生物化学蛋白质的结构及功能试题及答案

..>第一章蛋白质的构造与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸2．肽3．肽键4．肽键平面5．蛋白质一级构造6．α-螺旋7．模序8．次级键9．构造域10．亚基11．协同效应12．蛋白质等电点13．蛋白质的变性14．蛋白质的沉淀15．电泳16．透析17．层析18．沉降系数19．双缩脲反响20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得*蛋白质样品含氮量为克，该样品白质含量应为____克。22．组成蛋白质的根本单位是____，它们的构造均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级构造，该构造是指多肽链中____的排列顺序。25．蛋白质的二级构造是蛋白质分子中*一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为根底的，常见的二级构造形式包括____，____，____和____。26．维持蛋白质二级构造的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。27．稳定蛋白质三级构造的次级键包括____，____，____和____等。28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。29．电泳法别离蛋白质主要根据在*一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而到达别离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大局部以____离子形式存在，在pH<pI时，大局部以____离子形式存在。31．将血浆蛋白质在的巴比妥缓冲液中进展醋酸纤维素薄膜电泳，它们向____极泳动，依次分为____，____，____，____，____。32．在时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进展纸上电泳，移向正极的是____，移向负极的是____，留在原点的是____。33．维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括____和____，在蛋白质溶液中参加高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为____，该方法一般不引起蛋白质____。34．由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子构造中含有____双键，所以在波长____处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的____性质。35．蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变，____丧失，没有____的断裂，变性后使蛋白质____降低，____增加。36．蛋白质可与*些试剂作用产生颜色反响，这些反响可以用来做蛋白质的____和____分析。常用的颜色反响有____，____，____等。37．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为____，大于10的称为____。按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为____，分子组成中除了蛋白质局部还有非蛋白质局部的称为____，其中非蛋白质局部称____。38．蛋白质可受____，____或____的作用而水解，最后彻底水解为各种____的混合物。39．蛋白质是由许多____通过____连接形成一条或多条____链。在每条链的两端有游离的____基和游离的____基，这两端分别称为该链的____末端和____末端。40．离子交换层析别离蛋白质是利用了蛋白质的____性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带____电荷，可吸引带____电荷的蛋白质，然后用带____电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。41．常用的蛋白质沉淀方法有：____、____、____、____。其中____和____法沉淀可保持蛋白质不变性。42．当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为____。当Hb的第一个亚基与O2结合后，对其他三个亚基与O2的结合具有____作用，这种效应称为____。其氧解离曲线呈____型。43．蛋白质的四级构造是两个或两个以上的____聚合。它们的结合力主要靠____作用，____键和____键也参与四级构造的维持。它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学____。三、选择题A型题44．蛋白质分子的元素组成特点是：A.含氮量约16%

B.含大量的碳C.含少量的硫

D.含大量的磷E.含少量的金属离子45．测得*一蛋白质样品的含氮量为，此样品约含蛋白质多少g？46．以下含有两个羧基的氨基酸是：A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸47．含有疏水侧链的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸B.精氨酸、亮氨酸C.苯丙氨酸、异亮氨酸D.天冬氨酸、丙氨酸

E.谷氨酸、蛋氨酸48．组成蛋白质的单位是：α-氨基酸α-氨基酸β-氨基β-氨基酸、D-α-氨基酸49．在的缓冲液中电泳，哪种氨基酸根本不动？A.精氨酸

B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸E.赖氨酸50．在时，哪种氨基酸带正电荷？A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸

D.谷氨酸E.苏氨酸51．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A.半胱氨酸B.脯氨酸

C.丝氨酸D.蛋氨酸E.瓜氨酸52．蛋白质分子中的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.盐键E.氢键53．多肽链中主链骨架的组成是：54．关于肽键的特点哪项表达是不正确的？A.肽键中的C-N键比相邻的N-Cα键短B.肽键的C-N键具有局部双键性质C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转D.肽键的C-N键可以自由旋转E.肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上55．维持蛋白质一级构造的化学键是：A.盐键

B.二硫键C.疏水键

D.氢键E.肽键56．蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于：A.一级构造B.二级构造C.三级构造D.四级构造E.侧链构造57．α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？58．维持蛋白质四级构造的主要化学键是：A.氢键B.盐键

