食堂上半年工作总结

—食堂上半年工作总结食堂上半年工作总结总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回忆和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以促使我们思索，是时分写一份总结了。你想明白总结怎么写吗？以下是帮大家整理的食堂上半年工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。食堂上半年工作总结1伴伴着辛勤和努力，展眼又结束了一学期的工作，回忆本学期，工作总结大致如下：首先，卫生工作很重要，我们同样很重视。卫生区域分人包干，每周对厨房进行一次彻底大清扫，我们食堂人员均能将自己所属卫生区域保持清洁无污。另外，象灶台，面案，菜案，水池，下水道，地面都要做到随脏随整。特别是夏天，天气酷热，下水道一天不刷就简单反味，因此我们必需每天清洗，才能防止其向上反味。对于在上班期间做不完的卫生工作，我们利用周末休息的时间，加班加点，对天花板，墙面，油烟机，排气扇进行了彻底清洗，是厨房的面貌面目一新；在食品卫生方面，对购入的原料严格验收禁止变质，不合格的产品流入幼儿园，同事不购置熟制产品，对蔬菜，水果进行严格清洗消毒，确保幼儿饮食安全；认真做好三餐留样工作，做到留样食品无遗漏，不超时，以及留样盒，留样柜定期对其消毒。其次，在幼儿饭菜制作方面，我们做到了切配精细，主菜半汤半菜，质地软烂，副菜脆嫩或软烂，主食个头精致，符合了幼儿的饮食特点。在养分上严格根据带粮食谱的规定，论秤下料，满意了幼儿的养分需求，同时也防止了铺张。在本学期我们尝试做了几道从前没有的把戏，开头探究孩子的新口味和新爱好。在每月一次的伙食研讨会上，家长们都赐予了很高的评价，这让我们倍感欣慰，可以说是做到了孩子开心，家长满意。再次，在职工餐制作方面，由于本学期就餐人数的增加，大大增加了厨房的工作量，职工餐的数量与幼儿餐相差无几但我们并没有因此而延误开饭。尽管饭菜有时分可能有不合口味的时分，但每一份饭菜至少都会有一种真心实意的味道。老师们，你们辛苦了，你们为幼儿园争取了很多次荣誉，为家长们培育了一代又一代，我们还有什么理由不去更加努力的工作，我们虽然不能争取什么荣誉，但我们情愿做您的坚实的后盾，为幼儿园奉献一份力量，相信我们吧，我们始终在努力！总之，我们本着思想到位，服务超前的意识，一直以“实干就是力量，落实就是水平”的思想为指导，努力把幼儿园食堂办成“老师满意，家长放心，幼儿开心”的食堂！食堂上半年工作总结2始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素养为根本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步标准食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，详细做了以下几个方面的工作：一、树立一心一意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们一直把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工坚固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间互相沟通，互相学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种发奋向上的工作热忱、工作责任心、工作看法得到了改进，形成了良好的工作气氛。二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂全部员工大家参与，全员监督。在食品选购中，我们常常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，防止送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚定进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素，我们每天进行排查，发现问题按时解决，即时食堂处理不了的，也都按时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们专心制订每日食谱，依据食堂这几年的实践经验和平常用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐养分进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加把戏，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应全部的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成果，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身，不断改进就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关怀员工，做到使就餐人员快乐而来，满意而去。食堂上半年工作总结320XX年，在各位领导及广阔同事的支持下，作为一名厨师，我一直坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精致的菜肴和优质的服务；为完成酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：1.经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。2.管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开头尝试自己制作新菜肴。如今，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。