酒吧员工培训办法

46/46酒吧职员培训资料及手册敬业精神、团队精神敬业精神：是指为了事业全力：以赴去奋斗，为了学业持之以恒去学习，为了理想坚持不懈去追求，为了工作认真努力去钻研，甚至是为了一个愿望、一个承诺全心全意去完成。团队精神：确实是大局意识、协作精神和服务精神的集中体现。团队精神有两层含义，一是与不人沟通、交流的能力；二是与人合作的能力。服务概念一、服务的概念：国际标准化组织认为，服务指满足顾客的需求，供方和顾客之间接触的活动以及供方内部活动所产生的结果，简而言之，服务是指能够满足客人某种需求的专门商品。二、服务产品特点：要紧向客人提供两种类型的服务产品：一种是实物性的产品；另一种则是非实物性的产品，其功能是满足客人的心理及消费需求。另外，服务产品还具有无形性、波动性、文化性、超前性等特点。三、“服务”一词在汉语中的解释是：服务确实是为了集体(或不人的)利益或为某种事业而工作，它不以实物形式而以提供活劳动的形式满足他人的某种专门需要。而在英文SERVICE(服务)一词除了字面的意思外通常解释为：由以下7个单词(或方面)构成，即Smile(微笑)意指微笑待客、Excellence(优秀)意指精通业务、Ready(预备好)意指随时预备为客人提供服务、Viewing(看待)意指将每一位客人都视为专门的和重要的人物、Invitation(邀请)意指要真诚邀请每一位顾客下次再度光临、Creating(制造)意指为客人制造一个温馨的气氛、Eye(眼神)意指要用眼神表达对客人的关怀。酒吧的产品是什么?有人会讲：是酒水食品。事实上那个答案是错误的。酒吧的产品只是可视产品，它们只占有30％的份额，另外70％的要紧产品确实是无形的“服务”。服务意识服务意识：服务是一种行为，而意识是一种思想，总的来讲，服务意识确实是反映服务这种行为的思想。是自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。如何样来衡量有没有服务意识，要紧是看他又没有真正意义上的服务的行动。服务意识包括曲方面：1、一个是关心客人解决问题、依照客户的情况关心客人查找问题解决途径的意愿；2、一个是体谅客人心情，使客人的感受得到宣泄和精神得到安慰的意愿。服务员要从三个方面努力，树立强烈服务意识：1、正确认识服务工作的重要意义；2、热爱自己的企业、热爱本职工作，有做好服务的强烈愿望和主动精神；3、学习和掌握好服务知识和技能，灵活运用，在服务工作中得到乐趣、升华服务意识。如何样理解服务服务观念，简言之确实是“客人至上”的观念，具体应确立以下六个意识：1、我们的收入来自客人的消费，客人是我们的衣食父母；2、客人不是慈善家，客人需要我们提供舒适完美的服务；3、我们提供服务的差不多依据是客人的需求和饭店的服务标准；4、我们应当以自己的优良服务行为去感化客人：而不要被社会上的传统陋习所同化；5、宁可自己辛苦、苦恼一点，也要努力给客人提供方便，制造欢乐；6、尽管我们有专门好的口才，但客人不是我们的争论对象，即在任何情况下都不同客人争吵。优质服务七要素优质服务，确实是酒吧向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的好坏，直接关系到酒吧的生存和进展，关系到酒吧的声誉和经济效益，它是酒吧经营成败的关键。1、微笑；在酒吧日常经营过程中，要求每一位职员对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时刻、地点和情绪等因素阻碍，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。2、精通；要求职员对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。职员应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高酒吧的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。3、预备；即要随时预备好为客人服务。也确实是讲，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必须提早做好。如在客人到达之前，把房间打扫洁净，备好茶水，处于一种随时能够为他们服务的状态，而可不能手忙脚乱。4、重视；确实是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。职员有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为职员看他们穿戴随便，消费较低，感受没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钞票的人，对穿戴方面都特不随便，这是因为他们自信；而衣服全然不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。