中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题

( 单 选 题 ) 1 : ( ) 具 有 保 护 粘 膜 的 作 用维生素B2维生素K维生素D维生素维生素A正确答案:(单选题)2: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义 ,下列属于 ω-3脂肪酸系列的是α－亚麻酸亚油酸油酸花生四烯酸必需脂肪酸正确答案:(单选题)3: 痛风急性发作期 ,最佳选用何组饮食牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:(单选题)4: 下列哪种水果含果糖丰富苹果李子草莓柑橘香蕉正确答案:(单选题)5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择白开水运动饮料果汁碳酸饮料纯净水正确答案:(单选题)6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用低铜膳食免乳糖膳食麦淀粉膳食低嘌呤饮食正确答案:(单选题)7: 海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。维生素A多不饱和脂肪酸蛋白质碘多糖正确答案:(单选题)8: 可由人体皮肤合成的维生素是维生素A维生素D叶酸维生素B2烟酸正确答案:(单选题)9: 食物血糖生成指数 (GI)越低,则表示餐后血糖应答水平百分比值越大餐后血糖升高相对缓和餐后血糖骤然升高葡萄糖在体内扩散速度急剧餐后血糖不变正确答案:(单选题)10: 大手术后的第一次进食患者应使用 ()食品。半流食软食流食普食正确答案:(单选题)11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用低蛋白膳食高蛋白膳食低盐膳食高盐膳食正确答案:(单选题)12: 痛风急性发作期 ,全天食物嘌呤摄入量应控制在 ()mg。A:300400<150250<50正确答案:(单选题)13: 下列哪种疾病应补充碘 ?克山病甲状腺机能亢进地方性甲状腺肿甲状腺肿瘤嗜铬细胞瘤正确答案:(单选题)14: 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C的损失酱油食盐醋味精香油正确答案:(单选题)15: 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是白蛋白前白蛋白运铁蛋白视黄醇结合蛋白球蛋白正确答案:(单选题)16: 慢性肾功能不全 (氮质血症期)适合的饮食是牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉豆浆、面条、西米羹、鱼虾玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋淀粉、糊精、花卷、鸡蛋藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:(单选题)17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在 ( ) 以下或酱油( ) 毫升以下。2-3g，10-15ml4-5g，20-30ml7-9g，35-45ml1g，5ml正确答案:(单选题)18: 下列关于血糖指数的叙述 ,错误的是不同食物的血糖指数不一样同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助血糖指数越小，糖耐量曲线超高血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案:(单选题)19: 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是贫血干眼症癞皮病生长发育缓慢婴儿脚气病正确答案:(单选题)20: 有促进乳汁分泌作用的营养素是维生素A维生素B1维生素C钙铁正确答案:(判断题)21: Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。对错正确答案:(判断题)22:慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。对错正确答案:(判断题)23: 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于 400mg/d。对错正确答案:(判断题)24:若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。对错正确答案:(判断题)25:神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。A:对B:错正确答案:(判断题)26:肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。A:对B:错正确答案:(判断题)27:帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。A:对B:错正确答案:(判断题)28:神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。A:对B:错正确答案:(判断题)29: 用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯 (MCT)提供能量至少要占总能量的 20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的 65%。A: 对B: 错正确答案:(判断题)30: 炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中 ,以使其作用发挥的更加完全。对错正确答案:(主观填空题)31:酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。正确答案:(主观填空题)32: 类胡萝卜素包括 β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等 ,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案:(主观填空题)33: 苯丙酮尿症是 ##代谢障碍引起的。正确答案:(主观填空题)34: 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为 ##。正确答案:(主观填空题)35:## 可给机体提供足够的能量 ,降低蛋白质作为能量的消耗 ,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。正确答案:(主观填空题)36: 急性肠道传染病 ,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。