【精选】中级茶艺师理论考试复习题最新测试题含答案

PAGEPAGE45中级理论复习题一、选择题1.下列选项中，(A)不属于培养职业道德的主要途径。,、努力提高自身技能,、理论联系实际,、努力做到“慎独”,、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要(D)。,、态度温和、说话缓慢,、严肃认真、有问必答,、快速问答、简单明了,、语气平和、热情友好3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是(D)。,、有利于企业提高竞争力,、有利于企业树品牌,、树立企业信誉,、提高技术水平4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高5.职业道德是(B)所应遵循的道德原则和规范的总和。,、人们在家庭生活中,、人们在职业工作和劳动中,、人们在与人交往中,、人们在消费领域中6(消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、(C)可向人民法院提起诉讼。,、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决,、消费者索取赔偿,、可以提请仲裁机构仲裁,、经营方为避免争执，做出退让并给予免单7(经营单位取得“卫生许可证”向(D)申请登记，办理营业执照。,、工商税务局,、商标事务所,、卫生防疫站,、工商行政管理部门8.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是(B)。,、地方人民政府,、当地的卫生行政部门,、上一级卫生行政部门,、卫生部9(《神农本草》是最早记载茶为(C)的书籍。,、食用,、礼品,、药用,、聘礼10.擂茶在宋代为(A)之称。,、茗粥,、米粥,、豆粥,、菜粥11.(D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。,、元代,、宋代,、唐代,、汉代12.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。,、泡茶,、鉴茶,、分茶,、斗茶13(点茶法是(B)的主要饮茶方法。,、唐代,、宋代,、明代,、清代14.清代出现(B)品饮艺术。,、信阳毛尖茶,、乌龙功夫茶,、白毫银针茶,、白族三道茶15.第一部茶书的书名是(C)。,、《补茶经》,、《续茶谱》,、《茶经》,、《茶绿》16.六大茶类齐全的年代是(B)。1,、明代,、清代,、元代,、汉代17(宋代(C)的产地是当时的福建建安。,、龙团茶,、栗粒茶,、北苑贡茶,、蜡面茶18(《大观茶论》的作者是(B)。,、蔡襄,、赵佶,、丁谓,、陆羽19(唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是(B)。,、《谢尚书惠蜡面茶》,、《走笔谢孟柬议寄新茶》,、《喜得建茶》,、《谢人惠茶》20(斗茶起源于(B),、汉朝,、唐朝,、宋朝,、元朝21.茶艺的主要内容是(B)。,、表演和欣赏,、泡茶和饮茶,、种植和加工,、精制和营销22.广义茶文化的含义是(C)。,、茶叶生产,、茶叶加工,、茶叶的物质与精神财富的总和,、茶叶的物质及经济价值关系23(茶道的基础是(B)。,、茶俗,、茶艺,、茶道,、茶仪24(茶道精神是(C)的核心。,、茶生产,、茶交易,、茶文化,、茶艺术25(在下列选项中，(C)不符合热情周到服务的要求。,、留意宾客细小的要求,、婉言拒绝宾客赠送的小费,、宾客之间谈话时，要侧耳细听,、工作中不与其他服务员聊天26(宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过(B)和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。,、轻松的音乐,、美好的语言,、热情的握手,、严肃的礼节27(人们在日常生活中，从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。,、喝茶到品茶,、以茶代酒,、将茶列为开门七件事之一,、喝茶到喝调味茶28(茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、(C)类五大类。,、糕点类,、传统小吃类,、中式点心类,、咸点心类29(茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在(C)之间为最佳。,、6.5,7.5,、5.5,6.5,、4.5,5.5,、3.5,4.530(茶树性喜温暖、湿润，通常气温在(B)之间最适宜生长。,、10?-18?,、18?-25?,、25?-30?,、30?-35?31(绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤(D)。,、橙黄,、橙红,、黄绿,、绿黄32(不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是(A)。,、春茶,、暑茶,、秋茶,、冬片33(红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定成分。,、刺激性和鲜爽度,、浓醇和鲜爽度,、刺激性和醇厚度,、刺激性和甘鲜度234(乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或(D)色。,、绿,、浅绿,、黄绿,、蜜黄35(红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(D)。,、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶,、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香,、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜,、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香36(茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会(C)。,、增进品质,、提高香气,、加速变质,、促进物质转化37(鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(D)向上弯，连接上一条侧脉。,、1/4处,、2/4处,、1/3处,、2/3处38(判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、(A)、香气、净度来看。,、色泽,、滋味,、汤色,、叶底39(“色绿、形美、香郁、味醇”是(C)茶的品质特征。,、信阳毛尖,、君山银针,、龙井,、奇兰40(清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是(C)的品质特点。,、六安瓜片,、君山银针,、黄山毛峰,、滇红工夫红茶41(汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是(D)的品质特点。,、六安瓜片,、君山银针,、黄山毛峰,、滇红工夫红茶)。42(新茶的主要特点是(C,、条索紧结,、滋味醇和,、香气清鲜,、叶质柔软43(信阳毛尖内质特点是(C)。,、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽,、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润,、内质清香、汤绿味浓,、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮44.皖南屯绿内质的品质特点是(D)。