DB3417-T 011-2021石台硒米-高清现行

ICS67.060CCSICS67.060CCSB22池 州 市 地 方 标 准DB3417/T011—2021石台硒米Shitaiseleniumrice20212021122020220101池州市市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由石台县农业农村局提出。本文件由池州市农业农村局归口。本文件起草单位：石台县市场监督管理局、石台县农业农村局、石台县硒产业协会。石台硒米范围本文件适用于石台硒米。（GB/T191包装储运图示标志GB/T1354—2018大米GB2715食品安全国家标准粮食GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）GB/T1354—2018和GB/T26631界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1石台硒米Shitaiseleniumrice以石台县境内含硒土壤种植的稻谷，经过加工制成的，硒含量符合本文件规定的大米。石台硒米产地范围限于安徽省池州市石台县行政区域内(北纬29°59′～30°24′，东经117°12′～117°59′)的乡镇，见附录A。按原料稻谷类型，石台硒米分为石台硒籼米和石台硒粳米。根据硒米的质量品质，石台硒籼米和石台硒粳米分别分成一级、二级、三级等3个等级。要求本产品不使用任何食品添加剂。生产加工过程应符合GB14881的规定。硒含量0.090mg/kg。产品质量指标应符合表1的规定。其中碎米含量（总量、其中小碎米含量）、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。表1质量指标项目硒籼米硒粳米一级二级三级一级二级三级碎米含量总量，%≤10.0≤12.5≤15.0≤5.0≤7.5≤10.0其中小碎米，%≤0.2≤0.5≤1.0≤0.1≤0.3≤0.5表1（续）项目硒籼米硒粳米一级二级三级一级二级三级加工精度精碾精碾适碾精碾精碾适碾垩白度，%≤2.0≤5.0≤8.0≤2.0≤4.0≤6.0品尝评分值，分≥90≥80≥70≥90≥80≥70直链淀粉含量，%13.0～22.013.0～20.0水分含量，%≤14.5≤15.5杂质总量，%≤0.25其中无机杂质，%≤0.02不完善粒含量，%≤3.0黄粒米含量，%≤0.5互混率，%≤5.0色泽、气味正常应符合GB2715及国家有关规定。净含量定量包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法硒含量按GB5009.93的规定执行。GB/T5503GB/T5502GB/T1354—2018AGB/T15682GB/T15683GB5009.3GB/T5494GB/T5496GB/T5493色泽、气味按GB/T5492按GB2715及国家有关规定的方法执行。净含量按JJF1070的规定执行。按GB/T5491的规定执行。按GB/T5490的规定执行。同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.3型式检验项目为第6章要求中的全部项目，检验周期每年一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：11GB7718