（新版）茶艺师五级理论-初级考试题库大全-上（单选题库）

PAGEPAGE173（新版）茶艺师五级理论-初级考试题库大全-上（单选题库）一、单选题1.()属于不发酵茶。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶答案：A2.质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手是()的特点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案：D3.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时,双手取茶巾,斜放在()部位

。A、左手手指B、右手手指C、大拇指D、食指答案：A4.在与人交往过程中,()常常是“第一印象”。A、语言B、仪容、仪表C、相貌D、衣着答案：B5.茶艺馆等娱乐场所应配备()等安全保护措施。A、安保人员、消防设施B、防毒用具、消防设施C、消防设施、

防盗设施D、安保人员防盗设施答案：A6.遵守职业道德的(),体现在促进个人道德修养建设和事业发展。A、着重点B、必要性和作用C、行为习惯D、规范要求答案：B7.茶树在中国的传播,首先从()传入当时政治文化中心。A、陕西B、云南C、贵州D、四川答案：D8.()维生素C的含量最为丰富。A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黑茶答案：A9.中国文字史上第一次出现“瓷”字,是在()A、春秋战国B、汉代C、隋代D、晋代答案：D10.紫砂茶具具有一定的透气性、吸水性、()。A、保温性B、热稳定性C、耐冲击性D、抗腐蚀性答案：A11.以下()月份,适合茶树的种植。A、2B、5C、8D、9答案：A12.人们在长期的职业实践中,逐步形成了()、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。A、职业素质B、职业兴趣C、职业观念D、职业能力答案：C13.()性质温和,属于后发酵茶。A、青茶B、白茶C、黄茶D、黑茶答案：D14.开始练习泡茶的时候,每个动作()。A、要纯熟B、要正确C、要连贯D、娴熟答案：B15.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓

郁具有自然()清香的,称为芝兰香单枞。A、兰花B、桂花C、茉莉花D、玫瑰花答案：A16.冲泡()无须经过凉水这道程序。A、东方美人茶B、庐山云雾C、碧螺春D、黄山毛峰答案：A17.一般每克绿茶冲()mL水。A、20-30B、30-40C、40-50D、50-60答案：D18.一般茶艺馆使用18cm×35cm()茶单较合适。A、单面B、双面C、对折D、三折答案：D19.()不经烘干而晾干,性寒。A、黑茶B、红茶C、绿茶D、白茶答案：D20.茶艺服务人员在引领座客人至合适座位的过程中,应走在客人(

)的距离,步伐要不疾不徐,从容自然。A、侧面2步B、前面2-3步C、后面2步D、右边2-3步答案：B21.冲泡之前(),初备水时温度宜高些。A、程序简单B、程序繁琐C、有1-2道程序D、有2-3道程序答案：B22.茶叶的叶面侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯,连接上一条()

。A、锯齿B、侧脉C、叶茎D、边缘答案：B23.()一般用袋泡茶,这正适合其民族特性。A、荷兰人B、美国人C、俄罗斯人D、法国人答案：B24.男性茶艺师在站立迎客服务时,()姿态不合适。A、左手在右手上交叉B、身体挺直C、双肩放松D、双脚呈外八字

微分答案：A25.领座员待客人做好后,应礼貌地说“()”再离开。A、谢谢B、请稍等C、好的D、您好答案：B26.3人配置花茶盖碗冲泡法的茶具,水壶容量为()ml左右。A、200B、300C、400D、500答案：D27.()可收拾撤台。A、宾客付款时B、宾客结账时C、宾客离开前D、宾客离开后答案：D28.()是品茶茶叶最难的一环。A、观色B、啜饮C、闻香D、喝茶答案：C29.根据茶树品种区分,采自()称为小白。A、大白茶B、水仙C、菜茶D、大毫茶答案：C30.茶文化的行为文化通常以()、茶俗以及茶艺等形式表现出来

。A、种茶B、制茶C、售茶D、茶礼答案：D31.核查账单是茶艺馆()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、服务员答案：B32.在外事茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,以下处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节。B、尽可能展示我国茶文化的礼仪。C、可以不用考虑我国的接待的行为规范,运用他们的礼仪来接待。D、可适当运用他们国家的礼节、礼仪,以表

示对宾客的尊重和友好。答案：D33.()为现代最著名的紫砂壶大师。A、时大彬B、李仲芳C、徐友泉D、顾景舟答案：D34.下列不是当代饮茶方式的是()。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶答案：C35.花茶的品饮,一饮后,茶碗中留下()的茶汤,续水。A、1/2B、1/3C、2/3D、1/4答案：B36.取低处物品或拾起落在地上的东西时,()是文雅的。A、地头拾起B、弯腰拾起C、慢慢低下腰部拿起D、不蹲下答案：C37.茶艺馆服务的最后一道流程是()。A、上茶点B、买单C、送客D、收桌答案：D38.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中有“武阳买茶,烹茶尽具”。A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A39.一般建议第一道茶宜在冲泡()min内品饮。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5答案：B40.消费者与经营者发生权益纠纷时,不宜()。A、请求消费者协会调解B、与经营者协商和解C、可以提请仲裁

机构仲裁D、大吵大闹答案：D41.要尽量缩短茶叶包装的时间,防止()。A、水分增加和茶香消散B、水分增加C、茶香消散D、茶叶变质答案：A42.()多为储茶用的茶叶罐。A、金银茶具B、锡茶具C、铜茶具D、不锈钢茶具答案：B43.一般来说,为女士可以多配置一些()。A、口感偏软的茶点B、甜味食品C、干果D、饼干答案：B44.按照加工过程,将茶叶分为毛茶和成品茶,其中毛茶分()大

类。A、三B、四C、五D、六答案：C45.茶艺分类方法之一可依据饮茶茶具分类。主要有盖碗杯茶艺、(

)、壶泡法。A、玻璃杯茶艺B、潮汕工夫茶茶艺C、闽南乌龙茶茶艺D、少儿茶

艺答案：A46.白茶茶水比为1g:()毫升。A、20-25B、30-35C、40-50D、40-60答案：A47.冲泡黄茶和白茶()s后开始饮用为好。A、30-55B、40-65C、60-85D、50-75答案：D48.茶具蒸汽消毒,一般时间为()min。A、5-11B、10-16C、15-21D、20-31答案：C49.茶艺服务人员对宾客提出的问题()。A、可不懂装懂B、可答非所问C、可表现出不耐烦D、要真正听明

白后再作适当回答答案：D50.品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽答案：C51.审评茶叶应包括内质和()两个项目。A、外形B、香气C、滋味D、汤色答案：A52.以盖碗冲泡普洱茶,一般投茶量为()g。A、3-5B、5-8C、6-10D、8-12答案：B53.接受或婉言谢绝宾客的预订是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：D54.绿茶以()为基本色。A、绿B、青C、蓝D、黄答案：A55.冬天宜饮味甘性温的()。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黄茶答案：B56.调饮法是在茶汤中加入各种配料,以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度答案：A57.公元前()世纪以前,人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶入药

。A、13世纪B、5世纪C、3世纪D、10世纪答案：C58.放在托盘内的账单宜()。A、正面朝下B、正面朝上C、反面朝下D、以上都对答案：A59.()不是常用的紫砂茶具。A、紫砂壶B、煮水器C、茶杯D、白瓷盖碗答案：D60.散装六堡茶的外形()。A、篓包形B、砖形C、散形D、饼形答案：C61.在中国有“夏饮龙井,冬饮()”之说。A、乌龙B、瓜片C、雀舌D、旗枪答案：A62.错误描述茶艺馆卫生管理的是()。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》,服从卫生监督部门的监督、检测B、从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室答案：D63.以下()茶叶包装纸的含水量对茶叶含水量的影响较大。A、袋泡茶B、外封纸C、内衬纸D、纸盒答案：A64.()是新石器时代的重要发明之一。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B65.白茶冲泡约()分钟后,方可品饮。A、5B、7C、10D、15答案：C66.茶艺师的仪容要求是(),不喷洒香水。A、化淡雅妆容B、化彩妆C、为了保持朴素,不化妆D、一定要将