,、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽,、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润,、内质清香、汤绿味浓,、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮43(西湖龙井外形的品质特点是(A)。,、外形扁平光滑，形如“碗钉”,、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露,、外形细、圆紧、直、光、多白毫,、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润44(“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是(A)的品质特点。,、太平猴魁,、祁门红茶,、安溪铁观音,、云南普洱茶45.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是(C)的品质特点。,、黄山毛峰,、六安瓜片,、君山银针,、滇红工夫红茶46.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是(C)的品质特点。,、云南普洱茶,、滇红工夫红茶,、云南沱茶,、金银花茶47.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成(C)。,、扁形,、半圆形,、圆柱形,、三角形48.引发茶叶变质的主要因素有(C)等。,、CO2,、氮气,、氧气,、氦气49(茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(C)，茶叶褐变速度将增加3-5倍。,、6?,、8?,、10?,、12?350(乌龙茶类中(C)叶底不显绿叶红镶边。,、武夷水仙,、闽南青茶,、白毫乌龙,、凤凰单枞51(福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是(B)。,、绿茶,、乌龙茶,、黄茶,、红茶52(高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是(B)。,、白毫显露,、叶底硬薄,、条索肥硕,、香气高53(六大类成品茶的分类依据是(D),、茶树品种,、生长地带,、采摘季度,、加工工艺54(炒青、烘青、晒青是(A)按干燥方式不同划分的三个种类。,、绿茶,、红茶,、青茶,、白茶55(黄茶按鲜叶老嫩不同，分为(D)三大类。,、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁,、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶,、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖,、黄芽茶、黄小茶、黄大茶56(基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类。,、重发酵,、后发酵,、轻发酵,、全发酵57(鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于(B)，的褒义术语。,、香气,、滋味,、外形,、嫩度58.祁门工夫红茶内质的品质特点是(B)。,、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存,、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”,、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味,、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。59(“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是(A)的品质特点。,、安溪铁观音,、云南普洱茶,、祁门红茶,、太平猴魁60(形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是(A)的品质特点。,、黄山毛峰,、六安瓜片,、君山银针,、滇约工夫红茶61(防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免(C)和阳光直射。,、高温干燥,、低温干燥,、高温高湿,、低温低湿62(茶叶中的(C)具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。,、氨基酸,、咖啡碱,、茶多酚,、维生素63(按照标准的管理权限，下列(B)标准属于国家标准。,、《屯炒青绿茶》,、《紧压茶(沱茶》,、《祁门工夫红茶》,、《闽烘青绿茶》64(在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是(B)。,、地方人民政府,、当地的卫生行政部门,、上一级卫生行政部门,、卫生部65(《茶叶卫生标准》规定茶叶(A)的含量不能超过0.2mg/kg。,、DDT,、敌敌畏,、甲胺磷,、杀螟硫磷66(按照国家卫生标准规定，(D)中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0(05mg/kg。,、平地茶,、高山茶,、有机茶,、绿色食品茶67(茶叶中的多酚类物质主要是由(D)，黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。,、叶绿素B、茶黄素,、茶红素,、儿茶素68(茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物(C)的氧化，加速茶叶变质。,、色素或蛋白质,、维生素或蛋白质4,、色素或脂质,、色素或维生素69(关于陶与瓷的区别，描述不正确的是(C),、作胎原料不同,、胎色不同,、烧制温度不同陶器为1200?以上，瓷器为700-1000?,、总气孔率不同70.(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。,、原始社会,、西汉时期,、唐宋时期,、明清时期71(青花瓷在(A)上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。,、白瓷,、青瓷,、金属,、竹木72((A)五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。,、宋代,、五代,、元代,、明代73((D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。,、福建德化,、湖南长沙,、浙江龙泉,、江西景德镇74.浙江龙泉的(B)以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。,、青花瓷,、青瓷,、白瓷,、黑瓷75.凡是不含有(B)的水，称为软水。2+2+2+2++-2+2+,、CO、Cr,、Ca、,g,、K、,1,、pb+、Cu76(当下列水中(C)是称为硬水。,、pb2、,u2的含量大于8mg/L,、k、,1的含量大于8mg/L,、,a2、Mg2的含量大于8mg/LRn的含量大于8mg/L,、,O2、77(陆羽《茶经》指出:其水，用山水上，(D)中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。,、河水,、溪水,、泉水,、江水78(下列(A)是中国“五大名泉”之一。,、无锡惠山泉,、杭州玉泉,、虎丘剑池,、庐山招隐泉79(古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质(D)。,、新鲜度下降,、新鲜度提高,、鲜爽味提高,、鲜爽味减弱80(苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指(D)。