中华白姜系列产品可行性研究分析报告

年产20000吨姜汁VC防暑降温健康饮料及优质中华白姜系列产品项目——优势特色农产品中华白姜产业化深加工第一章总论１.1项目提要：(1)、项目名称：年产20000吨姜汁VC防暑降温健康饮料及优质中华白姜系列产品项目（一期工程:年产8000吨优质中华白姜系列产品项目）(2)、建设性质：扩建(3)、项目单位：安徽省铜陵市金长江食品高新技术有限责任公司法人代表：夏泽华(4)、建设地点：安徽省铜陵市大桥开发区（大通民主-铜都大道东侧）(5)、建设规模：年产优质中华白姜系列产品20000吨(一期工程:8000吨)。其中：中华白姜清200吨(一期工程:20吨)、白姜清汁5000吨(一期工程:2000吨)、姜汁VC防暑降温健康饮料（天然姜茶饮料）15000吨(一期工程:6000吨)。项目建设用地：80000平方米(一期工程:20000平方米)建设期限：28个月（一期16个月）建设内容：建年产中华白姜清200吨一条,2500吨白姜清汁生产线二条(一期工程:一条)，年产8000吨姜汁VC防暑降温健康饮料（天然姜茶饮料）生产线二条(一期工程:一条)。扩建厂房及附属设施（不含道路、围墙）100000m2(一期工程:22000m2)。(6)、投资规模及资金构成：总投资：20000万元（一期：8000万元）。其中：固定资产投资15000万元（一期：6000万元），其中企业自筹2000万元（一期：1000万元），银行贷款或融资、合作7000万元（一期：3000万元)；申请财政扶持资金6000万元（一期：2000万元）。流淌资金投入5000万元（一期：2000万元），企业自筹流淌资金1500万元(一期:500万元)，流淌资金贷款或融资、合作3500万元(一期:1500万元)。(7)、资金筹措：企业自筹3500万元(一期:1500万元)；贷款或融资、合作10500万元（一期：4500万元）。申请财政扶持资金6000万元（一期：2000万元）。(8)、项目概况：中华白姜原产地在安徽省铜陵市，有2500多年的种植历史，其鲜姜细腻白嫩，姜香浓郁，特效抗衰保健功能因子：姜辣素、姜酚等含量远远高于一般生姜，品质超群，曾为皇家贡品，是铜陵八宝之一。本项目采纳超微细破壁处理、膜冷分离等当今国内外领先的一系列生物工程高新技术手段，对鲜嫩白姜进行：保鲜嫩白姜—超微细破壁冷分离清汁—姜渣—提取抗氧保鲜剂中华白姜通过多层次、无排废、精深加工可生产以下系列产品：●食品抗氧保鲜剂（要紧利用姜渣为原料）；●中华白姜清汁（要紧利用保鲜嫩白姜为原料）；●中华白姜清汁浓缩液（用中华白姜清汁为原料）天然姜茶、姜汁矿泉水、姜汁纯水、姜汁黄酒、姜汁啤酒、姜汁调味品、健齿抗菌清口胶、姜汁抗衰保健口服液、生发香波、抗晕吐胶囊、抗衰保健胶囊、抗衰防皱护肤品、利胆健胃液、美白健体洗浴液、纳米生物抗菌口腔清新剂、“佛南源”平衡营养液、姜茶感冒冲剂、“脑心静”抗衰保健枕。项目实施地为优质中华白姜主产区，由于该项目采纳超微细破壁处理、膜冷分离等当今国内外领先的一系列食品高新技术手段，有特色资源优势，采纳自主知识产权，独家创新技术，技术含量高，其中优质中华白姜保鲜与清汁提取技术差不多过国家一级科技查新机构安徽省科学技术情报所查新和安徽省科技厅组织的专家鉴定，处于国内领先水平。产品具有高科技含量、高附加值、天然、绿色、生态化生产模式。该项目的实施可带动50000户农户增收，可使当地农民人均纯收入增长1000元以上。食品抗氧保鲜剂是全天然食品，可广泛用于各类饮料、啤酒、果蔬加工、茶叶等食品抗氧保鲜，用量少，抗氧保鲜效果显著，使用成本低，市场供不应求，是本项目进展前景最佳的主导产品。中华白姜清汁是应用范围最广的产品，有宽敞的产品与市场拓展空间。中华白姜以铜陵产品质量最优，规模最大，但白姜品种在我国南北种植适应性专门广，且品质和深加工带来的增值效果远远大于我国生姜主产区山东莱芜黄姜，目前，山东已主动与我公司联系，就铜陵优质中华白姜移植山东，并就引进我公司有关中华白姜保鲜与清汁提取技术达成了广泛的合作意向。因此，该项目的成功实施不仅对本地农业结构调整具有示范带动作用，同时，还为铜陵优质中华白姜品种及一系列高新技术成果辐射到山东乃至全国铺平了道路，不仅能够大面积带动当地生姜品种优化，提高生姜产品加工的附加值，增加优质天然健康型的现代系列新型的白姜产品，满足全社会对天然、健康型食品日益增长的需求，而且必将引起我国生姜种植技术与加工业的一场革命性的变革，推动全国生姜产业的优势形成和进展。1.2编制依据：该项目符合国家大力进展高新技术产业和农业进展近中长期规划要求，符合我国大力进展农业产业化、无公害农业、绿色农业、有机农业、绿色食品、有机食品的政策和方向，是国家农业综合开发关于支持多种经营项目的有关政策的要求，是典型的用新技术改造传统产业、资源节约综合利用、特色农业资源高附加值深加工、洁净化工厂模式的好项目，是大面积带动农户致富、安置就业、优化农业结构的项目。１.3综合评价和论证结论：项目建设的必要性、可行性、技术先进性、经济合理性、环境评价等：我国是生姜种植、消费与出口大国，已有20多个省份广为种植，资源十分丰富，但我国主产区生姜大多数是黄姜，黄姜适合作为烹饪调料，与白姜相比所含天然抗氧化、抗衰老等系列保健成份含量低，且普遍采纳简单加工，技术含量低，产品附加值低。长期以来，由于附加值上不去，制约了生姜种植、加工业的进展，严峻阻碍了全国生姜产业的进展。铜陵特产中华白姜为规模最大，品质最优，具有保健作用的有效成份含量最高。该项目采纳超微细处理、膜分离等一系列当今国内领先水平的、具有自主知识产权、具备规模化生产的新技术，对优质中华白姜实现了破壁处理和清汁冷分离，并将排放污染环境的姜渣废料通过提取抗氧化剂等一系列有效利用，使原料的利用率提高23个百分点，项目整体利润提高近3倍。高新技术的采纳大大提高了白姜及制品的保鲜期、营养保健效果、品质和附加值。由于该项目以优势特色资源为原料，原料充足有保障、采纳技术先进、原料综合利用率高、生产过程无废渣排放，产品口感好、营养价值高、天然保健功能强、市场前景好，是农业综合开发产业化和可持续进展的好项目。由于该项目始终以社会需求、技术领先、富集优势、差不开发、经济可行辐射带动面宽、可持续滚动进展为宗旨，因此，项目建设期短，见效快、回报高、风险小、有良好的经济、社会和环保效益，对提高全民族的营养健康水平，提升我国农产品在入世后的竞争地位、加快农民致富步伐和资源节约综合利用都有着十分重要的意义。尽快实施该项目具有特不的必要性和可行性。1.4企业概述：铜陵市金长江食品高新技术有限公司是以自有技术、人才和市场渠道优势为基础，进行技改延伸，为实施中国长江流域特色优势生物资源综合开发，于2001年9月成立的有限责任公司，公司注册资本603.7万元。铜陵市金长江食品高新技术有限公司是安徽省、市两级农业化龙头企业，是以技术与产品创新开发为基础，以中国长江流域特色优势生物资源为开发对象，拥有一批国内领先水平和自主知识产权的果蔬等特色生物食品深加工技术，以开发天然食品级口腔清洁用品、天然抗氧保鲜剂、姜系列营养保健制品、特色姜汁VC防暑降温健康饮料、军用及高原、高温、高寒、高压等环境下的特需食品，特色生物工程食品制造等新技术新产品为主的现代民营科技型企业。企业不仅获得了“中国诚信经营知名企业”的称号，并多次被列入国家农业科技成果转化资金项目、财政部国家农业综合开发多种经营龙头项目、国家星火打算项目、省农业产业化龙头企业项目、省“861”行动打算项目等。公司“金长江”、“今友约”牌系列产品分不获得“中国知名品牌”、“安徽省名牌农产品”、“绿色食品”标志。是铜陵唯一一家获得“ISO9001-2000国际质量体系认证”、“具有自营进出口权”和“农业部农产品加工企业技术创新机构”的省级农业产业化龙头企业、安徽省民用科技型企业。