头发高高盘起。答案：A67.欧洲只有()种茶,该国最早于1833年有中国引种。A、英国B、俄罗斯C、法国D、德国答案：B68.茶艺是指()的技艺。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别答案：A69.3人配置的花茶盖碗冲泡法的茶盘规格约()cm。A、20?0B、35?5C、45?5D、55?5答案：B70.茶艺服务人员在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到

自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自已C、表达个人愿望D、推销产品答案：A71.送客时,应微笑道别:()。A、谢谢B、谢谢光临,请慢走C、再见D、回见答案：B72.造成茶叶变质、变味、陈化的主要有()种因素。A、2B、3C、4D、5答案：C73.信阳毛尖产于()茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：D74.下列不是唐代的主要饮茶方式的是()。A、庵茶B、煎茶C、点茶D、煮茶答案：A75.茶艺以时期来分,分为()和当代茶艺。A、古代茶艺B、唐代茶艺C、宋代茶艺D、清代茶艺答案：A76.珠兰花茶宜在()饮用。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D77.()泡茶汤色明亮,香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：B78.()是茶叶销售场所卫生管理要求。A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元,只要空气流通整

洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净

不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生答案：D79.要注意包装外观的美化,()直接与消费者见面。A、小包装B、运输包装C、大包装D、外包装答案：A80.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,充分体现

了新时代人与人之间的()。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B81.黑茶分类中,其外形(种)一般分为()种。A、2B、4C、6D、7答案：D82.()属于半发酵茶。A、绿茶B、红茶C、青茶D、黑茶答案：C83.()产地的群众,将它作为祛湿退热、降肺火之治疗热症的良药。A、黑茶B、红茶C、花茶D、白茶答案：D84.男士单手用盖碗喝茶,_半握拳搭在()前桌沿上。A、左手、左胸B、左手、右胸C、右手、左胸D、右手、右胸答案：A85.茶叶的芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰白色粉C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A86.金山翠芽产于江苏省的()。A、南京市B、苏州市C、常州市D、镇江市答案：D87.瓷器茶具按色泽不同可分为()、青瓷、黑瓷茶具等。A、花瓷B、彩瓷C、白瓷D、骨瓷答案：C88.4g白茶一般冲入开水()ml。A、80-100B、100-120C、120-140D、140-160答案：A89.食品应当无毒、无害,具有相应的()等感官性状。A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道答案：B90.协调好与服务员的关系是()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、迎宾员答案：C91.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之品饮时,_将_扣放在()杯口。A、右手、闻香杯、品茗杯B、右手、品茗杯、闻香杯C、左手、

闻香杯、品茗杯D、左手、品茗杯、闻香杯答案：A92.名优绿茶用()℃水冲泡。A、70-80B、80-90C、85-90D、90-95答案：A93.茶艺行业作为一种新兴行业,要树立良好的(),才能成为服

务行业的典范。A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德

规范答案：C94.茶树生长土壤的pH值在()为最佳。A、7B、6.5C、5.5-6.5D、4.5-5.5答案：D95.一般来说,品茶至少可从()等几方面去赏析。A、观色、闻香、品味B、观形、闻香、品味C、观形、品味D、闻

香、品味答案：A96.至明代还未形成()的加工方法。A、红茶B、白茶C、黑茶D、青茶答案：D97.()不是以茶树发芽迟早命名的。A、早生种B、清明早C、中生种D、迎霜答案：D98.黑茶的品饮,为了更好的(),一般选用白瓷或玻璃透明小品

杯。A、闻香B、观赏茶汤C、尝味D、啜饮答案：B99.江北茶区主要生产()。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：A100.名优绿茶玻璃杯冲泡法的茶具,杯托直径宜为()cm。A、6-8B、10-12C、14-16D、18-20答案：B101.()不是茶艺服务人员的“三心”服务内容。A、有心B、细心C、真心D、热心答案：A102.茶叶加工过程中会产生()等有害霉菌。A、黑莓、红霉、白霉B、黑曲霉、灰绿曲霉、酵母C、青霉、根

霉、白霉D、酵母、根霉答案：A103.()属于传统名茶。A、西湖龙井B、阳羡雪芽C、霍山黄芽D、都匀毛尖答案：A104.公共娱乐场所应当配备与营业项目相适应的()A、安全防范设施B、人员C、消防栓D、灭火器答案：A105.惠山泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、无锡答案：D106.茶文化是()和文化人共同创造的。A、茶人B、爱茶人C、茶农D、人民大众答案：D107.茶艺师在接待外宾的服务中,应()。A、热情周到、宾客至上。B、根据顾客消费的金额大小采取不同态度的服务。C、细心观察顾客的着装,以不同态度对待。D、观

察不同宾客的身份,以不同态度对待。答案：A108.职业道德是社会道德的重要组成部分,具有具体、明确、()强的特点。A、时代性B、针对性C、社会性D、群体性答案：B109.()是一种赏景为主的特种茶。A、君山银针B、碧螺春C、白牡丹D、普洱茶答案：A110.一般的,()备水时温度可高些。A、春天B、夏天C、秋天D、冬天答案：D111.()是将茶叶窨制而成。A、萃取茶B、果味茶C、药用保健茶D、花茶答案：D112.提梁烧水壶单手持壶法:四指并拢,轻握提梁,()从提梁上方抵住。A、拇指B、食指C、中指D、小指答案：A113.茶艺师在工作岗位上要主动服务,所表现的“接待三声”是指(

)。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、迎宾之声、演示之声、服务之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、茶艺之

声、送客之声答案：A114.行茶程序一般分为()个阶段。A、2B、3C、4D、5答案：B115.多彩多姿的漆器茶具始于清代,当时主要产于()一带。A、福建福州B、江苏扬州C、四川成都D、北京答案：A116.都匀毛尖是()茶区所产。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：A117.90℃水温比较适宜冲泡()。A、龙井茶B、红茶C、乌龙茶D、普洱茶答案：B118.瓷器茶具按色泽分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄

瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D119.盛夏宜选用解渴生津的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、珠兰花茶D、白兰花茶答案：B120.一般来说,为儿童可以多配置一些()。A、果冻、脆饼B、瓜子、松子C、话梅、蜜饯D、绿豆糕、核桃糕答案：A121.冲泡绿茶水温宜()左右。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B122.青茶中的茶碱、咖啡碱约有()%。A、1B、2C、3D、5答案：C123.红茶可分为()、工夫红茶和红碎茶。A、祁门红茶B、印度红茶C、进口红茶D、小种红茶答案：D124.黑茶的品饮,先_,后_,最后()。A、观色、闻香、品啜B、闻香、观色、品啜C、闻香、品啜、观

色D、闻香、品啜、回味答案：A125.体寒的人饮茶宜选择()为好。A、绿茶B、青茶C、白茶D、红茶答案：D126.()有花蜜香。A、铁观音B、毛蟹C、单从D、冻顶答案：B127.()是茶叶国家强制性标准内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法

标准答案：D128.中国茶艺以()为先。A、哲理B、审美C、个性D、实用答案：A129.填写工作日记是茶艺馆()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、服务员答案：A130.乌龙茶壶盅双杯冲泡在备具时,茶盘右下方置()。A、茶荷B、茶巾C、开水壶D、茶匙筒答案：C131.()具有一定的透气性、吸水性、保温性,这“三性”对茶汤大有益处,并能用来冲泡粗老的茶叶。A、玻璃茶具B、紫砂茶具C、瓷质茶具D、金属茶具答案：B132.茶文化的主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、益思、明目、健