5、细腻；要紧表现于服务中的善于观看，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切。比如讲看到客人的访客较多，可主动为客人送椅子、送琴叶、杯子、开水等，见客人买水果回来，可主动送上水果刀，这确实是我们所讲的超前意识。6、制造；为客人制造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感受，让客人觉得住在酒吧就像回到家里一样。7、真诚；热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，职员应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特不酒吧行业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中制造更高的客人中意度，使酒吧立于不败之地。“客人永久是对的”、“客人永久可不能错”这两句名言分不是谁提出来的?l、“客人永久是对的”是二十世纪初美国的饭店业主斯塔特勒提出的至理名言，至今仍被饭店业主们推崇恪守，奉若神明。因此，斯塔特勒公认为现代饭店的创始人，他建筑的饭店被誉为世界现代商业饭店的里程碑；2、“客人永久可不能错”是十九世纪后期欧洲最有名的瑞士籍饭店业主塞萨·里兹提出的，是大饭店时期的饭店经营格言。什么缘故“客人永久是对的”“客人永久是对”的这一口号常常使某些服务人员觉得难以同意。要同意这一口号，按照这一口号去做，就先要弄清晰这一口号的实质是什么。1、“客人永久是对的”并不是对客观存在的事实所作的推断服务员想不通：客人如何可能“总是对的”呢?难道他们就没有错的时候吗?难道服务员与客人有分歧，“有理”的总是客人，“没理"的总是服务人员吗?服务员想不通是有道理的。事实上，客人不可能总是对的。在服务员与客人有分歧时，也不可能每一次差不多上客人“有理”，服务人员“没理”。假如把“客人永久是对的”这句话当成对客观存在的事实所作的一种推断，那就会如何也想不通。必须指出的是，“客人永久是对的”这句话并不是对客观存在的事实所作出的推断，它只是对服务人员应该如何去为客人服务提出了一种要求，提出了一个口号。2、不要讲客人“不对”“客人永久是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢?粗浅的讲，确实是作为服务人员应该记住，不要讲客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要讲客人“不对”。客人是来“花钞票买享受”的，是来同意服务的，而不是来同意批判的。假如服务人员批判客人，讲客人“不对”，客人就会认为这是把“花钞票买享受”变成了“花钞票买气受”因此服务人员不应该批判客人，讲客人“不对”。3、客人对时是“对的”，不对时也是“对的”，这不是不分是非了吗?那个地点有两点要注意：第一，讲“客人永久是对的”是针对“客人”来讲的。假如发觉某一位客人有严峻问题，应该送交公安部门或安全部门处理，差不多不能当做“客人”来接待了，那就完全是另外一回事了。第二，当客人的所作所为有不当之处时，不明讲客人“不对”并不等于完全不分是非。在事实上把是非分清，也并不是一定要在口头上挑明客人“不对"。例如，关于“逃账”的客人，服务人员是应该把钞票追回来的。把钞票追回来了，那就意味着是非差不多在事实上分清了，并不是一定要指责客人的“逃账”。4、不要把“分清是非”变成“争输赢”在服务人员与客人的交往中，服务人员应该“得理也让人”，不要去同客人争论“到底谁对谁不对”。但是有些服务人员总是不服气，总要证明自己是“对的”，因此也就总要挑明客人是“不对”的，甚至逼着客人承认自己“不对”。如此一来，就把“分清是非”变成了“争输赢”。当客人被迫向服务员承认自己“不对”时，服务人员可能有一种“赢了”的感受：“啊”，你输了，我赢了!正是这种“争输赢”的心理，使得某些服务人员不能按照“客人永久是对的”这一口号去做。“客人永久是对的”这一口号的实质是什么呢?事实上质确实是告诫服务人员，不管遇到什么情况，永久不要去同客人争输赢。作为服务人员，你所要做的情况是为客人服务，而不是去“战胜”客人。假如你把客人“打败”了，把客人气跑了，你实际上是把你自己和你所在的单位“打败”了。换句话讲，当你觉得客人“输"了时，实际上是你自己和你所在的企业“输”了，因此应该记住：永久不要同客人争输赢!如何样理解“客人永久是对的”“客人永久是对的”这一观念，确实是要求饭店站在客人的立场上去考虑问题，给客人以充分的尊重，并最大限度地满足客人的要求。具体体现在以下四个方面：1、要充分理解客人的需求：对客人提出超越饭店服务范围、但又是正当的需求，这并不是客人的过分，而是饭店的不足，因此饭店必须作为专门服务予以满足，确定难以满足，必须向客人表示歉意，取得客人的谅解。