,、紫薇泉,、鸣弦泉,、招隐泉,、安平泉81(陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为(D)。,、天下第一泉,、天下第二泉,、天下第三泉,、天下第四泉82(在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究(A)。,、不同茶叶品种所需水温不同,、不同茶叶外形煮水温度不同,、根据不同的茶具选择不同煮水器,、不同的茶叶品种所需时间不同83(下列(D)被陆羽评为“天下第一泉”。,、湖北娣归县香溪泉,、庐山栖贤寺招隐泉,、四川峨嵋山玉液泉,、庐山康王谷谷帘泉84(相传苏东坡非常喜欢杭州(D)的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。,、茯苓泉,、观音泉,、甘露泉,、玉女泉85(烹茗井在灵隐山，(A)曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。,、白居易,、许次纾,、徐霞客,、顾元庆86((A)是大众首选的自来水软化的方法。5,、静置煮沸,、澄清过滤,、电解法,、渗透法87(泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(B)，不含肉眼可见悬浮微粒。,、3?,、5?,、8?,、10?88(用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(C)。,、带金属味,、汤色加深,、香气变淡,、汤味变涩89((A)值越小，溶液的酸碱度越小。,、pH,、pF,、ppb,、ppt90(乌龙茶审评的杯碗规格，碗高(D)，容量110ml。,、60mm,、55mm,、45mm,、50mm91(玻璃茶具的特点是(D)，光泽夺目，但易破碎，易烫手。,、导热性弱,、容易收藏,、保温性强,、质地透明92(茶荷是用来从茶叶罐中(C)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。,、取茶渣,、均匀茶汤浓度,、盛取干茶,、清洁茶具93(不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有(D)的特点。,、传热慢，不透气,、传热慢，透气,、传热快，透气,、传热快，不透气94(审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高(C)。,、54mm,、56mm,、58mm,、60mm95(在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是(B)。,、主要是清洗茶具,、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗,、将壶(杯)预热避免破碎,、主要是起到消毒杀菌的作用96(由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用(C)的沸水。,、70—80?,、90?左右,、95?以上,、80—90?97(90?左右水温比较适宜冲泡(A)茶叶。,、红茶,、龙井茶,、乌龙茶,、普洱茶98(要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(B)要素。,、7,、6,、5,、399(在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(B)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。,、壶温,、水温,、水质,、水量100(在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、(C)、奉茶、收具。,、高水冲,、分茶,、冲泡,、淋茶101(95?以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。,、玉绿茶,、普洱茶,、碧螺春,、龙井茶102(冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为(C)。,、1-2g,、1-1(5g,、2-3g,、3-4g103(碧螺春冲泡置茶一般采用(A)。,、上投法,、中投法,、下投法,、点茶法104.茶叶中的水溶性维生素主要是(A)族和,族维生素。6,、,,、H,、E,、,105(泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为(C)。,、上投法,、中投法,、下投法D、点茶法106(初次饮茶者喜欢(C)，茶水比要小。,、清香,、醇和,、淡茶,、浓茶107(下列(A)夹杂物直接影响到茶叶的卫生。,、砂泥,、茶朴,、茶籽,、茶梗108(冲泡茶的过程中，在以下(A)动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。,、双手奉茶,、高冲水,、温润泡D、浊壶109(冲泡茉莉花茶的适宜水温是(A)。,、90?左右,、80?左右,、95?左右,、85?左右110(泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为(D)。,、点茶法,、上投法,、下投法,、中投法112(品饮(C)时，茶水的比例以1:20为宜。,、花茶,、红茶,、铁观音,、紧压茶113(龙井茶冲泡中(C)的作用是预防烫伤茶芽。,、烫杯,、温润泡,、凉汤,、浸润114(调味红茶品饮时重在领略它的(A),、香气和滋味,、汤色和调味,、汤色和叶底,、叶底和调味115(白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经(B)后，才有部分茶芽沉落杯底。、十几分钟,、五六分钟,、七八分钟,、二三分钟,116(根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列(B)茶具。,、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊,、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。,、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。,、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。117(冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:准备阶段、(D)、完成阶段。,、冲泡阶段,、奉茶阶段,、待客阶段,、操作阶段118(构成礼仪最基本的三大要素是(A),、语言、行为表情、服饰,、礼节、礼貌、礼服,、待人、接物、处事,、思想、行为表现119(摩洛哥人酷爱饮茶，(B)是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。,、调味冰茶,、甜味绿茶,、柠檬红茶,、咸味奶茶120(藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就(B)。,、继续添茶,、不再添茶,、可以离开,、准备送客121(接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明(B)。,茶汤好喝,、不再喝了,、想继续喝,、稍停再喝122(茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，(A)表达自己的不同看法。,、可以婉转,、可以坦率,、不可以,、可以公开123(茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和(D)来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。