超市运营策略：利润库存周转等数据分析公式

PAGEPAGE5超市运营策略：利润，库存，周转等数据分析公式1、增长率=（本期-上期）/上期2、毛利率=(销售额-销售成本)/销售额×100％3、毛利额=销售额×毛利率=销售额-销售成本4、销售占比：某单品或某类商品的销售额占本类或本店的销售额的比例5、毛利贡献率=销售占比×毛利率6、平地均库存=（期初库存+期末库存）/27、周转率=本期销售数量/本期平均库存×100％8、周转次数=本期销售额/本期平均库存9、周转天数=30/月周转次=平地均库存/日均售10、交叉率=毛利率×周转率=（毛利率/销售额）×（销售额/平均库存）11、销售毛利率＝销售毛利/销售收入12、销售毛利＝销售收入－销售成本13、库存周转率＝本期销售成本/本期平均存货（期初库存＋期末库存）/214、库存周转天数＝30/库存周转率15、坪效（经营面积使用效率）＝平均销售额（含税）/经营面积/36016、人效＝年销售额/年平均人/36017、增长率＝（本期销售－上周销售）/上周销售18、成本＝期初销售＋本期销售－库存19、毛利额＝销售－成本20、毛利率＝毛利额/销售21、毛利率=（不含税售价—不含税进价）/不含税售价22、单品效率＝本月销售/单品总数23、差额＝目标销售/本月销售24、达成率＝本月销售/目标销售25、增长率＝（本月－上月）/上月26、本月占比＝课销售/处总计27、加价率=（不含税售价—不含税进价）/不含税进价×100%28、加价率=（13%+1%）×1.2=16.8%（平均毛利率≠平均加价率）29、顺加：进价×（1+加价率）30、倒扣：进价／（1-加价率）或：进价×倒扣系数31、费用决定法：确认新加价率×系数（如公司费用率为13%，则加价率为13%×1.2=15.6）32、目标利润定价：公司、门店费用率=13%，目标纯利率=1%33、盘点最终金额=（大盘+小盘）-报损商品动销率指在一定时段内，商品销售的个数与总商品数之比。商品滞销率指在一定时段内，未销售商品个数与总商品数之比。34、动销率=有销售品种数/总品种数，由此可以查出门店哪些商品不动销商品，可以及时调整商品结构。35、滞销率=无销售品种数/总品种数，由此可以查出门店哪些商品为滞销商品，可以及时调整商品结构。36、周转天数：周转天数=库存数量/销售数量×天数，或：周转天数=库存金额/销售金额×天数门店可以根据周转天数来确定他的资金周转情况。周转天数对门店销售的影响：1）周转天数大影响库存资金占用2）周转天数小可能流失销售空间3）周转天数为0的是零缺品4）周转天数大于0小于2天的为隐形缺品毛利率计算：毛利率=（未税销售-未税进价）/未税销售例：某商品(工业品)含税售价3.2元，未税进价2.7元，现毛利额是多少？毛利率是多少？解答：未税售价=3.2/1.17=2.735毛利额=2.735-2.7=0.035毛利率=0.035/2.735=1.28%例：腐竹(副食品)含税售价12元，含税进价7元，现毛利额是多少？毛利率是多少？解答：税率13%毛利额=12/1.13-7/1.13=4.424毛利率=4.424/10.619=41.66%课堂练习：某商品含税进价6.20元，公司核定毛利率15%，现门店要做团购，客户要求销价降低1.00元，核定毛利率不变，门店和供应商谈判，让供应商让利，则要求供应商提供多少进价？解答：未税进价=6.20/1.17=5.299未税销价=5.299/(1-15%)=6.234销价=6.234×1.17=7.29现销价=