生鲜超市月工作计划共3篇 超市一月份工作计划

Word-7-生鲜超市月工作计划共3篇超市一月份工作计划日子犹如白驹过隙，不经意间，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作进展，我们应该为自己的工作写一份方案了。那么方案怎么拟定才干发挥它最大的作用呢？生鲜超市月工作方案共3篇超市一月份工作方案，以供借鉴。

生鲜超市月工作方案共1

超市生鲜蔬果部门工作方案

超市生鲜蔬果工作是卖场的重要工作部门，主要工作有三方面：选购、销售、卫生。第一，有逻辑，有挑选地开展选购工作。1，需要天天举行生鲜蔬果选购工作部署，对于缺货生鲜蔬果举行统一补货，统一选购，确保生鲜蔬果区有足够品种、足够鲜度的生鲜蔬果供给。2，原则上应当挑选传统生鲜蔬果的老供给商，若供给商价格有调节就选购新型供给商。3，选购工作做好统一的财务对照，确保选购成本控制在合理范围内。其次，仔细、细致地举行销售工作。1，确保每样生鲜蔬果都有正确的价格标注，尽量削减顾客咨询。2，保证生鲜蔬果在数量下降以后举行准时清理。3，有方案地开展促销。第三，着重强化卫生工作部署。1，制定新年生鲜蔬果区卫生工作规则，人员进入生鲜蔬果区应当注重不得带泥土，粉尘。2，生鲜蔬果区墙面应当保持干净，无积水。3，保持生鲜蔬果区地面清洁，无果皮纸屑，保持地面清洁。4，强化冷库天天的清洗工作，做到定期消毒，保证冷库内部无异味。5，养成定期打扫、定期消毒的好习惯。

生鲜超市月工作方案共2

北京学习后工作方案

10月27日公司组织各店处长到北京举行了学习考察，一共参观了8家门店，主要是家乐福{双井}，沃尔玛{建国路知春路}殴尚{四季店}物美{北苑}易初莲花{北苑}好友多{板井}虽然时光很短，但我却从中学到了无数学问，特殊是商品的摆放，商品的品质，地堆的陈设，商品的精加工，品项的齐全以及生鲜的卫生，都让我大开眼界，给以后的工作提供了思路，现结合我店存在的问题提出改善措施。

措施一：蔬果品质的改善

这次我们参观的门店蔬果的品质十分的好，特殊是家乐福和沃尔玛，商品的规格统一，大小匀称，整洁卫生，品质十分的新奇，很难从中找到变质或卖相不好的商品，给人一种赏新悦目的感觉。而我们却做不到，我们的蔬果品质不稳定，时好时坏，常常浮现腐烂变质的商品在排面上，尤其是叶菜类到晚上是浮现叶子枯萎耷拉现象，还有因仓库问题将蔬果暂时放在货体检紧挨制冰机，因为温度过高而导致品质下降。针对这种现象做出以下几方面做出改善；

1、严把商品进货质量关，杜绝品质不好的商品进入卖场。

2、商品在陈设补货时要求一个个的摆放整齐，准时把残次卖相不好的商品挑拣出来，坚定杜绝整箱斜倒碰伤商品。

3、贩售过程中要翻堆挑拣，保证每个地堆排面的商品彻底的整理一遍。4、按照客流高峰的变化举行合理的补货，杜绝浮现商品过多积压或断货现象。5、做好商品的贮存工作，根据保存条件举行贮存，避开储存不当而造成品质下降。

6、当天排面未销售完的蔬菜准时做加工转化或调拨员工餐厅，不允许次日用新货直接将剩余商品笼罩销售。

7、和商管交流协调未准时入库的商品不允许放在货梯间做周转，等到商品入蔬果仓库后，方可在举行拉货。

措施二：南北货销售方式的改善

我们参观的门店南北干货的陈设方式都是以地堆形式，商品中间散装销售四面以袋装商品围起两种方式陈设，品项齐全，整洁卫生，便利顾客的购买。目前人民店是以袋装销售陈设，个别商品是散装销售，虽说也是两种陈设方式但因面积太小，无数时节品陈设不出来，导致业绩严峻下降，针对这种现象做以下调节改善；