2、要充分理解客人的方法和心态：对客人在饭店外受气而迁怒于饭店，或因躯体、情绪等缘故而大发雷霆，对此出格的态度和要求，饭店必须给予理解，并以更优的服务去感化客人。3、要充分理解客人的误会：由于文化、知识、地位等差异，客人对饭店的规则或服务不甚理解而提出种种意见，或拒绝合作饭店必须向客人作出真诚的解释，并力求给客人以中意的答复。4、要充分理解客人的过错：由于种种缘故，有些客人有意找碴，或强词夺理，饭店必须秉着“客人至上”的原则，把理让给客人，给客人以面子。企业精神“诚信服务，永续经营”。诚1、对待企业要忠诚；2、待人接物要诚恳；3、对待顾客要真诚；信：1、对公司有信任；2、对自己有信心；3、对顾客讲信誉；服务充分理解“服务”两字的真正含义与价值。其本质是心于心交流。我们的服务要求是五颗“心”一细心、热心、诚心、贴心、耐心。永续我们讲究的永续不单纯的存在与进展中，更重要的承传，只有如此的公司的事才具有坚韧的生命力，并保持活力，生机勃勃。经营经营理念：秉持亲切、贴心、细致的服务理念，提供消费者安全、舒适的休闲空间，是我们一直坚持的信念与目标。我们坚信“品质是竞争的原动力”“要站在顾客的立场，为顾客利益着想”这两大概念，因此要求在服务品质上求新、求变、求进步。治理哲学：公司崇尚人性化的治理配合严谨的治理规章，而整个治理体系的核心便在于职员教育。运用教育治理和现场营运治理，双管齐下的治理模式，使事业达到薪火相传，经验传承之成效。“诚信服务，永续经营”是公司立业之本，也应成为每一位职员不懈追求的目标。服务理念“五心：服务：细心、热心、诚心、贴心、耐心。服务行业没有了服务，就等于没有根，等于没有生命，服务质量好坏，将对公司有重大的阻碍，它决定公司的前途和命运，是核心竞争力，是专门难复制的。职员服务态度要求一、良好心境，真诚待客：职员对来宾应持关怀、友善待人的美德，对来宾要如故、热情。不管服务多繁忙，都要保持不厌不躁，不急不烦的良好心境地；二、注重礼仪服务员要熟练掌握操作礼节，对客人彬彬有礼、举止文雅、礼貌大方、言语亲切，讲话时使用敬语，服务过程中问答有声，尊重客人，不打搅客人，做到来宾至上，热情周到，不对客运气头论足；三、面带微笑微笑是处理一切疑难问题的金钥匙，是服务态度的差不多要求，常带笑容会给人以轻松愉快的感受。在服务中，明朗而甜蜜的微笑会使来宾感受到服务员愉快明净的心境和积极欢迎的态度，能制造出温暖如春的友好气氛；四、讲究实效严格遵守时刻，注重效率，急客人所急，帮客人所需，以最短的时刻，最完美的服务来满足客人的需求五、紧密协作在娱乐业中，经常提到“团队精神”，实际上确实是要求每位职员在进行服务工作时有一个全局的观念，有一个观念在每件具体的服务工作时有一个全局的观念，有一个整体效果的观念在每件具体的服务中表现，从维护酒吧整体利益动身，职员间应真诚协作；六、忠诚老实忠诚老实是做人的美德，每位职员都必须做到有事必报，不提供假情况，不文过事非、阳奉阴违、陷害他人。工作准则1、上班时刻必须微笑服务，规范使用礼貌用语及手势。2、杜绝飞单、贪污公款以及违反公司利益的任何事。3、上班时刻禁带私人物品。4、层级治理，不可越级（专门情况除外）5、遵守安排，坚决服从，不得顶撞和辱骂上级，如有不满可越级投诉。6、不得在顾客背后挤眉弄眼，不得卑视客人，应主动客人。7、班前不得饮酒和吃异味食物，上班时刻不得进食、嚼槟榔、抽烟。8、上班时刻不得交头接耳、谈私事，不浓妆艳抹，不带过多手饰，常剪指早，不涂有色指甲油。9、着装整洁，无异味。10、不准扒在桌上开单，不准将托盘放在客人的桌面上。11、在岗时不能梳头、修指甲、吐痰、叉腿、抱肩、依墙靠物等不雅动作。12、及时解决客人的问题，请客人稍等并请示经理。13、若接到客人投诉，不管客人正确与否，应先感谢客人所提出的宝贵意见，再向客人解释。14、虚心同意客人提出的宝贵意见，并做以记录，上报经理。15、职员要注意客人的动态，如有异常状况及时向上级报告。16、顾客至上，以客为尊，以客为荣，服务第一，讲究效率，力求完美。17、上班时刻不得私自会客（有专门情况，特处理）18、严格执行公司的规章制度，要学以置用，不可轻视和没有责任心。设施、设备治理制度1、所有职员都有责任自觉维护好所有的设备。2、所有的设施、设备在做卫生时，一定要用洁净的布，未经许可，严禁擅自乱动，乱调包厢电视、音响等。3、包房内的地面和沙发弄脏后，要及时通知上司联系PA部清理（或者自己迅速清理）。班后的卫生工作中，一定要注意地毯上、沙发内是否有未熄来的烟头。4、茶几在移动或放东西时，注意轻拿轻放。幸免过重或硬物用力撞击。5、以上所有设施、设备进行定时清点。如有损失，追究其责任并照价赔偿。

