以洋姜、菊苣为原料生产菊粉、低聚果糖、高果糖浆项目可行性研究报告

可行性研究报告工程名称：菊粉、高果糖浆工程工程单位：XX市XX糖业XX市XX糖业编制日期：目录第一章工程概况 71.1建设工程名称 71.2工程开发、承当单位 71.3投资规模 71.31投资总额 71.32建设地点 71.33建设规模 71.4工程技术概述 71.41技术特点与产品功能 81.42菊粉的生理功能 81.43技术优势 91.5市场前景 91.51宏观市场前景 91.52市场进入的本钱优势 91.6财务前景 91.61财务指标 101.62投资评价指标 101.7工程资金来源 10第二章工程背景和历史 112.1工程的背景 112.11工程设想 112.12工程说明 112.2工程主办者 112.3股东及股本结构 122.4工程历史 12第三章工程产品与功能 143.1菊粉 143.11菊粉的生理功能 143.12应用 163.2低聚果糖 163.3高果糖浆 17第四章行业与市场分析 194.1行业状况 194.11菊粉 194.12低聚果糖 194.13高果糖浆 204.2市场分析 214.21目标市场细分与消费者购置行为 214.22营销决策 224.3竞争优势 224.4竞争对手 23第五章核心技术 255.1国内外生产技术状况 255.11菊粉生产工艺 255.12低聚果糖生产工艺 255.13高果糖浆生产工艺 265.2工程核心技术 285.21产品生产技术 285.22菊苣种植技术 29第六章原材料种植与管理 306.1主要原材料 306.11洋姜 306.12菊苣 30 316.2原材料的种植 316.21工程所在地农业根本条件 316.22工程所在地的农业种植优势 326.23农业种植技术 336.3种植基地管理模式 336.4种植技术支持 33第七章工厂选址与环境保护 347.1工厂选址 347.2环境保护 347.21“三废〞排放 347.22处理方案 35第八章工程设计 368.1工程布置 368.11生产方案 368.12供给方案 368.13技术与生产 378.14设备 388.15土建工程 388.16当地条件 388.2工程范围 388.21选择最适宜的工程范围 388.22工程范围选择的理由 388.23厂区平面布置图 398.3技术 418.31工程使用的工艺流程(图8.2): 418.32技术本钱 418.33工厂本钱 418.4设备 428.41主要设备选型原那么 428.42设备一览表 428.5土建工程 438.51场地整理和开拓费用分类清单 448.52土建工程分类清单与本钱 448.53室外工程本钱 448.54土建工程投资总计 44第九章组织机构及人工定员 459.1组织机构 459.2人工定员 459.3人员培训 46第十章资金使用方案与工程执行时间安排 4710.1资金使用方案 4710.2工程执行时间安排 47第十一章财务评价及资金筹措 4811.1财务评价说明 4811.11关于折旧与无形资产摊销 4811.12计算 4811.13工厂本钱表 4811.14产品定价与毛利 5111.15其它几项费用 5111.16总本钱费用估算表 5111.2现金流量表 5211.3损益表 5311.4财务评价 5311.5敏感性分析 5311.6资金筹措 54第十二章社会效益分析 5512.1顺应国家西部开发政策，使农民致富 5512.2为中国玉米深加工企业带来新的市场 5512.3提供中国淀粉糖产业化水平 5512.4促进甜菜糖产业的结构调整 5512.5为国家带来大量的税收 5612.6解决大批人员就业问题 56第十三章风险与躲避 5613.1原料风险与躲避 5613.2技术风险与躲避 5713.3市场风险与躲避 5713.4财务风险与躲避 58第十四章附件 59第一章工程概况1.1建设工程名称以洋姜、菊苣为原料生产菊粉、低聚果糖、高果糖浆1.2工程开发、承当单位XX市XX糖业XX市XX糖业1.3投资规模1.31投资总额10,000万元人民币其中建设、设备投资:8500万元人民币流动资金:1500万元人民币1.32建设地点甘肃省XX市1.33建设规模总占地面积：33.3万平米建筑面积：10000平米年加工洋姜、菊苣20万吨其中年产:A、菊粉1.4万吨B、高果糖浆“F-90〞1.6万吨1.4工程技术概述1.41技术特点与产品功能欧洲菊苣在生产菊粉的本钱和效率方面要优于其它品种。工程公司通过3年的研究和实验，在中国率先解决了欧洲菊苣大面积引种的关键技术，工程公司种植的菊苣，产量和品质都到达了国外先进水平。工程企业具备与国内外任何厂家竞争的原料根底。其次，工程公司研发出膜别离技术，并申请了创造专利，成功地提高产品的聚合度，降低生产本钱。菊粉，是一种功能性低聚果糖，是一种可溶性膳食纤维。研究说明，每日摄食10—15克菊粉对控制体重、改善肠道功能、防止一些疾病、肌体失调以及老年病很有帮助。1.42菊粉的生理功能菊粉是一种天然的碳水化合物，几乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。●控制血脂●降低血糖●促进矿物质的吸收●使肠道双歧杆菌增多●防便秘及治疗肥胖症●广泛应用于:A、巧克力制品代糖品B、替代奶油及冰棋淋的油脂C、改良低脂干酪特性和口感D、强化制品的膳食纤维E、生产低脂肉制品F、降能食品1.43技术优势●国内首创，科技含量高，局部技术到达世界先进水平。●技术成熟。工程工艺通过了湖北省科技厅组织的专家鉴定，并已完成工业化生产阶段。