有关食品实习报告范文三篇

精品文档有关食品实习报告范文三篇有关食品实习报告范文三篇食品实习报告篇1毕业实习是从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于理解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好时机，是培养大学生自身工作才能、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应才能、应用才能、创新才能的前沿阵地，这对尽快适应社会工作具有重大意义。今年1月10日，我正式走进昆明景润食品开场了自己人生中的第一份实习工作。由于是，本身对大规模食品消费的工艺、技术等都很生疏，公司让我在消费部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、考前须知及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在消费部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉消费的整个流程进展了详细理解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用理论与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取理论知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作才能和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的消费、管理工作以及开展前景有了深层次的感性与理性的认识。在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉消费的工艺流程，接着是对每一个岗位进展全面的熟悉，熟悉每个消费过程所取到的作用及该岗位在消费过程中的重要作用。一个企业要消费出平安安康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，进步员工的责任意识，大家齐心协力共同消费出合格的食品。饮料消费过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，假如水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际消费过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在考虑这样的一个问题：企业要进步消费效率，那么必须改良一局部的消费过程，比方在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，进步消费效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的消费效率。假如能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接进步王老吉的产量。因此，一个企业要获得较大的利润，对消费过程的改良很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能获得长久的开展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了进步，但对我来说最主要的是工作才能的进步。毕业实习主要的目的就是进步我们社会工作的才能，如何学以致用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与理论相结合。自走进景润开场我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项消费任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反应情况说明，在实习期间反映出我具有较强的适应才能，具备了一定的组织才能和沟通才能，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!”确实，一个优秀的男人所追求的就是外表上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!”食品实习报告篇2一、实习单位及岗位简介(一)实习单位的简介广东佳隆食品股份是一家集食品科研开发、消费、销售为一体的民营股份制企业。被广东省评为重点农业龙头企业、广东省高新技术企业。现有拥有高素质的营销精英团队，驻外机构50多个，产品畅销全国各省市，是广东省普宁市重点扶持的民营科技企业。“佳隆人”以振兴民族工业为己任，坚持以科技进步为核心，走做精、做强、做久的开展道路，坚决不移的施行品牌战略和资本战略。积极参与复原乳牛奶行业标准的制订工作，在行业中，率先执行牛奶行业标准。在产品开发方面，公司坚持以市场需求为出发点，以科技进步为先导，不断推陈出新。目前品种达30多种，最具有特色的是利乐包装125ml复原乳牛奶和铁罐包装145ml、245ml复原乳牛奶。“好人品才能出好产品”是我们的品质理念，我们本着对社会负责的态度，导入现代化质量管理体系，通过了HACCP-EC-01食品平安管理体系认证，保证产品的质量要求。因此，我们消费的产品被农业部农产品质量平安中心认定为无公害农产品，荣获“95年首届中国国际食品博览会”金奖、“广东省食品行业名牌产品”、“中国乳制品协会推荐产品”等荣誉称号。佳隆公司被评为中国乳制品企业50强单位、中国乳品行业10强单位、食品平安示范单位。“佳隆”牌商标被评为广东省著名商标。尊重人才是佳隆用人的根本理念，“今天的兵、明天的将”是佳隆培养人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆规划了更远大的开展宏图，以强烈的民族意识和顽强不息的精神，为实现公司集团化、产品家庭化的开展目的而奋斗。公司价值理念主要有以下几点：1、核心理念：佳品闯世界老实生意隆;2、用人理念：今天的兵明天的将;3、品质理念：好人品才能出好产品;4、市场理念：目的只有一个，方法无限多;5、效益理念：小米加步枪、一枪中一个敌人;6、危机理念：千里之堤，溃于蚁穴;7、管理理念：简单就是美;8、客户效劳理念：全心全力尽心尽责;9、企业精神：实、闯、新、速;10、开展目的：公司集团化、产品家庭化;11、企业作风：敢为人先敢为人后;12、企业宗旨：做精做强做久;13、企业哲理：心态决定状态，状态决定行为，行为决定结果;14、企业的使命：为客户创造价值、为员工谋取福利、为社会多做奉献。