《旅游企业人力资源管理》课程大纲

《旅游企业人力资源管理》课程大纲课程代码：00506001课程学分：2课程总学时：28适用专业：旅游管理课程概述（一）课程性质《旅游企业人力资源管理》是一门针对性强，实用性明显的课程。要求在教学中一方面能够突出人力资源管理理论与方法在旅游企业相关管理活动中的特殊性；另一方面要注意强调旅游企业人力资源管理理论的应用性，将教学与行业实践、行业案例相结合，必要的章节辅助视频案例教学等手段，帮助学生灵活掌握相关理论的综合应用能力。（二）课程目标旅游管理专业是培养复合型人才的专业，它不仅要求学生掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识，而且也需要学生学习和了解有关旅游企业管理方面的知识。了解、熟悉旅游企业的人力资源管理模式与方法，对于旅游企业的经营效益及学生自身的职业生涯规划发展均极其重要。通过本课程的学习，让学生在掌握了企业管理基本原理知识与理论的基础上，对旅游企、也中的人力资源管理相关问题有比较全面的认识，了解旅游企业人力资源管理的主要类型，掌握旅游企业中人力资源管理的特殊性。学会对旅游企业人力资源管理中出现的某些具体问题进行具有针对性的分析和处理，适应在旅游企业中的人力资源管理及相关管理工作。（三）与本专业其他课程的关系《旅游企业人力资源管理》作为旅游管理专业本科教育的选修课程，它与旅游管理专业的其他课程有着密切的关系，其中《旅游学概论》是本课程的基础，并与《导游基础知识》、《饭店管理》、《旅游资源规划与开发》等课程相互衔接配合。二、课程学习要求本课程的学习要求，要从学习方法、基本知识点、基础理论考核和有关人力资源管理实例等几个方面综合起来，对旅游人力资源管理学全面加以把握。在本科阶段，旅游管理专业学习旅游人力资源管理，强调其中基本知识点是主体，学习与考核的目标是对其的阐述与说明。1、学习要求学习要求是对知识点所应掌握的深度的概况。根据旅游管理专业本科生培养方案的目标，对考核知识点的深度掌握，本大纲在第二部分第一项“学习要求”中，分别对基本理论、基本技能和基础知识作了不同的表述。对基本理论的深度要求，采用了“了解”、“理解”和“深刻了解”这些存在递进关系的词汇来描述。对基本方法、基本技能和基础知识，采用了“掌握”、“熟练掌握”三个词汇来描述。2、基本知识点基本知识点是对课程知识体系在广度上的概括。根据课程的特殊性而言，其知识广度主要包括基本理论、基本方法和基础知识。本课程的基本理论，是指构建人力资源管理学的一些基础理论；基本方法是指运用人力资源管理学的一些基本理论指导旅游实践活动的方法论；基础知识是指人力资源管理的一些典型例子，其既是基础的知识点，又是扩展知识面的重要一环。本课程主要限于讲授人力资源管理的理论、方法和旅游人力资源管理的一些基础知识。在本大纲第二部分“学习内容和学习目标”中的第二项分列了九章，它们都是基本知识点，也是考试的范围。3、学习目标学习目标是按照认知过程将基本知识点的深度、广度和难易程度转化成认知能力的概括。本大纲在学习目标中，按照“识记”、“熟悉”、“领会”、“应用”四个能力层次规定其应达到的能力层次要求。其含义是：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。领会：在了解的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。