劳动条例一、招聘本公司奉行任人唯贤、闲事设岗、平等竞争、择优录用原则，凡有志于洒吧服务工作的各界人士，都可对比公司招工简章，报名参与。公司将通过考核、面试、体检、培训等必要的程序择优招聘职员。被录用者需按不同工种交纳相应的工作服装费(满三个月可离职退还)。二、试用期1、凡经本公司录用的职员需通过一至三个月的试用期(依照工种不同，试用期也有不同)，试用期内，职员不称职或犯有严峻过失，将被随时辞退。试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用，2、试用期间双方有权提早7天通知对方解除劳动关系，职员如不称职、违章、违法过失时，公司有辞退权利并不作任何补偿：3、试用期薪资执行公司制度标准：三、劳动合同凡被正式录用职员将与公司签订《劳动合同》一年，期满后可依照工作表现重新签订长期合同。四、个人档案1、所有职员在应聘前及时交出有关简历、学历证明、身份证明等并填写包括个人简历、家庭住址、电话、婚姻及子女状况家庭成员情况等及时提供给公司人事部。2、关于家庭住址、电话、婚姻状况等情况的更变应在一周内告知人事部门。五、工作时刻1、参照有关法规，结合本地情况和酒吧工作特点编排工作日和工作时刻。2、对加班、超时的职员给予合理的补偿。六、薪酬职员薪酬每月发放一次，通常在每月的指定日期发放。七、调职与晋升1、因工作需要，职员可被调任、提升到其它职位、部门、区域工作。2、公司的政策和惯例是尽可能地从公司内部擢升晋升最具资格的职员，接替空缺并承担更大的责任。晋升要紧依照职员本人之工作表现，业务掌握程度，品德及职位是否空缺，工作表现符合职位要求者，由公司正式委任该职，晋升后之薪金及福利即日同时享有。3、职员被提职后，若因工作不胜任或犯有过失，公司按情节做出降职或免职的决定。八、离职职员离职时必须(试用期提早7天，正式聘任后提早15天)向部门负责人递交辞职报告，经公司批准方可离职，当日递交报告就离退者，扣罚7—15天工资作为补偿：如未经试用期或未经直属主管经理批准而自动离职者，工装费一律不予退还。九、解聘1、职员无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序，获准后，公司将退还服装费并发给当月考勤工资：2、发生下列情况之一者，公司有权解除合同，不再退发受聘职员服装费及当月工资。A、不遵守劳动纪律，玩忽职守，严峻违反公司规章制度。B、连续旷3天、一月内旷工累计3天、伪造病假、事假。C、服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊．给公司信誉带来严峻阻碍者。D、被依法追究刑事责任。E、违反打算生育规定，造成不良后果者。十、离职手续1、凡辞职、辞退职员，必须先到行政部门填写离职申请书并在指定期限内离开公司，离职时经主管经理同意后．并呈交楼面经理审批后方可办理离职手续。2、职员离职必须提早半月了结公司财务上所有帐务，按公司规定移交所有属于公司的财产（收银员离职提早半月交回备用金)。经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。3、未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失金额从薪资中扣除；如薪资不足以抵扣时，将从服装费中扣除。4、离职人员必须按本公司规定时刻办理离职结算手续，其他时刻未经总经理同意不予办理。

员工守则一、行为准则1、热爱本公司，维护良好的公司形象，尽忠职守，服从公司领导，保守业务秘密；2、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。3、爱护公司财物，不白费，不营私；4、努力提高完美自身修养，钻研业务，学习有关知识，不断提高业务技术水平和服务质量。5、遵守公司一切规章制度及工作守则；6、保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；二、工作态度1、按公司操作现程，准确及叫时完成各项工作。2、服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘若遇疑难或有不满时应快速向部门经理请示或报告。一经上级主管决定，应严格遵照执行，职员对上司的安排有不同意见但不能讲服上司，一般情况下应先服从执行，事后再向上司反映问题。3、职员对直属上司答复不中意时，能够越级向上一级领导反映。4、职员应努力提高自己的工作技能，提高工作效率，热爱本职工作、认真负责，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。5、工作认真、待客热情、讲话和气、谦虚慎重、举止稳重。6、对待顾客的投诉和批判时应平复倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。7、职员应在规定上班时刻的基础上提早15分钟到达岗位做好预备工作。工作时刻不得擅离职守或早退。在下一班职员尚未接班前当班职员不得离岗。职员下班后，无公事。