(二)实习岗位的简介现场QA岗位简介：1、监控工艺状态，对工艺参数的改变对产品的影响进展认定，并论证设定的合理性;2、根据公司整体质量状况组织质量控制方案，监控产品全程质量;3、定期评估工艺或控制方案;4、制定产品质量检验标准;5、处理客户反应，根据反应改善质量控制;6、总结产品质量问题并推动相关部门及时解决;7、分析^p工序才能，，进展质量改良8、工艺流程、控制方案、工程变更通知单的承受;9、为纠正质量问题，有权停顿现场的消费;10、对不合格产品作处理断定;11、协助跟踪产品的使用情况并提供改好心见;12、协助上级分析^p、处理和解决客户质量问题，满足内、外部客户的质量需求，不断进步产品质量满意度;13、制定新产品质量管理方案，并监控施行，使新产品质量程度到达预定目的;14、配合技术部门进展新产品试制及质量控制;15、分析^p最终产品及过程产品失效原因，并提出改良方案;16、如有开发新供货商﹐协助相关部门对其进展品质方面的稽查;17、完成上级委派的其它任务。二、实习内容及过程(一)利乐消费线的学习利乐线125ml包装牛奶的主要消费流程为：原料的调配、溶糖、调理、均质、杀菌、无菌储存输送、充填、小字喷码、贴管、多包缩膜、外向喷印、外箱收缩、码垛。这方面的学习大致分为四个步骤：调配段学习、UHT段学习、充填段学习、DE段学习。调配段需要注意的各管制工程以及管制标准为：溶糖热水初温90±3℃，过料目数150目;板式杀菌机杀菌温度为125±1℃，杀菌时间为30s;调理水的pH要求7.8-8.5;调理水余氯为0ppm;调理液pH6.7±0.1。UHT段需要注意的各管制工程以及管制标准为：均质压力230±10bar;第一段保持管温度为90±5℃，时间为30s，目的是进步蛋白质的热稳定性;杀菌温度要求为140±2℃，杀菌时间为4s;目的是要到达商业无菌;保持管压力为10±1bar，使产品不沸腾，利于杀菌;充填供料温度18-25℃，利于包装;无菌桶预杀菌温度为130±5℃;无菌桶预杀菌时间1800s;无菌空气压力0.95±0.25bar;无菌桶供料压力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制工程以及管制标准为：充填室温度15-28℃;充填室湿度30%-70%;双氧水浓度35%-48%;双氧水温度72.5±2.5℃。DE段需要注意的各管制工程以及管制标准为：日期喷印效果正确明晰;贴管效果正确结实;多包缩膜效果正确平整;外箱喷印效果正确明晰;外箱缩膜效果完好平整。(二)铁罐消费线的学习铁罐牛奶消费线的主要消费流程为：配料、调理、均质、UHT杀菌、卸罐、充填、卷封、二次杀菌、液位打检、真空打检、喷码、装箱、堆栈、入库、二次打检。调配段需要注意的各管制工程以及管制标准为：调理水初温73±2℃;调理水的pH要求7.8-8.5;调理水余氯≤0.05ppm;调理液pH6.65±0.15;调配时间40-55min。UHT段需要注意的各管制工程以及管制标准为：均质压力≥180bar;杀菌温度要求为135±2℃，杀菌时间为5s;目的是要到达商业无菌。充填段需要注意的各管制工程以及管制标准为：充填温度89±4℃;充填pH为6.55±0.15。DE段需要注意的各管制工程以及管制标准为：杀菌釜主管蒸汽压力为7.5±1.5kg/cm2;入釜温度≥65℃;杀菌温度121.5±0.5℃。(三)现场查核现场查核主要内容可以概括为操作员操作标准性的监视;仪器设备运转情况的知悉;发现问题及时处理并上报领导;重大异常的积极反应。实习期间主要遇到的问题有：利乐消费线酸包事件以及铁罐线奶皮问题。三、实习收获与体会实习生活是短暂的，但是在这有限的时间里学到的只是却是很多很多的。第一，我明白企业和学校的一个很大的区别。学校追求的就业率，追求的是让毕业生的综合素质最大化。在学校，教师有义务教，学生有义务学。但是，在企业，唯一的追求的是高利润。在这里，没有人有义务教你任何东西。你没有交学费，你也没有资格让别人把自己的时间花费在你身上。学不学是自己的事，在这个过程中，主动请教是非常关键的。第二，日常工作中需要和很多人接触，而且这些人大多数和自己的年龄、学历差异很大。当然，我不敢保证学历越高的人的素质就高，但是，承受了高等教育的人和没有承受高等教育的人的思维方式就是不一样，可以说他们的的思维、思想没有上升到那样的一个高度，所以平时和周围人的合作有一定的困难。解决的方法就是主动放低自己的身价，不可有傲慢的表情、举动等。平时多和大家拉拉家常，谈谈理想等，以此来拉近大家之间的间隔。第三，我明白但凡遇到的问题以及自己处理的方式和事情的最终结果都需要向领导汇报。不然他会觉你你没有意识到他的存在，感觉很没面子。当然，领导之所以是领导，那是因为他们的才能、程度已经上升到了一个很高的高度。是非常值得我们学习的。四、致谢实习完毕了。首先，非常感谢导师xxx博士对我的大力指点，是他鼓励我走上社会岗位上以后可以好好表现，为海南大学的声誉添上浓重的一笔。正是他赋予我的这种强烈的责任感，我在实习时才可以做到不畏困难。其次，感谢xx，xx正确的领导以及职位上的引导使得我可以进入工作状态，积极开展工作。再次，感谢我的师傅z先生，鞠大哥耐心的指点、细心的教诲、以及手把手的传授是我实习工作顺利进展的必要条件。最后，感谢我父母，感谢我身边所有的同事给我的鼓励和支持，以及大家的陪伴。谢谢。食品实习报告篇3实习时间20xx年6月28日20xx年7月9日实习地点中山市咀香圆食品实习目的：通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。理解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累人生阅历。实习收获与体会实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的时机要多几次该多好呢，我真是这样想的。如今来总结我此次实习的收获和体会：我们首日乘搭公司员工车来到了中山火炬开发区的咀香圆食品，在我们学校的小董师兄热情的带着下，我们来到了会议室等待公司领导的。开场是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对的重视能让一个企业更标准化消费，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对咀香圆的精彩介绍，让我们知道咀香圆杏仁饼起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开场了作坊式消费;1935年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;后来，该企业历经改制，如今的咀香园安康食品(中山)继续消费咀香园杏仁饼，产品畅销全国各地及海外市场;20xx年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。咀香圆是一家充满历史色彩的饼类消费公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了咀香圆是一家有实力，深受群众欢送的公司，让我在之后的实习过程中想理解到更多的这家公司的，今后对我肯动有很大的帮助。最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开场，我理解了一下这几天的工作内容后，就开场阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术标准、食品和化装品包装计量检验规那么和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于