身D、雅志、敬客、行道答案：D133.以大宗绿茶加工的花茶,其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C134.品饮花茶,重在()。A、寻味探香B、寻香探色C、寻香探味D、寻色探香答案：A135.3g大宗红茶一般冲入开水()ml。A、100B、150C、180D、220答案：D136.绿茶中()的含量比红茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡碱D、以上选项都不是答案：D137.()检测是茶叶包装材料的主要内容。A、含水量和卫生B、卫生和质地C、含水量和质地D、含水量和透光度答案：A138.黄茶以鲜叶原料和产品特性可分为大叶型、()。A、小叶型B、芽型C、小叶型和芽型D、芽叶型和芽型答案：D139.茶具这一概念最早出现于西汉时期()《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、谢灵运B、王莽C、陆羽D、王褒答案：D140.一般而言,冲泡粗大条形乌龙茶约占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：D141.砖茶打碎后用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100答案：D142.冲泡君山银针,宜用()以上的水。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D143.茶汤中有甜、酸等()味。A、三B、四C、五D、六答案：C144.2020年1月1日起,我国在茶叶上禁用农药增加到()种以上。A、60B、50C、70D、80答案：A145.茶叶的含水量都不能过高,一般应控制在()%以下。A、5B、6C、7D、8答案：B146.安全生产指的“三管三必须”是:管(),必须管安全。A、行业、生产、运输B、行业、生产、经营C、生产、加工、销

售D、加工、贮藏、销售答案：B147.茶道具有一定的()和民族性。A、艺术性B、宗教性C、时代性D、广阔性答案：C148.茶艺馆领座时,情侣或公众人物宜安排在()。A、出入口处B、角落不明显处C、角落不碍通道处D、灯光较亮处答案：B149.女性茶艺表演者如有条件可以(),可平添不少风韵。A、佩戴十字架B、戴金手链C、戴一只玉镯D、戴鼻环答案：C150.中国()虽无“茶艺”一词,但有一些与茶艺相近的词语与表

述。A、古代B、18世纪C、远古D、现代答案：A151.茶百戏又称(),是将茶末放入茶盏,注入沸水,用茶筅击拂

茶汤,使茶乳变换成图形或字迹。A、分茶B、点茶C、庵茶D、斗茶答案：A152.黄茶按鲜叶原料的嫩度分为()。A、黄大茶、黄小茶B、黄芽茶、黄大茶C、黄大芽、黄小茶D、黄

大茶、黄汤答案：A153.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷()茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、黄瓷D、骨瓷答案：A154.绿茶茶汤色泽变化,主要是茶多酚、黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C155.盖碗茶示饮时,撇去茶汤表面浮叶的动作是()。A、由内向外共3次B、由外向内共3次C、由内向外共4次D、由外

向内共4次答案：A156.以信誉服务,不宜()。A、尊诺守言B、说到做到C、涉及信誉之事都不可马虎D、可“吹”而不可“夸”答案：D157.茶宴一词正式出现在()钱起所写的《与赵莒茶宴》。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A158.红茶因制法和品质上的差异可分为小种红茶、工夫红茶和()

。A、祁红B、红碎茶C、滇红D、川红答案：B159.湖南茯砖茶产于()茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：C160.茶艺服务人员在巡台时要及时给客人续水,当客人杯内的茶水喝

至(),就应续上。A、1/2以下B、七分满C、五分满D、八分满答案：A161.茶艺师在茶艺表演中,站立时,()。A、双手交叉,右手放在上面B、双手交叉,左手放在上面C、双

手交叉即可D、双手放身后答案：A162.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时,按5人配置,品茗杯摆成()。A、三角形B、长方形C、菱形D、梅花形答案：D163.一般将投茶量相同、冲泡()分钟,将100℃的水浸出物含量

作为100%。A、2B、3C、4D、5答案：D164.盖碗茶品饮时,不宜()。A、闻香B、观色C、啜饮D、牛饮答案：D165.特种烘青绿茶外形多呈(),冲泡时水浸出物含量低。A、自然状态B、针形茶C、条形茶D、片形茶答案：A166.()是茶树种质资源最丰富的国家。A、中国B、日本C、朝鲜D、泰国答案：A167.品饮乌龙茶时,最注重的是()。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底答案：C168.茶艺服务人员在应答宾客的询问时宜()说话。A、坐着B、站立C、不看宾客D、弯腰答案：B169.按照销路分类,一般分为外销茶等()类A、三B、四C、五D、六答案：B170.正确的奉茶蹲姿是()。A、身体中正,重心下移B、双手紧贴身体C、身体前倾D、脚尖点

地答案：A171.()是为接近顾客对其适时进行导购推销的最佳时机。A、顾客没有兴趣时B、顾客提出要求时C、品茶环境不好时D、茶

艺馆来客较多、差价较高时答案：B172.()含有较多的茶多糖,对糖尿病治疗有益。A、绿茶B、红茶C、白茶D、砖茶答案：D173.根据产地不同,通常将乌龙茶划分为()类。A、二B、三C、四D、五答案：C174.()不是鉴定水质的常用指标。A、悬浮物B、溶解固形物C、碱度D、酸度答案：D175.一般来说,男士忌()。A、甜食B、酸食C、辣食D、咸食答案：A176.茶艺师在泡茶时,服装不宜()A、太鲜艳B、合体C、干净D、整洁答案：A177.茶艺服务时,不是相请及询问用语的是()。A、打扰了B、请用茶C、您贵姓D、您有什么事答案：A178.茶艺服务人员给客人安排座位非常讲究,应见机行事,以下(

)是不合适的。A、行动不便的顾客应安排在角落的通道。B、年长的的客人应安排在灯光较亮或冷气不太强的地方。C、如顾客对安排的座位不满意要求更换时,应尽快安排顾客至满意的座位。D、情侣或公众人物应安排在角落不明显位置。答案：A179.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分发挥主观能动性,

用自己最大的努力尽到自己的()。A、职业态度B、职业道德C、职业良心D、职业责任答案：D180.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽

具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮

约》答案：A181.人们在品茗过程中即品了香茗,又增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识答案：D182.()瓷器有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A、江苏宜兴B、广州佛山C、河北唐山D、江西景德镇答案：D183.乌龙茶用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100答案：D184.虎跑泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、济南答案：A185.已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日

起()内订立书面劳动合同。A、10天B、15天C、21天D、一个月答案：D186.至()因国外传入而流行铜茶壶。A、元代B、明代C、清代D、民国时期答案：C187.茶艺师在着长裙服务或茶艺表演时,下列()姿势时错误的。A、挺胸收腹B、走动时提群小跑C、站立时两手合握腰部或一屈

一直D、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下答案：B188.公共娱乐场所治安管理关键在于坚持()A、预防为主,防治结合B、安全C、责任D、服务答案：A189.茶艺从业人员职业道德最基本的要求是热爱()。A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位答案：C190.明代主要饮茶方式是()。A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶答案：C191.盖碗茶续水时,泡茶者用()拿住盖碗提钮。A、单手B、双手C、左手D、右手答案：C192.历史名茶阳羡茶最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A193.温度每升高()℃,茶叶的褐变速度要增加3-5倍。A、1B、5C、8D、10答案：D194.品饮调味红茶时,先应()。A、闻香B、观色C、尝味D、啜饮答案：A195.以口感来说,冲泡名优绿茶,冲泡水温低,则()。A、氨基酸溶解度高B、茶多酚溶解度高C、酚氨比低D、酚氨比高答案：D196.茶叶中的(),其溶出量多少以及各种成分溶出比例,是构成

