小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件

馒头发霉了制作人：牟奕燃馒头发霉了观察常见的霉菌：馒头、橘子等探究霉菌形成的原因馒头在哪些条件下容易发霉？霉菌的功与过生活中的利用和防止了解费莱明的故事（科学史的教育）观察常见的霉菌：馒头、橘子等发霉的苹果

发霉的馒头发霉的苹果发霉的馒头发霉的桔子发霉的馒头发霉的桔子发霉的馒头

发霉的芝士发霉的大米发霉的芝士发霉的大米曲霉（上图示局部放大）曲霉（上图示局部放大）

说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉8.58.07.57.06.56.05.5051015202530（1）（2）（3）（4）（5）总菌数活菌数细菌数的对数大肠艾希菌的生长曲线8.5（1）（2）（3）（4）（5）总菌数活菌数细菌数的对数三细菌的新陈代谢产物㈠分解代谢产物和细菌的生化反应细菌的生化反应概念几种常见的生化反应试验1.糖发酵试验：大肠杆菌分解葡萄糖、乳糖→产酸、产气伤寒杆菌分解葡萄糖→产酸、不产气，不分解乳糖三细菌的新陈代谢产物小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件2．甲基红试验

分解产生脱羧产气杆菌葡萄糖丙酮酸中性乙酰甲基甲醇,培养液pH＞7.4,甲基红指示剂呈桔黄色,甲基红试验阴性。大肠杆菌葡萄糖丙酮酸,培养液pH≤4.5,甲基红指示剂呈红色,甲基红试验阳性.。2．甲基红试验分解产3．靛基质（吲哚）试验

大肠杆菌分解产生变形杆菌色氨酸吲哚（无色）霍乱弧菌+对二甲基氨基苯甲醛

玫瑰色吲哚（红色）靛基质试验阳性

产气肠杆菌靛基质试验阴性

小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件甲基红试验结果甲基红试验结果

VP试验

产气肠杆菌葡萄糖丙酮酸

脱羧

KOH+乙酰甲基甲醇氧化

培养基中胍基+二乙酰

红色化合物（+）大肠杆菌杆菌不能生成乙酰甲基甲醇（－）

VP试验

5.枸橼酸盐利用(C)试验:

产气肠杆菌在仅含枸橼酸盐作为唯一碳源的培养基中生长，使培养基pH由酸碱指示剂变色（+）大肠杆菌不能在此培养基上生长，指示剂不变色（－）5.枸橼酸盐利用(C)试验:

●细菌的生化反应种类很多，还有硫化氢试验、尿素酶试验、霍乱红试验等，其中吲哚（I）、甲基红（M）、VP(V)、枸橼酸盐利用(C)四种试验常用于鉴定肠道杆菌，合称为IMViC试验。例如大肠杆菌四种试验结果为++－－，而产气肠杆菌则为－－++

●细菌的生化反应种类很多，还有硫化氢试验、尿素酶试验、霍㈡合成代谢产物及其在医学上的意义1．热原质4.细菌素

2．毒素和侵袭性酶5．合成某些维生素

3．抗生素6.色素

㈡合成代谢产物及其在医学上的意义小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件

四、细菌的人工培养（一）培养基：１基础培养基：如肉汤培养基２增菌培养基：有利于细菌增殖３选择培养基：如SS培养基４鉴别培养基：如各种糖发酵管５厌氧培养基：如硫乙醇酸钠肉汤、庖肉培养基

四、细菌的人工培养

（二）培养细菌的方法：常用的有两种１分离培养：用划线的方法将混杂的细菌在固体培养基上分开２纯培养：挑去一个菌落移种到另一个培养基上长出的细菌为纯种称纯培养可根据不同的标本选用不同的方法

（三）细菌在培养基中的生长现象１液体培养基中生长情况混浊生长，大多数细菌沉淀生长，少数链状细菌膜状生长，枯草芽孢杆菌等需氧菌

小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件２固体培养基中生长情况菌落：由一个细菌生长繁殖而来的细菌集团菌落有光滑型菌落、粗糙型菌落、粘液型菌落三种菌苔：菌落连成一片形成菌苔２固体培养基中生长情况３细菌在半固体培养基中生长情况有鞭毛的细菌扩散生长，无鞭毛的细菌沿穿刺线生长