公司通过数年的经营，在技术、产品、市场开发等方面有了较大的进展，2006、2007连续二年实现规模和效益同步增长,2006年公司总资产3486万元,实现销售收入2946万元,利润315万元；2007年总资产4021万元,实现销售收入3346万元,利润360万元。同时，也促进了铜陵特产资源——中华白姜向精深加工和高新技术、高附加值进展，极大地带动了的大面积种植和基地的进展，加快了当地农村的致富步伐。该公司利用差不多拥有完全独立自主知识产权、且具有国内领先水平的核心技术作为该项目的重要技术支撑，并贮备了成熟的、能够规模化产业化的先进适用新技术13项，拥有专利6项。该公司宏观长期进展规划：中国长江流域特色生物资源综合开发和中期进展规划：中国长江中下游食品产业综合开发成果已引起国家、省市各级政府和部门的高度重视，企业已被列为铜陵市农业产业化龙头企业，安徽省农业产业化龙头企业，全省100个重点民营科技型企业，公司已有11个项目顺利进入铜陵市高新技术产业化重点项目、市农业产业化龙头项目、省农业产业化龙头项目、省重点技术创新项目、省星火打算项目、省农副产品深加工技改项目、科技部国家农业科技成果转化资金项目、两个国家星火打算项目、财政部国家农业综合开发、安徽省861行动打算项目。企业是按现代企业制度设立的有限责任公司，并执行董事会领导下的董事长负责制，公司一成立就制定了较完善的工程治理、生产治理、财务治理、销售治理等一系列职责、责任制、要求规程等制度120多个，要紧包括：生产经营决策层职责，系列食品质量卫生制度、产品标准及其他方法。企业采纳“市场网络+公司+基地+农户”的订单式生产经营治理模式，以网络传递企业内外信息、进行内部治理，取得市场订单；公司依照网络信息、经营治理及销售部门掌握的各种实际情况，要货订单进行综合分析、筛选，作出决策，向公司各部门与基地及农户公布需求信息，转下订单，进行签约，协助基地与农户优选种子、农药、用肥及原料需求信息。该公司长期与中国海诚工程科技股份有限公司（原：轻工业部上海设计院）、宁夏轻工设计研究院、天津轻工业学院、天津商学院、海军勤务学院、海军医学研究所、上海松禾食品有限公司等国内知名院所专家教授建立广泛的技术合作联系，并长期外聘客座中高级专业人员22人，形成了强有力的专家智囊队伍，使公司研发能力得到更进一步的提高。公司已成立了一个“中华白姜科学研究进展中心”和一个中试基地，“研发中心”既是公司的科研中心，又是铜陵市农业深加工产品、食品研发基地。由于该公司项目与产品市场及前景好、科技含量高、附加值高、资金流淌状况正常，同时企业无不良资产，数家银行都情愿该项目承诺贷款，该公司先选择了铜陵市工商银行和农业银行，公司在各家银行信用较好，“金长江”“今友约”品牌荣获“中国消费者放心品牌”、“中国知名品牌”。项目负责人（经营者）及团队简介：夏泽华：董事长兼总经理、法定代表人，男，50岁，中共党员，大学本科毕业，食品高级工程师，中国注册策划师，天津市食品科学技术学会外籍会员，82-86年任海军勤务学院（天津）军用食品专业教员，在津期间曾独立完成向河北、天津、浙江等地转让软罐头、饮料、蔬菜脯、调味品、冷饮制品技术共六项，所有技术市场前景、企业当期效益都专门理想。参与编写了100多万字的《中国乡镇企业食品检验技术》，在国内权威性学术刊物如：《中国食品》、《粮油食品科技》等发表了具有引导与创新性的学术论文六篇。1987年以后一直在铜陵市经贸委食品工业办公室工作，2001年组建设立铜陵市金长江食品高新技术有限公司，现任该公司董事长兼总经理、世界杰出华商协会常务理事、中华白姜科学研究进展中心主任、铜陵市食品协会常务秘书长、铜陵市生姜协会副会长、铜陵市台联会副会长、《中国长江中下游食品产业综合开发项目》筹备处主任、《中国长江流域特色生物资源产业化综合开发中心》筹备总策划、安徽省861行动打算重点项目部主任。胡卫:副总经理兼行政服务中心经理，男、1970年9月出生，大学专科毕业，助理工程师，1993—1996年在铜峰集团设备科工作，1996—2001年在洁雅航空旅游用品厂任副总，2001年—2007年在成都西越实业有限公司任总经理，同时担任成都西越学校副校长。有丰富的工商企业经营治理实战经验。金柱球：副总经理兼生产中心及项目部经理，男，1965年08月出生，汉族，学历：大学，工民建专业，工程师，1987年09月—1996年09月铜陵市三建公司任技术员、工程科科长、三建公司副经理；1996年10月—2006年10月下海，曾多次任房地产项目部经理；2006年11月—今任金长江食品高新技术有限责任公司任项目部经理、生产中心经理。1984年08月—1987年08月安徽省建工学院工民建专业毕业。1994年获得工程师资质。

宋杰华：营销公司经理，男，1976年12月出生，汉族，学历：大学本科毕业，经济治理专业，经济师，高级营销师，2004年—今，任金长江食品高新技术有限责任公司销售公司经理。有丰富的营销实战和治理经验，有特不强的把握市场风险能力和创新能力。财务部经理：何陵，女，1973年3月出生，大学专科毕业，会计师，1992-2004年铜陵市都市信用社工作，2004年5月至今任铜陵市金长江食品高新技术有限公司财务部经理，长期从事金融和财务工作的阅历，造就了她“严谨、踏实、干练”的作风。卫志明：采购部经理，男，1978年11月出生，汉族，学历：大学，经济治理专业，物流师，1996年9月至1998年7月芜湖联合大学经济治理系贸易经济专业学习，1998年8月至2002年9月合肥统一公司合肥营业所渠道/分销组长，2002年11月至2005年7月香港人人家味业公司市场部主管、销售部主管、采购部经理，2005年8月至2005年11月淮南大海肉食品有限公司皖北区域主管，2006年2月至2006年6月北京华佳特饮品有限公司采购部经理，2006年7月至2007年2月安徽小刘食品股份有限公司武汉办销售主任，2007年3月至今铜陵市金长江食品高新技术有限公司采购部经理。1996年9月至1998年7月芜湖联合大学经济治理系贸易经济专业毕业,2005年获得物流师资质。1.5设计依据：1.5.1《铜陵特产白姜清汁生产技术研究》鉴字（2002）第043号科学技术成果鉴定证书。1.5.2科技查新报告。1.5.3铜陵市环保局铜环函字（2000）第04号关于同意项目建设的环保意见函。1.5.4科学技术部国科发农社字（2002）208号关于2002年度农业科技成果转化资金项目的批复。1.5.5安徽省科学技术厅科计（2002）296号省星火打算项目证书。1.5.6安徽省农业产业化办公室皖农产办（2002）015号关于给予铜陵市金长江食品高新技术有限公司《年产2万吨天然姜茶饮料及姜渣综合利用》项目立项的批复。1.5.7中华人民共和国国家知识产权局第286521、288085、287010、289618、286792、287821号专利证书。该项目符合国家农业进展近中长期规划要求，符合我国大力进展农业产业化、绿色农业、绿色食品的政策和方向，是国家农业综合开发关于支持多种经营项目的有关政策的要求，是典型的用新技术改造传统产业，资源节约综合利用，特色农业资源高附加值深加工，洁净化工厂模式的好项目。是大面积带动农户致富，安置就业，优化农业结构的项目。1.6设计指导思想:用高新技术手段对特色农产资源进行深度加工，生产全天然、高营养、保健型，具有国内外竞争优势的高附加值中华白姜清汁、姜茶饮料、风味姜泡菜、姜香调味料和食品抗氧保鲜剂产品。达到1.6.1引导特色优势产业形成1.6.2培育农业综合开发多种经营示范项目1.6.3产生具有国际竞争力的龙头企业1.6.4带动当地农民致富，辐射全国1.6,5使农业、企业、民族永久受益1.6.6积极贯彻执行国家差不多建设的方针政策和行业进展总方针，把解决“三农”问题作为一项差不多原则加以重视，将“网络+公司+基地+农户”作为设计的原则，把工作做深做细，力创优秀工程。