应尽快离开营业场所。8、职员不得在任何场所接待亲友来访：未经部门负责人同意，职员_丁作时刻不得使用电话及手机。紧急情况可打电话到行政办公室。9、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、口香糖、槟榔、吸烟、饮酒。禁止在厨房等公共场所偷吃小吃，不做与本职工作无关的事。10、热情待客、态度谦和、站立服务、使用礼貌语言。三、工作纪律1、遵守国家的法律法规、遵守公司各项规章制度。2、尊重顾客，忠诚待客，热情服务，钻研业务，提高技能，开拓创新。3、工作相互协作，发扬团队精神，禁止拉帮结派。4、不以权谋私、不营私舞弊、不做有损公司声誉及利益的事，维护公司形象。5、未经部门经理批准，职员非当班时刻禁止在营业场所逗留，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种专门优惠。6、按规定时刻上下班，不得无故迟到、早退、旷工。7、工作时刻一律使用一般话，切勿与客人过分亲，以礼相待。四、严于职守1、效率：提供敏捷和高效率的服务，关注工作上的技术细节，急来宾之所急，为来宾排忧解难，籍以赢得来宾的中意，维护公司的声誉和形象。2、责任：不管是常规的服务依旧正常治理工作，都应尽职尽责，主动积极，勤奋不懈，一切务求得到圆满的效果，给人以高效率和优良服务的印象。3、协作：是公司治理的重要因素之一，各部门之间应互相配合，真诚协作，不得相互争吵，应同心同德解决疑难，全力维护公司之声誉。4、忠诚：是职员必须具备的品德。有错必改，不得提供虚假情况，不得搬弄是非、诬陷他人。五、制服及名牌1、公司将视职职员作需要，按不同岗位发给职员不同制服。所有需穿着工作制服的职员为制服职员，不要求穿着制服的职员为非制服职员。职员有责任保管好自己的制服及洁净、整洁，上班时必须按规定穿着工作服，除因公或批准外，不能穿着或携带制服离开公司，下班后必须将制服妥善保管，不得擅自携离公司职员。2、所有职员当值时应佩戴作为工作服一部分的名牌于上衣左胸前，部门主管及保安人员有权随时检查有关证件。不戴名牌将受到失职处分，工号牌如有遗失、被窃应立即向本部门主管或人事部报告，并按规定到人事部办理补领手续，所引起的一切责任由本人负责。若因时刻较长而损坏的可凭旧换新。3、职员离职时须把工作服和名牌交回到人事部，退回的制服必须清洗洁净，如不交回或工作服破损，则需按规定赔偿。六、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、职员的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、职员的工作衣应随时保持洁净、整洁。3、发型：男职员自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油；头发长度适中，前不及眉、旁不遮耳、后不及领、不留胡须、鬓角；女职员自然大方、头发整清洁、无头皮屑、不用异味发油；流海不及眉，头发过肩须盘发。4、手：不留指甲、手指应无烟熏色、不涂指甲油、不得佩戴过多手饰，只同意戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房职员上班时不得戴戒指：5、脸：精神饱满、面部清洁、不戴有色或深色眼镜，女职员须淡妆上岗，保持淡雅清妆，不宜浓妆艳抹。6、口腔：牙齿清洁、口气清新，上班前不吃有异味食物，不喝含酒精的饮料，不吸烟。7、着装：工服按规定穿戴整齐，职员证佩戴于上衣左上角；项链或其它饰物不可露出制服外，工鞋清洁、光亮、无破损、袜子无破洞。8、躯体：无体会，不得涂抹气味浓烈的香水。9、男职员应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女职员应穿黑鞋，薄肉色袜。无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。10、工作时刻内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。11、工作时刻内保持安静，禁止大声喧哗。做到讲话轻、走路轻、操作轻。七、拾遗1、在公司内拾到的财物，不论贵贱大小，一律上交主管部门，并将详细记录在案，送交总经办处理。2、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高治理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。八、公司财产公司一切设施设备(包括发给职员使用的物品）均为公司财产，不管疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。职员如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。