茶汤色、香、味差异都原因。A、内含物质B、茶多酚C、氨基酸D、咖啡碱答案：A197.玻璃茶具宜冲泡(),茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可以一览无

余,可说是一种动态的艺术欣赏。A、名优茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶答案：A198.身体肥胖的人饮茶宜选择()。A、绿茶B、普洱茶C、红茶D、白茶答案：B199.()符合茶艺馆卫生管理的要求。A、每个员工都可以从事消毒工作B、服务人员上班应搞好个人卫生C、经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设

施和机械通风装置D、座位套不用清洗答案：B200.茶艺师在服务接待过程中,表情自然微笑,不能使用()目

光,给人以骄傲自大的感觉。A、平视B、向上C、正视D、俯视答案：B201.茶叶感官审评用水的水温用()。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：D202.对于茶艺从业人员来说,只有真正了解和体会到茶艺事业的(

),才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范答案：A203.茶荷在古时候被称为(),是用来测量茶的器皿。A、茶则B、茶匙C、盖碗D、茶巾答案：A204.茶艺人员要了解本职业的(),以高水平完成茶艺服务任务。A、岗位职责和要求B、基本知识C、法律法规D、文化知识答案：A205.举止是指人的()和表情。A、行为B、语言C、动作D、分寸答案：C206.祁门红茶具有()。A、兰花香B、干果香C、玫瑰香D、米糕香答案：C207.茶艺是一门()的学科。A、新兴B、古老C、理论性D、实践性答案：A208.品饮君山银针,观茶舞后,先()。A、闻香B、观色C、尝味D、啜饮答案：A209.盖碗茶一般续水()次。A、1B、2C、3D、4答案：B210.茶艺表演的肢体语言的重点在于表现()的形态A、身体B、面部C、手D、肩膀答案：C211.选用茶叶小包装的材料,除了具备避光性能外,还要求()。A、防潮性良好和透气性好B、防潮性良好和不透气C、保温性良

好和透气性好D、保温性良好和不透气答案：B212.干评台是评定茶叶外形的工作台,靠()安放。A、东窗口B、西窗口C、北窗口D、南窗口答案：C213.(),会使宾客听起来不舒服,难以接受。A、请这边走B、您贵姓C、您好D、这边走答案：D214.品饮清饮红茶时,先应()。A、闻香B、观色C、尝味D、啜饮答案：A215.茶艺类型以民俗来分,分为客家擂茶、惠安女茶俗、()。A、蒙古族茶艺B、回族茶艺C、白族茶艺D、新娘茶答案：D216.福建乌龙茶按地域划分分为闽北乌龙和()A、闽南乌龙B、闽西乌龙C、闽东乌龙D、闽中乌龙答案：A217.()不是茶艺馆领班的职责。A、员工培训B、核查账单C、全权负责本区域的服务工作D、督促服务员答案：A218.茶艺师泡茶时不符合手部要求的是()。A、泡茶前涂护手霜B、不带夸张的饰物C、不涂有颜色的指甲油D

、保持指甲干净,不留长指甲答案：A219.我国当代的“茶艺”一词是由()在20世纪70年代后期提出的

。A、日本茶人B、韩国茶人C、台湾茶人D、香港茶人答案：C220.冲泡乌龙茶,一般第二泡时间约为()。A、1分钟B、1分15秒C、1分45秒D、2分钟答案：B221.一般绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A222.广义茶文化的含义是()。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶

叶的物质及经济价值关系答案：C223.茶叶按照生产季节可分为()类。A、一B、二C、三D、四答案：D224.边销茶主要采用()。A、一芽一叶B、一芽二叶C、一芽三叶D、粗大的叶片答案：D225.行茶程序的第三阶段为()。A、准备阶段B、前置阶段C、操作阶段D、完成阶段答案：D226.安全事故调查时,可以不需要由公安机关参与的事故是()。A、死亡事故B、轻伤、重伤事故C、重大死亡事故D、轻伤事故、

死亡事故答案：B227.花茶盖碗冲泡法的茶具,茶巾的规格约()cm。A、10?0B、20?0C、20?0D、30?0答案：D228.冲泡绿茶最常用的注水方法是()A、单手回转B、45°注水法C、凤凰三点头D、双手回转答案：C229.()的雨水最好。A、夏季B、秋季C、梅雨季节D、春夏之季答案：B230.男性茶艺师在行走时应给人以()之感。A、雄健B、轻盈C、优雅D、飘逸答案：A231.壶盅双杯冲泡乌龙茶,温润泡时宜向茶壶内注开水至()分满

。A、七B、八C、九D、十答案：C232.()喝茶,有加糖和薄荷叶的习俗。A、亚洲人B、欧洲人C、美洲人D、非洲人答案：D233.对于茶艺人员的道德品质修养来说,()尤为重要。A、互相批评B、自我批评C、互相批判D、自我批判答案：B234.当茶艺师坐着泡茶时,以下()姿势是正确的。A、挺胸收腹B、双膝分开C、斜肩D、塌腰放松答案：A235.()不是玻璃杯用具准备的辅助用具。A、玻璃杯B、茶船C、茶匙D、随手泡答案：C236.()以后,泡饮法逐渐盛行。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：D237.冲泡绿茶,_取茶巾,斜放在()手指部位。A、双手、左手B、双手、右手C、单手、左手D、单手、右手答案：A238.一般茶艺馆使用28cm×40cm()茶单较合适。A、单面B、双面C、对折D、三折答案：A239.错误描述用人单位享有的权利的是()。A、有权自主选择录用求职者依法支付劳动者工资费B、劳动者进行劳动安全卫生教育C、不过问从事有职业危险作业的劳动者的

健康问题D、对劳动者进行职业培训答案：C240.茶叶感官审评室应()。A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐西向东D、做东向西答案：A241.茶宴中的茶食以()为主。A、素食B、荤食C、干果D、羹点答案：A242.()不是食品卫生法条例的规定。A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失B、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任D、造成严重危害公

民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,不用对受害人赔偿损答案：D243.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之分茶时,闻香杯斟茶约()分满。A、七B、八C、九D、十答案：C244.清香型铁观音的香气(),滋味醇厚鲜爽回甘,音韵显,汤色

金黄清澈明亮。A、馥郁幽长B、浓郁清长C、清鲜D、浓醇答案：A245.名优绿茶壶泡时,茶3克冲180毫升沸水,每道泡2分钟,氨基酸在()泡茶溶出量约占总量的1/2。A、一B、二C、三D、四答案：A246.名优绿茶玻璃杯冲泡法备具,茶盘右下角置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壶答案：D247.历史名茶霍山黄芽最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A248.凡是水中钙镁离子小于()毫克/升的为极软水。A、2B、3C、4D、5答案：C249.泡饮普洱茶一般用()以上的水冲泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D250.春季宜选用顺气暖胃的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、白兰花茶答案：A251.名优绿茶的第二、第三泡,()可于第一泡保持相近。A、鲜味B、香味C、鲜味与香味D、茶汤浓度答案：D252.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。A、75℃B、95℃C、80℃D、100℃答案：B253.明代的景瓷宜陶是指()。A、景德镇瓷器和宜兴紫砂茶具B、景宁瓷器和宜兴紫砂。C、景

德镇瓷器和宜昌陶制茶具D、景宁瓷器和宜宾陶制茶具。答案：A254.品饮乌龙茶时,很讲究_,让茶汤在舌的两端来回滚动而()

声音。A、舌品、发出B、品啜、发出C、舌品、不发出D、品啜、不发出答案：A255.茶具煮沸消毒,一般时间为()min。A、5-10B、10-15C、15-20D、20-30答案：D256.壶盅双杯冲泡乌龙茶用的杯托一般是是()的。A、三角形B、菱形C、椭圆形D、梯形答案：C257.()喝的是浓甜茶。A、埃及人B、摩洛哥人C、毛里塔尼亚人D、加拿大人答案：C258.创造一个适合于经营的良好经营环境是()的目的。A、物料管理B、现场管理C、纪律管理D、人员管理答案：B259.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务是茶艺馆(