1.6.7充分利用该公司自主知识产权处于国内领先水平的新技术及其他多项有用新技术，与建设、科研等单位紧密合作，努力贯彻质量成本最优和国产化方针政策，使本项目的工艺技术稳妥可靠，技术先进，以提高产品质量，改变产品结构，有效利用废渣，提高综合社会经济效果，使工厂达标、达产快。1.6.8充分利用老厂的生产装备，公用工程、辅助工程等设施，以较少的投资，扩大生产规模，达到提高经济效益和社会效益。1.6.9贯彻综合利用，减少“三废”排放，实现可持续进展的原则，最大程度的减少“三废”排放量。“三废”治理措施与新品开发利用及主体工程同时设计，同时施工，同时投产。治理工艺要求落实可靠，排出物必须达到国家及地点环保排放标准。1.6.10尽可能采纳先进的操纵系统，以改善生产操作条件，爱护操作人员的躯体健康，制造一个安全、清洁、文明的生产环境。1.6.11工艺及过程设计要注意节约能源，提高余热及姜渣等利用水平，采取有效措施使能耗达到国内先进水平。1.6.12建筑设计在经济有用的基础上注意美观，厂房及设备安装要尽可能考虑一体化、轻型化、标准化。1.6.13节约资金、操纵投资。以经济合理、安全适用为原则，在确保工程质量的前提下，尽量降低工程造价，做到既节约投资又可加快建设进度，使项目综合技术经济指标达到先进水平。1.7设计范围和分工:1.7.1设计范围：本项目设计范围要紧包括：扩建生产厂房、发酵池和仓库。筹建优质中华白姜科学研究进展中心，筹建试验性优质中华白姜示范基地，筹建优质有机中华白姜原料基地。建设食品抗氧保鲜剂、中华白姜清汁、姜汁保健饮料生产线。具体内容如下：⑴建生产车间厂房8000m2;⑵建综合楼(生产、化验、办公、服务)8000m2⑶建原材料仓库6000m2;⑷建设中华白姜清汁系列产品共3条生产线。⑸建设优质中华白姜科学研究进展中心。⑹建设试验性优质中华白姜良种示范基地200亩。⑺筹备建设10万亩优质有机中华白姜种植基地。 1.7.2设计分工：

该项目设计由中国海诚工程科技股份有限公司（原：轻工业部上海设计院）、宁夏轻工设计研究院和安徽省铜陵市金长江食品高新技术有限公司共同承担，中国海诚工程科技股份有限公司承担项目规划总平面设计，宁夏轻工设计研究院承担食品发酵工艺、供电、仪表、检化验及部分工艺图纸设计，铜陵市金长江食品高新技术有限公司承担食品工程工艺、食品机械、包装策划、冷暖汽水给排、部分工艺图纸、土建、技术经济、投资结算、研究所（中心）规划、非标设备设计。1.8工厂组成：由于该项目是依托老厂进行技术改造，因此新增的生产装置的机构设置按金长江食品高新技术有限公司下属车间、部门考虑，公用工程，辅助工程设施则编入原有相应的部门治理。1.9建设规模及产品方案：1.9.1建设规模（年操作日240天）建生产车间厂房48000m2;原材料仓库26000m2;建综合楼(生产、化验、办公、服务)28000m2，建设年产中华白姜清20吨、白姜清汁2000吨、姜汁VC防暑降温保健饮料（天然姜茶饮料）6000吨,共3条生产线。建设年产8000-20000吨优质中华白姜系列深加工产品建设项目名称原有生产力（吨/年）扩建生产能力（1期吨/年）扩建生产能力（1+2期吨/年）白姜汁口腔清新剂120200中华白姜清汁12020005000姜汁保健饮料1500600015000合计1621802020200建设优质中华白姜科学研究进展中心。建试验性优质中华白姜良种示范基地200亩。筹建10万亩优质有机中华白姜种植基地。1.9.2产品方案该项目由于充分考虑了综合利用，其产品具有明显的市场差异化，依照这些差异我公司通过认确实市场调查分析，初步设计以下方案：1.10要紧原材料辅助材料、能源、消耗及来源1.10.1要紧原料资源情况中华白姜年需求量约5000吨，仅铜陵地区2007年种植面积8000亩，亩产量1.5吨左右,即可保证原料供应。2008年铜陵及皖中南地区将扩大生姜种植面积，可望增至10000亩以上，因此，生姜资源充足有保障。茶叶长江以南黄山太平、九华、铜陵盛产优质绿茶，资源十分丰富，作加工用原料充足有保障。果蔬原浆市场采购，原料充足有保障。1.10.2其他要紧原辅材料概况及供应条件序号名称单位数量来源运输方式备注1水果吨/年1000外购卡车2蜂蜜吨/年600外购卡车3白砂糖吨/年1700外购卡车4万只/年5000外购卡车518L马口铁罐万只/年62.5外购卡车6其他包装材料吨/年5400本地购卡车7纸箱吨/年3000本地购卡车1.10.3能源概况：水：电：接开发区10千伏架空线路，自备变压器125KVA，增容至600125KVA。汽：新建锅炉房，购置多功能环保型锅炉。1.11.生产方法及工艺要点：该项目的工艺技术本着稳妥可靠，技术先进的原则，积极采纳现代高新技术手段，贯彻国产化为主的方针，使本项目的工艺技术达到国内先进水平，发挥本企业具有自主知识产权的核心技术最大作用。1.11.1原有设备的改造对中华白姜清汁处理原装备进行改造，由中试型（100吨/年产）改为规模型（5000吨/年产），主流程差不多维持原有方案，只对增产的瓶颈部分进行改造，增加膜处理能力。1.11.2工艺要点：中华白姜清汁生产采纳超微细处理，冷膜分离新工艺，以保证清汁口感，包装采纳高阻隔大袋无菌包装。姜汁保健饮料采纳碳酸型、非碳酸型和固体相结合。第二章项目背景及必要性2.1项目建设背景：该项目是适应全球市场经济进展，以优质特色农产资源中华白姜为原料，以现代高新技术为手段，带动项目区农户增收为前提，以辐射全国生姜产区为方向，逐步形成我国生姜产业优势，建立具有国际市场竞争力的、高附加值的特色农业产业化品牌优势为目标的农业综合开发产业化项目。项目单位始终坚持产学研相结合，用新技术改造传统产业为切入点，将科技创新、技术改造、农业产业化综合开发进行有机结合，以“市场网络+公司+基地+农户”的现代订单种植、加工与销售为要紧经营方式，以公司原有的技术、信息、市场及人才优势为基础，组建新的金长江食品高新技术有限公司，对原有传统落后的装备与工艺技术进行规模化升级换代技术改造，打算用10年时刻逐步形成中国长江流域特色生物资源、农业综合开发产业化龙头。《年产20000吨优质中华白姜清汁系列产品项目》项目，是已列入铜陵市高新技术产业化重点项目，安徽省861行动打算重点项目，项目具备了特色原料保证、技术先进、产品综合性能好、附加值高、市场前景好，对农户带动性大、对全国姜产区辐射性强、具有环保、经济社会效益双佳项目。符合我国国家、省、市当前及今后大力进展特色农业、实施农业产业化综合开发和可持续进展等一系列政策。2.2项目区农业产业化经营进展现状：项目区特色中华白姜资源丰富有保障，但原先大多数是产地就近作坊式手工低附加值加工，主导产业和产品结构布局不合理，受装备落后、技术含量低、附加值低阻碍，规模小，一直难以稳步进展，龙头企业实力较弱，对产地及周边的有效带动与辐射能力较弱，这些都严峻制约了优质特色资源铜陵中华白姜的种植、加工与销售产业化体系的形成和快速进展。2.3项目建设的必要性及目的意义：该项目的顺利实施，能够尽快发挥特色资源、技术与项目本身具有的对农户及相关产业带动性，对全国的辐射示范作用，对中国农业现代工业化，发挥市场竞争优势，实现农业创新进展、可持续进展，实现农业产业化综合开发都有极其重要的意义。2.3.1对中华白姜高附加值深加工是铜陵市重点特色农产品系列加工：是中国长江中下游食品产业综合开发的重点，项目建设对改变过去项目区单一种植稻谷，农民种植成本费用高、效益低的局面，对调整农业产业结构、农村经济结构、开发利用农业特色资源，改善农业生产条件和生态环境，培育壮大以中华白姜深加工为方向的主导产业，提高农业科技含量，增强龙头企业的辐射带动能力，增加农民收入，提高企业效益等方面产生积极的作用。