●自行研制，自主知识产权，并申报了国家创造专利。●研发力量、技术支持资源雄厚。本公司拥有一批年轻、敬业的研发人员，同时，与相关院所建立了战略合作关系，为公司的开展提供了可靠的技术保障。1.5市场前景本工程产品是依据强大的市场需求而研制、开发的。1.51宏观市场前景菊粉在欧洲每年有十多万吨的用量，受美国FDA对菊粉用于儿童营养品的认可的影响，美国、日本等欧洲以外的市场预计会迅速形成近十万吨的市场。对于另一产品高果糖浆，中国甜味剂总的需求量为1100万吨，如果有10%被高果糖浆取代，就是110万吨，如果到达美国的水平，需要高果糖浆1000万吨左右。1.52市场进入的本钱优势菊粉的生产本钱不及国外同类产品本钱的二分之一，市场价格的六分之一。高果糖浆的本钱与蔗糖相比〔同等甜度比较〕低30%。因此，在市场上我们有很强的优势，有一些外商还主动找我们合作。1.6财务前景1.61财务指标●产品达产年销售收入：22,040万元●年利润总额〔十年均值〕：8,295.73万元●年利税总额〔十年均值〕：13,195.49万元1.62投资评价指标●内部收益率〔税后〕 ：51.62%●财务净现值〔MARR=10%〕 ：33,982.97万元●投资利润率 ：49.8%●投资回收期〔不含建设期〕：1.86年：1.7工程资金来源工程建设期二年，企业投入5000万人民币，另方案向金融机构融资5000万人民币。第二章工程背景和历史2.1工程的背景2.11工程设想菊粉已被世界40多个国家批准为食品和营养增补剂。因欧洲国家原产菊苣，有较充足的原料供给，菊粉得以相当普遍地使用，用量高达10万吨。相较之下，世界其它地方由于货源少，价格高，用量非常有限。在日本，菊粉每年的用量是300多吨，美国每年1000多吨。在中国，菊粉价格在每吨4万元左右，只有少数合资企业使用，每年用量只有100多吨。今年，美国FDA已正式认可菊粉可以作为儿童的营养补给品，这将大大刺激菊粉的全球市场需求，预计未来五年欧洲以外的市场消费也将到达10万吨甚至更多。中国是世界制造业的中心，如果我们与欧洲国家在原料生产和加工技术到达同等水平的条件下，中国的制造本钱优势将使中国企业在全球市场竞争中处于优势地位。因此，我们以引种菊粉的优质原料菊苣为突破口，同时进行制造工艺的攻关，所幸的是，我们在国内率先解决了如上两个难题，并到达了国际先进水平。把如上技术产业化，实现规模经济是我们的当务之急。我们的目标是按照国际标准，建造一家国际知名的现代化企业，菊粉全球市场占有率排列全球前三位。有关高果糖的市场情况将在行业与市场分析中予以详述。2.12工程说明●该工程注重原料。原料是本工程的根底，农业种植是工程成败的关键之一。●菊粉的销售以出口为主，高果糖浆以国内市场为主。●该工程原料局部属农业产业化工程，能大规模带动西部农民致富，符合国家产业政策。该工程加工局部属于生物高科技工程。●当地政府大力支持该工程，XX市政府承诺给予最大限度的支持。对于本工程需要进口的设备，XX市政府同意提供担保，利用外国政府的贷款。2.2工程主办者●单位全称：XX市XX糖业有限责任公司●创立时间：2001年6月●工商注册号：●注册资金：1000万元人民币●公司性质：民营●法人代表：邹传军●总经理：邹传军●注册地址：XX市石碑山路为了本工程的建设，工程建设单位正在筹建XX市XX糖业，作为该工程在XX投资的主体。2.3股东及股本结构股东出资方式出资额〔万元〕股份比例邹传军实物70070%曹昀实物30030%2.4工程历史●本工程从2000年8月立项，当时立项的主题是以洋姜为原料，生产高果糖浆。●2000年11月，收购了一家小型工厂，进行实验生产，获得成功。我们通过分析，决定将工程扩展到菊粉的生产，同时，为了增强企业的竞争力，我们决定在开展洋姜种植的同时，引进国外的菊苣。●2001年3月，我们开始进行大规模的洋姜和菊苣种植研究，实验在湖北的5个县市，以及湖南、河南、甘肃、宁夏、江苏等地同时进行。实验的目的是选择最正确的品种、研究种植条件、选择最正确的种植基地，我们共实验种植洋姜品种3个、菊苣品种8个。我们在湖北种植洋姜300亩，用于生产。●2001年3月，在XX收购了一个工厂，作为生产基地，同时采购了一些相关设备。●2001年11月，收购洋姜500吨，用于大规模生产实验。实验结果说明，高果糖浆的生产已经成熟，由于没有菊粉的枯燥设备，因此，菊粉的枯燥问题没有解决。洋姜和菊苣的种植研究取得了初步结果。●2002年3月，种植洋姜3000亩，根据前年的种植情况，我们重新制定了洋姜和菊苣的种植研究方案。●2002年7月，我们将研究成果申请了国家创造专利，同时通过了湖北省科技厅组织的鉴定。被评选为湖北省星火方案工程。●2002年11月，开始投资兴建一条日处理100吨的生产线。●2002年12月，开始洋姜的收购，共收购洋姜2000吨。洋姜和菊苣的种植研究圆满成功，具备了大规模推广的条件。在甘肃XX的菊苣种植效果到达了世界先进水平。●2003年1月，生产线投产，共生产高果糖浆300吨。菊粉的生产取得成功，但生产的产品与国外相比还有差距，设备还需要进一步改良。●2003年3月，在湖北种植洋姜4000亩，在甘肃XX开始菊苣种植的验证实验，为工程的建设做准备。第三章工程产品与功能工程产品有：菊粉、低聚果糖、高果糖。3.1菊粉菊粉通常是指平均聚合度大于9的蔗果聚糖的混合物，含量在90-92%。菊粉是双歧杆菌的增殖因子，它是一种优质可溶性膳食纤维，同时还是一种天然的油脂替代品，可在不加或少加脂肪的条件下，依然保持食品原有的质构和口感。菊粉极易溶于水，对热很稳定，pH值较低。