,、直接的回答,、郑重的回答7,、简捷的回答,、有针对性的回答124(日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意(C)。,茶水比例,、用水选择,、泡茶规范,、茶叶用量125(土耳其人喜欢(D)，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。,、加香红茶,、草莓红茶,、苹果红茶,、加糖红茶26(茶艺师与宾客交谈时，应(C)。1,、保持与对方交流，随时插话,、尽可能多地与宾客聊天交谈,、在听顾客说话时，随时做出一些反应,、对宾客礼貌，避免目光正视对方127((A)饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。,、汉族,、苗族,、白族,、侗族128(为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用(C)。,、右手,、左手,、单手,、双手129(为(A)宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。,、壮族,、苗族,、白族,、藏族130(根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些(A)茶点。,、花生酪,、牛肉干,、咸橄榄,、萝卜干131(在服务接待过程中，目光应(C)。,、直视宾客双眼,、避免与宾客正视,、正视对方的眼鼻三角区,、视对方额部以上132(接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施(C)礼。,、拱手礼,、拥抱礼,、合十礼,、扪胸礼133(接待(D)宾客，敬茶时应用右手提供服务。,、韩国,、美国,、法国,、印度134((C)多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。,、韩国人,、埃及人,、美国人,、德国人135(接待蒙古族宾客，敬茶时应用(D)，以示尊重。,、右手,、左手,、单手,、双手136((D)为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。,、傣族,、侗族,、苗族,、白族137(茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行(D)礼，以示敬意。,、握手礼,、鞠躬礼,、注目礼,、合十礼138(茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的(B)。,、预定节目,、预定情况,、接待动向,、工作情况139(在为VIP宾客提供服务时应提前(D)将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。,、3分钟,、5分钟,、10分钟,、20分钟140(出现焚香的历史年代是(A)。,、秦汉,唐宋,、元明,、明清141(茶艺表演时音乐的作用是(A),营造意境,、热闹气氛,、渲染情感,、张扬技艺142((D)是最能反映月下美景的古典名曲。8,《阳关三叠》,、《潇湘水云》,、《空山鸟语》,、《彩云追月》143(茶叶与茶具的配合是(A)的关键。,、茶艺表演台布置,、茶艺表演者发挥,、茶艺表演创造氛围,、茶艺表演成败144(在唐代(A)已经形成系统。,、饮茶,、喝酒,、说书,、斗茶145(《幽谷清风》是反映(C)的古典名曲。,、月下美景,、思念之情,、山水之音,、旷野苍茫146(下列(B)是拟禽鸟之声的古典名曲。,、《彩云追月》,、《空山鸟语》,、《阳光三叠》,、《幽谷清风》147(茶艺表演者着装应具有(A)特色。,、民族,、地方,、家乡,、现代148(最适合茶艺表演的音乐是(C)。,、通俗音乐,、世界流行音乐,、中国古典音乐,、外国摇滚音乐149(不符合茶艺表演者发型要求的是(C)。,、短发,、马尾辫,、长发披肩,、寸头150((D)是焚香散发香气方式之一。,、与煤同烧,、加油燃烧,、与柴合烧,、自然散发151((D)是最能反映月下美景的古典名曲。,、《阳关三叠》,、《潇湘水云》,、《空山鸟语》,、《彩云追月》152((C)不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。,、《香飘水去间》,、《清香满山月》,、《茉莉花》,、《竹秦乐》153(安溪乌龙茶艺一般选择(A)音乐。,、南音名曲,、三泉飞瀑,、松涛海浪,、空山鸟语154(不适合录制品茶时播放的大自然之声是(C)。,、风吹竹枝,、秋虫鸣唱,、暴雨雷鸣,、万鸟啁啾155(茶艺表演者的服饰要与(D)相配套。,、表演场所,、观看对象,、茶叶品质,、茶艺内容156(舒城小兰花干茶色泽属于(C)。,、金黄型,、橙黄型,、黄绿型,、银白型157(阅面、赏花、焚香与品茗是古代(B)的系统。,、参禅,、茶艺,、插花,、养身158(茶艺表演时(D)的作用是营造艺境。,、茶叶,、香品,、香炉,、音乐159(茶室插花一般(A)。,、简约朴实,、热烈奔放,、花繁页茂,、摆设在高处160(品茗赏花插的花称为(C)。,、斋花,、室花,、茶花,、轩花161(香草、沉香木是制作(A)的主要原料。,、燃烧香品,、熏炙香品,、自然散发香品,、树脂性香品162(龙脑是制作(B)的主要原料。9,、燃烧香品,、熏炙香品,、线香,、盘香163(明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是(A),、书法字轴,、国画图轴,、刺绣挂画,、木刻版画164(下列选项中，(D)不符合茶室插花的一般要求。,、以鉴赏为主，摆设位置应较低,、用平实技法，进行自由型插花,、以取素色半开，枝叶取单支为好,、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳165(焚香散发香气有(A)、燃烧、自然散发三种方式。,、熏炙,、碾碎,、浸渍,、春末166(香油、香花是(A)的香品。,、自然散发,、燃烧散发,、熏炙散发,、烤焙散发167(香品原料主要分为(B)三类。,、天然性、植物性、动物性,、植物性、动物性、合成性,、原生性、植物性、合成性,、矿物性、动物性、植物性168(品茗焚香时，香不能紧挨着(B)。,、茶叶,、鲜花,、烧炉,、茶壶169(80?左右的水温适宜泡(B)。,、白鸡冠,、龙井茶,、铁观音,、普洱茶170(女性茶艺表演者如有条件可以(C)，可平添不少风韵。,、佩带十字架,、戴条金手链,、戴一只玉镯,、戴一双手套)。171(熏炙香品的主要原料是(D,、柏木,、槐木,、银杏D龙脑172(品茗焚香时使用的最佳香具是(C)。,、蔑篓,、木桶,、香炉,、竹筒173((A)茶艺所用的茶杯为玻璃杯。,、龙井茶,、乌龙茶,、黄大茶,、普洱茶174(玉泉催花是宁红太子茶艺(D)的雅称。,、洗器,、献茶,、烧水,、筛水175(龙井茶艺的(C)是寓意向嘉宾三致意。,、金狮三呈祥,、祥龙三叩首,、凤凰三点头,、孔雀三清声176(净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为(D)。,、洗尘净杯,、热壶烫杯,、春风拂面,、流云拂月177(安溪乌龙茶艺使用的(B)的制作原料是竹。,、茶盘、茶罐、茶船、茶荷,、茶匙、茶斗、茶夹、茶通,、茶盘、茶杯、茶针、水孟,、茶箸、茶托、漏斗、茶通178(“茶室四宝”是指(B)。,、杯、盏、泡壶、炭炉,、炉、壶、瓯杯、托盘,、炉、壶、园桌、木凳,、杯、盏、托盘、炭炉179(乌龙茶艺(C)意指刮沫。,、热壶烫杯,、重洗仙颜,、春风拂面,、点水流香180(安溪乌龙茶艺的(B)相似于传统程序关公巡城。,、点水流香,、观音出海,、春风拂面,、行云流水181(安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指(C)方法。10,、烧水,、淋壶,、冲水,、烫杯182(茉莉花茶艺使用的(C)是三才杯。,、看汤杯,、鉴叶杯,、品茶杯,、闻香杯183((A)茶艺的程序共有10道。,、茉莉花茶,、安溪乌龙茶,、宁红太子茶,、白族三道茶184(茉莉花茶艺(C)的方法称为鼻品。