它包括：一是能用自己的语言简述已学过知识的要点，或对它们作出既有要点又有精神实质的较为全面的叙述，或对它们进行举例说明和叙述；二是能对存在多种表达方式的知识点作出不同的表述；三是能根据知识的科学内涵，在不同的条件下作出简单的判断。熟悉：能够熟知和理解各类民俗事象的表现，并对此作出准确判断，结合理论知识进行简单的分析。应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题。一般分为〃简单应用〃和〃综合应用“，其中〃简单应用〃指在理解的基础上能用学过的一两个知识点分析和解决简单的问题；”综合应用〃指在简单应用的基础上能用学过的多个知识点综合分析和解决比较复杂的问题，是最高层次的要求。学习目标的四个认知能力及其难易程度的量化之间的递进关系是：领会包括识记，熟知包括前两者，而应用则是最高层次。每一个层次中又都包含着区别易、中、难的不同程度。在本大纲第二部分第三个项目下，都是按这种递进关系来表述的。加上这四个层次还与学习要求中的五个层次发生交叉的对应关系，就使本大纲第二部分的“学习要求”、“基本知识点”、“学习目标”之间,在知识的广度、深度、难易程度和认知能力的转化方面，形成一个定性的和量化的有机整体，从而使教学、自习、考试都能达到可测量的程度。这是在使用本大纲时必须注意的。三、教学内容和学习目标第1章人力资源管理概述学习要求:本章为概论，主要介绍了人力资源与人力资源管理的概念；掌握传统人事管理与现代人力资源管理的区别；掌握旅游企业人力资源管理的概念、特点；重点掌握旅游企业人力资源管理体系的基本原理；正确理解旅游企业人力资源管理者的十二个黄金定律；了解旅游企业人力资源管理体系的创建。其学习的基本要求为：了解：人力资源与人力资源管理的概念；传统人事管理与现代人力资源管理的区别。理解：旅游企业人力资源管理体系的基本原理；旅游企业人力资源管理体系的创建。基本知识点（-）人力资源管理的概念与职能（二）人力资源管理价值观与职能的演进历程（三）人力资源管理战略（四）我国旅游企业人力资源管理现状学时分配：4学时第2章工作分析与工作设计学习要求：本章对旅游企业员工在不同工作岗位上的工作内容及任职资格的描述和研究过程进行了分析。掌握工作分析的概念与意义；了解工作分析的构成；掌握旅游企业工作分析的内容和步骤；正确掌握工作分析信息收集的方法；掌握旅游企业工作描述和工作规范概念和作用；了解工作规范的要素;掌握工作设计的概念、内容和作用；了解旅游企业工作设计的方法。其学习的基本要求为：了解：工作分析的概念与意义；了解工作分析的构成。理解：工作分析信息收集的方法；旅游企业工作描述和工作规范概念和作用。基本知识点：（-）工作分析概述（二）工作分析方法（三）工作设计（四）工作轮换及其应用学时分配：4学时第3章人力资源规划学习要求：本章要求掌握旅游企业人力资源规划的定义；了解旅游企业人力资源规划的作用和种类；掌握旅游企业人力资源规划的内容；掌握旅游企业人力资源规划的程序和步骤；了解旅游企业人力资源规划政策的制定；了解旅游企业了解：旅游企业人力资源规划的作用和种类；旅游企业人力资源规划的内容。理解：旅游企业深刻理解：旅游企业人力资源配置模式、层次和状态。基本知识点：（一）人力资源规划概述（二）人力资源规划过程学时分配：4学时第4章人员招聘与甄选学习要求：本章主要是研究旅游企业员工招聘的定义；了解旅游企业员工招聘环境分析时应考虑的因素；掌握招聘计划的内容与策略；掌握旅游企业招聘的渠道和方法及其利与弊；了解旅游企业招聘员工的原则；了解旅游企业招聘过程中应注意的问题；了解旅游企业员工选拔的方法；掌握旅游企业面试中的注意事项。其学习的基本要求为：了解：招聘计划的内容与策略；旅游企业招聘的渠道和方法及其利与弊。