研究说明，每日摄食10—15克菊粉对控制体重、改善肠道功能、防止一些疾病、肌体失调以及老年病很有帮助。3.11菊粉的生理功能菊粉是一种天然的碳水化合物，几乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。●控制血脂近年来，已证明膳食纤维的成效，菊根菊根它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，假设日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20％以下。Hidaka等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少7．9％(P＜0．01)，LDL-胆固醇降低10．4％(P＜0．02)，但HDL—胆固醇没变。而摄食食糖的对照组，上述参数没有变化。Brighenti等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中参加9g菊粉共4周，总胆固醇减少(8．2％，P＜0．005＝，甘油三酸酯那么大幅降低(26。5％，P＜0．005＝。许多膳食纤维通过吸收场内脂肪，形成脂肪—纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。●降低血糖低聚果糖是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。最近研究说明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。●促进矿物质的吸收菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+〞等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉一矿物质复合物在发酵中均被降解，析放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位，使许多矿物质的溶解度／生物有效性(如磷酸钙)大大的提高。而且，研究说明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。●使肠道双歧杆菌增多研究说明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。●防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。3.12应用●巧克力制品代糖品菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。●替代奶油及冰棋淋的油脂菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。●改良低脂干酪特性和口感菊粉可稳定水或脂肪的结构，改良干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。●强化制品的膳食纤维为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。●生产低脂肉制品替代低脂肉制品的油脂，改良肉制品结构如法兰克福肠。●降能食品菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵到达的，资料说明，菊粉所提供的热能只有1％。3.2低聚果糖本工程提到的低聚果糖是一种混合物，是聚合度在29的果聚糖和蔗果聚糖的混合物〔蔗果聚糖最小聚合度为3〕，含量大于95%。3.21低聚果糖的功能与应用低聚果糖是双歧杆菌的增殖因子，是一种低能量甜味剂，低聚果糖还是一种水溶性膳食纤维，能降低血清胆固醇和甘油三酯含量，摄入低聚果糖后不会引起血糖水平的波动，可作为高血压、糖尿病和肥胖症患者用甜味剂。3.3高果糖浆高果糖浆〔又称果葡糖浆HighFructoseSyrup〕高果糖浆是从上世纪70年代开展起来的新型甜味，高果糖浆的组成和风味都与蜂蜜相似，在国际上，在众多的蔗糖替代品或者甜味剂品种中高果糖浆产量一直上升紧追蔗糖，位居第二。目前主要以玉米为原料。高果糖浆在大多数情况下能代替蔗糖用于饮料或食品的生产中。高果糖浆分三种，第一代是含果糖42%的产品简称F-42，第二代含果糖55%的产品简称F-55，含果糖90%的产品，简称F-90。其中，F-55的用途最广，其销量远大于其它产品。3.31高果糖浆产品的性能●口感上越冷越甜，是饮料工业最正确甜味剂。美国的饮料产品大多采用高果糖浆，如可口可乐、百事可乐，特别适合茶饮料、碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料等。●渗透性强。有利于抑制食品外表微生物的生长，对加工果脯、果酱、蜜饯、水果罐头很有利，提高食品的保存性。●吸湿性好。●降低冷食品冰点。用于冰淇淋等产品，可使之松软可口。●有良好的发酵性。可用于啤酒、葡萄酒的生产。●产品是液体，便于搅拌、混合、输送，色度好，极少微生物污染，卫生指标优于白糖。3.32高果糖浆产品的应用高果糖浆的主要应用是代替蔗糖。在国外，可口可乐、百事可乐、统一等企业都是采用高果糖浆，在中国，由于没有适宜的产品，他们只能采用蔗糖。3.4产品标准菊粉、低聚果糖、F-55高果糖浆目前国内还没有统一标准，本企业将参照国外知名企业的产品标准制订本企业的产品标准。菊粉、低聚果糖将以比利时ORAFTI的产品做标准。