2.3.2带动一大批与项目相关的产业进展。该项目是国家产业政策重点扶持的新技术改造传统产业和农业产业化重点项目，该项目的顺利实施可带动皖江流域相关配套产业，如：电子、精细化工、农业、包装、机械、运输、安置社会就业和其他服务业等进展。2.3.3有效地带动优化调整生姜产区地市偏重开发不可再生资源的不合理经济结构，逐步实现对我国稀有战略性资源进行有打算合理开发利用，实现重点战略资源的可持续利用和经济的可持续进展。2.3.4该项目差不多具备特色资源、技术、市场、效益及可持续进展的综合优势，项目建设期短、见效快、回报高、投资风险小、有良好的经济、社会和环保效益，对提高全民族的营养保健水平和提升我国农产品入世后的竞争地位、加快农民致富步伐和资源节约综合利用都有着十分重要的意义。尽快实施该项目具有特不的必要性。2.4农业产业化经营与农民增收效果评价2.4.1农业产业化经营：(1)中华白姜是铜陵地区特产农产资源，该项目采纳一系列企业独创的具有国内领先水平的“优质中华白姜保持与清汁提取”新技术，采纳超微细处理、纳米膜分离等多种现代高新技术手段，可使铜陵特产白姜精深加工后，生产出市场上全新的食品抗氧保鲜剂、中华白姜清汁、姜汁保健饮料，使鲜姜由过去的切片、嫩头、切丝等简单加工，转变为用现代高新技术手段对鲜姜进行制清汁、提取食品抗氧保鲜剂、生产姜汁保健饮料等多层次、高附加值深度加工产品，实现了由手工作坊向现代工业化、产业化加工的重要转变，并将大大加速项目地白质生姜这一优势特色产业的进展。(2)项目的实施将能有效地带动和优化项目地乃至更多地区经济结构调整。①目前我国专门多地区，尤其是山区专门多地区盲目进展经济，大范围无打算开采开发不可再生资源，造成我国大量优质不可再生资源尤其是稀有战略性资源极大白费，由于白姜含有的保健成份大大多于黄姜，且国际市场如：日本、韩国、东南亚等对生姜的保健作用越来越重视，具有专门宽的种植、加工出口利用价值，国内粤闽等地也专门偏爱生姜保健饮料及食品，专门多山区土壤气候条件适宜推广白姜种植与加工。②符合乡镇企业产业结构调整方向，我国乡镇企业走过一段一哄而上，但由于技术、资金或资源条件不适合又停产下马，至今还有专门多厂房闲置，还有专门多饮料厂、果蔬加工厂整条生产线设备长期停产不用，该项目确实是利用了长期闲置倒闭的焊材厂厂房进行改造，使大量闲置资产得到了有效利用，节约了社会资源。③项目符合我国当前大力进展农业多种经营和循环经济的政策方向。(3)项目建设充分考虑了“龙头+基地+农户”正常进展所有支持条件与环境，将科技作为整个企业与项目的重中之重，成立了“中华白姜科学研究进展中心”，贮备了一批先进适用的白姜深度加工技术13项，打算建立1000亩的优质白姜种苗示范基地，10万亩优质有机中华白姜原料基地也已进入前期工作时期。项目实现了：科技→优质种苗基地→(优质姜基地+农户)→现代高新技术产业加工→(网络、订单销售+直销)→服务保障体系(面向所有环节)。(4)该项目建设将逐步实现10万亩优质中华白姜基地配套，可带动5万户农民致富，可使每户农民增收3000元以上。同时，可解决项目地劳动就业5万人以上(基地、工厂、市场)(5)项目实施前，产地鲜姜要紧靠手工作坊加工和就地零售，不能形成规模，专门多小作坊年年有积压卖不出去，腐烂白费严峻。项目实施后，项目单位建立了较完善的企业组织与市场体系，因此，使项目地组织化、市场化程度有了大大提高。2.4.2农民增收：由于项目的实施使农民种姜的积极性和稳定性都得到提高，原先种多姜怕卖不出去，怕烂了，因此农民往往不敢大面积种，大部分旱地用来种小麦、油菜等，全年每亩地销售收入平均不到1000元，该项目一期工程需用鲜姜5000吨，约需4000亩地种植，鲜白姜亩产量一般在1500kg以上，平均每公斤5元以上，1500kg×5=7500元，除去种苗价差1000元/亩以內，每亩地种中华白姜比种小麦、油菜高出6500元，再除去500元其它费用，4000亩净增2400万元，每户只要有1亩地用来种白姜，每年每户即可增收6000元。若年产2万吨项目正式实施，可使5万户农民增收3亿元以上。使项目区农民人均收入增长1000元以上。2.4.3其它社会阻碍：项目的实施，将逐步用优质种苗代替传统的种苗，逐步达到对姜瘟病的操纵，确保白姜种植稳定高产高品质，公司通过示范基地引导农民科学育种、施肥、灭虫害、科学治理，使产业化的原料品质从源头到各个环节都加以有效操纵，逐步实施大面积无公害、有机的白姜基地工程，以保证原料、产品与市场的全面吻合，将优质特色中华白姜产业做大、做强。第三章建设条件3.1项目区概况：3.1.1地理位置与区域范围项目座落在中国长江中下游中心地区，长江南岸，安徽省铜陵市境内、中华白姜原料主产区中心，厂址位于铜陵长江大桥南岸约2km处桥南工业园区（大通新建），附近有铜陵港码头与铁路，西侧紧靠合铜黄高速公路和沿江高速公路边，是合肥、铜陵、黄山、九华山、贵池等地的必经之路，交通便捷。厂区两面由绿树环抱，环境优美清洁。厂区远离都市工业污染区，距公司14万平方米绿色食品原料试验基地约4km。3.1.2自然资源状况（1）自然条件优越。项目所在地远离工业污染区，常年空气新奇、环境优美、原料无污染。铜陵市属北亚热带湿润季风气候区，全区气候和气，雨量充沛，日照充足，热、水资源较为丰富。累计年平均日照时数为2064.7小时，年均气温16.2℃，平均无霜期258天，平均降水量1364.4mm，水资源总量5.3亿立方米。该市土壤种类分九大类，六十个土种，其中红壤土类分布最广，占土地总面积19.8%；全市耕地有机质属中上水平，一般为2~4%以上。综合所述，由于气候条件优越及地形地貌、土壤类型的多样化，构成了该市农业生产的多宜性，适宜农业食品产业化多层次、多目标、多元化的综合开发，为该项目建设提供了较有利条件。（2）水文、气象条件全年主导风向 东北夏季主导风向 西南最大风速 24m/s标准风荷载 392帕年平均温度 16.2℃极端最高温度 40.2℃极端最低温度 -11.5℃年平均相对温度 76%年平均气压 1011.2毫巴年最大降雨量 2173.7mm一昼夜最大降雨量 204.4mm差不多雪荷载 392帕最大冻结深度 100mm长江最高洪水位 16.138m（3）河流水分项目区为长江中下游地区中心位置，以长江为主干延伸的各种大小河湖沟塘水网密布，且灌排水设施完备，对中华白姜的种植及灌排水起着特不重要的保障作用。3.1.3社会经济状况项目地为铜陵市·铜陵县，原料主产区在大通镇、董店、朱村三个地区，全县耕地面积18338公顷，农村人口30.5万人，农业劳动力16.7214万人，项目所在县产业结构是1产：2产：3产=1：1.5：3.5。全县粮食作物：经济作物=4：6。3.1.4项目关联产业的进展现状（1）产前：产前关联产业要紧为原料、包装材料、运输。原料要紧为中华白姜、红辣椒、大白菜，要紧关键原料中华白姜除了200亩示范基地以外，有三个地区约10000亩以上专业的姜种植地区作保障，公司自己先期打算建设的一期工程用5000亩中华白姜原料基地已在筹建过程中。为确保项目原料的供应和增加农民收入，全市打算到2008年往常，将白姜专业种植面积扩大到5万亩，并相应建立绿色生态环保体系，包括：水、大气、肥、种、药的绿色生态化。10万亩优质有机中华白姜原料基地也已进入规划时期，原料、包装材料、运输条件有充分的满足该项目及其以后进展的需求和余量。（2）产中：产中的关联项要紧为原料保鲜、设备状况、技术水平、水电汽内部物流保障等。尤其是主原料中华白姜嫩鲜姜保鲜难度大，保鲜期短，过去只能保鲜3-4个月，无法满足企业全年工业化生产的需求，我公司通过数年攻关研究，独家开发了具有无公害的，从废料姜渣中提取再利用的，反过来又用于生姜鲜姜及姜汁、其他果蔬保鲜的广谱抗氧保鲜剂，既解决了废姜渣排放污染环境的问题，又提高了项目的整体经济效益、环保效益，大大提高了鲜嫩姜原料的保鲜期，提高了优质白姜原料的综合利用率，使鲜嫩白姜原料的保鲜期由过去的3-4个月，提高到现在的一年以上，完全解决了优质中华白姜工业化生产加工全年不间断生产所需的鲜嫩白姜原料问题。