初中生物七下4.2.1食物中的营养物质+4.2.3合理营养与食品安全(最终定稿)课件

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质人为什么要吃饭呢？食物中有哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？1你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？＿＿＿：分子比较____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比较＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．无机物水无机盐氧糖类脂类蛋白质核酸碳碳细胞中的物质有机物小大2食物中的六大营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水1.不同食物所含营养种类大致相同，但数量差异较大。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。3糖类作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。5脂肪作用：主要的备用能源物质。6蛋白质作用：1.建造身体，促进人体的生长发育；2.修复身体，受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。7总结三大供能物质：营养成分糖类蛋白质脂肪食物来源______________等______________________等植物油和动物油共有作用组成___________的主要有机物，为生命活动提供___________特有作用人体最主要的________物质___________和_________身体的重要物质人体备用的_________物质谷类、干薯豆类、瘦肉、蛋类细胞能量供能建造修复能源8实施计划10二、水和无机盐1.水 (1)人体_________的主要成分之一，约占体重的______________。 (2)作用：a、生命活动必需b、运输养料和废物细胞60%～70%12三、维生素维生素（简单的有机物）（1）不是构成细胞的主要原料，不为人体__________。人体需要量很小，但很重要。提供能量14维生素A的食物来源15维生素B1的食物来源小麦谷子豆类16维生素C的食物来源17维生素D的食物来源18 (2)维生素缺乏症：缺乏维生素A，易患_________；缺乏维生素B1，易患___________；缺乏维生素C，易患_____________；缺乏维生素D，易患__________________________。夜盲症神经炎等坏血病佝偻病或骨质疏松症20延伸阅读请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？21缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐F.夜盲症缺含磷的无机盐G.骨质疏松症23241．合理膳食：指全面而_____的营养。全面：营养素种类齐全平衡：营养素量要合适早中晚的能量分配为_________________左右。平衡30%、40%、30%第三节合理营养与食品安全262．食品安全 (1)安全常识：(2)绿色食品：指产自良好生态环境，无污染、__________、______的食品。 (3)立法保护：我国于2009年6月1日起施行________________。安全优质《食品安全法》27自我检测1.人体中最主要的贮能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米BDA286．饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有 (

) A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐 C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐

A7．下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是(

) A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素

D8．[2015·济宁]某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含______丰富的无机盐 (

) A．钙 B．铁 C．锌 D．碘

B309．[2014·娄底]合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是 (

) ABCDD3110．[2015·东营]生物课上学习了