,、看形,、观汤,、闻香,、品味185(茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为(C)。,、舌品,、喉品,、口品,、鼻品186(乌龙茶艺持杯方法喻为(C)。,、仙女卸妆,、云腴献主,、三龙护鼎,、观音捧玉瓶187(茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是(D),、冲水,、烧水,、烫杯,、投茶188(“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的(A)。,、回味,、赏茶,、论茶,、鉴茶189(茉莉花茶艺的烫杯喻为(D)。,、却嫌脂粉污颜面,、一片冰心在玉壶,、蓝田日暖玉生烟,、春江水暖鸭先知190(茉莉花茶艺闻香的方法称为(A)。,、鼻品,、口品,、喉品,、舌品191(窨花茶一般都具有(B)。,、头泡香气低沉,、浓郁纯正香气,、有茶味无花香,、有花干无花香192(冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:(C)、操作阶段、完成阶段。,、备茶具阶段,、煮水阶段,、准备阶段,、迎宾阶段193(清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶(A)。,、真香本味,、原汁原味,、明亮汤色,、绚丽“茶舞”194(下列(A)不属于调饮法饮茶方式。,、茶汤中添水,、茶汤中加酒,、茶汤中加糖,、茶汤中加果汁195(科学饮茶的基本要求是(A)。,、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮,、正确选择茶叶和正确冲泡方法,、正确冲泡方法和正确的品饮,、正确选择茶叶和正确的品饮196(由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(B)，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即吞下D、小口慢吞197(过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、烦躁等不良症状。(A),、失眠,、糖尿病,、癌症,、高血压198(茶叶中的咖啡碱不具有(D)作用。,、兴奋,、利尿,、调节体温,、抗衰老199.现在著名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是(,)A、许世海,、陈鸣远,、顾景洲,、邵大亨200.由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和(,)11程序，。以避免冲泡中温度降低。,、高冲让茶叶在壶中翻滚,、用过滤网将茶汤滤出,、将茶汤注入闻香杯中,、冲泡后用开水冲淋壶盖201.茶叶中有(,)多种化学成分。,、100,、200,、500,、600202.冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为(,)。,、条形茶,、紧压茶,、碎茶,、片茶203.冰茶制作时冲泡用水的水温以(,)为宜。,、100?,、90?,、70?,、60?204.制作500ml的冰茶，置茶量约需(,)。,、2-3g,、4-5g,、5-6g,、8-9g205.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放(,)一个，用来调匀茶汤。,、茶匙,、茶盅,、茶洗,、茶通206.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和(,)。,、配料缸,、赏茶碟,、开水壶,、茶叶罐207.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(,)。,、询问之声,、问候之声,、接待三声,、服务之声208.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展(,)，会取得更好的经济效益和经济效益。,、文化遗产,、品茶时尚,、制茶工艺,、少数民族茶文化209.为维吾尔族宾客服务时，(,)。,、当宾客的面冲洗杯子,、尽量在服务前冲洗杯子,、尽量当宾客的面冲洗杯子,、尽量在服务结束宾客走后再冲洗210.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(,)。,、相互批评和监督,、批评与自我批评,、监督和揭发,、学习和攀比211.(,)作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。,、惠孟臣,、杨彭年,、陈曼生,、时大彬212(白族“三道茶”是指(,)。,、一苦二甜三回甘,、对尊贵宾客要斟茶三道,、按当地风俗，客人喝油茶一般吧少于三碗,、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤213.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡(,)而逐渐增浓的。,、茶量,、时间的延长,、次数的增加,、水温二、判断题214((X)遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。215((V)茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则，12热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。216((V)贸易标准样是对贸易成交计价和货物交接的实物依据。217((X)茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。218((V)提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。219((V)在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。220((X)劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。221((X)在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。222((V)由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。223((V)茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素,的氧化等都和氧气有关。224((X)黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。225((V)冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。226((V)茶叶中的维生素A、E、K、属于脂溶性维生素。227((V)红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。228((V)红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。229((V)西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”汤色碧绿、滋味甘醇爽)乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。230((X231((V)黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。232((X)茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。