3.质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存进展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，帮助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取餐饮厅面员工看法及来宾反应看法，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中按时向员工分析厨房的缺乏；我们还常常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。4.卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。5.本钱方面：在保证菜肴质量的情况下，降低本钱，让利顾客，一直是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：把握库存状况，坚定执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无本钱菜品，把主菜的盈余原料做成托式菜品，以降低本钱；还让每位员工都明白自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱，从而到达效益化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们也还存在缺乏，从这个大事上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。食堂上半年工作总结420XX年上半年在学校领导的正确领导和各部门主动协作下，我调入餐饮部带着全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成果：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来始终得到学校质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度结合学校实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日缺乏，布置补充本楼层工作布置；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周方案卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比任何时期都低，有效地掌握了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了食堂无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐气氛。五、屡次更换餐饮区域绿植依据不同楼层、不同区域，不同需求，按时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，运用餐环境常变常新。并在各区域施行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、标准了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效掌握了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，按部就班。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、分工对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九、制度面前人人公平半年来，我一贯奉行制度面前人人公平。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成果面前我非常苏醒，许多工作离学校领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些缺乏之处：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的餐饮人员应有的素养。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步强化。4、个别员工仍缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象。伴着新标准的实施，我们食堂的将来将任重而道远，虽然我们阅历了将近四年的实践与探究并取得了部分胜利经验，但是我们必需时辰保持苏醒的头脑，意识到XX市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做回头客的`各方面内部因素，以及同行业不断涌现和剧烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地强化提高管理水平、服务水平和人员素养。食堂上半年工作总结5光阴似箭，日月如梭。又一年过去了，时间总是在悄无声息中流逝。回忆20XX年，是学习的一年，工作经验、客户资料、社会沟通等等一切都是从头开头；从无到有，从有到会，从会到稳；这一过程都离不开公司领导的带着和个人的努力。回忆20XX年，是感恩的一年，真心感谢佳润公司给我提供磨练自己的时机；更感谢公司领导始终以来对我的信任与栽培；同时也感谢公司全体同事们的支持与帮忙。与此同时，我也深入的认识到自己的缺乏。1、在选购过程中，对原则性问题把关不严。对于到交期的物料，没有严格的要求供应厂商交齐物料，反而使得供应厂商一拖再拖，有时严峻影响到生产和出货。2、在选购过程中，带有个人偏见情况。总是为供应厂商开脱，因此使公司产生一些尾数以及不良料件。