C.疏水键D.二硫键E.范德华力59．关于蛋白质分子三级构造的表达哪项是错误的？A.天然蛋白质分子均有这种构造B.具有三级构造的多肽链都具有生物学活性C.三级构造的稳定性主要由次级键维持D.亲水基团大多聚集在分子的外表E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基60．关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？A.α-螺旋是二级构造的常见形式B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋C.每个氨基酸残基盘绕一圈

D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的构造与性质61．具有四级构造的蛋白质特征是：A.分子中一定含有辅基B.是由两条或两条以上具有三级构造的多肽链进一步折叠盘饶而成C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性D.其稳定性依赖肽键的维系E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性62．关于蛋白质四级构造的论述哪项是正确的？A.其是由多个一样的亚基组成

B.其是由多个不同的亚基组成C.一定是由种类一样而不同数目的亚基组成

D.一定是由种类不同而一样数目的亚基组成E.亚基的种类和数目均可不同63．以下哪一种物质不属于生物活性肽？A.催产素B.加压素C.促肾上腺皮质激素D.血红素E.促甲状腺素释放激素64．关于蛋白质构造的论述哪项是正确的？A.一级构造决定二、三级构造B.二、三级构造决定四级构造C.三级构造都具有生物学活性

D.四级构造才具有生物学活性E.无规卷曲是在二级构造的根底上盘曲而成65．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A.丝氨酸的-OH

B.半胱氨酸的-SH

C.苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环E.组氨酸的咪唑环66．蛋白质的一级构造及高级构造决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.分子内部疏水键D.氨基酸的组成及顺序E.氨基酸残基的性质67．关于β-折叠的论述哪项是错误的？A.β-折叠是二级构造的常见形式B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列C.是一条多肽链180O回折形成D.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行E.其稳定靠肽链间形成的氢键维系68．关于β-折叠的表达哪项是正确的？A.β-角蛋白具有典型的β-折叠构造B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠C.β-折叠是一种较伸展的肽链构造D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键E.以上论述都正确69．在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：A.缬氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸70．以下哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？A.谷氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸D.甘氨酸E.苯丙氨酸71．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.赖氨酸C.谷氨酰胺D.天冬酰胺E.羟脯氨酸72．以下哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7？A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.谷氨酸E.天冬氨酸73．在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：A.两个氨基解离B.羧基解离C.只有α-氨基解离D.只有ε-氨基解离E.所有可解离的基团都解离74．谷氨酸的pK1为，pKR为4.6，Pk2为，其pI值为：75．血浆蛋白质pI大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是：A.带正电荷B.带负电荷C.兼性离子D.非极性离子E.疏水分子76．以下哪种试剂可使蛋白质的二硫键翻开？A.溴化氰B.β-巯基乙醇C.碘乙酸二硝基氟苯E.三氯醋酸77．在以下哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？A.溶液pH>pI

B.溶液pH<PI

C.溶液pH=pI

D.溶液E.在水溶液中78．蛋白质的等电点是指：A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值

B.蛋白质溶液的时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值

D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值79．蛋白质变性是由于：A.一级构造改变

B.辅基的脱落C.亚基解聚

D.蛋白质水解E.空间构象改变80．关于蛋白质变性的表达哪项是错误的？A.氢键断裂B.肽键断裂

C.生物学活性丧失D.二级构造破坏E.溶解度降低81．醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺序是：、α1、β、γ、α2

、β、βˊ、α1、α2

、β、α1、α2、γ、α1、α2、β、γE.α1、α2、β、γ、A82．血清白蛋白〔pI为〕在以下哪种pH值溶液中带正电荷？83．以下哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？A.硫酸铵B.三氯醋酸C.氯化汞D.丙酮盐酸84．蛋白质变性是由于：A.氨基酸的排列顺序发生改变B.氨基酸的组成发生改变C.氨基酸之间的肽键断裂D.氨基酸之间形成的次级键发生改变E.蛋白质分子被水解为氨基酸85．蛋白质变性后表现为：A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.易被盐析出现沉淀86．假设用重金属沉淀pI为的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A.8