高果糖浆以美国最著名的嘉吉公司的产品做标准。3.41产品主要技术指标菊粉工程指标含水量≤5%菊粉含量≥90平均聚合度≥10灰份≤2‰细菌总数合格颜色白或微黄F-90和F-55工程指标Brix76.5～77.5果糖含量≥55和90葡萄糖≥38和5灰份≤0.5‰颜色≤35RBU第四章行业与市场分析“以市场需求为导向，以科技创新为手段，向客户提供价廉物美的产品〞。这一直是本公司新产品立项的战略原那么。我们正是经过几年的深入了解，为工程产品未来巨大市场所诱惑，投入大量人财物力，解决影响工程产品本钱的关键技术，使工程产品处于这一国内外巨大市场的制高点，为我们的产品进入国内外市场铺平了道路。4.1行业状况4.11菊粉欧洲国家从90年代初开始研究菊粉，迄今为止在国外的工业化生产还不到十年，目前只有欧洲的四家企业生产该产品，在欧洲每年的产量高达数万吨，而且还在不断增长。据?国际食品配料?报道，比利时ORAFTI一年加工菊苣40万吨，可生产6万吨产品，年销售额1.4亿欧元。在中国，菊粉价格很贵，每吨价格在4万元以上，只有少数合资企业使用，每年的用量只有100多吨。在日本和美国，也由于货源和价格原因，用量均远小于欧洲国家。但据?中国食糖网?2002年7月转载新华社的报道，日本国内菊粉的市场规模，有望从目前的300吨扩大到4万吨，美国情况根本一样。世界上生产菊粉的企业有三家，比利时ORAFTI、COSUCA、荷兰SENSUS，其中，ORAFTI最大，年加工菊苣50万吨，他们一般不生产高果糖浆，因为本钱太高。菊粉在中国主要是ORAFTI的产品，是香港JIBSEN代理，我对他们很了解，他们在中国年销售300吨，价格在3-4万元/吨，美国每年进口1000多吨，价格2200美金/吨。菊粉的主要市场在欧洲，雀巢是最大的客户，年用量1000多吨。菊粉做为健康食品，有很好的市场前景，我们也有能力生产该产品。我们与ORAFTI、SENSUS有很多接触，正在讨论与他们合作的可能性。4.12低聚果糖低聚果糖的工业化生产始于1982年，由日本明治糖业创造，在日本的应用一直稳定在4000-4500吨每年的水平。日本是低聚糖应用最广泛的国家，据?中国食品报?2001年9月3日报道，消费者对低聚糖的认知程度，在日本为70%，法国16%，德国9%，英国3%，在美国、中国很低。由此可见，低聚果糖在日本的开展已到顶峰，而在欧美、中国等地区，低聚糖的开展还刚起步，该产品在十年内的消费量将呈上升趋势。随着低聚糖本钱的降低，在中国的应用前景相当广阔。世界上最早生产低聚果糖的日本明治糖业，已有二十多年生产历史，后来它还与法国一家公司合作在欧洲也生产低聚果糖，他们以蔗糖为原料生产该产品。此外，比利时的ORAFTI以菊苣为原料生产低聚果糖。该两家公司所用的原料不一样，产品的结构也有些不同，他们为了争夺市场的主导权，展开了剧烈的竞争。纯的低聚果糖〔含量95%〕在中国价格很贵，中国目前只能用日本的技术生产50%含量的糖浆，市场价格8000—12000元/吨，生产的企业很多。我们相信中国还没有企业有技术用洋姜生产95%的低聚果糖，我们正在研究用洋姜生产低聚果糖，并取得了进展，申请了一项专利，我们也考虑与ORAFTI合作，引进他们的成熟技术。因为在与日本的竞争中，我们需要加强合作，才能战胜日本。目前日本是应用低聚果糖最大的国家，每年4500吨，其中约2000吨用于饲料。4.13高果糖浆高果糖浆从上世纪70年代中期开始的到迅猛开展，已成为蔗糖最主要的替代品。去年美国生产高果糖浆1100万吨，蔗糖800万吨，日本高果糖浆的年产量也在200万吨以上。而在中国，由于还不能工业化生产第二代高果糖浆产品，高果糖浆的开展很缓慢，年产量不到5万吨。中国甜味剂总的需求量为1100万吨，如果有10%被高果糖浆取代，就是110万吨，如果到达美国的水平，需要高果糖浆1000万吨左右。而近5年来美国的产量每年都在以超过4%的速度增加。既使20年后我国到达美国今天的水平，中国必需每年建一座50万吨的工厂。可见高果糖浆在中国潜力巨大。高果糖浆的用量分布如下：●主要用在饮料工业上，约占产量的60%。美国几个主要的可乐公司都在使用高果糖浆。可口可乐、百事可乐、统一等国际知名企业都采用高果糖浆。在碳酸饮料中，高果糖浆在产品中的用量为10%。仅可口可乐在中国的23家工厂，总的需求在20万吨以上。特别是高果糖浆用于茶饮料，具有蔗糖无法比较的优势。●第二大用途在烘烤食品上，约占产量的25%。●第三位用途是在水果罐头上，约占产量的10%。●高果糖浆的甜味在低温时比在高温或常温时更浓烈、更可口，是冷冻食品的良好甜味剂，如冰淇淋和酸牛奶，约占4%。高果糖浆目前国内的厂家如山东的保龄宝，还只能生产第一代〔F-42〕产品。吉林大成生化与李嘉诚合资在上海建设一个年产十万吨规模的工厂。4.2市场分析菊粉、低聚果糖、高果糖是一聚合度由高到低的系列产品，菊粉可以分解成低聚果糖，低聚果糖可以分解成高果糖。菊粉、低聚果糖价值高，市场容量相对较小。高果糖是在糖业是仅次于蔗糖的大宗产品。也就是说如果我们生产的菊粉、低聚果糖不能完全销售，可以再加工转化成高果糖进行销售，实现市场风险转移。因此，本工程的支撑点最终落实到高果糖的市场竞争能力。为此，我们的市场分析围绕高果糖来进行。4.21目标市场细分与消费者购置行为●特大客户群：年消费能力10万吨以上A、如可口可乐、百事可乐B、对产品质量要求苛刻C、对供给商进行长时间的考核，考核内容包括：产品质量、制造业规模、质量保证体系、价格等因素。D、假设能合作，将为企业带来巨大的声誉和影响力●大客户群：年消费能力1～10万吨。