)的职责。A、部门经理B、区域经理C、茶艺师D、迎宾员答案：D260.冲泡白茶时,用茶量与()不同。A、绿茶B、黄茶C、红茶D、乌龙茶答案：D261.审评茶叶,干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D

、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A262.将宾客平均分配到不同的区域是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：D263.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时,()放移放到双层茶盘右侧前方桌面上。A、茶匙筒和茶荷B、茶荷和茶巾C、茶巾和茶匙筒D、茶匙筒和闻香杯答案：A264.茶叶原料(),冲泡水温要高。A、粗老B、细嫩C、松散D、碎叶答案：A265.茶叶审评色泽,首先评比()A、是否正常B、鲜陈C、润枯D、匀杂答案：A266.日本茶道的四规原则中“()”表现为茶室中的气氛恬静,茶

人们的表情庄重,凝神静气。A、和B、敬C、清D、寂答案：D267.茶艺师的发型可根据个人的()、气质梳理整齐。A、脸型B、身高C、体重D、身材答案：A268.红茶中的茶多酚约占()。A、6%-10%B、15%-20%C、20%-30%D、10%-20%答案：D269.客人买单时,茶艺馆服务人员应避免发生以下()情况。A、询问是否有折扣卡和优惠券。B、当客人面计算金额。C、结

账单放入收银夹内D、刷卡后及时让客人签名确认。答案：B270.品饮乌龙茶,一般是()口饮毕。A、一B、二C、三D、五答案：C271.啜茗杯是用于()。A、显色B、品茶C、闻香D、观形答案：B272.茶艺师着服装袖口()。A、宽大B、不宜过宽C、收紧D、不作要求答案：B273.茶艺馆经理的职责有安排员工班次、员工定期培训、()等。A、核准考勤表、与宾客保持良好关系B、核准考勤表、核查账单C、每天准备充足的货品和用具、与宾客保持良好关系D、核准考

勤表、每天准备充足的货品和用具答案：A274.茶叶小包装材料主要有塑料和()两种。A、纸质B、铁质C、铜质D、不锈钢答案：A275.黑茶的品质特点是“叶色油黑或褐红、汤色褐黄或褐红,叶底(

)”。A、黄褐B、褐红C、红叶D、暗褐答案：B276.随着()的兴起,茶具中出现了茶壶。A、点茶法B、泡茶法C、烹茶法D、煮茶法答案：B277.6世纪下半叶,茶叶首先传入()。A、日本B、朝鲜C、越南D、泰国答案：B278.茶艺师站立时,从正面看,两脚脚跟相靠,脚尖呈()°。A、30-40B、45-60C、60-80D、70-90答案：B279.在摸清顾客心理活动方面,不宜()。A、促使顾客加深认识B、促使顾客体验所长C、促使顾客产生联想D、促使顾客毫无选择答案：D280.冲泡乌龙茶,一般第三泡时间约为()。A、1分钟B、1分15秒C、1分40秒D、2分钟答案：C281.()不是盖碗用具准备的辅助茶具。A、茶船B、茶荷C、茶则D、茶匙答案：A282.茶叶在()、密封等情况下保存时间更长。A、低温B、常温C、恒温D、高温答案：A283.沱茶的外形()。A、圆团形B、砖形C、散形D、饼形答案：A284.要成功地进行导购推销,至少包括接近顾客、()、影响顾客

三大方面。A、服务顾客B、争取顾客C、尊重顾客D、感谢顾客答案：B285.玉泉山玉泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、济南答案：C286.()不是巡台的工作内容。A、及时续水B、及时撤换水盂C、及时撤走空的茶点盘D、询问何

时买单答案：D287.为茶艺师当好助手是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：C288.家庭保存茶叶,冰箱一般设定温度()℃一下。A、5B、0C、-2D、-5答案：D289.优质武夷岩茶色泽()或青褐泛黄。A、绿褐油润B、黄绿明亮C、色泽红润D、绿润明亮答案：A290.名优绿茶玻璃杯冲泡法的茶具,茶荷的规格宜为()cm。A、3-8B、6.5-12C、10.5-18D、14-20答案：B291.浅色的茶巾又被称为()。A、洁方B、素茶斤C、手帕D、洁巾答案：A292.()不是根据茶树产地并结合芽叶性状命名的。A、福鼎大白茶B、福鼎大毫茶C、勐海大叶种D、黄山种答案：D293.茶道中的“清”、“美”、“静”等侧重于()。A、人际关系的调整B、个人的修身养性C、和城处世D、敬人爱民答案：B294.壶盅双杯冲泡乌龙茶,置茶时,一般较松的半球形乌龙茶用茶量

为壶容量的()左右。A、1/2B、1/3C、1/4D、2/3答案：A295.历史名茶顾渚紫笋最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A296.舌心对()最敏感。A、酸味B、鲜味C、苦味D、甜味答案：B297.茶艺师与宾客交谈时,应()。A、站立并始终保持微笑B、随意打断对方说话C、听顾客说话时

随时做出各种反应D、接近顾客,尽可能多与宾客聊天交谈。答案：A298.发现客人付的现金有问题时,可以说()。A、对不起,您的这张钱有问题B、对不起,您的钱是假钱C、假钱,我要报警D、对不起,能帮我换一张钱吗答案：D299.()属于全发酵茶。A、绿茶B、红茶C、青茶D、黑茶答案：B300.茶树花的花瓣通常为()瓣。A、5B、6C、7D、5-7答案：D301.壶盅双杯冲泡乌龙茶,竹木制的小茶盘的规格为()cm。A、10?0B、20?0C、20?8D、30?8答案：C302.一般普通红茶和绿茶,头泡茶后,杯中剩有()茶汤时,再续开水。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B303.()属于非茶之茶。A、茉莉花茶B、玫瑰红茶C、桂花乌龙茶D、杜仲茶答案：D304.()不是扁形茶做形的特点。A、做形是一个独立的工序B、做形不是一个独立的工序C、边加

热边做形D、边做形边干燥答案：A305.茶叶的大包装主要有箱装、袋装和()三种。A、运输包装B、销售包装C、外包装D、篓装答案：D306.()绿茶是制造紧压茶的原料。A、晒青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、烘青绿茶答案：A307.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心五大类。A、糕点类B、糖果类C、水果类D、小吃类答案：B308.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之奉茶时,闻香杯在来宾_侧,品茗杯在()侧,便于来宾取饮。A、左、右B、左、左C、右、右D、右、左答案：A309.中国茶叶出口市场以()为主。A、发达国家B、发展中国家和地区C、欠发达国家和地区D、欧美国家答案：C310.普通红茶、花茶和绿茶,可用沸滚不久的()℃水冲泡。A、70B、80C、90D、100答案：C311.一般来说,茶艺馆有()差距很大的茶单方式。A、两种B、三种C、四种D、五种答案：A312.茶艺服务人员在日常工作中最为普通的称呼是()。A、先生B、喂C、嘿D、早上好答案：A313.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：B314.《劳动合同法》的立法宗旨是:完善劳动合同制度,明确劳动合同双方当事人的权利和义务,保护()的合法权益,构建和发展和谐稳定的劳动关系。A、企业?B、用人单位C、劳动者D、用人单位和劳动者?答案：C315.在单位发生安全事故后,事故现场人员应该立即报告()。A、公安部门B、伤者家属C、应急管理部门D、企业负责人答案：D316.冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、瓷质盖碗答案：B317.冲泡乌龙茶,一般第一泡时间约为()min。A、1B、1.5C、2D、2.5答案：A318.一般红碎茶每克用水量()mL。A、40-50B、50-60C、60-70D、70-80答案：D319.茶树栽培距今有()多年历史了。A、5000B、3000C、2000D、1000答案：B320.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言