B.>8

C.<8

D.≥8

E.≤887．用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是：A.破坏盐键B.中和电荷C.破坏氢键

D.调节等电点E.与蛋白质结合成不溶性盐88．在饱和硫酸铵状态下，析出的蛋白质是：A.白蛋白B.α-球蛋白C.β-球蛋白

D.γ-球蛋白E.免疫球蛋白89．处于等电状态的蛋白质：A.分子不带电荷B.分子带负电荷C.分子带正电荷D.分子带的电荷最多E.分子最不稳定，易变性90．将蛋白质溶液的pH值调至其pI时：A.蛋白质稳定性增加B.蛋白质稳定性降低C.蛋白质外表的净电荷增加D.蛋白质外表的净电荷不变E.对蛋白质外表水化膜无影响91．以下方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A.纸层析B.阴离子交换层析C.阳离子交换层析D.凝胶过滤E.电泳92．对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的表达，哪项是正确的？A.变性蛋白质一定要凝固

B.变性蛋白质一定要沉淀C.沉淀的蛋白质必然变性D.凝固的蛋白质一定变性

E.沉淀的蛋白质一定凝固93．有一蛋白质水解产物在时，用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val(pI5.96)

B.Asp(pI2.77)

C.Lys(pI9.74)

D.Arg(pI10.76)

E.Tyr(pI5.66)94．蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有"布朗运动〞C.蛋白质分子外表带有水化膜和同种电荷

D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷95．盐析法沉淀蛋白质的原理是：A.中和电荷、破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质变性溶解度降低96．血红蛋白运氧机制属于：A.加成反响

B.氧化复原反响C.电子得失D.氧合于解离E.整合反响97．从蛋白质中制取L-氨基酸多采用：A.碱水解法B.高温高压法

C.酸水解法D.盐析法E.紫外线照射98．变性蛋白质的特点是：A.溶解度增加

B.粘度下降C.紫外吸收降低D.易被蛋白酶水解E.生物活性不变99．关于氨基酸的表达哪项是错误的？A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E.半胱氨酸和胱氨酸含巯基100．镰刀状红细胞性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是：A.α-链第六位Val换成Glu

B.β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成Val

D.β-链第六位Glu换成ValE.以上都不是101．甘氨酸的pK-COOH，pK-NH2，故它的pI为：102．可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有：A.甲酸B.羟胺C.溴化氰

D.β-巯基乙醇E.丹磺酰氯103．可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是：A.羟胺B.溴化氰

C.中强度的酸

D.胃蛋白酶E.胰蛋白酶104．混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：A.荷单价负电荷B.荷单价正电荷C.非极性分子D.疏水分子E.兼性离子105．有一血清清蛋白(pI=6.85)的混合物在哪种条件下电泳别离效果最好？106．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为、、、、，电泳时欲使其中四种泳向正极，应该选择缓冲液的pH是：107．以下蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：A.牛胰岛素〔分子量5，700〕B.肌红蛋白〔分子量16，900〕C.牛β乳球蛋白〔分子量35，000〕D.血清清蛋白〔分子量68，500〕E.马肝过氧化物酶〔分子量247，500〕108．含卟啉环辅基的蛋白质是：A.血红蛋白B.球蛋白C.纤维蛋白D.清蛋白E.胶原蛋白109．以下不属于结合蛋白质的是：A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.清蛋白

E.色蛋白110．有关血红蛋白〔Hb〕和肌红蛋白〔Mb〕的表达不正确的选项是：A.都可以结合氧和Mb都含有铁C.都是含辅基的结合蛋白

D.都具有四级构造形式E.都属于色蛋白B型题：(111～115)A.支链氨基酸

B.芳香族氨基酸C.酸性氨基酸D.含硫氨基酸E.碱性氨基酸111．天冬氨酸112．亮氨酸113．赖氨酸114．酪氨酸115．蛋氨酸〔116～121〕A.酚环B.羟乙基-CHOH-CH3

C.异丙基D.硫醚键-R-S-R-

E.以上都不是116．亮氨酸含有117．苏氨酸含有118．半胱氨酸含有119．苯丙氨酸含有120．蛋氨酸含有121．缬氨酸含有(122～126)A.脯氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.天冬氨酸