A、如统一、康师傅、娃哈哈、汇源、光明、健力宝、澳得利等B、品质按标准供给C、通过考核比可口可乐、百事可乐容易的多D、客户市场知名度很高●中小客户：年消费能力1万吨以下A、客户遍布全国B、需求量小而不稳定，总需求量超过大客户。4.22营销决策●大客户群是我们现阶段的主攻目标。我们只要争取到这些客户的支持，十几万吨的销售任务是很容易完成的。我们的优势在于我们与这一客户群在以前的营销香精香料及食品原料的过程中，与很多客户业已建立了良好的合作关系，我们有把握在很短的时间内使我们的产品被这些客户接受。●特大客户群不仅能带来大的定单，还能给企业带来巨大声誉和影响力，我们要投入很多资源去攻关。特大客户群是我们的最终市场目标，这是一个长期的工作。实际上，完成十万吨的销售目标并不需要这一客户群支持，我们的目的是为20万吨、甚至30万吨的生产规模做准备。●为数众多的国内中小客户是我们重要的客户群和利润的重要来源。对中小客户富有成效的营销将大大地降低工程的市场风险。对前面二客户群的客户我们采用直销的方式，而对分布全国的中小客户群，我们将采取分销商制度，通过设立区域代理商的方式，为小客户效劳。我们的企业要做到很大规模，必须建立为中小客户效劳的通道，在这方面我们有很多经验，工程经营者所创立的武汉市XX香料化工公司本身就是一个很大的分销商。我们的优势在于了解分销制度运行的模式，对全国的分销商有较全面的了解，可以很快建立自己的分销网络。4.3竞争优势●技术优势本企业是世界上第一家同时使用洋姜和菊苣为原料生产菊粉系列产品的企业，我们的技术已经到达了世界先进水平，在某些方面甚至超过了国外同行，填补了国内空白。我们的技术完全来自于自主研发，并且拥有创造专利。●原料优势本企业是世界上唯一同时大规模种植洋姜和菊苣的企业，在中国首次成功引进了菊苣这一新品种。本工程采用的原料，在市场上无法获得，都需要企业建立自己的原料基地，而这个过程，没有三年以上的时间无法完成，因此，对于我们潜在的竞争对手而言，我们有三年以上的领先优势，这将使我们有时机在该领域确立我们的领导者地位。●产品结构、质量优势工程公司拥有菊粉多糖、低聚果糖〔95型〕和高果糖〔F-42、F-55、F-90〕这一完整的系列产品，产品质量可到达许多跨国公司，如可口可乐、统一的质量标准。本工程生产的产品，产品结构合理，既有高附加值、符合国际开展潮流的产品菊粉，也有市场已经非常成熟、需求量巨大的高果糖浆。中国目前没有企业有技术用洋姜生产95%的低聚果糖，公司生产的低聚果糖是纯天然植物提取物，不同于目前国内外常用的生产工艺。F-90在国内还没有工业化生产。产品按国际标准生产，也使销售市场覆盖了国际和国内两大市场，大大增强了企业抵御市场风险的能力。●产品的本钱、价格优势我们生产的产品，菊粉的生产本钱仅是国外同类产品价格的三分之一，而高果糖浆的本钱与蔗糖相比〔同等甜度比较〕低30%，竞争力非常明显。●市场优势工程组织者有十多年的食品原料销售经验，拥有覆盖全国的销售网络，对国外市场也非常了解。4.4竞争对手本公司与行业内五个主要竞争对手的比较:竞争对手市场份额竞争优势竞争劣势1、比利时ORAFTI约40%规模最大技术最先进地处欧洲，生产本钱高，受资源限制，产量有限2、法国LEROUX约30%规模较大产品很全面地处欧洲，生产本钱高，尚未进入中国市场3、荷兰SENSUS约15%地处欧洲，生产本钱高，只生产菊粉，产品单一4、云南天元国内最先进低聚果糖产商目前还只能生产55型产品，产品纯度低5、上海大成技术先进，资金雄厚受地域限制本公司技术先进，生产品种多样第五章核心技术5.1国内外生产技术状况5.11菊粉生产工艺●水浸提法目前，在欧洲国家生产工业化菊粉的主要生产工艺是采用水浸提法，如cn99812695.0所公开的方法。该方法从菊苣中提取，标准菊粉平均聚合度大于9，菊粉含量在90-92%，进一步别离可得到聚合度更高、纯度更高的产品，该法被欧洲公司，如法国LEROUX公司采用。中国有单位研究用洋姜采用水浸提法生产菊粉，但得到的产品聚合度仅为5，一直没有提高聚合度的工业化生产方法。●本技术存在的问题适合提取菊粉的原料菊苣仅在欧洲少数国家种植，中国没有原料来源。5.12低聚果糖生产工艺●菊粉水解法该方法目前被欧洲大量采用。这种方法是从菊苣中提取菊粉，经内切菊粉酶水解，得到低聚果糖和果糖、葡萄糖、蔗糖的混合物，经别离提纯，得到低聚果糖〔含量大于95%，聚合度在2-9〕。本技术被欧洲国家大量采用，如比利时的ORIFTI公司。中国有单位在研究以洋姜为原料生产低聚果糖，如天津微生物研究所，但由于酶解产物低聚果糖仅有55%，单糖和蔗糖含量太高，别离困难，还不能生产含量大于95%的产品。●蔗糖转化法该种方法是日本创造的，采用酶处理高浓度蔗糖，得到55%的低聚果糖，进一步提纯得到95型产品。●技术中存在的问题生产所用的酶仅有极少的单位能生产，本钱高，反响条件苛刻，所用的酶均为混合物，酶解产物很难控制，单糖和蔗糖含量高，别离提纯难度大。5.13高果糖浆生产工艺方法1:●淀粉转化法：目前，国际上主要以淀粉〔如玉米〕为原料经过三种酶催化的多步化学反响生产高果糖浆，即多步法途径〔图5.1〕。美国、日本、欧洲等工业化国家都采用这种技术。糖化酶淀粉酶糖化酶淀粉酶过滤糖化液化玉米淀粉浆过滤糖化液化玉米淀粉浆 糖化滤液离子交换别离糖化滤液离子交换别离糖化浆渣葡萄糖异构酶糖化浆渣葡萄糖异构酶蒸发蒸发F-55←混合F-90分离F-42F-55混合F-42F-55混合图5.1HFS多步法生产工艺该工艺的优点:原料来源广，可以高度自动化，被兴旺国家大量采用。