正确答案:(主观填空题)37:大豆胀气因子是指##、##。正确答案:(主观填空题)38:##是人体经膳食获得钠的主要来源。正确答案:(主观填空题)39:为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。正确答案:(名词解释)40:生酮饮食正确答案:(名词解释)41:奶碱综合征正确答案:(名词解释)42:食品的营养价值正确答案:(名词解释)43: 食物的特殊动力作用正确答案:(名词解释)44: 口腔-生殖综合征正确答案:(简答题)45: 简述合理营养应满足哪些基本条件 ?正确答案:()46: 肿瘤患者营养治疗原则 ?正确答案:(简答题)47: 贫血的定义?正确答案:(简答题)48: 简述术前营养支持的必要性 ?正确答案:(单选题)1:() 具有保护粘膜的作用维生素B2维生素K维生素D维生素维生素A正确答案:(单选题)2: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义 ,下列属于ω-3脂肪酸系列的是α－亚麻酸亚油酸油酸花生四烯酸必需脂肪酸正确答案:(单选题)3: 痛风急性发作期 ,最佳选用何组饮食牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:(单选题)4: 下列哪种水果含果糖丰富苹果李子草莓柑橘香蕉正确答案:(单选题)5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择白开水运动饮料果汁碳酸饮料纯净水正确答案:(单选题)6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用低铜膳食免乳糖膳食麦淀粉膳食低嘌呤饮食正确答案:(单选题)7: 海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。维生素A多不饱和脂肪酸蛋白质碘多糖正确答案:(单选题)8: 可由人体皮肤合成的维生素是维生素A维生素D叶酸维生素B2烟酸正确答案:(单选题)9: 食物血糖生成指数 (GI)越低,则表示餐后血糖应答水平百分比值越大餐后血糖升高相对缓和餐后血糖骤然升高葡萄糖在体内扩散速度急剧餐后血糖不变正确答案:(单选题)10: 大手术后的第一次进食患者应使用 ()食品。半流食软食流食普食正确答案:(单选题)11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用低蛋白膳食高蛋白膳食低盐膳食高盐膳食正确答案:(单选题)12: 痛风急性发作期 ,全天食物嘌呤摄入量应控制在 ()mg。300400<150250<50正确答案:(单选题)13: 下列哪种疾病应补充碘 ?克山病甲状腺机能亢进地方性甲状腺肿甲状腺肿瘤嗜铬细胞瘤正确答案:(单选题)14: 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C的损失酱油食盐醋味精香油正确答案:(单选题)15: 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是白蛋白前白蛋白运铁蛋白视黄醇结合蛋白球蛋白正确答案:(单选题)16: 慢性肾功能不全 (氮质血症期)适合的饮食是牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉豆浆、面条、西米羹、鱼虾玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋淀粉、糊精、花卷、鸡蛋藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:(单选题)17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在 ( ) 以下或酱油( ) 毫升以下。2-3g，10-15ml4-5g，20-30ml7-9g，35-45ml1g，5ml正确答案:(单选题)18: 下列关于血糖指数的叙述 ,错误的是不同食物的血糖指数不一样同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助血糖指数越小，糖耐量曲线超高血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案:(单选题)19: 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是贫血干眼症癞皮病生长发育缓慢婴儿脚气病正确答案:(单选题)20: 有促进乳汁分泌作用的营养素是维生素A维生素B1维生素C钙铁正确答案:(判断题)21: Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。对错正确答案:(判断题)22:慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。对错正确答案:(判断题)23: 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于 400mg/d。对错正确答案:(判断题)24:若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。对错正确答案:(判断题)25: 神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。对错正确答案:(判断题)26: 肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。对错正确答案:(判断题)27: 帕金森综合征蛋白质摄入量是每日 0.8g/kg。对错正确答案:(判断题)28: 神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素 ,以刺激食欲。对错正确答案:(判断题)29: 用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯 (MCT)提供能量至少要占总能量的 20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的 65%。对错正确答案:(判断题)30: 炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中 ,以使其作用发挥的更加完全。对错正确答案:(主观填空题)31:酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。正确答案:(主观填空题)32:类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案:(主观填空题)33: 苯丙酮尿症是 ##代谢障碍引起的。正确答案:(主观填空题)34: 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为 ##。正确答案:(主观填空题)35:## 可给机体提供足够的能量