E.以上都不是122．含咪唑基的是123．含亚氨基的是124．含有吲哚环的是125．含有两个羧基的是126．含有巯基的是(127～130)A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键

.E.氢键127．蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成128．蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成129．蛋白质分子中稳定α-螺旋的键力是130．蛋白质被水解断裂的键是〔131～135〕A.亚基聚合

B.亚基解聚C.蛋白质变性D.蛋白质水解

E.肽键形成131．四级构造形成时出现132．四级构造破坏时出现133．二、三级构造破坏时出现134．一级构造破坏135．一级构造形成(136～139)A.变构剂B.协同效应C.变构效应D.变构蛋白E.以上都不是136．Hb在携带O2的过程中，引起构象改变的现象称为137．Hb与O2结合时呈特征性"S〞型曲线，称Hb为138．Hb与O2结合时呈特征性"S〞型曲线，称O2为139．HbO2协助不带O2的亚基结合O2的现象称为(140～144)A.磷酸B.铁卟啉

C.糖类D.金属离子

E.脂类140．免疫球蛋白的辅基是141．血红蛋白的辅基是142．细胞色素C的辅基是143．脂蛋白的辅基是144．蛋白激酶的辅基是(145～151)A.亚基B.β-转角

C.α-螺旋D.三股螺旋E.β-折叠145．只存在于具有四级构造蛋白质中的是146．α-角蛋白中含量很多的是147．天然蚕丝中含量很多的是148．胶原蛋白中含有的是149．在脯氨酸残基处构造被破坏的是150．氢键与长轴接近垂直的是151．氢键与长轴接近平行的是(152～156)A.0.9%NaCl

B.常温乙醇C.一定稀酸后加热D.加热煮沸E.高浓度硫酸铵152．蛋白质即不变性又不沉淀是参加了153．蛋白质即变性又沉淀是参加了154．蛋白质变性但不沉淀是参加了155．蛋白质沉淀但不变性是参加了156．蛋白质变性凝固是因为(157～160)A.去掉水化膜B.去掉水化膜及中和电荷C.电荷的种类

D.电荷的种类及颗粒大小E.蛋白质的颗粒大小157．用中性盐沉淀蛋白质是因为158．用有机溶剂沉淀蛋白质是因为159．影响蛋白质电泳的迁移率是160．影响蛋白质电泳的方向是*型题：161．蛋白质特异的生物学功能主要有：A.是各种组织的根本组成成分

B.催化功能C.收缩及运动功能D.免疫功能.E.调节功能162．组成蛋白质的根本元素主要有：A.碳B.氢

C.磷D.氧

E.氮163．关于组成蛋白质的氨基酸的论述，哪些是正确的？A.在α-碳上均含有氨基或亚氨基B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸

D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸E.各种氨基酸的侧链根本一样164．关于肽键论述哪些是不正确的？A.肽键是由氨基酸的氨基和羧基间脱水而成B.肽键具有局部双键性质C.肽键的键长比普通单键要长D.肽键可以自由旋转E.肽键是蛋白质的主要化学键165．关于肽的论述，哪些是正确的？A.肽是由氨基酸残基靠肽键连接而成B.肽是组成蛋白质的根本单位C.肽的水解产物是氨基酸残基

