餐厅员工规章制度4篇

Word———餐厅员工规章制度4篇【第1篇】餐厅员工规章制度范例

每一个单位的员工餐厅,都要有优雅的进餐环境,所以在餐厅进展的每一位员工都要遵守着各项文明制度,卫生制度等。以下是某餐厅员工规章制度的范本,仅供参考。

为了加强对本餐厅员工的有效管理、提高本餐厅的服务质量和经济效益、调动员工的乐观性、改善员工待遇、给顾客供应一个优雅、宁静、舒适的就餐环境,特制定本规章制度:

一、严格遵守作息时间,员工必需按时打卡上下班,不得迟到、早退及旷工;

二、上班时间内不得聚众谈天、闲谈、大声喧哗,不得嬉笑打闹,不得粗言秽语;

三、上班时间必需在职在岗,不得无故窜岗及脱岗、离岗,不准酒后上岗,不得在上班时间吃零食、做私活;

四、必需按规定穿着工作服、佩戴工号牌,保持仪容仪表干净、得体,不化浓妆、不留长指甲,也不得染指甲;女员工必需扎好头发,男员工不得留长发;

五、工作时间必需听从主管人员的支配,不得无故拒绝或终止工作(服务),不得把个人的不良心情带到工作中来;

六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必需提前一天以上向部门主管提出书面申请,经批准后方可进行;否则,双方按旷工处理;

七、工作中必需做到热忱待人,礼貌待客,主动与客人打招呼、问候,接待客人要说一般话,与客人交谈要文明礼貌,多用敬语,不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人,不得与客人发生争吵或冲突,遇有自己不能解决的问题应准时报告主管或经理,以便协调解决;

八、爱岗敬业,厉行节省,完成当班服务后,准时关闭用电设备设施;

九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者,必需照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者,一经发觉照价加倍赔偿,造成严峻后果者,移交法律部门处理;

十、下班后,除值班人员外,不得无故在岗逗留;未经主管允许,不得带任何人员在餐厅逗留,否则,消失问题后果自负;

十一、员工必需相互敬重,相互关心,不许拉帮结派;对于主管或经理的工作支配或处理有异议时,可逐级上报,寻求解决。严禁挑拨、煽动员工,严禁打击报复,严禁吵架和打架斗殴,违者将严厉处理直至辞退、开除;

十二、拾金不昧,捡到顾客物品要主动上交,不得私自截留或处理,如有发觉马上解聘,并不予结算任何款项;

以上制度盼望全体员工自觉遵守,严格执行,未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业,以饱满的热忱、优质的服务开展工作!

【第2篇】餐厅员工规章制度

餐厅员工规章制度

之

零点员工岗位规章制度

1、遵守考勤制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容,及当天工作支配,熟记当天菜品酒水供应状况,急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把餐具摆放整齐。

6、根据所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热忱迎客,无论何时何地只要见到客人必需点头微笑亲切致意。

7、客到时,必需请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不行随便乱放;餐中不得将台卡拿下餐台,必需放在相应的餐台上。

8、餐中不行扎堆谈天,不行倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。

9、客到后依据状况,为客人套放椅套,并做相应示意与提示。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中要求值台人员为客进行热忱周到、敏捷的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互帮助的团队意识。

a、无论餐中服务还是为客结账,只要值台人员离开本区域,必需与邻台人打招呼,并进行相应的工作交接(客情或菜品状况)

b、作为邻台前来帮助其值台的人员,在其回来后,肯定要进行必要的交接,以免延误时机或客情等

12、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必需报菜名。

13、能够依据不同的状况,为客人供应分菜服务。

14、席间服务中,应先征询客人看法,再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

15、餐中保持台面干净,桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应准时用夹子、托盘清理。

16、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最终的推销机会)

17、餐中值台人员应勤巡台,加强眼神服务意识,观看客人需求,对客人的需求必需有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人微小的动作或表情以发觉客人的需求,并马上上前主动询问或进行准时的服务)。

【第3篇】茶餐厅员工规章制度

茶餐厅规章制度

1、一切行动根据中心指示执行,听从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必需干净,佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅。

4、各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,若发觉,按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结,但不经他人允许,不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、伴侣、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐,发觉一次提出警告,下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁常常保持清洁、洁净,无杂物。

9、留意自身平安,不准穿拖鞋、背心、短裤。

常常检修所用的电器设备,发觉问题准时报修,平安操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。

10、各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进入餐厅。

12、值班人员仔细负责,不准擅自离岗,留意平安,防火、防盗、防投毒。

宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、平安有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,考勤管理制度

1、遵守考勤管理制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满的精神状态投入工作。

2、了解例会内容,当天工作支配及各自厅房的预定状况,熟记当日菜品酒水供应状况,急推、沽清与特色菜。

3、餐前检查各自厅房的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。

5、餐前检查整理厅房、台面卫生,各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。

6、根据所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热忱应客,无论何时何地只要见到客人必需点头微笑、亲切致意。