●该工艺的缺点:反响周期长，如要得到F-55，要经过特殊别离，设备投资大。方法2：●菊粉水解法：以洋姜或菊苣为原料依靠菊粉酶一步催化反响生产高纯度果糖(图5.2)。●该工艺的优点:反响过程简单，生产本钱低，投资少，产品性能好。我们采用该方法：菊粉酶菊粉酶过滤脱色产物果糖率>95%糖化过滤脱色产物果糖率>95%糖化菊芋汁滤液蒸发浓缩F-90滤液蒸发浓缩F-90图5.2HFS一步法生产工艺5.2工程核心技术该工程核心技术应分为产品生产技术和菊苣种植技术。5.21产品生产技术我们以洋姜和菊苣为原料生产低聚果糖、菊粉和高果糖浆，是采用先进的植物提取、精制、别离技术，生产高纯度的低聚果糖、菊粉多糖和高果糖浆。本工程的主要技术指标到达国际先进水平，本企业是世界上第一家同时使用洋姜和菊苣为原料生产菊粉系列产品的企业，产品填补国内空白。本工程采用的核心技术—“直接膜别离生产菊粉多糖、低聚果糖的方法〞已申请国家创造专利，该项技术解决了用洋姜直接生产95%的低聚果糖和F-90的工业化难题，经“湖北省科技信息研究院查新检索中心〞检索，认为“与本技术完全相同的制备工艺未见文献或专利报道〞。经过省科技厅组织的专家鉴定，对本工程给予了肯定。●菊粉的生产我们从国外成功引进了菊苣品种，我们采用与欧洲企业同样的技术生产菊粉。同时，我们将采用膜别离技术提高产品的聚合度，使洋姜也能生产出所需要的产品，生产工艺流程见图5.3。过滤连续水煮切片清洗洋姜〔菊苣〕过滤连续水煮切片清洗洋姜〔菊苣〕浓缩喷雾枯燥膜别离脱色、脱盐浓缩喷雾枯燥膜别离脱色、脱盐图5.3●低聚果糖的生产我们将采用我们的专利技术，直接用膜别离的方法进行生产。生产工艺流程同图5.3。●高果糖浆的生产我们将采用传统工艺和新工艺相结合的方法。A、传统工艺：淀粉〔玉米、大米、木薯等〕F-42B、新工艺：洋姜〔菊苣〕F-9030%的F-90+70%的F-42=F-55●工程已处于工业化阶段2002年我们自行设计建成了一条日处理100吨的生产线，2003年1月份投产，在生产中，我们共加工2000多吨原料。我们通过实际生产，得出如下结论：菊粉、低聚果糖的生产，在技术上已经没有问题，但中国还不能生产适宜的枯燥设备，所以我们目前还只能生产出菊粉溶液和低聚果糖溶液。我们在国外已经找到成熟的设备，在本工程的建设中，将引进该设备。高果糖浆的生产，我们已经解决所有的技术问题，今年已经生产了300吨产品，产品质量符合标准。通过大规模的生产实践，我们掌握了工业化生产技术。5.22菊苣种植技术该技术在第六章论述第六章原材料种植与管理6.1主要原材料6.11洋姜洋姜学名菊芋〔JerusalemArtichoke〕，为起源于北美的多年生作物，可一年种植多年收获，耐贫瘠、干旱、草害，种植技术简单，产量高。六十年代，中国曾大面积种植，应付饥荒，随着中国农业的开展，洋姜在中国已不再大面积的种植，目前，在中国只有零星种植，用来腌制泡菜。●洋姜种植的优点是技术简单，无病虫害，农民年初种植，年底收获，其间很少需要田间管理，能将农民从繁重的田间劳动中解放出来，因此很受农民欢送。●洋姜的缺点是不能机械化生产，劳动力消耗很大。在兴旺国家，只适合种植玉米、小麦、大豆等可机械化生产的作物，大规模种洋姜根本不可能，在中国有大量劳动力，因此用洋姜作原料是我们的优势。●洋姜耐寒、耐旱，根系兴旺，可在沙漠边缘种植，防治土壤沙漠化，在国际上被誉为防治土壤沙漠化的先锋作物。国际上研究洋姜的应用有几十年的历史，最初是用洋姜水解生产高果糖浆，但本钱很高，最终放弃了。这方面，俄罗斯研究很多。6.12菊苣1990年，欧洲国家开始研究用菊苣为原料生产菊粉、低聚果糖，并终获成功。菊苣和洋姜的成分很接近，是自然界中菊粉含量最高的作物。菊苣含糖量是15%，原料提取率为95%。菊粉水解可以得到高果糖浆、低聚果糖，这是最根本的原理。菊苣在欧洲大规模种植，中国没有种植。我从三年前开始从国外引进菊苣在中国种植，获得巨大成功，我种植的菊苣产量已超过欧洲，我们第一个在中国种植菊苣成功，这将是我们今后最重要的一个武器之一。因为，洋姜和菊苣相比，各有优势，我们的企业将拥有综合优势。我们是中国第一个成功种植菊苣的企业，可能也是世界上唯一同时种植这二个作物的企业。我在这里指的菊苣是适合生产菊粉的品种，在中国有适合做饲料的品种。6.2原材料的种植本工程属农业产业化工程，原材料供给是本工程的核心问题，我们从2000年开始，即投入了大量的资源，对原料的种植及管理进行了系统研究。洋姜和菊苣的生长习性非常接近，我们在工程所在地——甘肃XX，经过三年的种植实验，结果非常理想。6.21工程所在地农业根本条件XX市位于河西走廊的西端，祁连山北麓。在东经97゜00′～98゜20′，北纬39゜40′～40゜55′之间，南北长约125公里，东西宽约107公里。全市深入大陆内部，海拔在1200米-4585米之间，其中，绿洲在海拔1200～2200米，属大陆性气候。枯燥、少雨，日照充足、昼夜温差大，蒸发强烈，年太阳辐射146.9～153.4千卡/平方厘米，年日照时数2841～3267小时，有效积温2168～3400゜C，平均无霜期134天，年平均气温6.9゜C。农业灌溉以河流为主，境内有疏勒河、小昌马河、石油河、白杨河等四条河流，年径流量11.19亿立方米，地下水平均年补给量5.68亿立方米，还有昌马水库、赤金峡水库、白杨河水库、和青山水库等，年总库容2.5亿立方米，水资源丰富。XX市总人口16.8万，其中，农业人口7.3万，农村劳动力4.24万人。全市总面积1.345万平方公里，其中有宜农荒地238万亩，市属耕地44.80万亩，加上周遍农垦团场，全市总耕地55万亩。