语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务答案：A321.()是服务流程中最重要的环节。A、迎宾B、领座C、点单D、沏茶答案：C322.1g大宗绿茶一般冲入开水()ml。A、30B、50C、75D、100答案：C323.茶这个字,与()字是通假字。A、荼B、茗C、荈D、蔎答案：A324.花茶盖碗冲泡技艺备具,茶盘右上方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壶答案：C325.龙井泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、济南答案：A326.品饮乌龙茶,若未用闻香杯,宜先()。A、闻香B、观色C、尝味D、啜饮答案：B327.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之品饮时,可用()法端取品茗杯欣

赏汤色后啜饮。A、三龙护鼎B、关公巡城C、韩信点兵D、凤凰三点头答案：A328.“食品卫生许可证”有效期是()。A、一年B、两年C、三年D、四年答案：C329.茶叶感官审评的称茶器,一般采用感量为()g的天平。A、0.1B、0.2C、0.3D、0.4答案：A330.品饮陈年普洱,应在品饮过程中细细体味()。A、滋味B、风格C、陈香D、汤色答案：C331.紫阳毛尖产于()茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：D332.茶艺人员着装的原则是()。A、得体和谐B、时尚C、流行D、正式答案：A333.自来水因含有较多的(),需要储存在水缸和水桶中过夜备用

。A、杂质B、氯气C、泥沙D、氧气答案：B334.名优绿茶玻璃杯冲泡技艺,奉茶者行()请用茶。A、揖拜礼B、伸掌礼C、注目礼D、叩首礼答案：B335.职业道德是指()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B336.茶空间的布置,应该把握的几个要点有()。1.讲究情调2.注

意细节3.点缀品4.设备安放疏朗A、1.2.3.4B、2.3.4C、1.2.3D、1.3.4答案：A337.从人的生理需求出发,结合茶的品性特征,做到()不同择

茶,使饮茶达到更高境界。A、天天B、春夏C、四季D、秋冬答案：C338.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高

雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A339.茶馆服务行业的特性,决定了服务人员和被服务人员()的直

接性与广泛性。A、交易B、交流C、帮助D、互动答案：B340.()是不恰当的茶艺服务人员工作时的行走姿势。A、上身正直B、肩部放松C、手指伸直D、走直线答案：C341.在乌龙茶十八道茶艺中,其杯托用于盛放闻香杯和()。A、品茗杯B、壶盖C、茶盅D、茶巾答案：A342.《周礼》,记载,揖礼根据双方的地位和关系作揖。其中()

是行天揖。A、拱手前伸而稍向上举。B、拱手向前伸。C、拱手高举D、一次

作揖三次答案：A343.冲泡乌龙茶配点,茶食宜选用()的小食品。A、甜或甜酸味B、咸味或酸味C、辣味或酸味D、辣味或甜味答案：A344.在茶艺服务工作中,茶艺服务人员说话不可()。A、语调明快B、语调爽朗C、声音尖锐D、语调柔和答案：C345.成茶不带毫芽的白茶是()。A、银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉答案：D346.茶树的根约()年生以后,至成年期。A、1B、2C、3D、4答案：C347.()时期,紫砂迎来了发展的高峰期。A、唐代B、宋代C、明代D、明清答案：D348.在茶艺表演时茶艺师的站姿,()的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步。B、目光下垂,嘴微闭,面带微笑。C、

双手在体前交叉。D、收腹挺胸抬头答案：B349.()占我国茶叶出口的70%以上。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶答案：A350.领座员应合理安排客人的座位,若生意繁忙,要做()的安排

。A、最合适B、最经济C、客人最满意D、随意答案：B351.茶艺人员服务中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣

传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C352.看汤色、汤花是宋代()的主要内容。A、泡茶B、点茶C、分茶D、斗茶答案：D353.政和白茶因其茶树品种不同而分小白、大白、()三类。A、水仙白B、歌乐C、福云6号D、福安大白答案：A354.名优绿茶玻璃杯冲泡法的茶具,玻璃杯容量宜为()ml。A、50-100B、100-150C、150-200D、200-250答案：B355.花青茶是()鲜叶加工不当而产生的品质弊病。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：A356.()有喝下午茶的风俗。A、荷兰人B、英国人C、俄罗斯人D、法国人答案：B357.碧螺春的滋味属于()。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜淳型D、鲜淡型答案：A358.法律规定,娱乐场所实际容纳人数不可超过()。A、最少人数B、核定人数C、最大人数D、平均人数答案：B359.符合茶艺表演者发型要求的是()。A、染发B、头发遮挡视线C、长发披肩D、寸头答案：D360.国家茶树良种审定委员会1984年认定()个品种为国家品种。A、22B、24C、60D、77答案：C361.()宜于酷暑季节饮用。A、黑茶B、红茶C、花茶D、白茶答案：D362.壶盅双杯冲泡乌龙茶,温润泡时,向茶壶内注开水,_提开水壶

复位,()加盖。A、右手、左手B、左手、右手C、单手、左手D、双手、左手答案：A363.若闲暇时取壶把玩,只以()稍微檫拭茶壶。A、茶巾B、毛巾C、手帕D、茶汁答案：A364.茶艺服务人员在担任迎宾工作时,客人离馆,应()。A、主动拉门道别B、向客人道谢C、询问客人D、向客人打招呼答案：A365.()具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握不同茶品的沏泡方法。A、钻研业务、精益求精B、尽心尽职、钻研业务C、提高竞争力

、精益求精D、真诚守信、精益求精答案：A366.名优绿茶玻璃杯冲泡法备具,茶盘中下方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、茶巾答案：D367.大宗红茶茶水比为1g:()毫升。A、30B、50C、75D、100答案：C368.开展()性质的茶文化交流可以实现政治和经济的双丰收。A、国际B、交流C、民间D、研讨答案：C369.茶叶的特征一般是()。A、真茶的嫩芽背面一般没有茸毛B、茶叶叶缘有锯齿C、茶叶叶

缘无锯齿D、嫩叶油亮反光答案：B370.在茶汤中加冰块冷饮,属于()。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法答案：D371.如果茶叶保管不当,发生霉变,就应当()。A、不再销售B、加工处理C、可以销售D、改换包装答案：A372.一杯茶,经()次冲泡后,90%以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出。A、二B、三C、四D、五答案：B373.()产地的群众,将它作为传统的发汗退烧药。A、绿茶B、白茶C、红茶D、青茶答案：D374.泡茶用水以()最佳A、泉水B、井水C、江水D、河水答案：A375.4g大宗黄茶一般冲入开水()ml。A、150B、200C、250D、300答案：D376.当发现客人给的现金有问题时,以下()做法是合适的。A、礼貌的请客人调换。B、报警处理。C、告诉客人是假钱。D、

没收有问题的钱。答案：A377.消费者与经营者发生权益纠纷时,可以请求()调解。A、消费者协会B、有关行政部门C、人民法院D、仲裁机构答案：A378.()不是饮奶茶的民族。A、维吾尔族B、新疆哈萨克族C、蒙古族D、藏族答案：D379.()地区最流行“吃茶流”。A、广东B、潮汕C、台湾D、安溪答案：C380.()是茶艺服务员中最重要的核心人物。A、领班B、保洁C、收银D、前台答案：A381.一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡()s为好。A、20-30B、30-50C、40-60D、50-60答案：B382.绿茶的()作用优于红茶。A、抑菌B、抗癌C、抗辐射D、防血管硬化答案：B383.若客人刷卡消费,应礼貌地请客人()。A、告知密码B、写下密码C、查看确认D、反复确认E、输密码和