小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件

（四）人工培养细菌的用途１细菌的鉴定和研究２传染病的诊断和防治３生物制品的制备４菌种的保存

肺炎链球菌药敏实验（对青霉素耐药）肺炎链球菌药敏实验（对青霉素敏感）肺炎链球菌药敏实验（对青霉素耐药）肺炎链球菌药敏实验（对青

馒头发霉了制作人：牟奕燃馒头发霉了观察常见的霉菌：馒头、橘子等探究霉菌形成的原因馒头在哪些条件下容易发霉？霉菌的功与过生活中的利用和防止了解费莱明的故事（科学史的教育）观察常见的霉菌：馒头、橘子等发霉的苹果

发霉的馒头发霉的苹果发霉的馒头发霉的桔子发霉的馒头发霉的桔子发霉的馒头

发霉的芝士发霉的大米发霉的芝士发霉的大米曲霉（上图示局部放大）曲霉（上图示局部放大）

说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉8.58.07.57.06.56.05.5051015202530（1）（2）（3）（4）（5）总菌数活菌数细菌数的对数大肠艾希菌的生长曲线8.5（1）（2）（3）（4）（5）总菌数活菌数细菌数的对数三细菌的新陈代谢产物㈠分解代谢产物和细菌的生化反应细菌的生化反应概念几种常见的生化反应试验1.糖发酵试验：大肠杆菌分解葡萄糖、乳糖→产酸、产气伤寒杆菌分解葡萄糖→产酸、不产气，不分解乳糖三细菌的新陈代谢产物小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件2．甲基红试验

分解产生脱羧产气杆菌葡萄糖丙酮酸中性乙酰甲基甲醇,培养液pH＞7.4,甲基红指示剂呈桔黄色,甲基红试验阴性。大肠杆菌葡萄糖丙酮酸,培养液pH≤4.5,甲基红指示剂呈红色,甲基红试验阳性.。2．甲基红试验分解产3．靛基质（吲哚）试验

大肠杆菌分解产生变形杆菌色氨酸吲哚（无色）霍乱弧菌+对二甲基氨基苯甲醛

玫瑰色吲哚（红色）靛基质试验阳性

产气肠杆菌靛基质试验阴性

小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件甲基红试验结果甲基红试验结果

VP试验

产气肠杆菌葡萄糖丙酮酸

脱羧

KOH+乙酰甲基甲醇氧化

培养基中胍基+二乙酰

红色化合物（+）大肠杆菌杆菌不能生成乙酰甲基甲醇（－）

VP试验

5.枸橼酸盐利用(C)试验:

产气肠杆菌在仅含枸橼酸盐作为唯一碳源的培养基中生长，使培养基pH由酸碱指示剂变色（+）大肠杆菌不能在此培养基上生长，指示剂不变色（－）5.枸橼酸盐利用(C)试验:

●细菌的生化反应种类很多，还有硫化氢试验、尿素酶试验、霍乱红试验等，其中吲哚（I）、甲基红（M）、VP(V)、枸橼酸盐利用(C)四种试验常用于鉴定肠道杆菌，合称为IMViC试验。例如大肠杆菌四种试验结果为++－－，而产气肠杆菌则为－－++

●细菌的生化反应种类很多，还有硫化氢试验、尿素酶试验、霍㈡合成代谢产物及其在医学上的意义1．热原质4.细菌素

2．毒素和侵袭性酶5．合成某些维生素

3．抗生素6.色素

㈡合成代谢产物及其在医学上的意义小学科学六年级上册《馒头发霉了》课件

四、细菌的人工培养（一）培养基：１基础培养基：如肉汤培养基２增菌培养基：有利于细菌增殖３选择培养基：如SS培养基４鉴别培养基：如各种糖发酵管５厌氧培养基：如硫乙醇酸钠肉汤、庖肉培养基

四、细菌的人工培养

（二）培养细菌的方法：常用的有两种１分离培养：用划