D.含有两个肽键的肽称为三肽E.多肽链是蛋白质的根本构造166．关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.含氮量相当接近约为6.25%C.根本单位均为α-氨基酸D.构成蛋白质的氨基酸均含有不对称碳原子E.氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象167．以下氨基酸中，有分支侧链的是A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.天冬酰胺E.谷氨酰胺168．以下氨基酸中，具有亲水侧链的是A.苏氨酸B.丝氨酸C.亮氨酸D.谷氨酸E.丙氨酸169．蛋白质的紫外吸收特性是由以下哪些构造引起的？A.苯丙氨酸的苯环B.酪氨酸的酚基C.色氨酸的吲哚基D.组氨酸的异吡唑基E.缬氨酸的异丙基170．关于蛋白质分子中的疏水键的表达正确的选项是：A.是在α-螺旋的肽键之间形成B.是在氨基酸侧链和蛋白质外表水分子之间形成C.是在氨基酸顺序中不相邻的支链氨基酸侧链之间形成D.是在氨基酸非极性侧链之间形成E.疏水键是维持蛋白质三级构造的主要次级键171．谷胱甘肽：A.是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成B.是一种重要的生物活性肽C.是一种低分子量蛋白质D.可参与氧化复原反响E.具有氧化型和复原型两种构造172．关于蛋白质二级构造的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级构造形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级构造的化学键是肽键和氢键E.二级构造的存在形式是由氨基酸的组成决定173．关于α-螺旋的表达不正确的选项是A.α-螺旋是一种左手螺旋构象B.每个氨基酸残基为一周，螺距为C.其构造靠氢键维持D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧E.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成174．影响α-螺旋形成的因素包括：基团的大小基团所带电荷的性质基团的形状D.螺旋的旋转方向E.肽键平面的构造175．肽键平面中能够旋转的键有αα-N176．以下关于β折叠构造的论述哪些是正确的？A.是一种伸展的肽链构造B.肽键平面折叠成锯齿状C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行D.两链间聚合力维持其稳定基团交替分布在片层的上下方177．关于蛋白质构造的表达正确的有A.一级构造是决定高级构造的重要因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子外表C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部D.一种蛋白质可以有多个不同的构造域E.不同的蛋白质具有一样的生物学功能是因为有一样的构造域178．血红蛋白的构造特点是A.具有两个α亚基和两个β亚基B.是一种单纯蛋白质C.每个亚基具有独立的三级构造D.亚基间靠次级键连接E.整个分子呈球形179．可作为结合蛋白质的辅基有A.核苷酸

B.金属离子

C.糖类D.脂类

E.激素180．在的溶液中，带正电荷的蛋白质有为的蛋白质为的蛋白质为的蛋白质为的蛋白质为的蛋白质181．使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白质E.常温乙醇沉淀蛋白质182．蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级构造改变C.空间构造改变D.分子内疏水基团暴露E.溶解度明显下降183．可测定蛋白质分子量的方法有A.茚三酮反响B.双缩脲反响

C.酚试剂反响D.电泳法E.超速离心法184．蛋白质胶体溶液的稳定因素是：A.蛋白质颗粒在溶液中进展"布朗运动〞促其扩散B.蛋白质外表具有一样电荷C.蛋白质分子外表存在水化膜D.蛋白质溶液粘度大E.蛋白质分子颗粒大185．利用离子交换层析法别离纯化蛋白质，其原理是：

