咖啡厅主题便利店策划实施方案

目录一。概述-4-(1)、目的-4-（二）主营业务-4-(3)特性管理-5-(4)营业时间-5-(5)地理位置-5-2.组织管理-6-（一）组织管理形式-6-(2)操作流程：-6-三、市场行情分析-6-(1)、消费者需求分析——6——（二）竞争优劣势分析-9-1.SWOT：-9-2.PEST分析-10-3.波特五力分析-11-4.单店设计-12-（一）选址的主要因素-12-(2)交通状况-13-(3)客流-13-(4)地形特征和街道特征-13-(5)适应城市规划：-14-五、店面设计-15-(1)设计图纸-15-（二）、店面设计——16——(3)、店面设计-16-(4)设施-18-六、运营计划-20-(1)、产品周长-20-(2)服务项目-21-(3)具体营销方式-22-一、消费方式-22-2.推广方式-22-七、咖啡主题便利店生命周期分析-23-(1)、引进期-23-(2)生长期-24-8.金融-25-(1)初步财务预算-25-(二)财务报表-26-1.资产负债表-26-2、损益表-27-3、现金流量表-28-九。附录-29-问卷-29-一。概述随着经济的发展和中西文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品受到越来越多的中国人的青睐，尤其是在大学校园里。一种趋势。便利店以其便利性和服务多样化的优势，为人们提供快捷的服务。咖啡店与便利店的结合，可以更好地满足人们的需求，也可以在闲暇之余体验到为民带来的便利和实惠。服务。在大学城或者大学校园里开设这样一家有针对性的咖啡店，肯定会得到大家的认可。然而，由于主题咖啡店尚未普及，主题咖啡店已成为当今校园的潜在需求。.对于消费者来说，在闲暇之余，可以喝杯咖啡，度过一个愉快的下午，同时也可以买到自己需要的物品。他们不必浪费额外的时间在各大商场之间奔波，节省宝贵的时间。（1。目的以“速度与舒适结合”为宗旨，“祝您休闲愉快！”（二）主营业务主营业务主要包括两方面：各类咖啡和日用品。咖啡：卡布奇诺、浓缩咖啡、拿铁、蓝山、摩卡、木炭咖啡、爱尔兰咖啡、黑咖啡、玛奇朵、美式淡咖啡等。日常生活所需物品：副食、酒类、香烟、日用品等。(3)、特色操作特色经营主要包括周五主题酒吧和举办活动。周五主题吧每周五举办，以特色活动为主题，如舞会、热点话题交流会等。每周活动的主题将提前一周在店内公布，主题为该事件将被传达。同时，主题酒吧的主题将向所有消费者征集。承办活动包括生日会、欢送会等，需要不定期举办的较多。为不影响客户需求，所承接活动需提前一周左右预约。预约成功后会在店外公布。新品品尝与推广学生是便利店的主要目标消费者。针对学生对新产品有较多需求的情况，平时要注意新产品信息的收集，加强分析。并以品尝的方式做好新品的宣传推广，打造便利店液新亮点，满足目标消费者的需求。(4)营业时间早上8点到晚上10点(5)地理位置职教城新校区占地约600平方米2、组织管理（一）组织管理形式①明确分工，规定员工权限，编写岗位说明书。②衡量人数的想法。③组织统一，着装整齐。④稳定的规章制度和奖惩制度。⑤定期进行绩效考核，建立适当的奖励制度。(2)操作流程：①早上7:30-8:00，准备营业，打扫店铺，补充和清洁生活用品，整理咖啡种类，听天气预报和各种市场信息。②营业时间8:00至22:00③3:00交班，夜班工作人员清扫门店进行补货工作④21:30进行盘点，确定订购商品的订单和数量，当日盈亏，22:00结束营业。三、市场行情分析(1)、消费者需求分析即使是同一种产品，在相似的市场中也存在多层次、多样化的消费需求。