233((V)乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。234((X)洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。235((X)黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。236((V)白牡丹产于福建政和、建阳、松溪、福鼎等县。237((V)宋代哥窑的产地在浙江龙泉。238((V)哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。239((V)广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。240((X)茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。241((V)江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。242((V)玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。243((V)锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。244((X)茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。245((V)一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡,分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。246.(V)泡饮普洱茶一般用95?以上的水温冲泡。。247((V)龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。248((X)泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。249((X)品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1:50为宜。250((V)紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐13人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。251((X)宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是“品”字形。252((X)“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。253((X)在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。254((V)茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。)茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。255((V256((V)巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。257((X)茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。258((V)茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。259((X)茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。260((V)摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们喜爱的茶饮。261((X)茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。262((V)日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。263((V)接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。264((V)要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。265((V)根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。)茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。266((V267((V)调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。268((X)清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。269((X)调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。270((X)闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。271((V)雨水属于软水。272((V)陆羽认为二沸的水适宜泡茶。273((V)唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。274(X)太平猴魁外形特点是条索粗壮肥人，色泽乌涧或褐红。三问答题275.世界茶叶的原产地是,答:形美、色翠、香郁、味醇答:中国282、绿茶的制作工艺;杀青——揉捻——276、我国战国时期的第一部药物学专著干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技是,术措施，其主要目的答:《神农本草经》答:1、高温杀死鲜叶中的催化酶，防止叶277、人类利用茶叶的三个阶段是,子氧化变红。2、散发青草气，发展答:药用——食用——饮用茶香。3、便于揉捻成型。278、世界最早的茶叶专著作者是,283、岩茶是一个大类，其品种是,答:陆羽答:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟;水279、茶树在世界地理上的主要分布。仙、肉桂等。答:亚洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲。284、茶叶的内质审评分为,。280、传统白茶初制工艺答:汤色、香气、滋味、叶底。答:鲜叶——萎凋——干燥285、茶叶中的主要化学成分是,281、龙井茶的四绝答:多酚类物质、生物碱、蛋白质、维14生素类、糖类、矿物质、氨基酸。307、优等工夫红茶的香气应具有:(浓、强、286、祁门红茶产地及其特有的香气是,。鲜、爽)答:安徽省祁门县;祁门香。308、碧螺春是(江苏省)名优绿茶的代表。287、茶叶的贮藏应注意什么,。309、民俗茶艺表演的文化特色有(云南普洱答:防光、防潮、防异味。茶、白族三道茶)。310288、西湖龙井茶的三大特点是,、(科学、正确)泡茶，汤色明亮，香答:采得早，采得嫩，采得勤。味俱佳。289、一把茶壶，纵观整体呈“三平”。311、绿茶的初制工艺包括(杀青——揉捻—答:壶嘴、壶口、壶柄(最高点)三点一线。—干燥)。290、鹏风茶指的是,312、茶叶不仅具有饮用价值，而且具有药答:台湾乌龙，又称五色茶，白毫乌龙。理保健功能，茶叶具有的以下主要功能是(提神醒脑、利尿通便、固齿防龋、消炎灭291、“安吉白茶”属于哪一类茶(绿茶)菌、解毒醒酒、降脂降压、祛腻消食、保肝292、紫砂壶起源于中国的哪个朝代:(宋代)明目、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿)。