A.蛋白质所带的电荷不同B.组成蛋白质氨基酸的种类和数目不同

C.蛋白质的溶解度不同D.蛋白质的分子量不同

E.蛋白质分子与其结合的配体不同四、问答题186．组成蛋白质的元素有哪几种？哪一种为蛋白质分子中的特征性成分？测其含量有何用途？187．组成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？188．何谓蛋白质的两性解离？利用此性质别离纯化蛋白质的常用方法有哪些？189．什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和防止蛋白质变性的例子。190．写出四种由甘氨酸参与合成的不同类型生物活性物质，并分别说明它们的主要功用。[参考答案]一、名词解释：１．氨基酸〔aminoacid〕：是一类分子中即含有羧基又含有氨基的化合物。２．肽(peptide)：是氨基酸之间脱水，靠肽键连接而成的化合物。３．肽键：是一个氨基酸α-羧基与另一个氨基酸α-氨基脱水形成的键，也称为酰胺键。４．肽键平面〔肽单元〕：因肽键具有半双键性质，只有α-碳相连的两个单键可以自由旋转，在多肽链折叠盘绕时，Cα1、C、O、N、H、Cα2六个原子固定在同一平面上，故称为肽键平面。５．蛋白质一级构造：是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。6．α-螺旋：多肽链的主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每个氨基酸残基盘绕一周，形成的右手螺旋，称为α-螺旋。7．模序〔motif〕：在蛋白质分子中，两个或三个具有二级构造的片段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间构造，称为模序。8．次级键：蛋白质分子侧链之间形成的氢键、盐键、疏水键三者统称为次级键。9．构造域〔domain〕：蛋白质三级构造被分割成一个或数个球状或纤维状折叠较为严密的区域，各行其功能，该区域称为构造域。10．亚基：有些蛋白质分子中含有两条或两条以上具有三级构造的多肽链组成蛋白质的四级构造，才能完整的表现出生物活性，其中每个具有三级构造的多肽链单位称为蛋白质的亚基。11．协同效应：是指一个亚基与其配体结合后能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果是促进作用称为正协同效应，反之称为负协同效应。12．蛋白质等电点〔pI〕：当蛋白质溶液处于*一pH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，此时该溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。13．蛋白质的变性：在*些理化因素的作用下，使蛋白质严格的空间构造受到破坏，导致理化性质改变和生物学活性丧失称为蛋白质的变性。14．蛋白质的沉淀：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。15．电泳〔electrophoresis〕：带电粒子在电场的作用下，向它所带的电荷相反方向泳动的现象称为电泳。16．透析〔dialysis〕：利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。17．层析〔chromatography〕：是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借以别离的分法。18．沉降系数〔sedimentationcoefficient,S〕：颗粒在单位离心力场作用下的沉降速度，也可以看作是颗粒沉降速度和离心加速度的比值。19．双缩脲反响〔biuretreaction〕：是指蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热产生紫红色络合物的反响，称为双缩脲反响。20．谷胱甘肽(glutathione,GSH)：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的三肽物质，谷氨酸通过γ-羧基与半胱氨酸的α-氨基形成肽键，故称γ-谷胱甘肽，SH表示分子中的自由巯基，具有复原性，可作为体内重要的复原剂，保护蛋白质和酶分子中巯基免遭氧化，使蛋白质或酶处在活性状态。二、填空题21．N９５22．氨基酸Ｌ－α－氨基酸肽肽23．正负两性兼性等电点〔ｐＩ〕24．一氨基酸残基25．局部肽键平面〔肽单元〕α－螺旋β－折叠β－转角无规卷曲26．氢键－ＣＯ－—ＮＨ—27．氢键离子键〔盐键〕疏水键范德华力28．２０甘氨酸精氨酸组氨酸赖氨酸天冬氨酸谷氨酸29．不同形状分子量大小30．兼性负正31．正清蛋白α１－球蛋白α２－球蛋白β－球蛋白γ－球蛋白32．谷氨酸精氨酸丙氨酸33．外表电荷水化膜盐析变性34．共轭280nm紫外吸收35．空间生物学活性肽键溶解度粘度36．定性定量茚三酮反响双缩脲反响酚试剂反响37．球状蛋白纤维状蛋白单纯蛋白质结合蛋白质辅基38．酸碱酶氨基酸39．氨基酸肽键多肽羧氨ＣN40．两性解离正负负41．盐析法有机溶剂沉淀*些酸类沉淀重金属盐沉淀盐析低温有机溶剂42．协同效应促进正协同效应Ｓ43．亚基疏水作用氢离子功能三、选择题Ａ型题44．A45．B

46．E47．C48．A49．B

50．C

51．E

52．A

53．C

54．D

55．E

56．B57．B

58．C

59．B

60．D

61．E

62．E

63．D64．A65．D

66．D

67．C

68．E

69．D

70．D

71．E

72．C

73．E

74．B

75．B

76．B

77．C

78．E

79．E

80．B

81．D

82．A

83．A

84．D

85．D

86．B

87．E

88．A

89．D

90．B

91．D

92．D

93．C

94．C

95．A

96．D

97．C

98．D

99．E

100．D

101．C

102．E

103．B

104．A

105．D

106．D

107．E

108．A

109．D

110．D

B型题111．C

112．A

113．E

114．B

115．D

116．E117．B

118．E

119．E

120．D121．C

122．B

123．A

124．C

125．D

126．E

127．D

128．C129．E130．A

131．A

132．B

133．C

134．D

135．E136．C137．D138．A

139．B

140．C

141．B

142．B

143．E

144．D

145．A146．C

147．E

148．D

149．B

150．E

151．C

152．A15