签字确认答案：D384.消费者与经营者发生权益纠纷,可以向仲裁机构()。A、协调和解B、申诉C、提请仲裁D、提起诉讼答案：C385.()是指当顾客前来要求导购时,由服务人员为其所提供的导购服务。A、主动导购B、被动导购C、上门导购D、应邀导购答案：D386.茶具消毒液消毒,以()min为宜。A、5B、10C、15D、20答案：C387.茶艺师奉茶时的蹲姿要领是()。A、一膝盖顶住另一膝盖窝B、身体前倾C、上身挺拔,重心在上D

、抬头挺胸答案：A388.冲泡茶叶时,茶汤中不加调料,称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C389.公共娱乐场所发生火灾时,该公共场所的现场工作人员应()

。A、迅速撤离抢救贵重物品B、抢救贵重物品C、组织引导在场群

众疏散D、率先逃离答案：C390.要做到科学饮茶,首先要能够正确地().A、冲泡方法B、选择茶叶C、品饮D、选择环境答案：B391.()属于创新名茶。A、西湖龙井B、阳羡雪芽C、霍山黄芽D、都匀毛尖答案：D392.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,应做到(

)、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D393.冲泡绿茶时要求续水要及时,“头开茶”一般饮至剩余杯中的(

)时,应及时续水至七分满。A、1∕3B、2∕3C、1∕2D、3∕4答案：A394.茶叶中的芳香物质能给人()兴奋的感觉。A、愉快B、郁闷C、达到D、抑制答案：A395.名优绿茶的第三泡茶淡若微风,这个淡是()的淡。A、寡淡B、淡而无味C、冲淡之气D、没有味道答案：C396.()云南白族人家待客的一种茶。A、擂茶B、油盐茶C、雷响茶D、竹筒茶答案：C397.盖碗茶示饮时,()轻按,令盖碗左侧盖沿部分浸入茶汤中。A、向左下方B、向右下方C、向后下方D、向前下方答案：A398.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和

茶艺馆的()。A、形象B、水平C、发展D、服务答案：A399.职业道德是指从事一定职业的人们,在工作和劳动过程中,应遵

循的与其职业活动紧密相联系的()A、职业操守和制度B、道德原则和制度C、道德原则和规范D、职

业操守和规范答案：C400.()是茶树的原产地。A、中国B、印度C、缅甸D、越南答案：A401.湿评台是评定茶叶内质的工作台,安放在干评台后()左右。A、1mB、2mC、3mD、4m答案：A402.宾客进店时,茶艺服务人员要主动打招呼,以下()不是招呼用语。A、打扰了B、您好C、欢迎光临D、欢迎您答案：A403.井水属于地下水,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深滋味变淡B、汤色加深滋味变涩C、汤色变淡滋味带

咸D、汤色黑褐滋味苦涩答案：D404.宋代的()产地在福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、大红袍D、北苑贡茶答案：D405.在茶艺服务工作中,茶艺服务人员要()与宾客交谈。A、用简练的语言B、用繁琐的语言C、拐弯抹角D、说话啰嗦答案：A406.()的主要品质特征是“红叶红汤味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶答案：B407.乌龙茶壶盅双杯冲泡在备具时,茶盘内后方置()。A、茶荷B、茶巾C、闻香杯D、茶匙筒答案：D408.()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶

点装盘D、茶艺师每年参加健康体检答案：C409.用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自()起建立。A、当日B、第二日C、用工之日D、合同生效日答案：C410.()改革传统茶道,“取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自

成一家”。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：D411.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()、冲泡

、沥茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、罗茶答案：A412.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明答案：C413.绿茶的外形有()形,直条形、针形、扁平形和珠形等。A、卷曲B、包揉C、紧压D、砖形答案：A414.()既是茶艺馆接待程序之一,又是茶艺馆工作人员服务流程之一。A、迎宾B、引座C、送客和收桌D、巡台答案：A415.茶艺师应每()进行健康体检一次。A、1年B、2年C、3年D、4年答案：B416.要想行之有效地进行商品或服务的推介,以下()技巧不宜尝

试。A、多上品种B、先高后低地展示C、使顾客充分了解茶叶商品的

真正价值D、使顾客充分了解茶叶商品的使用方法答案：B417.审评茶叶应包括()。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C418.水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2ppm时,茶味

变()。A、酸B、麻C、甜D、涩答案：C419.正山小种红茶主要产于()茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：B420.()发展用木盒储茶A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：B421.一般而言,冲泡条形乌龙茶约占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：C422.()是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病。A、霉变B、焦茶C、红变D、花杂答案：B423.由于()的作用,哺乳期妇女不宜多饮茶。A、茶多酚、茶氨酸B、茶氨酸、维生素C、维生素、咖啡碱D、咖

啡碱、茶多酚答案：D424.冲泡普洱茶的水温宜()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案：D425.茶树的植株外形可分为()三种。A、乔木型、半乔木型和藤本型B、小乔木型、大乔木型和灌木型C、乔木型、小乔木型和灌木型D、大乔木型、乔木型和小乔木型答案：C426.养壶的第一步是()。A、清洁茶壶B、煮茶壶C、选茶茶壶D、泡茶答案：D427.审评红、绿、黄、白名优茶的审评杯碗,在()有齿形或弧形缺口。A、杯身任意处B、杯柄对面杯口处C、杯身侧面D、杯柄侧面答案：B428.茶艺的要素中最关键的环节是()。A、备器B、雅室C、冲泡D、品尝答案：C429.茶树的植株外形可分为()种。A、3B、4C、5D、6答案：A430.下列用具可用来疏通紫砂壶嘴的是()。A、茶匙B、茶则C、茶针D、茶夹答案：C431.不是在茶艺服务过程中的道别用语的是()A、再见B、欢迎您再次光临C、祝您一路平安D、谢谢答案：D432.()不属于茶艺馆接待程序。A、迎宾B、递送茶单C、送客和收桌D、结账收款答案：C433.如果对吊销“卫生许可证”的行政处罚不服,在接到处罚通知之

日起()个工作日内,可以向当地人民法院起诉。A、5B、10C、15D、30答案：C434.盖碗泡茶的温具,烫碗时,_托住碗底,()手腕呈逆时针运动。A、左手、右手B、左手、左手C、左手、双手D、右手、双手答案：C435.茶艺师的道德修养必须要做到()。A、理论联系实际B、熟知茶艺理论C、熟知茶叶知识D、熟知茶具

知识答案：A436.红梗红叶茶是()鲜叶采摘及加工不当而产生的品质弊病。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：B437.目前我国大宗红、绿茶的采摘标准是质量兼顾,以()为依据

。A、单芽B、一芽一叶C、一芽二叶D、收益最高答案：D438.()是做好茶艺工作的基本条件。A、礼貌待客B、热情服务C、态度热情D、礼貌待客、热情服务答案：D439.要成功地进行导购推销,至少包括接近顾客、争取顾客、()

三大方面。A、服务顾客B、影响顾客C、尊重顾客D、感谢顾客答案：B440.()属于恢复历史名茶。A、西湖龙井B、黄山毛峰C、霍山黄芽D、都匀毛尖答案：C441.花茶多用()冲泡。A、紫砂壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗答案：D442.()记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶

开始为药用。A、茶蔬B、大观茶轮C、神农本草经D、茶经答案：C443.普洱茶是()茶区所产。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：A444.景德镇瓷器以()为闻名。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：B445.白族三道茶的第一道茶是()。A、香茶B、苦茶C、甜茶D、回味茶答案：B446.冲泡乌龙茶的水温宜()。A、70℃左右B、80℃左右C、95℃以上D、60-70℃答案：C447.公元1684年,德国人由()输入茶籽在印尼的爪哇试种,没有