293、茶叶中，存放时间越长，品质越好的313、华南茶区里的海南和台湾两省，属热是:(普洱茶)带季风气候，境内高温多雨、长夏无冬，所生产的茶类品种主要有(294、世界茶树的原产地是(中国)乌龙茶和红茶)。295、名优绿茶的泡茶水温一般在(75?c—314、下列品种中，属于黄茶的是(君山银针、—85?c)为宜。霍山黄芽、温州黄汤、北港毛296、台湾青茶有(冻顶、阿里山、梨山、尖、)。文山包种、东方美人)、茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八315297、白茶品种为(白毫银针、白牡丹、贡知道”指的是要知道茶叶的(产地)、性能、眉、寿眉)特点、用途、冲泡方法、保管措施。298、紫砂壶不适于泡(绿茶)316、韩国的茶道分为(迎客——环境—299、茶类中无发酵过程的为(绿茶)—茶室陈设——书画和茶具的造型与排列300、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于——投茶——注茶——茶点——吃茶泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是等)。(山泉水)。317、95?以上的水温适宜冲泡(乌龙茶、普301、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的洱)茶叶。感受不一样，在品茶汤滋味时，应(不要立318、再加工茶类是用基本茶类的原料经再即咽下，而要在口腔中停留，使之在舌的各加工而形成的茶叶产品，属于再加工茶叶的部位打转),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、有,(花茶或紧压茶)。苦、涩味。319、在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的302、《公共场所卫生管理条例实施细则》新制作方法来选择冲泡形式，有哪些,并举例参加工作的从业人员应取得卫生知识合格代表茶及泡茶的过程。证明后方可上岗工作,从业人员每(两)答:(1)上投法:例:碧螺春。年复训1次.冲泡过程:温杯——冲水——投茶303、调饮红茶的盛茶杯多采用(瓷质)。(2)中投法:例:六安瓜片304、适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较冲泡过程:温杯——冲水——投茶——冲水肥壮，茶多酚等内含物含量(较多)。(3)下投法:例:龙井305、开展道德评价具体体现在茶艺人员之冲泡过程:温杯——投茶——冲水间(提高道德素质修养)。320、简述普洱茶(产地、品质特点、泡饮306、宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，方法)所以要求茶盏色(黑色)答:(1)产地:云南。15(2)普洱茶品质特:积极的引导，不仅要懂得泡茶技术，更要了熟茶:解茶叶产地、茶叶品种、泡茶方法、茶叶工外形:色泽褐红(俗称猪肝色)序等等环节，尤其要对中国的茶文化有自己汤色:红浓明亮(似红酒)的见解和分析，能为客人提供有文化内涵的香气:陈香滋味:醇和叶底:褐红服务。茶艺师必须针对客人状况推荐茶叶，生茶:并能积极与客人沟通和交流，提供更人性的外形:色泽墨绿香气:清纯持久服务。比如，有的客人体热，可以推荐他喝滋味:浓厚回甘汤色:绿黄清亮绿茶，有的客人体寒，就可以推荐红茶或乌叶底:肥厚黄绿龙茶„„"(3)泡饮方法:茶艺师是一种集茶文化推广、提供品茶茶具:紫砂壶或盖碗服务以及相关艺术表演于一身的综合性职水温:沸水业，并不像我们想象的那么简单。茶艺馆的投茶量:5到8克生命力在于茶艺师。只有优秀的茶艺师才能闷茶时间冲泡次数:快速洗茶1次或2次，赋于茶以灵魂，才能打动品茶者。目前茶艺(根据茶叶存放年份和净度)，第一泡闷茶时间掌握在6到8秒出汤，一般可冲泡10馆在全国全面开花，对茶艺师的需求巨大。次以上。(3)行业发展:做一名合格的茶艺师;做321、请谈谈目前茶叶行业中存在的问题，一名茶馆的老板;喜欢茶文化做一名茶叶爱并谈谈你对茶艺师这个行业是如何理解认好者;识的以及自己今后在这个行业的发展,做一名茶文化传播者——茶艺讲师;做一名茶叶企业家等。答:(1)目前，我国茶叶行业现状可用“三多三少”来概括:三多:生产厂家多;茶叶品种多;各类茶包装款式多;三少:注册商标少;有名气的品牌少;国际品牌更少。我国的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代，开始由创名优茶发展到创名牌茶。如今的消费者不仅看重茶叶的质量，而且注重茶叶的品牌、包装，对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。茶叶消费由单一同质化传统茶转向多元化系列产品。消费者更加追求饮茶的物质和精神双重享受。茶叶的药理作用，经科学研究证明，对于保健防老，治病解乏，降压、抗癌等具有其它饮料无可比拟的优越性，能满足消费者生理和心理的双重需求。(2)《中华人民共和国职业分类大典》中对茶艺师的定义是:茶艺师是指在茶室、茶楼等场所根据茶叶品质进行茶水艺术冲泡的人员。"真正的好的茶艺师一定要给消费者16【附加公文一篇，不需要的朋友可以下载后编辑删除，谢谢】关于进一步加快精准扶贫工作意见为认真贯彻落实省委、市委扶贫工作文件精神，根据《关于扎实推进扶贫攻坚工作的实施意见》和《关于进一步加快精准扶贫工作的意见》文件精神，结合我乡实际情况，经乡党委、政府研究确定，特提出如下意见:一、工作目标总体目标:“立下愚公志，打好攻坚战”，从今年起决战三年，实现全乡基本消除农村绝对贫困现象，实现有劳动能力的扶贫对象全面脱贫、无劳动能力的扶贫对象全面保障，不让一个贫困群众在全面建成小康社会进程中掉队。总体要求:贫困村农村居民人均可支配收入年均增幅高于全县平均水平5个百分点以上，遏制收入差距扩大趋势和贫困代际传递;贫困村基本公共服务主要指标接近全县平均水平;实现扶贫对象“两不愁三保障”(即:不愁吃、不愁穿，保障其义务教育、基本医疗和住房)。年度任务:2015,2017年全乡共减少农村贫困人口844人，贫困发生率降至3%以下。17二、精准识别(一)核准对象。对已经建档立卡的贫困户，以收入为依据再一次进行核实，逐村逐户摸底排查和精确复核，核实后的名单要进行张榜公示，对不符合政策条件的坚决予以排除，确保扶贫对象的真实性、精准度。建立精准识别责任承诺制，上报立卡的贫困户登记表必须经村小组长、挂组村干部、挂点乡干部、乡领导签字确认，并作出承诺，如扶贫对象不符合政策条件愿承担行政和法律责任，确保贫困户识别精准。(二)分类扶持。通过精准识别建档立卡的贫困户分为黄卡户、红卡户和蓝卡户三类，第一类为黄卡户，是指有劳动能力，家庭经济收入在贫困线边缘的贫困户;第二类为红卡户，是指有一定的劳动能力，家庭贫困程度比较深的贫困户;第三类为蓝卡户，是指年老体弱或因病因残丧失劳动能力的贫困户和五保户。优先扶持黄卡户，集中攻坚扶持红卡户脱贫，对蓝卡户则通过保障扶贫来保障其基本生活。(三)挂图作业。根据贫困户的实际情况，分三年制定脱贫规划。乡里将根据各村情况对每年精准脱贫任务落实到户到人，建立台账，并用图表标注清楚，挂图作业，脱贫一户销号一户，做到“贫困在库，脱贫出库”。三、精准施策18针对贫困村和建档立卡贫困户的实际情况，分清类别，分类施策，强化措施，扎实推进各项扶贫政策落实到实处。在抓好贫困村公共设施和服务方面的建设同时要抓好对贫困户的帮扶，做到精准施策。(一)推进基础设施扶贫1(对“十三五”扶持贫困村25户以上的所有自然村，由规划所牵头负责进行村庄建设规划。2(重点解决“最后一公里”的问题。着力解决贫困群众最需要、最期盼的交通、电力、水利、就医就学等方面“最后一公里”的问题，让贫困群众享受均等的基本公共服务。到2015年完成2个贫困村25户以上自然村水泥路建设，确保到2016年底新一轮贫困村中25户以上自然村全部通水泥路;在调查摸底和充分征求意见的基础上，确保到2016底全面完成农村贫困户土坯房和危旧住房的改造任务;灌溉渠系建设和小山塘除险加固改造主要倾向贫困村，提高灌溉能力，到2017底基本解决贫困村农村居民饮水安全和生产用水困难问题;每年安排贫困村至少一个“一事一议”项目，以帮助解决路、桥、水等问题。