6.22工程所在地的农业种植优势●XX市光热充足、XX市日照时间长、昼夜温差大。非常有利于洋姜和菊苣的生长和糖份的累积。●土壤肥沃。XX市耕地属灌漠土和耕种风沙土，土壤含有机质10.0～18.0克/公斤、含氮0.5～1.3克/公斤、全磷0.4～0.9克/公斤、速效磷9～12毫克/公斤、速效钾120～150毫克/公斤，土壤中钾的含量较高，非常有利于洋姜和菊苣的产量和品质的提高。●灌溉用水充足、水质优良。农田的保灌面积100%，水质到达饮用水标准，有利于开发无公害产品。●病虫害发生少。通过几年的实验观察和大田表现，洋姜和菊苣的病虫害较少，完全可以采用生物防治，防止了化学防治带来的污染，产品质量好。●农业种植规模大。全市适合洋姜和菊苣种植的耕地在50万亩以上，种植规模有保证。●农业种植条件稳定。没有严重的自然灾害，产量有保证。●当地农民有种植洋姜的丰富经验。菊苣的种植经过3年的摸索，积累了很多经验。6.23农业种植技术●土壤选择有灌溉条件的风沙土、灌漠土，微碱性土壤。●土壤耕作秋收后深耕，熟化土壤，冬灌保墒，播前整地。●施肥以有机肥为主，化肥为辅，深施重施基肥，适当施种肥和追肥。●种植密度洋姜每亩保苗3000～3500株，菊苣5000～6000株。●播种深度：4～10厘米。6.3种植基地管理模式原料种植管理采取“公司+基地+农户〞的模式。公司将原料种植方案，分解到各乡镇，以各乡镇为种植单位，每个种植单位作为一个种植基地，每个基地落实一个牵头人，公司与之签订协议，确定种植的面积及收购的价格，由牵头人对其所在的种植基地进行管理。牵头人根据公司的要求落实种植面积、对农民进行种植技术指导，原料收购时，由公司协调各种植基地有方案的将产品运到公司的生产基地，公司直接对牵头人结算。这样可以防止公司直接与农户打交道所带来的一系列麻烦。6.4种植技术支持公司将聘请当地农业技术部门的专家对农民的种植进行跟踪指导。公司还将与国内外的农业科研机构进行合作，对洋姜和菊苣的种植技术、新品种的选育等问题进行研究。第七章工厂选址与环境保护7.1工厂选址XX市交通便利，通讯便捷。新欧亚大陆桥兰新铁路复线与312国道横惯全境。全市电讯全部程控化，总装机容量3万多门。XX市水资源丰富、电力充足，本工程需求较大的煤炭资源也相当丰富。XX市优越的工业根底条件，能给企业提供丰富而且廉价的各类资源，如水、电、煤等等。本工程的生产基地选择在XX市〔新城〕开发区。工厂位于开发区东侧，距离312国道500米，距离兰新铁路XX火车站2公里，紧邻建设中的兰新高速公里，交通非常便利。工厂占地面积500亩〔33万平方米〕，地势平坦，呈长方型，工厂四周均规划为道路，物流通畅，离最近的居民区1.5公里，生产环境稳定。工厂离XX市污水处理厂400米，非常有利于工厂的污水的处理。7.2环境保护7.21“三废〞排放序号名称排放点组分排放量处理方法1废活性碳压滤器活性碳糖份≤1.2t/日送锅炉房作燃料2废酸碱水离子交换柱HCl、NaOH16t/日中和后送水处理站3清洗废水清洗设备泥沙2000t/日送污水处理站曝气池4洋姜、菊苣渣压滤机蛋白质等1000t/日烘干，出售给饲料厂5废气锅炉CO2、SO2麻石水膜除尘、达标排放6煤灰、渣锅炉燃烧残渣建筑材料其它无7.22处理方案●原那么及要求水资源非常珍贵，应充分考虑废水的回收处理及重复使用，提高水的利用率。应结合行业特点、地区特点，较低的装置费用和运行本钱。占地要小，并留有一定的开展余地。治理后应到达国家规定的排放标准。确定的方案应能耐冲击负荷，并且操作管理要方便。●治理方案A、有机废水排放在废水处理站进行生化处理。B、离交工序的酸碱废水经中和后排至废水处理站处理。C、废碳送至锅炉房作燃料，或卖给农民作燃料。D、洋姜和菊苣渣洪干后卖给饲料厂。E、自建锅炉房应使用麻石水膜防尘方案。F、煤渣供砖瓦厂。●废水治理效果PH：6～9COD：100mg/l〔进水平均500～800mg/l〕BOD：60～100mg/l〔进水平均400～500mg/l〕悬浮物：300mg/l第八章工程设计8.1工程布置8.11生产方案●工程生产的主产品：菊粉、低聚果糖、高果糖浆F-90、高果糖浆F-55●副产品：洋姜渣、菊苣渣生产方案是根据原料供给能力来确定的，该工程具有注重原料的特点，原料的供给能力和经济性将最终决定我们的最适宜的工厂建设规模，经论证：本工程的适宜建设规模是日处理原料1000吨〔详细分析见下一条：供给方案〕。这样工程工厂将具有年加工洋姜和菊苣原料20万吨的能力。8.12供给方案原料供给方案确实定要素：●洋姜和菊苣的种植，在技术上，要求4年轮作，也就是一块地四年内只能种一次洋姜和菊苣，这样能将病虫害降到最低，而且产量高、含糖量最高，因此，我们方案到达7万亩的种植规模，需要28万亩的适宜耕地。XX市有适宜耕地50多万亩，完全能满足需要。●同时，农产品的运输有一个经济距离的问题，我们的原料供给方案在工厂周围半径50公里的区域内解决。●洋姜和菊苣的大规模种植对农民而言，还是新东西，不可能一步到位，农民的适应需要有一个过程，因此，我们的原料供给方案分三步走。我们根据以上三个要素确定了本工程的原料供给方案，进而确定了本工程的生产规模和建设进度。A、2004年种植洋姜500亩，菊苣2500亩，用于小规模生产。B、2005年种植洋姜1万亩，菊苣3万亩，C、2006年种植洋姜1万亩，菊苣6万亩，到达预定种植规模。8.13技术与生产采用工艺流程见8.31。