而这种差异源于消费者的个人或群体偏好、收入状况、文化背景、年龄、习俗等，每一个因素都可能导致他们的需求发生不同的变化。（1）根据不同消费者的年龄、收入状况、文化背景等，消费者分为以下几类：①学生消费群体一个。新生：刚到学校的新生对学校的周边环境不是很熟悉。他们的信息来源一般是学校社团活动和学姐学长的推荐。新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受。冰球可以先入为主，更容易树立良好的第一形象。另一方面，新生的课程相对较少，课余时间充足，因此很有可能成为主要的消费群体。湾。大二学生：经过大一的迷茫期，心态逐渐与学校相匹配，同时，他更喜欢学习。消费行为从大一的生活必需品消费转变为菲律宾的生活必需品消费和精神消费，部分人在寻找兼职，可支配收入增加，部分群体开始谈恋爱，对情侣市场大有可为。②教师消费群体湾。青年教师：由于新校区位于云龙新区，而不是之前的市中心，老师们乘坐校车到达校园后会有很多空闲时间，我们可以欢迎他们到咖啡厅消费。青年教师接受新事物的能力强，也是咖啡便利店的主要消费群体。其他老师：接受新事物的能力较弱，没有更多的时间来咖啡店消费，但是这家店是咖啡店和便利店的结合体，可以随身携带一杯咖啡你来这家便利店购物。好的形象能吸引更多的消费者。③其他客户群对于社会消费群体，如学校注册、家长探访、高校交流等，咖啡店和便利店为他们提供了交流、学习、休闲娱乐的场所。（2）根据个人或群体的喜好将消费者分为以下几类：对环境有特殊需求的人：虽然一些学生的西餐消费不包括像白领阶层那样对西方文化的消费，但对西餐的特殊环境还是有需求的。西餐的环境没有中餐那么热闹，也没有快餐店那么热闹。非常方便休闲和交谈。因此，大多数人将西餐厅视为与朋友、同学甚至顾客讨论、交流、交流的场所。此外，有些人将西餐厅或咖啡店视为思考、独处或处理个人工作的场所。在满足以上几点的同时，他们还可以同时购买到生活所需的物品。咖啡厅独特的环境可以说是在学校里同时享受了两种购物方式和购物环境。时尚追求者：因为大学生是追求时尚的年轻消费者。他们追求法官和个性，不受固定模式和框架的束缚。一般来说，他们的消费能力相对有限，但他们的群体规模较大，对西餐的认可度较高。它们都起到促进西餐消费的作用。其中，情侣用餐是重中之重，尤其是每年的情人节。特别活动爱好者：大学是知识分子的聚集地，也是文化中心。他们更愿意在文化上进行交流和交流，咖啡店因其优雅的环境将成为他们进行此类活动的首选。此外，文化交流等活动也会吸引消费者。其他学校外籍人士：大学职教城建成后，众多学校将齐聚一堂。除了学校的工作人员，外国学校的工作人员有时间在安静的地方学习，各学校举办的活动也将有很多机会参观我们的商店。企业招聘会吸引更多的学生，而各种企业人员也需要一个安静的地方去思考和谈判，而我们的店恰恰提供了这样的环境。（二）竞争优势劣势分析1.SWOT：SWOT分析法是对企业的环境要素进行处理，描述其在竞争中的存在状态，用“优势”、“劣势”、“机会”、“威胁”四种定义来综合展示企业的竞争实力和竞争力。情况。潜在资源实力潜在的资源弱点潜在机会外部威胁有利的金融环境有利的人力资源管理水平强方便的产品多样化恩典的环境新店开业无固定客服没多少钱竞争压力单一目标消费者没有相关经验新区域扩张服务特色便利店与咖啡厅相结合独特的产品便利店商品大赛服务领域有很多竞争对手替代品增加供应商提供的价格差异消费者购买需求持续增强S（优势）：1、地理上更贴近消费群体，节省客户的时间和成本，方便消费者。2.