九、职员衣柜1、职员衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的职员合用一个衣柜。职员衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、更衣柜为职员更衣之用，职员须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料、危险品或其他贵重物品。3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙：如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或职员忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。5、妥善保管更衣柜钥匙，调离时必须交回事务部。不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，本公司所授权人员有权检查职员更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以上人员在场。6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。7、职员离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，公司有权清理：十、考勤制度1、所有职员正式上岗前需通过正规的岗前培训和七天的双向选择期。2、职员上、下班请按规定打卡（需提早十分钟）严禁托人、代人打卡。3、请提早五分钟到集合场地。4、不记得打卡者，但确实能证明按时到岗，每次扣除5.00元，迟到10分钟扣20.00元，迟到半小时扣当天工资，迟到半小时以上算旷工处理。5、各种假期的申请需按相关程序处理（如有私事请假，需提早一天提交书面申请，需经理签字方可生效。病假需出示正规医院的相关证明，否则按旷工处理，事假扣发两天工资，病假扣发当天工资，未经上级许可，不得私自换班。无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天或月累计旷工三天者视为自动离职。）6、每天半天例会未到者按迟到处理。7、如有工作需要加班，需报总经理批准。8、请按时各部门例会、培训、工作任务，不可因私而耽搁而缺席。9、不可私自换休或换班，不可电话请假或会班期间调整，专门情况专门处理。10、严禁迟到、早退、溜岗、串岗。11、每月排班前，尽量征询职员需求，并尽量满足进行排班。职员必须依照排班表进行工作。若需换班或换休请提早一天填写书面申请，经双方签字同意，并由经理确认方可生效。12、职员每月可享受2天带薪休息日（待定）。13、职员在工作期间，未经部门主管批准，不得离开营业区。十一、酒吧安全1、非营业时刻严禁任何职员出入酒吧，特定工职须经总经理批准。2、职员进出酒吧，保安人员保留随时检查随带物品的权利。3、职员不得携带行李、包裹离店，专门情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。4、职员下班应自觉同意保安人员检查，不服从者立即予以开除。十二、自理投诉1、客人是我们的“上帝”，全体职员都必须高度重视客人投诉，要细心倾听投诉让客人畅所欲言，把它作为改进公司治理的不可多得的宝贵教材。2、情况不管大小，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到中意的结果。3、投诉事项中，若涉及本人，其记录不得涂改、撕毁，更不得假造。4、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。十三、爱护公物，维护环境卫生1、爱护公司的一切财产，注意所有设备的定期保养、维修、节约用水、用电和易耗品，不准乱拿乱用公物，不得把有用的公物扔人垃圾桶。2、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰、丢纸屑、果皮、烟头和杂物。如发觉纸屑、杂物等，应随手捡起来，保持公司内清洁优美之环境。职员福利一、假期1、国定假总经理办公室及财务部人员每年享有以下10天有薪假日，其它部门则以年假代替。2、病假职员生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明、开药发票请假，并于当日通知所在部门主管(病情严峻者，可由家属代请)方属有效。二天以上病假由部门负责人同意，行政经理批准：职员病假扣除当天工资：可用补休抵消。3、事假无充分理由，职员不得请事假。事假一天扣发两天工资。事假须以书面形式呈报部门负责人，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。