三种调料悄悄“夺走”孩子身高别信

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孩子能不能长高是父母十分关心的问题。各种长高秘诀总有人信，而影响身高的传言也总让有些父母宁信其有、不信其无。譬如，传言有三种调料，即各类动物油、鸡精和味精、糖类会夺走孩子的身高，好多家长信以为真。

传言：动物油的主要成分是棕榈酸硬脂酸以及甘油三酸酯，此外还含有反式脂肪酸。动物油中的反式脂肪酸会抑制孩子的身体发育，所以家长一定不要让孩子吃动物油。

真相：不管动物油还是植物油，成分主要都是甘油三酸酯（即寻常说的“甘油三酯〞），区别只是动物油中的饱和脂肪酸较多。不过植物油中也有高的，如棕榈油。棕榈油饱和脂肪酸的含量，跟猪油差不多。

说动物油中含有反式脂肪酸，其实是误导消费者。动物油脂中，自然含有一些反式脂肪酸，不过含量不值得担忧。实际上，只要不是氢化植物油，不管动物油还是植物油，其中的反式脂肪酸含量都很低。

总之，减少饱和脂肪摄入，总体上有利健康，但把吃动物油跟身高联系起来，是没有任何理论或者实际数据支持的。

传言：长期食用过量的鸡精和味精类调料，有可能导致血液里的氨基酸含量增加，并影响人体对钙、镁、钾等微量元素的吸收，从而影响孩子身高。

真相：人体每天要摄入大量蛋白质，蛋白质被消化吸收后，进入血液的氨基酸有好几十克。鸡精和味精的主要成分是谷氨酸钠，蛋白质被消化吸收后进入血液的氨基酸中，谷氨酸钠至少也有好几克，远多于味精、鸡精中的那点谷氨酸钠。而在血液里，这些谷氨酸钠和来自味精、鸡精的，是没有区别的。

传言：食用过多的糖，会影响孩子长个儿，还会导致孩子小小年纪就患上高血压、高血脂、糖尿病等，严重影响孩子健康，甚至会对孩子的未来造成不良影响。

真相：吃糖过多，对孩子的健康确实有多方面的不利影响。所以，操纵孩子的糖摄入，很有必要。但吃糖跟身高没有必然联系，不能由于它对健康不利，就给它强加一个“偷走了身高〞的罪名。

真正影响孩子身高的后天因素

身高跟其他的好多身体指标一样，受基因和后天因素影响。基于目前的科学研究，一个人能长多高，80%由基因决定，20%受后天因素影响。

我们无法改变自己和孩子的基因，能改变的是20%的后天因素。这后天因素中，最重要的是营养：

1.钙和蛋白质

有研究显示，充沛的奶制品摄入跟孩子的身高正相关。这并不是由于牛奶中有什么奇妙的增高成分，而是牛奶富含优质蛋白质和钙，且简单坚持饮用。补充蛋白质和钙，牛奶及其他奶制品是很好的选择，但不是唯一的选择。假如孩子对牛奶过敏或不耐受，从其他食物中摄取足够的蛋白质和钙也是完全可以的。

2.维生素D

维生素D对钙的吸收至关重要，对健康骨骼以及身高发育不可或缺。自然食物中，富含维生素D的不多。但维生素D可以通过晒太阳由皮肤合成获得，所以对孩子来说，增加室外活动，不仅锻炼身体，还能通过晒太阳合成维生素D，很值得推荐。

3.维生素A

维生素A对骨骼的发育也十分重要。维生素A含量最丰富的食物是猪肝、鸡肝、鸭肝等，摄入10克左右就足够满足一天的需求。但维生素A摄入过多有中毒的風险，所以动物肝脏并不适合作为常规饮食每日食用。更好的选择是胡萝卜素，它在人体内会转化为维生素A，而这个转化反应会被人体自动操纵，不会导致维生素A过多。胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜等都是胡萝卜素的优质来源。

4.碘

碘对孩子的生长发育极为重要。碘的缺乏不仅影响孩子身高，还影响孩子智力;中国绝大多数地区都需要使用加碘盐才能够保证碘的充沛摄入。不要谈“碘〞色变，一般意义上的碘过量带来的健康风险，远远小于碘不足。所以，非政府明确认定的高碘地区，