3、在选购过程中，给公司员工带来的诸多麻烦，仓库管理员的常常加班加点，甚至生产预装组成员的帮忙拉车架，这都是我工作的失误给大家的麻烦。在此，我真心表示深深的歉意和感谢!4、在选购过程中，下单的不认真，漏单、错单的大事时有发生，给公司造成极大的不良影响。相对缺点，我的成果微乎其微，众所周知选购是公司的后勤保障，是关系到公司整个生产、销售的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我放在如此重要的岗位上。在公司各位领导的关怀支持下，通过近一年的选购工作，使我懂得了很多道理，也积累了一些过去从来没有的经验。了解到一个选购员所具备的最根本素养就是要在具备良好的职业道德基础上，要保持对企业的忠诚；不带个人偏见，在考虑全面因素的基础上，从提供价值的供应商处选购；坚持以诚信作为工作和行为的基础；标准一切可能危害公司正常运转的供应厂商；不断努力提高自己在选购工作的作业流程上的学问；在工作中采纳和坚持良好的商业准则等。展望20XX年，我信念十足，20XX年里我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。我要用全部的激情和才智制造差异，让工作充满活力和活力!和大家一起同心协力，从新的起点开头，迈向胜利!食堂上半年工作总结6司员工食堂自X月份成立以来，我在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的标准化运行，从强化管理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了大量的工作，详细表如今：（一）围绕大局，提高认识X月份以来，本人坚持一个中围绕大局，提高认识心为前提，就是做好猪场员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务看法，强化个人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，强化食堂管理，杜绝铺张，严把选购关等方面进行了一系列的工作，使猪场的正常工作得到了有序的开展，为猪场的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此情况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速进展的大好形势，同时坚持以人为本，关怀员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。特别是我能够紧跟猪场工作的整体大局，亲密联系本单位的实际，坚持对自己树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以来，我都能以猪场工作大局为重，尽心尽力地做好自已的本职工作，很好的完成了工作任务。（二）强化管理，标准运作员工食堂的工作常常与干部员）强化管理，标准运作。强化管理工打交道，触及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而，而是尽心尽力地搞好各项服务。X月份以来，我们没有辜负公司和猪场领导及广阔干部员工的希望，以身作则，强化各方面的管理，并不断为大家制造良好的服务条件，为逐步走向标准化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务模式、转变服务看法、提高服务质量方面做了大量工作。我们一直坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家在食堂就餐如同回到“家”的感觉。（三）团结协作，优质服务员工食堂的工作任务零碎而繁、团结协作，优质服务。团结协作杂，但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量休戚相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应提高优质服务。是我们工作的重点，特别是刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大。天气酷热，为了不影响正常工作运转，我都能严格听从领导的布置，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务看法和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工提供优质的服务。深受场区员工称颂。（四）抓好卫生、洁净干净强化食堂卫生管理是饮食工作、抓好卫生、洁净干净。抓好卫生的重要工作环节，触及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，保持无灰尘、无油腻、无杂物，强化餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，保持个人卫生高标准，做到每餐、每天保持环境干净，不间断对食堂四周卫生进行清扫，保持卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。（五）方案选购、保证质量（1）方案选购、保证质量。（2）方案选购的质量与口感，也关系到广阔员工的身心健康，做为一名炊事人员，在选购方面，做到有方案、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不选购腐烂变质食品，不选购过期食品，不选购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不铺张，不损失，无损毫，而且施行两人选购制度，并做好验收工作，使猪场员工的伙食费到达合理化标准。（六）强化管理、安全防范。食堂安全工作也是主要环节、强化管理、安全防范。强化管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名炊事人员，安全工作时辰牢记心中，不断检查电源的运用情况，煤气罐的管理运用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为猪场工作的有序开展和广阔员工的生活保障奠定良好的基础。