职员请事假3天以上有部门经理(或主管)批准，3天以上者除部门经理批准外，还须经人事部审批交总经理批复。未经许可而擅自休假者，按旷工处理。各部门的主管请事假，由部门经理批准，各部门经理请事假须经总经理批准。4、年假凡在公司任职满一年，职员可享受七天带薪年假，主管级可享受十天带薪年假，年假须提早一个月以书面形式向部门主管提出申请，总经理批准后方可享受。年假只能一次性连续休完，不能累计至下年度(专门情况除总经理批准外)。5、婚假凡在公司任职满一年的职员，符合国家晚婚年龄(男25周岁、女23岁)能够享受三天有薪婚假，治理人员可享受七天有薪婚假。婚假必须提早向主管申请并附上结婚证书复印件。6、分娩假期凡在公司任职满一年的职员，可按公司有关规定获得7天有薪分娩假期，申请分娩假期必须有医院证明，并经公司人事主管核实方可生效。7、慰唁假期职员如遇有直系亲属(指配偶、父母、子女、兄弟姐妹)去世，可享有3天有薪慰唁假期，职员必须向部门主管申请，并向人事主管呈交有关证明文件。8、公休职员每月全勤可享受2天有薪假日(总经理办公室及财务部文员除外)，直接由主管上级安排；如有换休必须填定换休表，由双方签字确认，主管签字确认交到办公室。二、工伤或死亡职员在工作时，意外受伤需立即(视情况)送往医院治疗，并通知部门经理(或主管)及人事主管，凡因工受伤或死亡者，按国家劳动保险的有关规定办理。三、年终奖金职员连续服务满12个月者，可获得年终奖金，职员连续服务满3个月以上12个月以下者，则按比例计算年终奖金。有年终奖金发放职员必须于农历新年仍在职。(以上奖金只限在公司有盈利下，方可获得)。四、医疗福利职员因工伤之医疗费用，经指定市级医院出示证明，并经人事主管核实后，可按公司有关规定报销。五、职员培训1、所有职员必须同意公司培训，培训合格后方可上岗。培训期间待遇为差不多工资××，培训期间职员不得自行辞职，否则无薪金发放。2、公司定其对所有职员安排专项培训课程，各部门的主管及经理安排专业培训，所有职员均需同意公司之培训，受培训人员在职期间必须为本公司服务，否则须赔偿公司所支付的有关培训费用及其他经济损失。3、公司将对优秀职员安排参加业余专业培训，培训合格后一切费用由公司承担。培训合格公司将合理安排职位。六、职员用餐1、每个工作只公司负责免费供应职员两餐工作餐，只准职员本人用膳。2、工作餐时刻为半小时，用膳具体时刻南部门主管统一安排制订。3、职员凭餐券用膳．餐券不得转让，不退钞票，过期作废。送、借餐券给不人的，将受到失职处分。职员因工作不能按时用餐由部门主管另行安排：4、严禁在用餐地点喝酒和白费饭菜。5、如公司不安排职员餐将以补贴形式与工资一同发放并安排合理用餐时刻。安全守则一、总则每个职员都要严格遵守公司的安全规定，使每一位顾客和职员都认为在公司娱乐和工作是安全可靠的。职员要随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事及公司、人身、财产安全的事件发生。二、目的使职员随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事及公司、人身、财产安全的事件发生，如发觉可疑的人或行为，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观看，防止突发事件发生，一旦发生，每位职员都有责任、有义务挺身而出，爱护客人、公司的人身、财产安全。三、消防安全职员必须十分重视防火，把防火工作看作是公司安全的头等大事。要有高度的防火意识，发觉隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。每一位职员都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记公司消防楼梯和疏散通道。四、火警程序每一位职员都应熟记火警电话、信号、熟悉防火通道及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，在救火过程中听从消防中心的指挥。当发生火警时，不论程度大小，必须采取如下措施：1、保持冷静，不可大惊慌失措；2、呼唤附近同事援助；3、及时通知领导、相关人员及消防部门，清晰地讲出火警地点，燃烧物质，火势情况及本人姓名、工号，并报告总经理及有关人员。4、在安全情况下，利用就近的灭火设备灭火：5、切勿用水或泡沫扑灭因漏电引致的火警，切勿搭乘电梯：6、立即关掉火警现场电源，并把火警现场的门关闭；7、如火势蔓延，必须协助引导客人撤离现场；8、应熟记灭火警讯号，走火通道及出口位置，以及灭火器材的使用方法；五、安全防范1、注意防火防盗，如发觉事件苗头、闻到异味或可疑现象，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除安全隐患，防患于未然；2、班前、班后认真检查设备、电器的使用情况，下班前要检查各种电源开关，消除不安全隐患，确保公司及客人财产安全；3、如发觉有形迹可疑或有不法行为的人员，应及时报告保安部或有关部门。