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总单元时总单元时 60单元介 55分 大家好！大家好,我是**很高兴大家来参McCafe品牌管理训练（花2分钟介绍一下自己的经历） •明年的品牌定位是：要带给的目标消费*发答题纸NutsandBolts，结束后学员自行 金牌品卓越营 金牌品质的Espresso咖啡机，但仅有这些只拥有了50%！一杯金牌品质的咖啡应该尽显完美Espresso的的50%来自于的金牌Barista！因此McCafe也负责餐厅Barista团队的训练与发推动餐厅管理组值班期间McCafe服务与部门团队沟通目标及行动计以小组为单位进行（15分钟）并写在海报上。每组呈现5分过渡卓越以见习咖啡师为例在这张图表中,首先会看到哪些(红色部分见习咖啡师的训练中重点:完成4个麦咖啡基础工作站之后入麦咖啡基础课程,追踪100小时内完成训练并鉴定 踪100小时训练进度,并进行SSOC鉴定在咖啡师发展中,需要与RGM沟通训练结 你知道在你的餐厅Barista的离职率是多，少？（学员回答，时间：10分钟呈现：5分钟总结大家的 值班经理每30分钟对Barista进行认知、你的微笑和认知对Barista是最大的相信大家对麦咖啡的PAC的服务并不陌生这种服务的传递是从顾客感受开始的。那么PAC的行为有哪接下来来看一下PAC服务中的表现行为（学员第一个问题为什么要记住顾客的如何为顾客创造惊喜时刻为顾客制作专属的拉花产品。。。对，卓越的咖啡师和卓越的PAC服务能够为我时是0GC？0GC意味着什么意味着投资了设备资源但结果是0产出。能够改善0GC的结果？三个关键点：金牌品质，卓越，卓越营运（参考市团队建立+设定清晰的目SeniorBarista:2人+Barista：5制定符合餐厅实际的MSM活商圈类型:写字楼+商场+酒店（旅游针对固定上班的顾客:发展成为老顾执行好试饮和试宣传页和积点卡,提高社区渗透发2000张宣,专人派发,有后续追踪老顾客积点卡计日常营运追踪程序加规范品质检查表和蛋糕解冻表通过设定目标,每班次barista下班前都填写好目标完成单,看看自己是否100%达成班次目标;结合规范每次出货单,保证每班次货品有序摆放式进行在你的餐厅中你如何麦咖啡的业务？20分（海报，呈现人：5分钟Nabit上，路径是N
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