鲜嫩白姜加工过程中的原料利用率由过去的70%左右，提高到93%以上，提高了23个百分点。项目区水质资源丰富优良，水源采纳长江边地下深层渗透水，即使长江水系被污染，也能确保生产用水质量与安全。厂区附近有10千伏以上的电路与市区发电厂及华东电网联系，且电力供应余量大，能够保障项目近期及以后五年的进展用电。蒸汽及生产用设备、技术采纳当今先进的新技术对原有传（3）产后：产后的关联项要紧为市场、服务与外部物流保障。由于该项目在设计时就充分考虑了项目开发产品的创新、技术先进、产品品质综合优化、综合利用、可持续和良好的可操作性，先期市场调研充分，同时设立国内八大区域市场体系和良好的日韩及东南亚国际热销渠道连接工作，突破口放在对生产保健产品认知面较宽、经济较富裕的广东、福建等东南沿海地区都市及上海、北京、大连、重庆、武汉、郑州等较大规模都市。在服务方面，项目在企业机制设立时，就考虑了产品的市场信息快速反应系统与售后服务体系的建立，以始终保证我们的产品新颖性，既满足大众化的可消费性（如大众化的口感、价格），又强化专门人群的针3.1.5项目建设地选择（1）厂址选点为丘林硬质地，地质条件较好，地耐力取20t/m2，抗震裂度按里氏七度。厂址平均标高27m，长江最高洪水位16.138m。厂区占地8公顷。（2）该项目厂址定点在安徽铜陵长江大桥南岸约2km处，远离都市工业污染区，大气环境状况良好，环境清洁优美，厂区三面绿林环抱，水陆交通及通讯便捷，适宜建设绿色食品加工厂。（3）项目原料示范基地选择在离厂区约4km无污染的水桥湖边，地形选择可实施自动灌排水的低丘陵坡地，首期征用通过改造可旱涝保收的原料示范试验基地14公顷。打算在新建、董店、大通、太平4个地区建设中华白姜、红辣椒、大白菜、胡萝卜等优质原料轮作基地280公顷。3.2项目实施的有利条件3.2.1政策环境：该由于该项目属产学研、技改与农业产业化技术创新项目，其顺利实施将对铜陵市经济结构调整，企业产学研联合科技攻关与创新开发、用高新技术改造传统产业和农民大范围脱贫致富以及寻求都市经济进展新的快速增长点将起着十分重要的作用。因此，省市委政府及有关部门高度重视，将该项目及企业作为市农业产业化龙头和铜陵市高新技术产业化重点项目来加以落实与进展。原省委书记王太华对铜陵“中华白姜”用高3.2.2资源优势我国是生姜种植、消费和出口大国，已有20多个省份广为种植，以黄姜为主，资源十分丰富，尤其是安徽铜陵、辽宁丹东、四川犍为的白姜富含对人体具有消除自由基、抗衰活性物质。以安徽铜陵白姜为规模最大，具有保健作用的有效成份含量专门高。铜陵特产资源中华白姜独一无二。铜陵盛产优质中华白姜，栽培历史已有2500多年，自古以来就以其色白、质嫩、姜香浓郁而闻名。铜陵白姜含有姜酚、姜脑、姜酮、姜醇、桉叶油素及柠檬醛等物质，其中酚类物质在我国的生姜品种中，铜陵白姜含量最高。白姜中这些物质具有重要的特色风味和药理功效，能改善人体血液循环与呼吸功能，对促进发汗、防治伤风感冒、支气管炎、风湿病及抗晕止吐、降血压、降血脂，增强机体免疫功能、抗癌、抗衰老等都有重要作用。过去，铜陵生姜一直以原料形式出口，缺少加工，更缺少精深加工，附加值低，农民创收少，进展缓慢。近年来生姜深加工大大促进了生姜种植的进展。由于该项目实施前做了专门多有关原料保障工作，如：已初步安排5000亩优质姜基地，各级政府为借机优化农业种植结构，作了扩大种植白姜面积的工作。铜陵大通新建、董店地区由于气候、土壤特性，自古以来就出优质生姜，市、县、乡、镇各级政府为了加快我市农业产业化步伐，就该项目在大通新建、董店建设2万亩优质中华白姜原料基地。优质鲜红辣椒、胡萝卜、大白菜等原料有本市和近地区的三山、和县全国大型蔬菜基地作保障，更是四季充足。3.2.3市场优势（1）采纳高新技术生产的全天然中华白姜鲜姜原汁清汁，完全保留了鲜嫩白姜的香味、专门口感和保健成份，去除了不愉快的姜土腥味，使清汁姜香浓郁、口感好、保健特性好，可广泛用于生产优质姜汁饮品、啤酒、黄酒、酱油、醋、自助餐调料、保健口服液、保健食品等。特色的优质姜原料，先进的技术与工艺装备造就了该项目中华白姜清汁良好的应用前景，造就了市场开发与进展的专门优势。该项目所产白姜清汁年产量仅400吨。仅一个年产10万吨的啤酒厂只要用10%的产量用于生产姜汁啤酒，一年就可消耗1000吨以上的鲜姜清汁；一个年产50万吨的日本姜汁矿泉水企业每年需要姜清汁2万吨以上或4000吨6倍浓缩姜清汁，可能五年内中华白姜系列产品凭借自己国内领先的技术水平和全天然、高营养、好口感、突出的保健特性，和《年产20万吨姜汁矿泉水》项目的实施，其市场销售总额将突破100亿元。姜汁饮料、黄酒、酱油、醋等调味料和保健品原料市场前景更大。由于近年来生产的保健功能在日本、东南亚及国内越来越引起人们的重视，具有无公害、低糖型的天然姜汁矿泉水、姜清汁饮品在日本已特不盛行，为具有综合性能优势的“中华白姜清汁”产品制造了更为宽敞的国内外市场空间，尤其是中华白姜清汁独一无二的品质优势，将为提高我国农产品在国际市场的竞争力、提高附加植、提高出口创汇效益，形成我国优质姜产业及产业优势提供良好的引导与示范作用。（2）优质中华白姜系列深加工产品通过近一年的试销，各地因口味差异，具体品种在不同针对性强的地区都出现了良好的销售现状与前景。如：广州、上海人口味偏爱甜，味甜色白的“精制蜜汁白姜”在上海不到5个小时30多件产品被售空。南京人喜爱“中华白姜辣泡菜”，湖南人、湖北人偏爱“特制酱汁姜片”、“姜香红椒脆片”。产品市场反映专门好，并已有上海、南京、天津、马鞍山、合肥、安庆、广州、岳阳、武汉等十几个市的总经销，并打进了全国20多个大中型超市。3.2.4科技开发能力（1）项目承担单位是新成立的“金长江食品高新技术有限公司”，该公司是以食品高新技术应用与开发的生产经营科技型企业，企业具有完全自主知识产权的新技术、新产品开发能力，企业法人代表本人确实是从事过20多年军用食品、现代新型食品技术与产品研究及开发的食品高级工程师，现企业已贮备自主开发并具有自主知识产权的、能够规模化产业化的、先进适用新技术13项，其中：优质中华白姜保鲜与清汁提取技术处于国内领先水平。（2）公司长期与轻工业部上海设计研究院、宁夏轻工业设计研究院、天津轻工业学院、天津商学院、海军勤务学院、海军医学研究所、上海松禾食品有限公司等国内知名院所专家教授建立广泛的技术合作联系，并长期外聘客座中高级专业技术人员42人，形成了强有力的专家智囊团队伍，使公司具备了对食品行业进行全方位的定向科学技术研究、新产品开发、完整的交钥匙工程工作。要紧优势范围：动植物可食性新资源对人类有用性开发性研究、全天然保健食品开发、果蔬类软罐头及新产品开发、营养型主食研究开发、调味品研究与开发、特需食品研究开发、中国长江流域农业与食品产业综合开发与研究、中国长江中下游食品产业综合开发、可食性特种新资源研究与开发、果蔬类新型饮料研究与开发、中国农业工业化战略研究、中国农业工业化战术研究、中国优秀传统食品现代工业化研究与开发、中国优秀烹饪技术现代工业化研究与开发等。从项目一开始就已做好了良好的智力资源输入、人才贮备和技术贮备，完全具备了项目实施过程中和企业近中长期不断创新与进展的可持续性。（3）项目实施地铜陵共有各类专业技术人员1.63万人，有独特开发机构67个，从事科技开发专业人员509人。该市及周边有与项目配套的设计、包装、印刷、机械加工、自控、模具加工等相关企业一百多家。全市有一大批可直接为本项目服务的农业、食品工程、发酵工程、营养卫生、质量检验等专业技术人员。