情感上，校园咖啡厅和便利店更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡厅，但这家店提供了舒适优雅的环境，也提供了方便、快捷的便利小店，生活所需的一切都可以在这家小店买到。3、容易成群消费，人群集中，容易产生炫耀、模仿消费的效果。4、咖啡店和便利店的结合，可以满足顾客的需求，提高引客率。与同类咖啡店或便利店相比，具有竞争优势。W（弱）：1.不如校外咖啡店和便利店强，缺乏管理经验。2、消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营费用。O（机会）：1、目前校园市场是一片未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。2.他们大多是年轻人。一旦形成了消费习惯和偏好，就很容易形成客户忠诚度。3、大学职教城建成后，校外人员更多，客户更多，消费水平更高。T（威胁）：1、随着职教城的建成，周边门店必然会增多，各个门店也会推出相应的政策和活动来吸引消费者。2、一旦成功，很容易引来后续竞争对手。3、校园外咖啡厅多，容易分流。2.PEST分析政法环境分析

2007年，政府颁布了《中共省委省人民政府关于进一步扩大消费需求的指导意见》。《意见》要求各县市州加快提升城市消费水平，转变传统消费方式，统筹规划大中城市商圈、商场、步行街等商业设施加快城市专业市场转型升级，合理布局超市便利店。专卖店、连锁店、仓储店、专卖店、折扣店等城市新消费网络。经济环境分析宏观经济已度过最困难时期，经济复苏迹象明显，工业增加值回升，各行业收入普遍回升，消费者信心改善。这是刺激消费的最佳时机。随着经济的不断发展，人们可支配收入的增加，提高了人们的消费能力，使得校园便利店的销售额呈现增长趋势。.社会文化环境分析社会文化环境对投资决策有重要影响。株洲市坚持把净化社会文化环境作为“基础工程”、“人民工程”、“希望工程”，加强领导，周密部署，狠抓落实，努力营造良好的社会文化氛围。环境。技术环境分析科学技术的发展，物流配送中心的不断发展和完善，越来越多的仓储核算系统、自动化系统、销售系统的不断发展，给便利店的管理带来了很多便利。它简化了便利店的运营，降低了运营成本。株洲素有“火车牵引之城”之称，铁路交通便利。株洲职教大学城距株洲北站不到5公里，开车约5分钟即可到达。3.波特五力分析①.潜在进入者的威胁当今的零售业门槛低，产品差异化小。与专门的咖啡店和便利店相比，有一定的区别。专业水平不足也是一个重要因素。因此，其潜在进入者受到的威胁更大。②。现有竞争对手目前没有其他门店，但从新校区的规划来看，应该有很多专门的便利店。虽然我们采用的是咖啡馆主题的便利店，但我们也应该增加一定的差异化策略来增加客流。③。供应商的议价能力由于在校园便利店购买量少，不如在大型超市或专业咖啡店购买。因此，与供应商的议价能力相对较弱。④。替代品的威胁便利店的替代品可能是日益增长的电子商务在线购物。网购作为一种新模式，越来越受到年轻一代的欢迎。网购在家就能买到你需要的一切，打破了原有商品的地域性和时间性。蓬勃发展的网上购物给校园便利店带来了相当大的压力。但是，人们对购物的感情，会让便利店不会消失。现场购物仍然是大多数人的休闲选择之一，所以网购会对其产生影响，但不会威胁到它的存在，而咖啡店暂时没有教训。替代商店类别的出现威胁较小。⑤。买方议价能力咖啡主题便利店的主要消费者是教师和学生，这些消费者具有很强的议价能力。4.单店设计（一）选址的主要因素顾客数量和质量、店铺所在区域的客流、交通状况、竞争情况、店铺周边情况、店铺所在区域的基础设施，包括道路设施、水、电、气等.