（七）完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上，猪完成的其它工作任务。场筹备时期内，利用个人休息时间，相继在环境卫生管理方面，和猪场员工一起，对卫生区和场区杂草进行整治，连续工作数日，并对场区的石子、砖块、垃圾进行清理，完成光纤的改线、挖填工作，经过一段时期的辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新月异、面目一新的新景观。在工作上，做到保质保量，听从、服务于全局观念，以猪场标准化建设为己任，无怨无悔，认真对待每一项工作任务，都能圆满的完成任务。食堂上半年工作总结7X中食堂在上级领导的关怀与支持、学校行政的正确领导、食堂员工共同努力，根据食堂的管理理念、经营理念和全体员工的共同承诺开展各方面的工作，圆满地完成了食堂的各项工作任务，起到了为教学服务、为同学生活服务的功能，同时也完成了服务育人的功能，创立了良好的校内育人平台。上半年按原定工作方案主要开展了以下九个方面工作：一、突出食堂"二保二提高"工作目标的管理，为师生提供满意服务新的学年开头，食堂膳食科依据学校食堂的特点，提出了"二保二提高"食堂根本工作目标，即保证食品安全，保障食品供应、按时供应；提高服务看法，提高服务质量的根本工作目标。食堂全体人员紧密围绕这个根本工作目标绽开各项工作，保证师生有饭吃、吃的满意、吃的放心，今年上学期期中问卷调查情况显示同学就餐满意率有了明显的提高，同学投诉率明显下降，同学看法明显削减，上级职能部门和各级领导到食堂检查工作时，对食堂各方面工作都予满意的评价和充足的肯定。保障了学校良好的教育秩序和生活秩序，为学校各方面工作顺当绽开提供了强有力的保障。二、强化职工业务学问和安全卫生学问的培训与学习，提高从业人员的综合素养和力量为了强化食堂从业人员各方面学问的培训和学习，X月份我们请卫生监督中心和市教育局的有关领导到学校给食堂全部从业人员进行安全卫生学问的讲座与培训；要求全体员工利用工作之余学习《XXXXXX》、《XXXXXXX》；在X月份组织食堂全体员工进行"安全卫生学问考试"，合格率达XXX%，优等率达X%。X月份组织食堂从业人员进行操作技能大竞赛，评出了食堂从业人员中的操作能手。X月份派遣特种装备管理人员和操作人员外出学习，完成了从管理到操作的全部人员人人持证上岗。通过培训、学习、考试、业务技能技术竞赛、会议学习等活动，大大提高了从业人员的业务操作技能和技术的水平，进一步增加了全员食品安全卫生意识，使"安全"二字在全员的大脑中烙上了深入的烙印，使食堂向标准化管理迈进了一大步。三、不断加大对食堂的经营本钱管理，突出XX市X中食堂公益性、服务型的特点食堂把本钱核算管理放在日常管理工作中的重要位置，严格根据上级文件的规定，把利润率掌握在规定的范围内，坚持做到了月旬核算和一月核算的管理方法：即各班组在每月的上、中、下旬中各抽一天的经营收支情况进行当日核算和每月由膳食科对各食堂当月的经营情况进行本钱核算，再由学校财务室对整个食堂集中进行本钱核算，使食堂的经营本钱情况了如指掌，并从各方面本钱核算的结果来调整食堂管理经营的尺度，在搞好本钱核算的同时，要求全员从各自的手头节约，不准在同学口中节约，创立节约型食堂，为同学节约每一分钱，的确做到了让利于同学，服务于同学。四、切实强化安全管理，做到安全警钟长鸣民以食为天，食品安全大于天，食堂在对全体人员进行安全卫生学问教育培训的同时，在日常管理工作中也突出了强化食品安全卫生管理的这个重心，在食品安全管理上严把"四关"，即：选购、验收、加工制作、出售前检验这四关，对大宗物资招标选购必需有检验报告和产品合格证，在蔬菜的选购管理上，肯定禁止购置腐烂变质食品、病蔬菜、问题蔬菜和"三无"食品，全部物质购进后由专职验收员检验合格前方能入库或加工制作，对入库物资常常性地进行检查，并由专职取样留存人员对所售出食品取样留存，并低温留存24小时进行观看。在搞好食品安全管理的同时，强化食堂环境卫生的管理，配有专职安全卫生员白天清扫食堂周边卫生，夜间进行安全巡逻，食堂内各卫生区划片到人，分片管理，对食堂的环境卫生进行常常性的、不定期的检查，并在食堂《日常安全卫生检查记录》和《食堂工作日志》中进行认真记录，发现有卫生问题按时整改，杜绝了食堂卫生死角的存在。强化装备安全运行管理，使其发挥最大值的工作效率，对各种装备制定了完好的操作管理规定和制度，对各食堂全部装备指定有专人负责进行不定期检查，对各种装备指定有详细操作人员进行操作，修理与保养，各种装备运行有记录，本学期始终没因装备故障导致影响食堂工作的情况发生。在强化食品安全管理、环境卫生管理和装备安全管理的同时，注意食堂员工的人身安全管理，在每次的工作例会，平常的工作检查过程中强调并要求从业人员在认真搞好工作的同时，留意个人人身安全防护，杜绝了各类人身安全事故的发生。由于强化了食堂各方面的安全管理，完成了安全管理、安全服务的工作目标。五、强化物质选购管理，杜绝跑、帽、滴、漏现象的存在为了强化和标准食堂物资选购的管理，今年食堂大宗物质全部施行公开询价招标选购的方法：首先是粘贴询价招标公告，对全部参标单位和送标样品公开进行评分定等，公布中标结果，签订供货协议，价格施行月申报制度等方法，标准了大宗物资的选购管理，杜绝了暗箱操作，维护了学校、同学的根本利益。在蔬菜选购管理上做到了严把"四关"，即质量关、价格关、验收入库关、财务审批关，食堂设有特地的物资选购小组在市场上购置当日所需物资，选购施行共同挑选、共同过称点数、协管员付款，双向记帐，双方对帐签字，验收员过称、点数、验质入库登记、签字的多向监督的管理方法，杜绝了食堂在物资选购工作上的跑、帽、滴、漏现象的存在。六、严格劳动纪律管理，杜绝消极待工现象的存在强化食堂工作管理的首要任务是强化对从业人员的劳动纪律管理，食堂依据有X余从业人员不同的工作特点，制定了严格的劳动纪律和考勤管理制度，各班组有专职的考勤记工员，负责全班组的劳动纪律考勤管理，对迟到、早退的进行严肃的经济惩罚，在工作中有消极待工的也进行严肃的经济惩罚。