3.2.5基础设施条件基础设施较完善。铜陵有与南京、上海、无锡、杭州直通的沪铜、铜九铁路，有安徽省四大港口之一的国家一类港口-铜陵港，有合肥至铜陵至九华山、黄山的合铜黄高速公路，和沿江高速公路公路，铜陵长江大桥连接大江南北，水陆交通极为便利。通讯快捷，已差不多形成光纤传递、数字交换、无线寻呼、移动电话、特快传递等现代化通讯网络。有自来水管网，铜陵现有火力发电厂一座，发电能力可达55万千瓦，各类输变电线（所）覆盖全市，并与周围地区电网衔接、相通，成为华东电网的组成部分。全市有5个电视台，电视普及率达100%，有农网直接进行网上信息收发与销售。项目区市场体系较完备。项目地铜陵市县有较大的食品专业市场两个，从事食品专业批发营销的大户有一百多个，他们的足迹与市场网络终端遍布全国各地，尤其是宁沪和武汉、广东、福建、浙江。项目地离安徽合肥距离150km，距义乌550km，距上海450km。公路运输项目地至武汉、义乌6小时以内就能到达，南京、合肥、芜湖、安庆2小时以内就能到达。公路、铁路运输至上海快车仅需5-6个小时。第四章市场分析与销售方案4.1市场分析4.1.1产品市场供求现状我国是世界最大的种植、消费与出口国，其种植与出口量最大的是山东，但山东种植加工的生姜要紧是黄姜品种，该品种肥大、产量高，要紧用于烹调调味，产品市场售价低，加工仅局限于酱腌菜中作调配料，附加值低，同时品种相对白姜所含姜辣素等对生姜口感、品质与保健特性阻碍最大的物质含量低，市场上黄姜出现了大量积压销不出去现象，严峻阻碍了姜农的种植积极性。我国产白姜的地点比较分散，规模专门小，尽管四川、贵州、辽宁等都有种植，但总量大多在年产500-2000吨左右，且品质因气候、土壤条件差异而异。产品也只处在简单加工时期，以手工加工为主，销售慢，附加值低，市场进展处于徘徊状态。该项目所在地是我国白姜种植规模最大、品质最优、自古以来确实是皇宫贡品，目前自然种植中华白姜总面积已超过6000亩，年产白姜一万吨以上，但也仅仅是处在简单加工时期，以糖姜片、酱生姜为主，附加值和加工规模上不去，制约了优质中华白姜的种植和产业化产品市场范围小。4.1.2产品市场前景分析项目创新地将现代高新技术手段应用于白姜精深加工，使优质中华白姜从原料保鲜、细胞破壁提高有效成份的利用率、膜分离技术提取姜清汁和废姜渣提取高附加值的抗氧保鲜剂等，优质的白姜清汁、天然的抗氧保鲜剂是市场上的首代全新产品，差异化、高应用范围、专门的保健性能给该项目系列深加工产品造就了市场竞争优势。在质量性能价格比上，该项目的中华白姜清汁超过了日本姜汁矿泉水中所用的姜汁；在差异化上，该项目的抗氧保鲜剂用极低的原料成本生产出了市场上独一无二的食品业广谱抗氧保鲜剂，它的低生产成本、低应用成本、高附加值、广泛的用途给该产品划定了无限的市场前景。系列产品中的天然姜茶饮料产品集成了新奇水果良好的口感与维生素、矿物质，新奇优质中华白姜的专门风味与健胃、抗衰、美容、抗癌、保健成份，绿茶的香气与解渴等多重优势于一体，最大限度地保留了产品的天然品质。4.1.3需求预测1、中华白姜通过多层次、无排废、精深加工可生产以下系列产品：中华白姜原（清）汁能够生产中华白姜清汁浓缩液（用中华白姜清汁为原料）、天姜汁矿泉水、姜汁调味品（酱油、米醋等）、健齿抗菌清口胶、姜汁抗衰保健口服液、生发香波、抗晕吐胶囊、抗衰保健胶囊、抗衰防皱护肤品、利胆健胃液、美白健体洗浴液、纳米生物抗菌口腔清新剂、“佛南源”平衡营养液、姜该项目设计年产鲜姜原（清）汁5000吨（一期：2000吨），仅为一个年产20万吨姜汁矿泉水厂和一个日本年产50万吨姜汁矿泉水厂年需求量的7%，预测以后5年啤酒、饮料、黄酒、酱油、醋、保健口服液、保健食品、口腔清洁保健、美容美发、高温季节和工作环境下防暑降温、矿工井下预防风湿性关节炎、纯天然食品级防治感冒的冲剂等对鲜姜原（清）汁的年产值需求量将超过100万吨，市场实际供给量不足一万吨。2、该项目姜汁VC防暑降温健康饮料（天然姜茶饮料、姜汁VC盐汽水）即《年产20000吨优质中华白姜清汁系列产品》项目，是中国长江流域特色生物资源综合开发系列项目之一《年产20万吨姜汁矿泉水》项目的核心原料“白姜清汁主剂”引导项目,是促进社会经济可持续进展、进展循环经济的极佳示范项目。3、姜汁矿泉水（姜汁生物型饮用水）是以金长江中华白姜鲜姜清汁为原料，是一种具有鲜白姜清香、提神、除口臭、解渴、增强人体免疫功能、清理增强肠胃道功能、预防传染病、适合运动场所体育健儿、儿童、老年人、易患风湿性关节炎的井下矿工、长时刻在电脑前工作因电子辐射常患精神、体力疲乏和视力消耗过大的所有人群饮用，是一种特不有助于人体健康的新一代纯天然绿色健康饮品，是能够作为上海2010世博会，具有民族特色的健康型饮用水，一般矿泉水和纯净水的最佳替代品。该项目下脚料综合利用率、营养价值、保健特性、色香味、综合成本都明显占优势，项目的原料利用率提高23个百分点，使鲜姜的深加工走上了最佳的节约化、高附加值之路：“鲜姜取汁—→姜渣提取天然抗氧化剂—→尾渣制特鲜姜香调味料”，使工艺全过程达到了无废渣排放的最佳生态化目标。同时，高新技术开发出的无排放五步走产品：鲜姜原汁、白姜清汁、姜汁饮料、特鲜姜香调味料、健康枕、技术含量高、天然营养、保健、色香味融为一体，五个产品均为市场首创，市场前景十分美好。4、姜汁VC防暑降温健康饮料（天然姜茶饮料、姜汁VC盐汽水）属果蔬茶复合饮料，其产品集天然、美味、营养、保健于一体，是特不有市场前景的新饮料。我国果蔬资源年产量在世界排名第一，加工食品只占资源量的4%左右，发达国家加工食品占资源量的40%左右，相当于我国的10倍。果蔬类饮料占全国饮料总产量比重也只有10%左右，其中大部分是果汁饮料，随着人们对天然营养食品需求的增加，天然营养味美的复合果蔬饮料市场销量逐年上升，国际市场更是增势强劲。若今后5年，我国的果蔬加工食品占资源比重再赶上世界发达国家一成，相当于资源量8%左右，那个数字是特不大的，因此，用最保守的计算方法，到2010年5年内，我国果蔬饮料年净增长200万吨是没问题的，该项目设计产量不到其1%，那个数字的实现是有国内的新需求和国际市场新增长双重保障的。该项目姜汁饮料总设计规模仅6000吨，也只相当于市场新增容量的1/2500。我国市场调查，成人每万人中嗜茶者占60%，国内每年有上亿人饮茶。随着改革开放、人们生活节奏的加快、旅游业的快速进展和人们对食品饮料天然性、营养性、方便性的要求不断提高，包装好的，使用携带方便的，天然营养饮料进展十分迅速，每年以超过20%的速度进展，包装好的可直接饮用的茶饮料近年进展更加迅速。该项目的天然姜茶饮料在保证茶叶中对人体有益有效成份的同时，增加了具有天然抗氧化、抗衰老保健特性的中华白姜鲜姜原汁，保持了绿茶的自然绿色、香味与营养，填补了国内外市场产品的断档与空白。因此，市场巨大，预测5年该产品年产销规模扩大到3万吨是比较容易实现的。5、鲜姜原汁（清汁）该项目鲜姜原汁为清汁，可广泛用于生产口腔清新剂、姜汁饮料、啤酒、黄酒、酱油、醋、保健口服液、保健食品等，应用前景好。该项目设计鲜姜原汁生产规模仅90吨/年产，做好新食品的开发应用研究与推广，可望在5年内使单品种进展到万吨以上。因为年产50万吨的啤酒厂，只要用1%生产姜汁啤酒，仅十几个啤酒厂就可用掉万吨以上鲜姜原汁。6、特鲜姜香调味料：采纳优质牛油、生物多菌种发酵等现代高新技术，属高浓缩、便携式、多风味、口感好的新型调味品。广泛适合大小宾馆、饭店、排档、家庭、旅行和军事，市场容量在10亿元以上。6、安全：采纳优质苦荞麦壳、姜芦、茶叶等天然植物为原料特制而成。产品广泛适合男女老少，关心睡眠、健康脑神经，市场进展潜力大。苦荞麦壳、“中华白姜”、茶叶等天然营养保健特性是市场需求和开发的前提，三者优势互补，形成了项目良好市场前景的差不多要素。