(二)推进产业扶贫1(培育壮大特色富民产业。大力发展高产油茶、白莲、等特色种植业和特色养殖业，鼓励支持贫困户依据当地资源禀赋发展“一村一品”富民特色产业。为贫困户发展种养业优先立项和优先提供苗木和19种苗。每年通过产业扶持贫困户50户以上，到2020年有劳动能力的贫困户每户都有一个长效增收的主业。乡财政筹集资金，重点打造空坑——XX扶贫产业带，带动全乡贫困群众发展扶贫产业。2(筹集精准扶贫到户资金。县乡筹集精准帮扶到户资金，对贫困户发展产业给予奖补，或提供小额贷款担保、贴息、补助农业保险，以及提供信息、技术、服务等。县财政每年从产业扶贫资金中，切出一半以上用于精准扶贫到户，发展了扶贫产业的贫困户，经验收合格后每户获得一次性扶持资金5000元，按规划分批实施，5年内全覆盖;另外切除部分资金，用于贫困户精准扶贫发展产业贷款贴息。3(积极探索“四位一体”的产业扶贫新模式。指导贫困村选择一个适合当地发展的高效产业;组建一个支撑有力的合作组织;设立一个产业贷款风险补偿金，为条件成熟的贫困村安排20万元产业扶贫专项资金，作为贫困户产业发展贷款风险补偿金，由合作商业银行按1:8放贷;创建一个部门配合的帮扶机制，县委农工部、县农业局、县林业局、县蔬菜局等相关部门在贫困村产业选择、合作社组建、技术培训推广、市场开发等方面会给予大力支持，共同推进。4(创新产业发展服务体系。鼓励贫困农户以土(林)地经营权作价入股方式，参与家庭农场、农民专业合作社、合作农场和联户经营等新型农业经营体系。对贫困户创办的家庭农场和有贫困户参与的合20作社，县财政将重点给予资金扶持。广泛推行“千村万户老乡工程”，力争2,3年覆盖黄卡、红卡贫困户，带动贫困户增收致富。(三)推进搬迁扶贫,(正确引导。对地处边远、生存和发展条件较差、就地扶贫难以奏效的贫困户，坚持群众自愿、规模适度、梯度安置的原则，稳步推进贫困人口向县城工业园、县城次中心、中心圩镇或中心村有序搬迁转移。2(整合资源。积极整合资源支持搬迁移民集中安置点的基础设施建设，完善搬迁移民集中安置点的道路、通水、通电、学校、幼儿园、卫生所、文化等公共设施。3(扶持政策叠加。搬迁移民户可同时享受搬迁移民扶贫补助和农村危旧房、土坯房改造补助，对特别困难的搬迁户，进一步提高建房补助标准，动员和引导社会力量“一对一”帮扶;搬迁移民户除享受移民安置各项扶持政策外，迁出地的土地、山林、水面等承包经营权不变;帮助其解决后续发展问题，实现稳得住、奔小康能致富。(四)落实智力扶贫政策1(优先支持贫困村发展教育。加强贫困村学校规划，优先立项解决贫困村薄弱学校改造，同步实现标准化和现代远程教育，新招聘的老师优先安排到贫困村小学任教，每年安排优秀小学教师到贫困村小学轮流支教，让贫困村的小学生能就近享受优质教育资源。优先支持21贫困村利用闲置校舍改建公办幼儿园、村小增设附属幼儿班、学前教育巡回支教点项目。2(加大贫困生资助力度。落实好现有国家济困助学政策，逐步提高贫困生资助标准。公办幼儿园、村小附属幼儿班对建档立卡贫困户子女学前教育的保教费减半;对义务教育阶段建档立卡的贫困家庭寄宿生生活补助标准，在上级规定的基础上每人每年增加500元;择优录取建档立卡贫困户子女到县属中学上学，除享受国家规定的贫困家庭寄宿生生活补助和普通高中国家助学金外，每人每学年再给予1000元的生活补助，并免除学杂费、住宿费;对考取全日制普通高等学校的建档立卡贫困户子女每人一次性补助8000元;为当年被全日制大专以上院校录取的贫困家庭大学生办理国家生源地信用助学贷款。3(大力实施职业教育和就业培训。继续实施“雨露计划”，支持职业学历教育，对建档立卡贫困户子女参加中、高等职业学历教育的，在校期间每人每年给予2000元的补助;大力开展职业技能培训，对参加转移就业技能培训并取得有关部门颁发职业技能证书的扶贫对象，给予每人1000元培训补助;为贫困户免费开展农村实用技术培训，此项工作由县扶贫和移民办组织实施。面向农村贫困家庭定向培养人才，今年对建档立卡贫困户子女报考“三定向”的加20分录取;从2016年起，县里将切出20%的“三定向”招生指标，专门用于招收建档立卡贫困户子女，并根据当年招生考试情况确定具体加分标准。22(五)推进劳务扶贫1(公益性岗位安置贫困户就业。2(鼓励能人创业扶贫。凡通过创业带领贫困户家庭成员就业，经当地就业部门审核符合相关规定的，优先给予小额担保贷款政策扶持。3(解决贫困户进企业务工。积极帮扶有劳动能力的贫困户农民工进企业务工，解决贫困家庭收入来源问题。(六)推进保障扶贫1(落实完善最低生活保障制度。逐步提高低保、“五保”补助标准，扩大低保覆盖面，对符合农村低保条件的做到“应保尽保”。,(完善农村居民基本养老保险制度。全面推进农村居民基本养老保险，让其享受基本养老金保障。,(健全医疗保障制度。对所有建档立卡的贫困户县内住院给予特殊政策倾斜。,(完善临时救助制度。对遭遇突发事件、意外伤害、重大疾病等特殊原因导致基本生活困难，其他社会救助制度暂时无法覆盖或救助之后基本生活暂时仍有严重困难的家庭或个人给予临时救助，帮助他们渡过难关。(七)推进社会扶贫23县工业园管委会将牵头联合县工信委、县扶贫和移民办在企业界开展主题为“全民扶贫，邀您同行”结对帮扶活动，积极组织工业企业自愿参与到贫困村开展结对帮扶活动。激励和引导“爱心协会”等社会力量参与扶贫，争取社会各界参与结对帮扶等扶贫攻坚工作。四、精准帮扶进一步完善精准扶贫机制，搭好精准扶贫的平台，实现扶贫方式由过去大水“漫灌式”向精准“滴灌式”转变，真正扶到点上、扶到根上。突出抓好“七个到村到户”:(一)产业到村到户。每个贫困村都要根据当地的资源禀赋围绕富民产业，选择一个符合当地实际的特色产业，引导贫困户通过参与产业发展，实现增收致富。(二)项目到村到户。根据建档立卡贫困户的实际情况，有针对性地选择脱贫项目，找准脱贫路子，做到能种则种，能养则养，能外出务工则外出务工。贫困村要根据当地产业特色，成立农民专业合作社，为贫困户发展产业提供服务。(三)柚苗到村到户。县委农工部将安排专项资金、县农业局负责购买调运柚苗，给每户贫困户免费发放20株以上柚苗，扶持贫困户种好“摇钱树”。(四)资金到村到户。对建档立卡的贫困户逐户制定发展目标、落实脱贫项目和帮扶资金，做到专项扶贫与行业扶贫、社会扶贫并举，专项扶贫资金要全部落实到贫困村、贫困户，行业扶贫资金、涉农部24门项目资金要向贫困村、贫困户倾斜，与扶贫资金捆绑使用，实现贫困户精准扶贫全覆盖。(五)干部帮扶到村到户。进一步加大干部挂点帮扶贫困村和结对帮扶贫困户工作力度。实施“四个一”组合式扶贫:每个贫困村都安排有一个以上县领导、一个以上县直单位、一个以上工业企业和一笔专项扶贫资金，实行挂点帮扶。要按照“交朋友、摸实情、找路子、扶资金、促增收”的思路，继续推行科级以上领导干部“1+2”结对帮扶工作，即每位副科级以上领导干部每年扶助3户黄卡、红卡贫困户，按“一户一策”发展一项扶贫产业，增加贫困户家庭经济“造血功能”，所帮扶的贫困户每户每年增收要达到2000元以上。通过三年扶贫攻坚，使全乡所有黄卡户、红卡户真正脱贫，对蓝卡户进行最低生活保障。(六)跟踪管理到村到户。加强扶贫信息监测工作，及时更新扶贫对象统计监测系统的数据信息，每年都要对贫困村、贫困户的收入变动状况、干部帮扶、项目帮扶、资金帮扶、扶贫项目实施等情况进行全面调查统计，并及时录入全国扶贫对象统计监测系统。按照“贫困在库，脱贫出库”的原则，对已经脱贫的贫困户及时销号，对有特殊情况返贫的登记入库，做到贫困户有进有出。对扶贫项目的安排及实施、扶贫资金使用、贫困户得到扶持等情况，定期在村务公开栏内进行公示，接受群众监督。25(七)土坯房改造到村到户。凡居住在危旧房或土坯房的建档立卡贫困户，三年内必须全面实施危旧房、土坯房改造，严格按照省定危旧房、土坯房改造补助标准补贴到户。五、保障措施(一)落实工作责任。乡党委、政府和各村党支部、村委会是实现扶贫攻坚的责任主体，各村要结合当地实际，制定具体的可操作性的实施意见，落实扶贫攻坚任务和措施。乡党委、政府的主要领导是扶贫攻坚的第一责任人，乡党政班子成员、各村书记主任是扶贫攻坚的具体责任人。各村要广泛宣传扶贫攻坚的方针政策和上级党委、政府消除农村绝对贫困的决心和措施。(二)加强队伍建设。乡组建扶贫工作站，由分管领导担任站长，同时安排4名有工