严格操作程序和加工流程管理，上岗服务形象的管理，为了强化对食堂从业人员的劳动纪律管理，食堂今年也随之出台了新的工资发放管理方法，以协作食堂的劳动纪律管理。对工作不认真的同志施行个别谈话，会议批判等方法进行帮忙和教育，对全体从业人员施行工作末位淘汰的管理方法，增加全员的竞争意识和工作岗位紧迫感意识。七、坚持月工作总结和月工作研讨会议制度，使食堂的管理和服务工作有不断更新和提高食堂的管理和服务要通过不断的总结和研讨才能得到不断的改进和提高，为了完成这一目标，食堂坚持执行月工作总结会制度，对上一月各食堂工作情况，经营管理中存在的问题，服务同学的满意度等方面的情况进行总结和通报，对职工工作情况进行表扬和批判；布置下一月的工作任务和工作目标，提出详细的改进工作措施，使全体员工明白食堂和自己的工作情况和急待克服改进的问题，同学所反应应加以解决的问题，明确根本工作任务，明白自己本月应做的工作。坚持不定期的食堂业务工作研讨会制度，依据各食堂经营情况不同的特点，平常各食堂管理工作中显现的漏洞，同学对和各食堂服务看法的反应，找各食堂主要岗位负责人进行坐谈、研讨、总结经验教训，摸索改进方法，使食堂的管理和服务工作得到不断的改进和提高。八、加大宣传力度，树立食堂良好的社会形象和谈论导向食堂工作做的再多再好，同学、家长、社会不明白，就不能得到充足的肯定，使家长和社会还是停留在原始的留有口碑的观点和看法上，使食堂的名誉不能得到提高，为了树立食堂良好的社会形象和谈论导向，今年特别注意了食堂各方面工作情况的宣传力度。在校门外，校内宣传窗内办了两期食堂根本情况简介宣传专栏，对食堂现有规模，食堂装备设备情况、食堂性质、食堂经营和管理理念、员工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全卫生管理方法等方面的情况进行了宣传和介绍；通过校内网以短讯、快讯、简报等方式介绍了食堂每月的工作情况和工作重点，报告食堂改革进展等方面随时发生的情况，通过XX电视台宣传食堂各方面工作的闪亮点；由校团委和膳食科、校内电视台联合拍摄了《XXXXXX》，向同学介绍食堂员工为他们生活服务所付出的艰辛，架起了同学和食堂理解、沟通、宣传的桥梁，通过这一系列的宣传活动，大大地提高了食堂的知名度，并在同学、家长和社会各界中树立了良好的食堂形象。九、提供安全、文明、满意服务、构建全员育人平台学校工作的中心是育人，食堂如何以提供安全、文明、满意的服务来完成服务育人。全员的工作任务是本学期食堂工作的一个重要方面，为了突出食堂这一育人功能。食堂对全体员工强化劳动纪律管理，标准服务流程，强化窗口服务形象管理，运用文明和蔼语言，提供文明、满意服务，使同学在进餐时受到了文明礼貌、老实守信教育，在开饭时强化开饭秩序管理，要求同学自觉排队，进餐时要求同学把食品废弃物放在规定的配餐盘空格内，用餐后把餐具送到指定地点，在餐厅通过上述方面的管理和教育，培育和教育同学勤劳节约、艰苦简朴、讲究卫生、谦让他人、讲究公德等良好的生活习惯和品质。使X中食堂成为学校育人的第二课堂。食堂上半年工作总结8吃在我们的生活中占据很大一部分，尤其是吃的质量好我们对于生活的满意程度上升，对待工作也会更加的认真。忙劳碌碌又是半年，在这个半年我们食堂又有了一些改变，从员工的感受动身，让我们的服务变得更加的优质。作为食堂的一员，将这半年来的一些转变和自身的工作情况做一个简洁的总结。食堂最重要的就是食品安全，因此在上半年中我们着重抓的就是这点，在整个上半年我们以原材料的选购为重点，为各位员工提供了健康饮食。同时在制作食物的过程注意卫生，每位食堂的员工都穿上了正式的服装，尽量保证了我们的专业性，让员工对我们的服务感到放心和安心。一、工作情况从改进工作制度以来，我就主动响应领导的指挥，坚定转变自己的行为，并且拜托同事提示我在哪方面没有做好，将自身的坏习惯一一改进，在这半年里有了很大的进步。由于看到公司对于我们工作的看重，我转变始终以来拖拉敷衍的思想，主动表现自己，改善自己的工作看法，在上半年取得了不错的成效。二、学习情况由于有了新的制度，还有新的管理方式，我要学习的地方就变多了，尤其是在卫生方面的管理更加的严格，我们之前的处理方法就要摒弃，学习的新的规则和整理卫生的方式。由于对自己有了更高的要求，我不仅学习了关于食堂的内容，还有其他的内容，让自己能够拥有最好的面貌去迎接接下来的挑战。三、问题情况当然由于操之过急，我还有许多的缺乏之处需要改善，在学习上面运用的时间过多，我在处理事情上面的速度还有所欠缺，因此总要铺张许多的时间。在别人叫我这方面我的反应还有一点迟钝，办理事务的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作进度。由于我是一个慢性子，许多时分思维就反应不过来，就会发生一些常见的错误，虽然有同事在旁边提示，但是这样的情况还是要靠自己努力转变，不让错误始终发生下去。上半年的工作已经结束，通过认真地反思和总结经验教训，我对如何开展下半年的工作有了一个明确的思路，围绕自己的缺点制定适宜的工作方案，让我能够下半年有更多程度的进步。食堂上半年工作总结9刚刚过去的上半年对学校后勤工作的进展而言是有得有失的，虽然自身的做法不算平凡却也存在着不少值得传承与反思的地方，再加上校领导对后勤工作的完成比拟重视自然不能够存在着停滞不前的状况，所以为了积累这方面的经验还是应当对完成的上半年学校后勤工作加以总结。由于上半年校内活动比拟多的原因导致我也在后勤工作中花费了不少心思，从简洁的教材添置到活动设备的完善都是需要认真对待的，可以说在寒假尚未结束的时分我便已经为了新学期后勤工作的绽开而准备着，从寒假的结束到暑假的即将到来意味着这个上半年确实已经过去了，但由于准备充足的原因导致我的工作效率比以往进步了很多，主要是后勤部门制度的完善以及对以往所犯错误的改进让我成长了很多，尤其是在物资选购方面得到了校领导的支持从而取得了更大的进展，再加上我在选购的同时也会依据学校的状况习惯性地多添置部分物资，这种做法也让我在后勤工作中防止了