办公室，由XX兼任。职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知,指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度,组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品安全安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反响检查情况，提出阶段性工作建议。（三）应急组组长：成员：职责：在学校食品安全事故工作协调处置小组领导下,迅速调集人员，在统一指挥下，开展应急处置工作。（四）救援救护组组长：成员：职责：以最快速度赶赴现场，采取措施，积极组织抢救，尽最大努力保护学校师生生命安全，并保护好现场，维护治安秩序，防止事态扩大。（五）事故协调处置组组长：成员：职责：对事件进行调查、取证、分析、查明原因、过程和人员伤亡、经济损失情况，做好事件处置和稳定工作。二、日常工作开展：.完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上,要求对本校食品安全安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。.强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品安全制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反响给主管责任人。3,落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。.加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富食品安全知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。三、事故应急处理。.报告制度。食品安全安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（2人以上）轻度病症（如呕吐、腹泻）及时打举报向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品安全事故（指出现严重食物中毒病症者或出现2人以上相同病症的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级门及当地食药局、卫计委、疾控中心报告，同时立即启动食品安全事故应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。.救援措施。一旦发生较严重学校食品安全安全事故,由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案,按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症,群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。.医疗求援。学校发生较严重食品安全安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。.联系家长。学校发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜想。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。.病源保护。学校发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。.人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向疾病控制部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。.信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。四、事故责任追究。.对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。.对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。•对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。疾控中心报告:XX教育主管部门报告：XX小学食品安全管理制度为防止学校食物中毒，进一步规范学校配餐的管理工作,保障学生安全、卫生、健康用餐，保障师生身体健康，特订本校食品安全管理制度：一、本制度所称学校配餐服务，是指餐饮单位接受学校或者学生监护人委托,为提供学生集体午餐从事食品加工、分送等就餐服务的活动。二、学校配餐管理应当遵循“安全第一，预防为主，政府监管,企业和学校共同负责”的原那么。三、学生监护人可以依据自愿原那么委托学校处理学校配餐相关事务。四、学校的配餐公司是通过招标的方式选择的具有a级资质的配餐公司，并且在保健所进行备案.如需更换配餐公司，需提前一个月向保健所提前提出申请，并经过局保健所批准备案后方可与新配餐公司合作。五、学校成立配餐企业的专项工作委员会，委员会由学校校长、安全管理人员和卫生老师组成，定期对供餐单位进行检查,监督其配餐工作，保证师生的用餐安全。六、学校受学生监护人委托，与配餐企业签订配餐服务协议。配餐服务协议包括配餐企业服务标准、收费标准、收费方式、配餐场所、违约责任、服务期限、终止方法等内容.所签订的供餐协议、配餐公司卫生许可证、营业执照复印件需加盖双方单位公章后，一份留学校存档，一份上交保健所存档。七、学校财务部门对师生午餐实行代收代办制度，每月由学校财务部门代收学生和教职工的午餐费用，月底与配餐公司结账。八、学校提供配餐周转场所，协助配餐公司做好午餐管理工作。九、学校有食品卫生管理人员（有健康证），负责学校午餐配餐的管理工作，并负责将配餐留样冷藏保存四十八小时，以备追索与查验。食品卫生管理人员应当掌握食品卫生和营养的基本知识。十一、学校制定食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急预案。发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的,应当按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》处理，并向卫生、教育行政部门报告。十二、学校为学生提供卫生、安全的集中用餐场所.受条件所限，须在教室用餐，分餐教师负责催促学生洗手，加强教室的消毒、通风。十三、学校主管领导定期深入午餐班级，年级组，征询午餐食用情况，并结合征询的问题及时与配餐公司进行反响，催促配餐公司及时整改，不断提高服务质量。十四、学校由主管校长做好家长的接待、解释工作.如有家长咨询或反响午餐相关情况，主管校长做好记录并做好相关的接待、解释工作。十五、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：.学生的饮用水由专人负责管理。.提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。.由总务处负责，卫生室监督，每月定期做好饮水机内部消毒清洗工作。.要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。学校食堂食品安全管理亮点工作情况一是高标准严要求建设校园食堂。区内学校食堂建设统筹兼顾整体布局和区域布局，合理设置原辅材料库房、粗加工间、切配间、烹饪间、餐具洗消间、餐具保洁间、售假间等功能间室。食品处理区按照原料进入一原料加工制作一半成品加工制作一成品供应的流程合理布局，防止交叉污染。厨房区域布局严格根据工序流程，呈一线布局，厨房厨具