1、压缩两个袋装杂粮厂商陈设面积2、将袋装干货蜜饯移到原袋装杂粮区

3、原蜜饯区域做炒货散装销售，以地堆形式中间散装四面包装方式销售扩大南北货陈设区域。措施三：畜产品项的增强

随着人们生活水平的提升，对肉类品质和品项的多样化购买要求越来越越高，家乐福和沃尔玛畜产猪肉品项达到100个单品左右，品种丰盛齐全例如；有机山猪肉

排酸猪肉

尤其是沃尔玛精分割加工商品占50%左右，以低温冷藏柜方式陈设，分为上下三层长约6米，都是当天生产制作。牛羊肉品项齐全，包装和散装两种方式陈设方式，欧尚牛羊肉品种达到20个左右，我们虽说也做过但因区域的限制面积太小缘由，品项太单一，贩售气氛不够，业绩不抱负，结合人民店实际状况做以下整改措施；

1、猪肉类以分割为主，分为高，中，低，三个档次三种价位。以低价吸引客流{以外场分割陈设销售为主}，中价抓取业绩{保证货量的丰满和品质}高价抓取毛利{选择品质较好的肉品作精加工商品销售}都为散装销售方式陈设。

2、开发新品增强腌制肉和盒装细加工商品。开发品项；烧烤类；黑椒牛排，劲辣牛排，咖喱牛排等烤翅类；金沙鸡翅，劲辣鸡翅，蒜香鸡翅等腌制类；鱼香肉丝，宫爆鸡丁，麻辣鸡块等细加工商品;红烧肉丁，五花扣肉，精美肋排段，精美里脊等

3、将外场区水果地堆压缩扩大畜产区域做牛羊肉做现场分割和增强品项。

措施四：水产冰台和商品陈设的改善

家乐福水产是以蓝色周转框陈设，虽说冰墙不够气概，但商品比较新奇，商品摆放比较整齐，品种齐全例如；鲜虾3种四种以绿色菜叶映衬，活虾以很大的蓝色防水塑料布现场销售，螃蟹是以4个经企划布置而成的大桶陈设销售，也成为生鲜的一个亮点。尤其是沃尔玛冰墙和商品陈设都成为店内的一个靓丽点，冰墙打的很美丽美观，按照不同的商品做出不同的商品陈设以及冰墙的变化例如；带鱼扇子形黄花鱼椭圆形等。而我们虽说道具设备没有他们先进，但我们的陈设方式太死板，没有靓点缺少点缀，结合实际状况做以下改善；

1、要求冰台必需整洁卫生，无异味，冰墙打得高度全都统一2、针对个别单品做特出陈设，增强靓点。3、要求厂商增强活鲈鱼，大闸蟹等，品项。

措施五：熟食砂锅配菜的开发

每到冬季是沙锅配菜销售的旺季，但因为人力的不足往往开业前不能将排面补满，货量不丰满，品种太少，针对这种现象我们做出以下方案；

1、通过下午6点到8点将部分粗加工商品预备到位，削减早上工作量。2、增强品项，保证货量丰满，做重点推广3、企划气氛布置，做重点宣扬和员工叫卖

除了以上还有许多值得学习的地方，特殊是细节的管理给我感受最大，{如；商品的组合服务的管理

卖场的环境卫生}，我们今后将利用各个环节，行为规范，做到监督检查反馈等细节管理将工作做得更完善到位。

人民店李改堂

生鲜超市月工作方案共3

一、市场调研

1、生鲜批发市场及生产基地的调研

2、社区周边消费人群调研（消费者数量、消费习惯、消费本事等）

3、周边生鲜店、菜市场等竞争对手调研二、确定货源

1、将生鲜一级批发市场与生产基地的价格及服务举行比对，挑选性价比高、货源稳定的供给商签订供销合同2、将货源品类举行划分、尽量挑选消费频次高、保存期长、利润率高的货品。

三、选址

挑选入住率高、周边买菜不便的小区开店，还建小区一楼住所开店优先四、装修

店面招牌的设计、装修平面图、效果图纸。根据商铺装修图纸合理规划施工五、设备选购、安装及调试

货架、菜篓、监控设备、电子称、POS机等安装及调试六、物料选购

海报、DM单、POP、价签、收银纸、连卷袋、塑料袋（印LOGO和二维码）、胶带、托盘、工作服等七、货品陈设

商品陈设要分类产列，突出新奇、整洁、品种丰盛。特价商品必需要有充沛的货源。八、人员分工、培训

人员分工、收货、货品检查、货品上下架、商品产列、盘点库存、POS机使用等培训九、价格体系

按照调研状况合理定价，天天选取三个品种做特价，吸引客流