设计参数表8.1F-90生产主要原材料规格及消耗量序号物料名称规格单耗1洋姜和菊苣糖含量≥15%5.5t/t2菊粉糖化酶2000活性单位/ml0.15kg/t3活性碳糖用10kg/t4阳树脂1200—Na0.485kg/t5阴树脂Ira96RF0.36kg/t表8.2菊粉生产主要原材料规格及消耗量序号物料名称规格单耗1洋姜和菊苣糖含量≥15%7t/t2活性碳糖用10kg/t3阳树脂1200—Na0.485kg/t4阴树脂Ira96RF0.36kg/t表8.3水、电、汽消耗定额表序号名称单位规格消耗总额1自来水T/t硬度＜83.52循环水T/tT28-33℃1.83电度/Kg50Hz,380V8.24蒸汽T/t3-6Kg/c㎡1.58.14设备包括生产设备、辅助设备及效劳设备。8.15土建工程包括生产车间、仓库、办公室、实验室、门房、污水处理设施、供排水系统、围墙、绿化、厂区道路、宿舍、食堂、卫生设施、地磅、设备根底等。8.16当地条件工厂占地面积500亩〔33万平方米〕，地势平坦，呈长方型，工厂四周均规划为道路，物流通畅，离最近的居民区1.5公里，生产环境稳定。有可靠的原料种植基地，确保原料的来源，在工厂建设区，已具备“三通一平〞的根本条件。以上资料帮助确立工程最正确布置方案。8.2工程范围8.21选择最适宜的工程范围除正常的土建工程，如生产厂房、仓库、办公楼之外，我们建议：●修建工程配套热电厂。●原材料种植和物流局部进行外包，不在工程范围。8.22工程范围选择的理由●热电设备XX市有丰富的煤炭资源，5000大卡的煤碳到厂价140元/吨，热电本钱较低。XX市工业电价0.35元/度，而自己发电的本钱仅0.15元/度，热电厂还能给企业提高优质廉价的热能。本工程是高耗电工程，年耗电约500万度，自己发电每年节约电费100万元。热电产生的蒸汽约25元/吨，而烧锅炉产生的蒸汽要30元/吨，而且质量没有热电好，本工程年耗蒸汽12万吨，可以节约60万/年。因此，每年可以节约160万元，而投资只多出不到500万元。自备电站给企业带来了稳定的生产条件。仓库食堂电厂仓库办公室、实验室车间生活区仓库食堂电厂仓库办公室、实验室车间生活区●原料种植外包农业种植问题涉及千家万户，企业无法自己投入。本工程将建立几个种植基地，扶持几个基地带头人，由他们组织完成企业的原料种植方案。这也是农民比较欢送的模式。●物流外包生产原料和其他原料由供给方运输到厂，由于XX地处西北，企业产品的外运完全依靠铁路，因此，企业的物流考虑全部外包。8.23厂区平面布置图见图8.1布置说明：根据高果糖浆和菊粉生产工艺流程的先后及动力供给和各种工艺管线上的联系，考虑当地的气象条件，符合平安防火、卫生和劳动保护的有关要求和标准。力求生产上流程短捷，防止交叉，缩短管线长度，公用设施的布置尽可能紧凑。节约用地，便于集中管理，统一调协，从而缩短厂内各种物料运输距离。节省投资，降低能量损耗，有利于降低生产本钱，提高经济效益。仓库食堂电厂仓库办公室、实验室车间生活区厂区平面布置仓库食堂电厂仓库办公室、实验室车间生活区原料储存区东污水处理地磅房地磅房维修车间水厂体育活动场所体育活动场所8.3技术8.31工程使用的工艺流程(图8.2):过滤、净化清洗、浸出洋姜和菊苣多聚果糖溶液过滤、净化清洗、浸出洋姜和菊苣多聚果糖溶液喷雾枯燥水解参加菊粉酶喷雾枯燥水解参加菊粉酶脱色、浓缩F-90脱色、浓缩F-90菊粉F-42F-55淀粉F-42F-55淀粉图8.28.32技术本钱技术以股权形式进入合资企业,按投资1亿元人民币，技术持股40%，技术使用本钱折合人民币6,667万元。8.33工厂本钱菊粉(Inulin)和低聚果糖工程单位及单价单耗金额原材料：洋姜或菊苣240元/吨71,680.00辅助材料50.00包装100.00水1元/吨55.00煤150元/吨0.8120.00工资140.00制造费用机物料消耗70.00合计2165.00高果糖浆F-90(HighFructoseSyrup)工程单位单耗金额原材料洋姜或菊苣240元/吨5.51320.00辅助材料100.00包装15.00水1元/吨55.00煤150元/0.575.00工资110.00制造费用机物料消耗55.00合计1,780.00说明：1、工资计算方法：企业总用工数：500人，平均月工资：1200元每日总工资2万元，日加工原料1000吨，平均每吨原料消耗人工工资20元。2、机物料消耗每年200万元，年加工20万吨，那么每吨原料消耗10元。8.4设备8.41主要设备选型原那么●满足日处理1000吨原料的生产规模及各项工艺要求。●充分考虑设备结构一定的先进性，使设备固定投资与运行费用综合指标到达优化。●便于操作和生产管理，具有本专业的生产特点。●物料接触的材质均选用不锈钢。●主要控制点采用仪表数显，以保证工艺条件和产品质量。8.42设备一览表序号名称预算金额设备类型12000千瓦热电机组700万生产设备2隧道式清洗机50万3切丝机100万4连续浸提设备100万5压榨过滤设备80万6离心机150万7精密过滤系统360万8四效蒸发器330万9离子交换设备200万10喷雾枯燥系统4800万〔2005年投入,该设备为生产菊粉专用〕11热风枯燥系统50万12非标容器制造150万13热交换器50万14包装设备10万15电器仪表40万16管、阀、泵50万小计7220万17化验室设备35万辅助设备18维修成套设备20万19收购计量设备20万20污水处理系统50万21厂内搬运机械20万22操作平台20万23办公设备50万小计215万24食堂设备10万效劳设备25文化娱乐设施3万26医疗室2万27交通工具50万小计65万总计75008.5土建工程●厂区总面积为：333,000m2其中:建筑面积10,000m2●土地购置本钱本工程属占地面积