4、不要与客人的小孩追耍，发觉客人小孩玩水、玩电、玩火，要加以劝阻，幸免意外事故发生。5、不得将亲友或无关人员带人工作场所，不准在值班室内或值班宿舍留宿客人。六、意外事故1、如有遇发生意外事故应视情况分不通知有关部门酌情处理；2、立即通知当值经理，应即时将伤者送往医院：3、按规定处理或听从指挥；4、加设标志，警告他人勿近危险区；七、紧急事故在紧急情况下，全体职员必须服从总经理的指挥，鼎力合作发扬见义勇为的精神，全力爱护公司财产及来宾安全，保持公司业务正常运作。八、保密制度为了进一步保障公司的利益，职员要忠于职守、遵守纪律、保守秘密，谨记职业道德，全心全意为公司开展各项工作及服务。1、未经批准，职员不得向外界传播或提供任何有关公司之资料，公司的一切有关文件及资料不得给无关人员查阅，如有查询，请到总经理室。2、公司营业额不得向外界透露。3、公司各部门运作程序及方案不得向外界宣扬。4、公司内部所发生的一切事件不得向外界宣扬包括突发事件。5、未经许可或授权，不得拨打紧急电话（110、119）注：任何职员如犯上述任何一项规定，将即时解雇，不作任何补偿兼押金充公。职员奖罚条例处罚：公司对有过失的职员给予经济、行政处分，经济处分种类：5—10元、20一80元、80—200元，行政处分分类：警告、严峻警告、降职、撤职、留店察看、辞退、开除。(警告一次当月不得升迁、记小过一次三月不得升迁、记大过一次六个月不得升迁、降级一年之内不得升迁)一、职员如犯有以下过失，给予10-20元罚款，并视情节轻重分不给予警告、严峻警告处罚。(A类违纪)1、未按公司规定着装，不佩戴工作牌、仪容仪表不整的：2、未带工作必备品（四宝）的；3、下班或工作时刻以外无故在公司逗留；4、工作时刻打私人电话、会客；5、私自换班、换休、换更衣柜、换锁；6、工作时刻在营业范围内吸烟、进食；7、随地吐痰，乱丢垃圾纸屑、大声喧哗；8、未经上级许可穿着工作制服离店；9、工作散漫、粗心大意，未按公司规定完成班前卫生；10、拒绝公司授权人员检查；11、无故迟到或早退；12、见到客人不问好未使用礼貌用语；13、违反公司其他规定，情节轻微者；二、职员如有犯以下过失，20-80元罚款，并视情节轻重分不给予记小过、记-大过、降职、撤职、留店察看。(B类违纪)1、上班时刻睡觉，未经上级同意擅自离岗；2、由于工作差错或服务态度差，引起客人投诉者；3、对上级、同事表现不礼貌；4、使用专供客人使用之设施物品；5、拿取公司或偷吃公司食品；6、在营业时刻内无故吵闹、粗言秽语，阻碍客人消费情绪，破坏公司形象；7、私自在集体宿舍留宿外人；8、对其他职员违纪行为知情不报或蓄意隐瞒者；9、私自向客人索取小费、物品；10、拾遗不报，私留客人遗留物品。三、凡犯有以下情况之一，将处罚80一200元罚款，视情节轻重给予辞退、开除(工资、押金不予退还)。(C类违纪)1、一个月无故旷工累计三天者；“．2、侮辱、漫骂或与客人发生争吵；3、顶撞上级，不服从上级安排；4、恐吓、威胁公司职员或客人者；5、打架、斗殴、酗酒及聚众闹事者；6、被公安机关处理或拘留者；7、经常违反公司规则，经警告后依旧屡次不改者；8、与公司内部职员谈恋爱者；9、组织煽动职员罢工、辞职，有意制造事端或带头闹事者；10、玩忽职守，违反操作规程，造成严峻后果者；11、贪污公款、飞单或包庇他人飞单知情不报者；12、未经上级同意私自外出从事第二职业者；13、盗窃或复制公司机密资料，向外界泄露有关公司商业机密资料；14、未经上级同意私自进入收银台、音控室、吧台、保安室。四、奖励：公司对榜样遵守规章制度和劳动纪律，出色完成工作任务和改善经营治理中作出优异成绩的职员分不视情节给予一定现金奖励。1、服务工作态度好，多次受客人表扬者；2、严格开支、节约材料、降低成本，做出显著成绩者；3、拾金不昧者；4、发觉他人严峻违纪，主动上报者；5、发觉事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生；6、对公司治理，提高服务质量有贡献者。五、违纪的处理1、关于A类违纪由部门主管提出警告并填过失单处以罚金。2、关于B类违纪由部门主管填过失单处以罚金，提出严峻警告，视情节轻重分不予以记小过、记大过、降级、撤职等处分；3、关于C类违纪的职员。给予辞退、开除。4、一年内三次A类违纪则被视为B类违纪，两次B类违纪则视为C类违纪。职员仪容仪表仪容仪表是指人的外表和容貌，衣着服饰，个人卫生及姿态。公司职员的工作是从事接待来宾的服务，要紧是面对的服务，良好的仪容仪表给来宾留下美好的印象，在一定程度上代表着公司的形象，是服务的一部分。其次，职员的仪容仪表也是企业治理水平的反映。服务接待中职员的个人卫生方面的差不多要求：1、头发：头发应勤梳洗，发型应朴实大方，保持整洁整齐。男职员不