(2)交通状况咖啡主题便利店位于车辆主干道上，交通便利，车辆停放方便。将货物运送到店内更方便，装卸货物方便。(3)客流以咖啡厅为主题的便利店位于新校区内，学生人数众多。同时，也有一些外来人员被公司招聘。其中，附近居民也是一个非常广泛的消费群体，他们的消费群体非常明确。购物环境对购买的商品有明确的目标。以咖啡厅为主题的便利店不仅环境优雅，还具备便利店的便利和便利。在校外的十字路口，驻足的流动人口是便利店的潜在顾客。虽然进货量不固定，但由于流动人口也是常客，便利店的形象、口碑、服务和环境也会吸引一些顾客，这就要求经营者要善于管理，有自己的特色和善于参与竞争，勇于创新，能在竞争中想出独特的销售策略，谋求发展。(4)、地形特征和街道特征配套服务中心项目在设计上打破传统模式，采用以校园为主、校外为辅的独特结构。校园外主要街道向两侧开放，通透性强，流线多样化，容纳能力好。客流和人流非常顺畅。龙母河龙母河XXXX工贸技师学院咖啡厅主题便利店XX铁路科技职业技术学院配置服务中心湘菜文化园职教论坛劳动就业创业中心（5）适应城市规划：株洲职教科技城位于株洲市东北部、云龙区南部。区域包括沪昆高速、长株株高速、云龙大道和高速环城路，贯穿常株潭城际铁路。便利店就在千龙湖服务区的铁道职业技术学院。位于株洲职教大学城北部教育引领区中心，紧邻龙沐江畔，西接迎宾大道，南接北环路，北接学院。东临盘龙路林路。该项目以现代建筑为基础，蕴含浓厚的休闲体验文化。涵盖我与美结合的时尚一站式商业体。园区规划占地1300余公顷，总投资100亿元。办学规则模拟为10万至12万人接受学历教育，全年培养学生6万至8万人，实现当地常住人口10万至12万人。五、店面设计(1)设计图纸咖啡馆主题便利店的设计不同于一般便利店和咖啡店的装修设计。既要展现咖啡店独特的文化内涵和经营特色，又要展现便利店独有的便利。同时，也力求个性。签名、休闲、舒适，符合大学校园的文化氛围，以达到服务客户的终极目标。(2)、店面设计咖啡主题便利店的西侧和正门都是大落地窗，让业务透明，吸引顾客外卖窗口靠近食堂和宿舍，方便学生买饮料。南北两侧皆为城墙。牌匾：木头上刻有主题咖啡厅和便利店的字样。(3)、店面设计主色调冷色（灰色、咖啡色、棕色等自然色）①学校大部分建筑以暖色调为主。鲜艳的色彩不能突出主题咖啡馆的存在，反而会造成一定程度的视觉疲劳。所以我会选择一些自然的颜色。照明和照明①中间是大吊灯（黄灯）黄色的灯光温馨浪漫，大吊灯优雅大方，为主题活动（生日会、舞会等）营造了良好的氛围。②四周有小壁灯在咖啡厅营造温馨舒适的氛围③酒吧灯火通明突出吧台位置，方便顾客点餐墙面装饰①落地窗配有落地窗帘，让顾客远离喧嚣，尽享私密空间②隔离区域由不透明玻璃隔开，营造私密空间和明亮的光线③吧台后面有一个“主题咖啡”字样，饮品价目表如下桌子①为了满足我咖啡馆每周的主题活动，桌子是可移动的，桌子是木制的，可以自由组装，座位是春秋椅，简单舒适，可以满足各种顾客的需求.②通宵自习需要安静的环境，所以每个座位都配有屏幕和台灯。酒吧设计木条旁边有甜点供顾客参考。音乐储存更多油舒缓柔和的音乐。布局特点①两侧的墙壁是顶部镶嵌的书架，摆放着各种书籍、杂志、漫画和小说。②门口放一块白板，主要是为大家建立一个信息交流平台，吸引学生，增加我们的客流。(4)设施酒吧落地吊灯座椅壁灯双面搁板单面搁板冰箱冰箱六、运营计划(1)、产品范围饮料：奶茶类：原味奶茶、抹茶奶茶、草莓奶茶、菠萝奶茶、摩卡咖啡、黑砖冻奶、木瓜奶茶、桑葚奶茶……冰沙：芒果冰沙、香蕉冰沙、荔枝冰沙、西瓜冰沙、草莓冰沙……热饮：生热饮、粉红柠檬水、热可可饮料、牛奶、热橙汁……冰淇淋：水果冰淇淋、麦脆彩虹、巧克力冰淇淋、芒果荔枝冰淇淋、双色冰淇淋……咖啡：卡布奇诺、浓缩咖啡、拿铁、蓝山、摩卡、木炭咖啡、爱尔兰咖啡、黑咖啡……早餐系列：咖啡和糕点组合、奶茶和蛋糕组合、冰淇淋组合……下午茶系列：牛奶枣糕、牛奶面包、牛奶泡芙、蜂巢糕……4.