理解：旅游企业员工选拔的方法；旅游企业面试中的注意事项。基本知识点：（-）招聘和甄选中的战略问题（二）招聘的来源与途径（三）甄选的原则（四）甄选的方法学时分配：4学时第5章员工培训与开发学习要求：掌握员工培训的含义、意义和原则；掌握员工培训的内容；了解员工培训的基本过程；熟悉培训需求的必要性；掌握旅游企业对操作层员工和管理层员工培训的内容；掌握员工培训技巧；了解员工职业发展的重要作用；掌握员工职业发展的内容；掌握员工发展的各阶段不同的需求；理解员工职业计划制定的一般步骤。其学习的基本要求为：了解：员工培训的内容；了解员工培训的基本过程；熟悉培训需求的必要性。理解：员工职业发展的重要作用；掌握员工职业发展的内容；掌握员工发展的各阶段不同的需求。基本知识点：（-）培训概述（二）培训的过程（三）旅游企业员工领导能力的培养学时分配：4学时第6章薪酬与工资制度学习要求：本章通过介绍薪酬管理的内涵，要求理解薪酬管理的作用；掌握薪酬管理的内容；掌握旅游企业员工薪酬设计的基本原则；理解旅游企业员工薪酬设计的基本流程；了解薪酬的几种形式；掌握工资制度的实施；了解员工福利的几种形式及其意义。其学习的基本要求为：了解：薪酬管理的作用；薪酬管理的内容；旅游企业员工薪酬设计的基本原则。理解：工资制度的实施；员工福利的几种形式及其意义。基本知识点：（-）薪酬和薪酬体系（二）旅游企业岗位工资制度设计（三）旅游企业技能工资制度设计（四）旅游企业薪酬战略（五）知识经济时代的旅游企业薪酬制度学时分配：2学时第7章员工激励管理学习要求：本章主要研究掌握激励的含义及其特性；掌握激励的作用和过程；重点掌握内容型、过程型、改造型的激励理论；了解激励的影响因素；掌握激励的原则；掌握员工激励的方式；了解不同员工的激励策略选择。其学习的基本要求为：了解：激励的作用和过程；内容型、过程型、改造型的激励理论。理解：激励的影响因素；激励的原则；员工激励的方式。深刻理解：不同员工的激励策略选择。基本知识点：（-）员工激励相关概念（二）员工激励管理学时分配：4学时第8章绩效管理本章主要研究了解绩效和绩效管理的概念；了解旅游企业绩效管理的战略地位；理解旅游企业绩效管理的基本流程；理解旅游企业绩效管理计划目标和程序；掌握旅游企业绩效评价的概念和基本内容。其学习的基本要求为：了解：旅游企业绩效管理的战略地位。理解：旅游企业绩效管理计划目标和程序。深刻理解：旅游企业绩效评价的概念和基本内容。基本知识点：（一）绩效管理概述（二）绩效评估指标系的设计（三）绩效评估的方法学习要求学时分配：2学时第9章劳动关系管理本章主要研究了解劳动关系的内涵和劳动关系的构成要素与特征；理解劳动安全与劳动保护的任务、内容及相关的管理制度；掌握旅游企业劳动关系管理制度的特点；掌握旅游企业劳动关系管理制度的内容；掌握旅游企业劳动合同的管理环节；熟悉旅游企业员工关系的管理技巧；了解旅游企业劳动争议的处理原则和方法；了解旅游企业常用的劳动合同范本。其学习的基本要求为：了解：劳动安全与劳动保护的任务、内容及相关的管理制度。理解：旅游企业劳动合同的管理环节；旅游企业员工关系的管理技巧。深刻理解：旅游企业劳动争议的处理原则和方法。基本知识点：（一）劳动关系概述（二）旅游企业劳动关系运行现状及主要问题（三）劳动关系的安排学时分配：2学时四、课程实施建议充分调动学生积极性，利用放假时间到家乡或内的旅游企业调研人力资源管理现状。五、推荐教材及参考书推荐教材：旅游企业人力资源管理/张满林、周广鹏一北京：中国旅游出版社，2009.7参考书：1、朱舟编