预测以后十年内，年销售量不低于1000万对，年销售收入16亿元以上。7、食品抗氧保鲜剂为纯天然食品添加剂，由于它的天然无害于人体健康，使用量少，抗氧保健等效果明显，已广泛被优质啤酒抗氧保鲜，果汁饮料保鲜护色，果蔬罐头护色保质，新绿茶叶保绿保香保新等多方面广泛使用。仅一年试产试销，就显露出该产品市场魅力。2002年因资金缺乏项目新生产线未建成，仅实验室扩大生产了2300kg被一售而空，有45吨要货无法满足供应，减少销售收入495万元，少实现利税270万元。可能5年产销量可扩大到2000吨以上，2000年我国果蔬罐头、饮料和啤酒总产量超过3500万吨，市场容量远远大于那个数字，单品种实现销售收入可达到20亿元以上，实现利税近5-6亿元。4.2销售方案初步设计产品市场定位及销售目标设计吨/年产品名称产品特性及定位目标市场重点地区生产规模预期销售目标(X/年)总项目一期白姜清汁口腔清新剂口腔清洁用品大型宾馆、会所、药店、学校、香港、上海、北京、广州200205000万支中华白姜清汁保健品原料天然香料饮料、啤酒、保健品、西点日本、天津、东南亚、福州、江苏5000200015万吨大众化保健功能性饮品运动员、青青年、矿工运动场、矿工区、北京、广州、福州、温州、上海200006000200万吨4.3销售策略和营销模式4.3.1销售策略大众化产品采纳相对的低附加值，以做大产销量与市场覆盖面和加速资金周转速度为主，以最终取得稳定的市场占有率来制造绝对的高附加值。保健功能型产品采纳相对的高附加值，以找准目标市场取得进展，以大都市和东南沿海富裕地区都市为主攻方向。原料型产品采纳找准示范点策略，在点上取得好的应用效果，以点带面，逐步扩大应用范围，稳步快速进展。4.3.2 营销模式电子网络营销+地区经销+直销，以订单销售为主。4.4销售队伍和销售网络建设4.4.1销售队伍建设逐步建立以公司策划治理部、人力资源治理办公室为纽带的、对企业外连接人才交流信息网络、人才交流机构、各大中等院校、国内外人才市场、人才中介，对企业内连接营销治理部门直至目标市场需求的销售队伍策划治理、培训、交流、应用体系。先期设立：策划治理部、营销治理部、培训部、八个目标市场片。4.4.2 销售网络建设依据公司销售策略确定的经销商、大型商超、低门槛中小销售终端的通路与终端相结合的目标市场，新市场以先树立1-2个重点高端样板店，以点带面，建立重点目标市场片，实施电子网络销售、订单销售、地区总经销，直销为一体的立体型内外贸营销网络。第五章项目的初步设计方案5.1 项目构成范围本项目包括科研设施、生产设施、辅助设施及生活设施四个方面进行总体设计。5.1.1 科研设施（1）生物分子食品工程研究所综合楼。包括食品原料技术部、食品材料技术部、食品化学技术部、食品装备技术部、食品信息技术部、高新技术应用部。该项目先搭建“中华白姜科学研究进展中心”。（2）食品原料科学研究开发试验基地。该项目从搭建“试验性优质中华白姜示范基地”入手。5.1.2 生产设施（1）饮料车间。包括：鲜姜原汁生产线、天然姜茶饮料生产线。（2）罐头调料车间。包括：无菌包装中华白姜风味菜生产线、特鲜姜香调味料生产线。（3）特种食品车间。包括：食品添加剂生产线。（4）厂外粗加工基地及设施。5.1.3 辅助设施（1）锅炉房（2）变电所（3）净水房（4）污水处理站（5）汽车库（6）食品产业治理中心综合楼（暂不建，先集中于研究所综合楼）5.1.4生活设施（利用原厂设施改建）（1）浴室（2）职工宿舍（3）门卫（4）自行车棚（5）公厕（6）体育设施（7）娱乐室5.1.5车间布局与生产制度（1）车间布局为充分利用设备，同一车间数条生产线尽可能合理布局，考虑一机多用，以减少投资与占地。（2）生产制度生产制度以车间为差不多单元，各车间全年生产天数240天，每天二班生产，每班八小时，做到小局部机停，大局部机转。5.2建设任务和规模设计：该项目为《年产20万吨姜汁矿泉水项目》之引导项目，因此，项目建设紧紧围绕总项目进行设计与建设，做到该项目建成后既可独立生产经营，能顺利完成自身设计所要达到的各项指标，又要考虑与大项目的协调与统一性，以确保在大项目完成时不造成淘汰白费。总的任务及规模为：⑴建生产车间厂房48000m2;⑵建综合楼(生产、化验、办公、服务)28000m2⑶建发酵池及原料处理池6000m3;⑷建原材料仓库20100m2;⑸建辅助设施6000m2;⑹建设姜汁口喷、姜汁饮料、中华白姜清汁，分不1条、3条、2条生产线，共6条生产线。⑺建设优质中华白姜科学研究进展中心。⑻建设试验性优质中华白姜良种示范基地200亩。⑼筹备建设10万亩优质有机中华白姜种植基地。项目生产规模及技术开发与产品方案吨/年序号产品名称生产规模（总项目）生产规模（一期）备注1白姜清汁口腔清新剂2002010ml×5支/盒（一期共计200万支）2姜汁VC防暑降温饮料150006000300万箱(330ml瓶×20瓶/箱)3中华白姜清汁500020008000大听(18kg马口铁方听)4中华白姜风味泡菜不计入规模不计入规模30万箱/年产(250g软罐头袋×40袋/箱)5食品抗氧保鲜剂不计入规模不计入规模600吨/年产(1kg铝塑复合袋×10袋/箱)6特鲜姜香调味料不计入规模不计入规模合计2000080005.3项目规划和布局项目规划与企业近中长期进展规划相衔接，与绿色、有机、环保等可持续进展原则相一致，与企业进展及带动宽敞农民致富相一致，将企业的科技创新作为前提，充分发挥企业的自身技术优势和企业长期与知名院所专家教授紧密联系，具有强大的智力资源后援的优势。5.3.1企业近、中、长期进展规划纲要需要投入规划范围（内容）实施年限十年收益（利润）444万元1、《年产2000吨优质中华白姜系列深加工产品》（本引导项目）。2006-2007年3亿元(0.6亿元)1.5-2亿元2、《年产2万吨姜汁VC防暑降温饮料》（天然姜茶饮料及姜渣综合利用项目）。2008-2009年25亿元(6亿元)20-30亿元3、《中国长江中下游食品产业综合开发》（年产20万吨姜汁矿泉水基地-主剂中心-灌装厂）2008-2010年300亿元(50亿元)100-200亿元4、《中国长江流域特色生物资源综合开发》。2005-2025年2000亿元(300亿元)5.3.2项目规划：规划原则是立足为《年产2万吨姜汁VC防暑降温饮料》、《年产20万吨姜汁矿泉水》(或生物饮用水)主剂及产品和标准化体系项目探究企业全新生产经营治理模式、优质白姜特产原料基地建设、产品市场目标定位、后续进展充足的技术贮备与支持，进而为实现宏伟的《中国长江流域特色生物资源综合开发》目标夯实基础。（1）筹建“优质中华白姜科学研究进展中心”前期工作，力争在三年内完成具国内领先水平中华白姜深度加工的应用技术三项，并为企业中长期进展规划作好技术开发与贮备工作，争取在“中华白姜应用技术研究所”（中心）的基础上尽快建立“生物分子食品工程研究所”。（2）用二年时刻建成年产8000吨优质中华白姜系列深加工产品生产线3条。（3）筹建试验性优质中华白姜种苗示范基地5000亩前期工作。5.3.3布局设计：该项目是作为企业第一个2万吨级规模化生产经营项目及后续“年产20万吨”大项目浓缩主剂原料的中试基地来设计的，因此，项目布局着重考虑以下几点：①布局必须符合浓缩主剂原料的中试基地的要求，尽可能考虑一线（机）多用、生产线设备定位及接口多考虑不同试验所需的可变性和运行的可靠性、稳定性。②布局要能满足项目年产20万吨优质中华白姜系列深加工产品浓缩主剂各品种工艺技术、产量、质量等要求，并留有充分的余地，初步设计按年产30万吨完成。③布局要充分考虑以后企业进展后，成立新的“生物分子食品工程研究所”及大项目对科研设施的要求、适应性和可持续性要强。