情侣系列：单杯双管爱心奶茶、双球双色冰淇淋、单杯双勺水果冰淇淋……零食：休闲食品：蜜饯、果冻、休闲糖果、口香糖、巧克力、肉干、膨化食品……再造食品：奶粉、燕麦片、捣碎的混合物……饼干：甜饼干、咸饼干、曲奇、sachima、蛋糕……饮料：水、碳酸饮料、果汁、茶……补给品：健康与美容：洗发水、沐浴露、护肤品、女士清洁用品、香皂……纸制品：卫生巾、保鲜膜、一次性纸制品……清洁用品：洗衣、去污...文具：橡皮擦、铅笔、圆珠笔、水笔、贺卡、卡片……(2)服务项目日常正常运行为学生提供零课时外卖窗口提供早餐和饮料的送餐服务提供中午教师和学生的休息时间举办周末主题活动预订主题生日派对（三）具体营销方式一、消费方式现金消费现金消费为一次性消费，无折扣卡消费一次性消费满30元，可申请会员卡，手续费5元，会员优惠15%。一次性消费满50元，可申请VIP会员卡，手续费5元，VIP会员优惠20%。消费点一次性消费满10元送积分卡（限咖啡饮品），一杯1分，累积10分送一杯咖啡。会员卡消费1元1分，积分200、300、500送10元、20元、50元返现。2.推广方式早期开业促销①开学当月。消费将减免10%。当月会员卡5元，贵宾卡30元。②周四，本周五的特别活动将通过发放传单、挂海报等方式进行宣传。七、咖啡主题便利店生命周期分析任何需求都是一种真实的需求，它是从一种潜在的状态，通过能够满足需求的相应产品的出现，逐渐实现，然后随着社会的进步而逐渐下降的。产品的市场生命周期是指产品从进入市场到退出市场所经历的市场生命周期的过程。一个产品的市场生命周期分为三个部分：引进期、成长期、成熟期和衰退期。如图所示：由于在大学城内或周边没有这种咖啡馆般的便利店，因此可以在市场上占据很大的空间，同时也能更受大学生和追求时尚的人的青睐，因为大学校园以前从未上市过。这种咖啡馆式的便利店，所以这种商业模式处于引进和成长期。针对这家门店以及未来的产品生命周期阶段，为此制定了不同的营销方案。(1)、引进期在新产品推出期间，由于产品刚刚进入市场，消费者对产品不熟悉，此时的销售从零开始，没有利润。现阶段，咖啡店的营销策略主要以价格和促销策略为主。决定因素是，任何产品或企业的不断改进推向市场，既需要时间，也需要消费者的实践过程，使消费者能够从多个角度认识和了解产品。为了更快进入成长期，缩短引进期，我们决定采取低价高促销的营销策略。那就是以较低的价格和高昂的促销费用推出我们的咖啡店。这种策略的目的是先发制人，迅速占领市场，以取得最大的市场份额。由于这家咖啡店是化工大学第一家主题咖啡店，消费者并不了解这种新的商业模式和产品，但由于学生是这家咖啡店的主要消费者，他们对价格非常敏感，主题咖啡大厅的潜在市场很大，所以采用低价高促销无疑是最合适的营销策略。在宣传方面，①我们可以在人流量大的地方（如食堂门口、图书馆门口）分发一定数量的传单，或者在宿舍楼楼下放置一定数量的传单。在多处张贴一定数量的精美海报。②利用学生使用较多的学校（bbs、学校学生等）或校园广播投放一定数量的广告和公告。③社团作为高校的重要组织，对每一位大学生都有着巨大的影响。这也是一个很好的营销渠道。可以与协会建立友好关系，采取措施鼓励协会消费。例如，咖啡店有一个专门的区域可以提供给社区，社区的非正式活动可以利用咖啡店空间进行。