成功。A、中国B、日本C、朝鲜D、泰国答案：B448.茶艺服务过程中,()不是礼貌拒绝对方的方法。A、让步拒绝法B、预言拒绝法C、提问拒绝法D、直接拒绝法答案：D449.在茶艺接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当

。A、坚持要求顾客对无理要求道歉。B、耐心加以解释,婉转转移话题。C、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理。D

、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足。答案：B450.不是在茶艺服务过程中的应答用语的是()A、好的B、请稍等C、马上就来D、请用茶答案：D451.品饮绿茶时,第二泡茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C452.冲泡乌龙茶配点,茶食不宜选用()。A、草莓B、西瓜C、哈密瓜D、辣条答案：D453.()设“浮梁瓷局”,免除了技能高的官匠的其他差役并允许其职业世袭。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：C454.帮宾客存放衣帽雨伞等物品是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：D455.青茶味微甘、性温、()。A、热性强B、热性差C、寒性强D、温和适中答案：A456.盖碗泡茶,用()将茶放入盖碗中。A、茶荷B、茶夹C、茶匙D、手答案：C457.食品安全标准是()标准。A、推荐性B、强制性C、引导性D、自愿性答案：B458.红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。A、萎凋揉捻B、揉捻干燥C、包揉干燥揉捻发酵D、揉捻杀青答案：B459.茶艺师在服务中,()是令人最愉悦的面部表情。A、微笑B、坦然的目光C、眉毛上扬D、目视虚空答案：A460.不是在茶艺服务过程中的道歉用语的是()A、对不起B、打扰了C、让您久等了D、请稍等答案：D461.3人配置花茶盖碗冲泡法的茶具,水盂容量在()ml以上。A、50B、100C、150D、200答案：D462.()茶区是中国最古老的茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：A463.茶树最适宜的生长温度在()℃。A、8-20B、10-25C、18-25D、15-30答案：C464.茶艺从业人员应努力做到(),提高精神境界。A、“慎行”B、“慎重”C、“慎言”D、“慎独”答案：D465.茶叶箱有木板箱、胶合板箱和()之分。A、铁板箱B、铜板箱C、锡板箱D、纸板箱答案：D466.()使用木碗和木槌。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、云南哈尼族答案：B467.每次冲泡完毕,对茶壶、茶杯等使用过的器具应()。A、收放原位B、进行清洗和消毒C、丢弃D、不用管答案：B468.《习茶》中,将茶叶滋味分为()个类型。A、10B、12C、14D、16答案：C469.()是将冲泡的茶叶置入壶或杯中。A、置茶B、冲泡C、备茶D、奉茶答案：A470.白茶冲泡经()分钟后,才有部分茶芽沉落杯底。A、一二B、三四C、五六D、七八答案：C471.紫砂茶具的硬度、密度低于()。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、竹木茶具D、石头茶具答案：A472.以茶代酒的典故出自()。A、《三国志﹒吴志》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：A473.花茶盖碗冲泡技艺备具,茶碗中下方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、茶巾答案：D474.不具备“香气纯正或带松烟香”特征的黑茶是()。A、湖南散装黑茶B、湖南茯砖茶C、湖南黑砖茶D、四川南路边茶答案：D475.茶文化的物态文化是人民从事茶叶生产活动方式和()的总和。A、产品B、传播C、加工D、销售答案：A476.鉴别真假茶叶,可看叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯,连接

上一条侧脉。A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处答案：D477.绿茶中的咖啡碱通常()℃左右的水温即能溶解。A、70B、80C、90D、100答案：B478.煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、

罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶、饮茶。A、碾茶B、洗茶C、磨茶D、择水答案：A479.唐朝时期,茶叶多加工成()。A、饼茶B、散茶C、熟茶D、生茶答案：A480.进行导购、推销时,应现场反应敏捷,做到“()快”。A、三B、四C、五D、六答案：D481.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时,()放在小茶盘中煮水器后方左

侧。A、茶荷B、茶巾C、开水壶D、茶匙筒答案：B482.澳大利亚、新西兰与()一样,有饮早茶和午后茶的习惯。A、荷兰B、英国C、俄罗斯D、法国答案：B483.()不属于茶艺服务人员的情感服务内容。A、健康的情感B、正确的情感倾向C、深厚而持久的积极情感D、负责任的情感答案：D484.职业道德的特点,具备了范围上的有限性、内容上的()和连续性、形式上的多样性。A、选择性B、稳定性C、时代性D、代表性答案：B485.一般而言,冲泡半球形乌龙茶约占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：B486.水盂是盛放()的器皿。A、茶叶B、茶汤C、净水D、弃水、茶渣答案：D487.荷兰最初从中国传入的()。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：A488.灌木型茶树通常树高()m。A、0.5-1B、1-1.5C、1.5-2D、1.5-3答案：D489.品饮绿茶时,第()泡茶茶汤最浓。A、一B、二C、三D、四答案：B490.茶艺馆领班的职责有全权负责本区域的服务工作、负责填报本班

组员工的考勤情况、()等。A、填写工作日记B、核查账单C、签署领货单及申请计划D、茶艺

馆卫生工作答案：B491.广东大叶青属于()。A、绿色B、白茶C、黄茶D、青茶答案：C492.(),景德镇已成为全国制瓷业的中心。A、宋代B、元代C、明代D、清代答案：C493.打油茶没有在()地区流行推广。A、广西B、湖南C、贵州D、四川答案：D494.茶叶重金属指标属于()。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、理化指标答案：D495.努力做到“慎独”,提高精神境界是()的主要途径之一。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平答案：A496.茶艺人员在茶艺服务中要充分发挥主观能动性,让客人体验到标

准化、()、制度化和规范化的茶艺服务。A、社会化B、大众化C、个性化D、程序化答案：D497.茶叶包装材料在加工和存放中极易染上灰尘,使用前()。A、必须清除B、消毒C、用水冲洗D、高温杀菌答案：A498.送客时,不应该()。A、提醒客人别忘了随身物品B、微笑道别C、主动为客人拉开门D、推销商品答案：D499.道德修养必须要做到()。A、增加实践经验B、熟练掌握理论C、理论联系实际D、培养学习

兴趣答案：C500.全权负责本区域的服务工作是茶艺馆()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、服务员答案：B501.咖啡碱通常()℃左右的水温即能溶解。A、60B、70C、80D、90答案：C502.内质审评的最后一道步骤是()。A、看叶底B、尝滋味C、闻香气D、看汤色答案：A503.名优绿茶玻璃杯冲泡法试香时,运用_手腕_旋转茶杯,()轻搭杯底作相应运动,称作摇香。A、右手、逆时针、左手B、左手、逆时针、右手C、右手、顺时针、左手D、左手、顺时针、右手答案：A504.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头答案：C505.瓷器发展史上,()出现了“南青北白”。A、春秋战国B、汉代C、隋代D、晋代答案：C506.由于()的作用,孕妇不宜多饮茶。A、茶多酚B、茶氨酸C、维生素D、咖啡碱答案：D507.()不是台湾乌龙的主要代表茶。A、东方美人B、翠玉C、凤凰单丛D、金萱答案：C508.舌尖对()最敏感。A、甜味B、酸味C、鲜味D、苦味答案：A509.冲泡陈年普洱茶最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器答案：D510.投茶量相同、冲泡5分钟,将100℃的水浸出物含量作为100%,则60℃水泡出量为()%。A、80B、70C、60D、45答案：D511.一般而言,冲泡颗粒形乌龙茶约占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：A512.茶的读音在()就已经确立了。A、西汉B、唐C、明D、宋答案：A513.职业道德能通过对个人的()进行要求,进而调节、提高从业

人员的素质。A、道德准则B、道德标准C、道德行为D、道德规范答案：D514.()之