7、客到后,必需请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不行随便乱放。

8、依据人数状况,摆撤餐位;

并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点酒。

9、餐中要求值台人员为客进行热忱周到、敏捷的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互帮助的团队意识。

10、厅房人员于餐中必需始终在厅房内为客供应服务,不得站在厅房外谈笑、谈天。

(应始终在厅房内为客热忱、周到的服务)

11、上菜前,要求先整理台面,摆撤菜盘,上菜必需报菜名。

12、能够依据不同的状况,为客供应分菜服务,同时加强珍贵菜品的相应服务。

13、餐中勤巡察,并在征询客人同意下,勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具,保持台面、餐盘的干净,并将杂物准时用夹子、托盘清理。

14、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。

15、为客人服务中,加强眼神服务意识,观看客人需求,对客人的要求、问话必需有准时地应答声。

16、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯,准时发觉错菜、漏菜以及所须催的菜品。

17、准时将放在外面服务台的菜品上桌,不行因上菜不准时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。

18、催菜应依据菜品状况和客人状况进行适时催菜,不行随便下催菜单。

19、如传菜员将叫起的菜提前传过来,应将菜品连同条码单一起让传菜员传回菜口,不行堆放在服务台上,以免客人看到而引起不满。

20、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等要求,必需准时通知主管。

21、对突发大事和客人投诉能敏捷应变,奇妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,应准时汇报上级。

22、结账时,核对菜单,并精确核加整单上的菜品,唱收账单。

23、无论餐中服务过程还是为客结账,只要值台人员离房,必需与邻台(厅房)人员打招呼,并进行相应的工作交接。

24、餐后主动征询客人对菜品、服务的看法,并让客人填写看法卡。

25、对于闭餐后和结完帐的客人的服务,值台人员不行忽视怠慢,必需善始善终的保持优质的服务。

26、客人离开前主动提示客人不要遗忘物品,如有发觉客人遗忘、丢失物品应准时上报上交,不行私自公开,一旦发觉赐予开除。

27、客人走后,按撤台程序,将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。

28、按摆台标准补台,并将餐椅集中整齐码放于指定位置。

29、轻拿轻放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地点,本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

30、值台人员依据当餐使用状况,填写低值易耗品领用单和餐具配备单、破损单。

31、区域指定人员于闭餐后换取布草,并精确填写布草交接记录。

32、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定地点,不得延误电脑更新。

33、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生,擦拭收碗车和乐百美车并放于指定地点,由领班检查。

【第4篇】c茶餐厅员工规章制度

茶餐厅规章制度

1、一切行动根据中心指示执行,听从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必需干净,佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅。

4、各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,若发觉,按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结,但不经他人允许,不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、伴侣、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐,发觉一次提出警告,下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁常常保持清洁、洁净,无杂物。

9、留意自身平安,不准穿拖鞋、背心、短裤。常常检修所用的电器设备,发觉问题准时报修,平安操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。

10、各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进入餐厅。

12、值班人员仔细负责,不准擅自离岗,留意平安,防火、防盗、防投毒。宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、平安有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,

考勤管理制度

1、遵守考勤管理制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满的精神状态投入工作。

2、了解例会内容,当天工作支配及各自厅房的预定状况,熟记当日菜品酒水供应状况,急推、沽清与特色菜。

3、餐前检查各自厅房的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。

5、餐前检查整理厅房、台面卫生,各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。

6、根据所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热忱应客,无论何时何地只要见到客人必需点头微笑、亲切致意。

7、客到后,必需请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不行随便乱放。

8、依据人数状况,摆撤餐位;并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点酒。

9、餐中要求值台人员为客进行热忱周到、敏捷的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互帮助的团队意识。

10、厅房人员于餐中必需始终在厅房内为客供应服务,不得站在厅房外谈笑、谈天。(应始终在厅房内为客热忱、周到的服务)

11、上菜前,要求先整理台面,摆撤菜盘,上菜必需报菜名。

12、能够依据不同的状况,为客供应分菜服务,同时加强珍贵菜品的相应服务。

13、餐中勤巡察,并在征询客人同意下,勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具,保持台面、餐盘的干净,并将杂物准时用夹子、托盘清理。

14、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。

15、为客人服务中,加强眼神服务意识,观看客人需求,对客人的要求、问话必需有准时地应答声。

16、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯,准时发觉错菜、漏菜以及所须催的菜品。

17、准时将放在外面服务台的菜品上桌,不行因上菜不准时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。

18、催菜应依据菜品状况和客人状况进行适时催菜,不行随便下催菜单。

19、如传菜员将叫起的菜提前传过来,应将菜品连同条码单一起让传菜员传回菜口,不行堆放在服务台上,以免客人看到而引起不满。

20、对