5.3.4项目总体平面规划年产20000吨姜汁VC防暑降温健康饮料（天然姜茶饮料、姜汁VC盐汽水）（年产20000吨优质中华白姜清汁系列产品项目）5.4项目采纳的关键技术方案设计该项目采纳超微细处理、纳米膜分离、鲜嫩姜无菌抗氧保鲜、姜渣综合利用、逆流真空提取、高压均质、分离重组、生物改良、高阻隔新型包装等一系列当今国际、国内食品高新技术手段和装备，使产品开发档次、质量、外观、口感、营养性能、天然品质、商业货架期大大提高。技术成果名称水平来源备注鲜嫩生姜自体酚抗氧保鲜技术国内领先本公司+院所成熟技术食品高阻隔新型包装及工艺国内领先本公司+院所成熟技术超微细处理技术国内领先本公司+院所成熟技术分离重组技术国内领先本公司+院所成熟技术纳米膜分离、生物改良技术国内领先本公司+院所成熟技术《中国长江中下游食品产业综合开发》项目定性、定量设计国际领先上海中国海诚股份有限公司、宁夏轻工设计研究院、海军勤务学院、天津商学院、本企业成熟技术+创新研发《中国长江流域特色生物资源综合开发》项目定性、定量设计国际领先上海中国海诚股份有限公司、宁夏轻工设计研究院、海军勤务学院、天津商学院、本企业本企业成熟技术+创新研发铜陵生姜属白质生姜，自古以来就以色白、质嫩、姜香浓郁、品味极佳而闻名于长江中下游沿线地区，已被命名为安徽省名牌特色农产品，现代技术已认定铜陵生姜具有对人体保健作用的酚类和姜辣素成份含量高，我公司充分利用自主研发优势，采纳超微细处理，低温膜分离，杀菌抗氧保鲜，姜渣再利用等现代高新技术手段对鲜白姜进行加工处理，大大提高了原料保鲜期、出汁率、营养成份含量和利用率。5.4.1超微细处理新技术方案设计汁类饮料生产的关键环节是从植物（水果、蔬菜为主）体中用最佳方法，在最大限度地促使原有植物体营养的前提下，提高取汁中有效物（天然营养物、风味物、保健功能物、色素）和出汁率。植物的汁液要紧存在于植物的细胞内外，有效物最佳的汁液要紧存在于细胞内。过去老的榨汁设备与工艺技术对专门多植物的加工不能做到细胞破壁取汁，使专门多极佳的有效物存在于废渣中排放，造成极大白费。采纳超微细处理新技术对鲜姜半成品进行细胞破壁处理，可使生姜处理到2-20微米以下的粒度，让细胞中的营养物、风味物、抗衰物、抗氧化物、天然色素最大限度地释放出来，使新提取的鲜姜风味、营养成份等有效物浓度和出汁率得到大大提高。5.4.2低温纳米膜分离技术方案设计鲜姜汁中含有易氧化的姜酚等类物质，在氧存在的条件下，随着温度上升，氧化速度加快，在氧化过程中使姜汁中一些蛋白质、氨基酸等物质发生了变化，使姜汁色泽加深、混蚀，并带有异味。常规方法加工无法解决上述问题，采纳膜法低温分离技术，不仅能够明显减少加工过程中氧化作用对姜汁带来的各种负面阻碍，还能够有选择地分离出保留生姜良好风味的生姜清汁和抗氧化物质，使鲜姜原汁清汁通过一次性处理后，透光率提高33个百分点。5.4.3鲜嫩姜无菌抗氧保鲜技术方案设计鲜生姜因上市季节短（约40天），姜体鲜嫩，水份含量高，同时在摄氏零度以下易冻害，不能低温冷藏，极难保鲜。作为工业化加工的原料无法保证全年正常生产的需求。为保证全年生产需求的鲜姜，我公司采纳半成品无菌处理，自体酚抗氧保鲜新技术，原料（鲜姜）保质贮藏期由原来的2-3个月，延长到12个月，完全实现了全年生产循环所需的鲜姜原料。5.4.4姜渣综合利用技术方案设计鲜生姜收购后除去泥砂有以下部分：青芦、红白芦、姜皮、病虫害姜残留、嫩姜头、（芽）、鲜姜体、老姜角。常规传统加工只利用芽、体，制成糖冰姜、盐渍姜、糖醋姜等，收购的鲜生姜原料利用率不到70%。采纳姜渣再利用新技术后，可生产出以下产品：火锅调味料、酱餐肉制品滤袋调味剂，使原料利用率提高到93%以上。通过姜渣再利用技术应用，使一吨鲜姜产出的姜渣可产生736元的增值，同时，又大大减少了排废量，具有提高附加值与环保双重功能。5.5工艺技术路线（工艺流程）设计：5.5.1天然姜汁饮料、口腔清新剂（略）5.5.2鲜姜原汁（清汁）原料→除杂→洗涤→基地粗加工→运回厂内→精洗涤→榨汁→处理→粗过滤→细胞破壁处理→高压处理→真空→脱氧→纳米膜分离浓缩→低温除菌→无菌灌装→封口→检验→贴标入库（或出厂）。5.6要紧工艺技术参数设计序号名称技术参数1热烫95-100℃2真空浓缩50-55℃3低温浓缩2-25℃4均质55-60℃5排气≥95℃6原液贮存4-6℃7溶剂提取4-6℃8接种30-35℃9发酵32-35℃10速冻-28~-34℃11深冻-18~-22℃12微粉碎Φ2-20μm13超微粉碎≤Φ0.1μm14纳米过滤95%1nm被截留5.7要紧设备选型及技术要求5.7.1微粉碎机组：总功率20kw，连续工作5小时物料温升≤30℃，加工后物料粒度Φ2-20μm，生产能力3t/h，厂址：嵊州等。5.7.2超微粉碎机：总功率35kw，连续工作5小时物料温升≤30℃，加工粒度Φ≤0.1μm，生产能力800kg/h，厂址：嵊州，廊坊等。5.7.3纳米膜分离（NF）设备：截留分子量<1000、>100，可截留95%1nm以上的分子，生产厂：新加坡凯能（HYDROCHEM）高科技工程有限公司等，处理能力：0.2t/h。5.7.4纯水反渗透机组：生产厂：美国海德能公司等，处理能力：60t/d，功率160kw。5.7.5电子水处理器：DS-CP150-1.6I，处理能力：60t/h，生产厂北京鑫北标有限公司等。5.7.6高压处理装置：CJB-2.5/25，处理能力m3/h，功率22kw，生产厂：宜兴轻工机械厂等。5.7.7QHS-4A自动喷射汽水混合机：生产能力4t/h，功率10.45kw，生产厂：上海轻工机械公司等。本机能将纯水、糖汁、二氧化碳集于一体自动喷射混合，功能全、自动化程度高，能连续生产。5.7.8DG48-16多用灌装机：生产能力24000瓶（500ml）/h。本机适合玻璃瓶、聚酯瓶灌装封口，驱动系统无级调速。合肥或南京轻工机械集团公司生产等。5.7.9LSB-130（PLC）冷水机组：生产能力5℃水20t/h，上海冷气机厂生产等。5.7.10600罐/分钟易拉罐饮料灌装生产线：南京轻工业机械集团生产等。5.7.11技术开发中心（生物分子食品工程研究所）仪器设备。含：气相色谱，原子汲取分光光度计，KDN-04蛋白质测定仪，KDN消化器，SZY-07型脂肪测定仪，721分光光度计，ZSH-0.3防爆、加温、冷却、真空干燥多功能悬臂双螺旋锥型混合机，酸度仪，测糖仪，实验型粗、细、微、超微粉碎机，实验型真空冷冻升华干燥装置，实验型微波杀菌真空冷冻干燥装置，实验型超临界流体萃取装置，实验型纳米膜分离装置，实验型反渗透装置，离心萃取机，逆流萃取机，流化床干燥器，压力破裂机，高倍电子显微镜，高速冷冻无级可调离心机等。5.7.12中草药浸提设备：生产能力：4t/h，广东南方中药设备有限公司生产等。5.7.13双体卧式程控高温杀菌锅：生产能力：2t/h，宁波象山食品机械总厂生产等。5.7.14高剪切混合乳化食品真空生产成套设备：生产能力2t/h，上海威宇机电制造有限公司生产。5.7.15LZ螺旋榨汁机：生产能力：5t/h，张家港市饮料机械有限公司生产等。5.7.16果汁澄清超滤系统：生产能力5t/h，瑞士布赫·贵尔食品有限公司生产等。5.7.17全自动超高温瞬时灭菌机：生产能力：4t/h，宁波乐惠食品设备制造有限公司生产等。5.7.18自动操纵系统：图亨哈根提供等。5.7.19多功能燃料锅炉及设施，蒸发量1-8t/h，杨州锅炉厂等。5.7.20叉车，5t，合肥叉车总厂等。5.7.21粉体自动混合机，300L有效容量，上海东华机械厂等。5.7.22膜处理设备（进口+国产件）。5.7.23自动喷码机，伟迪捷喷码机公司等。5.7.24超高温瞬时杀菌机，换热面积(3+3)m2，食品机械厂。5.7.25不锈钢工作台，60m，托付加工。5.7.26自动包装机，天津轻工机械厂等。5.7.27自动多切机，天津、日本选购等。5.7.28