企业标准QBSX 0002 S-2020 山楂栀子片（压片糖果）制作规范

Q/BSX0002S-2020PAGE-5-Q/BSX贵州省食品安全企业标准Q/BSX0002S-2020山楂栀子片（压片糖果）2020-07-02发布2020-08-07实施贵州碧水祥生物科技有限公司 发布

    前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州碧水祥生物科技有限公司。本标准起草单位：贵州碧水祥生物科技有限公司。本标准主要起草人：吴碧。山楂栀子片（压片糖果）1范围本标准规定了山楂栀子片（压片糖果）的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于本公司以山楂、栀子、菊花、决明子、葛根为原料,麦芽糊精、淀粉为辅料，以木糖醇为添加剂，经配料、粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装等工艺制成的山楂栀子片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)3要求3.1原辅料要求3.1.13.1.23.1.33.1.43.1.53.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味组织状态块形完整，大小基本一致。滋味及气味呈产品固有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标检验方法干燥失重（g/100g）≤10.0GB5009.3铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.45GB5009.12总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11二氧化硫残留量/（mg/kg）≤100GB5009.343.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）52104105GB4789.4大肠菌群/（CFU/g）5210102GB4789.10第二法沙门氏菌、金黄色葡萄球菌应符合GB29921的规定a样品的采样及处理按GB4789.1执行3.5净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理方法》的规定。按JJF1070规定检验。3.6食品添加剂应符合GB2760的规定。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一班次投料生产且包装完好的产品为一批。4.2抽样每批产品随机抽取定型包装产品12份，8份作检样，另4份作留样备检。4.3出厂检验每批产品应经本公司检验部门出厂检验合格后并附合格标志方能出厂。出厂检验项目为感官要求、净含量、干燥失重、菌落总数和大肠菌群。4.4型式检验型式检验的项目应包括本标准中3.2-3.5的全部内容。型式检验每半年进行一次,有下列情况之一时，亦应进行型式检验：4.5判定规则检验项目全部合格者，判为合格品。微生物指标不合格时，即判定为不合格。其余指标有不符合项时，可对该批次备检样品进行不符合项的复检，判定结果以复检结果为准，微生物指标不合格不得复检。5标签、标志、包装、运输、贮存5.1标签、标志产品包装物上应有明显的标志,食品标签应符合GB7718和GB28050的规定。5.2包装产品应采用符合食品卫生安全要求的包装材料进行包装。包装封口应严密，不得泄漏。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定