(2)、生长期随着我们的主题咖啡店被越来越多的消费者所了解和接受，我们的咖啡店在化工大学消费市场也逐渐度过了介绍期，进入了成长期。在这个阶段，目标市场的消费者已经对产品非常熟悉，越来越多的人正在消费它。同时，我们的咖啡店也具备大量销售的条件，生产成本相对较低。因此，消费增长迅速。利润也快速增长，产品表现出更大的市场吸引力。同时，竞争对手看到利润，纷纷加入市场参与竞争，使同类产品供应增加，价格下降，企业利润增长率下降，最终达到最高点。生命周期中的利润。在此期间，营销人员必须通过调整营销策略来增加产品的动力。这个目标可以通过刺激品牌忠诚度的发展来建立和巩固产品的市场地位。为了有更广泛的市场渗透，市场细分应该更频繁地使用，这将需要开发产品的多样性，以满足许多不同细分市场的人们的需求。8.金融（一）初步财务预算该咖啡店为普通合伙制，注册资本20万元，其余8万元来自银行贷款。预算如下：店铺租金：5万/年；店面装修费：8万；购置固定资产：3万元；办理相关手续费：500元；其他管理运营费用：20,000；余额为营运资金。8：00~22：00（每日营业时间）：预计外卖窗口每天可售300杯饮品，平均每杯5元，合计1500元；预计中午师生30人午休，每人消费8元，共240元；预计一天其他时间进店50人，平均每人消费8元，一共400元。日总收入2590元，水电费200元，成本500元，人员费300元，房屋租赁费和设备折旧费摊销148元，日盈利是1442元。第一年收入72.52万元，第一年总成本32.144万元，第一年利润总额40.376万元。第一年收回成本。预计第二年营业收入75.5万元，费用24.65万元，利润50.85万元。预计第三年实现营业收入788640元，费用263200元，利润525440元。(2)财务报表1.资产负债表项目数量第一年第二年第三年当前资产：货币基金473200719236893516预付款项500005000050000原料140000140000110000预付的费用—流动资产总额6632009092361053516长期投资：长期投资——固定资产：固定资产300003000030000减：累计折旧224044806720固定资产净值277602552023280固定资产清算—固定资产摘要277602552023280总资产6909609347561076796权益流动负债：短期贷款8000000应付账款32000其他应付款——应付工资840008400084000应缴税款100940127125131360应付股息120000180000300000流动负债总额388140391125515360长期负债：长期贷款———长期负债总额———所有者权益：实收资本120000120000120000盈余公积605647627578816未分配利润122256347356362620所有者权益总额302820543631561436总权益69096093475610767962、损益表项目第一年第二年第三年一、主营业务收入减：运营成本销售税和附加费销售费用管理费财务经费资产减值损失加：公允价值变动收益—”列出）投资收益—”列出）营业利润—”列出）加：营业外收入减：营业外支出总利润—”列出）扣除：所得税费用净利（净损失以“—”列出）每股收益7252001782408400056000320040376040376010094030282075500010650084000560000508500508500127125381375788640123200840005600005254405254401313603940