人教版八年级上册生物第五单元第四章细菌和真菌课件全套

第四章

细菌和真菌

用心整理精心汇编人教版八年级生物上册教学课件第五单元第一节细菌和真菌的分布

生物·人教版（RJ）寻找细菌和真菌当你在大自然中畅游的时候，印入眼帘的生物大多数是动物和植物，偶尔还能见到蘑菇，可是还有许多的生物你用肉眼是看不见的。老师将带你去寻找……分布广泛的细菌和真菌发霉的面包发霉的馒头和油条腐烂的梨一、观察菌落1、菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。细菌和真菌的个体都比较小，可在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，形成肉眼可见的菌落。比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。2、细菌菌落3、真菌菌落

一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，霉菌形成的孢子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。细菌菌落霉菌菌落

类型项目细菌菌落真菌菌落形态大小颜色光滑粘稠粗糙干燥绒毛状絮状或蜘蛛网状小大白色或黄色红、褐、黑、黄、绿等颜色怎样区分细菌和真菌？从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分出细菌和真菌，以及它们的不同种类。琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制作培养基常用材料之一。选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，可以制成培养基。二、培养细菌或真菌的一般方法

1．配制含有营养物质的培养基。琼脂+营养物

3．接种：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）

4．把接种后的培养皿放在恒温的培养箱中，或放在室内温暖的地方培养。

2．将培养基进行高温灭菌。因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？接种时为什么要用无菌棉棒？讨论细菌和真菌在生物圈中分布非常广泛。土壤中、水里、空气中乃至我们的身上，都可以找到细菌和真菌。甚至在寒冷的极地，在很热的温泉中，也有它们的踪迹。三、细菌和真菌的分布特点细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布土壤水体空气工农业产品人及动物体极端环境细菌和真菌分布那么广泛，它们的生存受条件限制吗？四、细菌和真菌的生存条件细菌和真菌的生存也需要一定的条件。如需要水分、适宜的温度，还有有机物。细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营养。不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件，例如有的需要氧，有的在有氧条件下生命活动会受到抑制。四、细菌和真菌的生存条件基本条件特殊条件在有氧条件下生长繁殖受到抑制。如：乳酸菌。条件水分适宜的温度营养物质需要氧不需要氧说一说：

炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。细菌和真菌的分布小结观察菌落培养基：适于细菌、真菌生长的物质菌落（1个菌类繁殖后的集合体）分布：生存的基本条件水分适宜的温度营养物质有的需要特殊条件(一定的生存空间）广泛分布于生物圈细菌真菌配制培养基、细菌和真菌的培养：高温灭菌、接种、恒温培养

1．一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为______。菌落课堂练习

2．鲜肉在空气中很容易腐败变质，而腌肉却可以保存很久，因为（）

A．腌肉内水分较少

B．腌肉上的细菌体内的水分被浓盐水夺走

C．腌肉上的细菌繁殖速度慢

D．腌肉内的盐分能杀菌C3、下面关于菌落的叙述中，错误的是A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的C.细菌的菌落一般比真菌的小D.只要有合适的条件，不需要人工的培养，在自然条件下也可以形成菌落A

4．下列属于细菌菌落特征的是____，属于真菌菌落特征的是___，属于霉菌菌落特征的是____。

A．菌落比较小

B．常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状

C．表面或光滑黏稠，或粗糙干燥

D．菌落比细菌菌落大几倍到几十倍

E．有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜色ACDBE第二节细菌

生物·人教版（RJ）

历史不容忘记!!

日本731部队，用细菌战在中国犯下的滔天罪行!新课导入细菌战愤怒控诉侵华日军细菌战在宁波犯下的滔天罪行一、细菌的发现列文•虎克——细菌的发现者列文•虎克是怎样发现细菌的？1、虎克制作显微镜与细菌的发现列文虎克制造的能放大200～300倍的显微镜列文·虎克的画像及其绘制的微生物草图列文·虎克发明和完善的显微镜列文•虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，这些小生物有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。

列文•虎克发现了细菌，但当时人们却不知道细菌是从哪来的，有些科学家认为细菌是自然发生的。细菌到底是从哪来的？“微生物学之父”——巴斯德（法国科学家，1821~1895）一个著名的科学实验——曲颈瓶实验2、巴斯德实验证明了细菌是由原来存在产生的巴斯德实验杆菌螺旋菌电镜下的几种细菌形态（颜色经人工处理）球菌二、细菌的形态和结构葡萄球菌乳酸杆菌螺旋菌1、细菌的种类球菌杆菌螺旋菌DNA细胞膜细胞壁荚膜细胞质鞭毛电镜下的细菌（颜色经人工处理）

观察细菌结构示意图。细菌的结构示意图观察与思考2、细菌的结构一般结构细胞膜细胞质细胞壁遗传物质特殊结构鞭毛有些有荚膜3、细胞的种类原核细胞：真核细胞：没有真正细胞核。例：细菌、蓝藻有真正的细胞核。例：动植物和真菌等细胞动、植物细胞和细菌细胞比较名称相同点不同点植物细胞动物细胞细菌细胞有成形的细胞核和叶绿体没有成形的细胞核没有叶绿体细胞膜和细胞质有成形的细胞核没有叶绿体小结：1．细菌的结构有什么特点？

细菌的结构特点是具有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有细胞核、叶绿体，有遗传物质DNA。讨论2．试根据细菌的结构推测，细菌的营养方式是怎样的？

由于细菌的细胞内没有叶绿体，所以不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活，它的营养方式是异养型。三、细菌的营养方式异养型（寄生、腐生)四、细菌的繁殖——分裂生殖电镜下的照片细菌的繁殖过程细菌的繁殖很快，在适宜条件下每20~30分钟就能分裂一次。一个细菌细胞含有单一的DNA环DNA被复制一个细菌分裂成两个细菌形成新的细胞

有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。电镜下细菌的芽孢

芽孢是某些细菌在其生活史的某一阶段形成的内生孢子，是细菌的休眠体。芽孢具有休眠作用，一般条件下可以生存十多年。芽孢特别能够耐受高温和干燥。芽孢的孢壁较厚，折光性强，要用专门的染色方法才能观察到芽孢。小而轻的芽孢可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。一个芽孢形成一个细菌释放芽孢形成芽孢细菌芽孢萌发芽孢

1．细菌的细胞结构与动植物不同，主要区别在于它虽有＿＿＿集中的区域，却没有成形的＿＿＿＿。此外，细菌有＿＿＿＿，却没有＿＿＿＿＿，大多数细菌只能利用现成的＿＿＿＿＿生活，并把＿＿＿＿＿分解为简单的＿＿＿＿＿。课堂练习DNA细胞核叶绿体有机物有机物无机物细胞壁2．＿＿＿＿＿让世人知道了细菌的存在。＿＿＿＿向世人证实了细菌不是自然发生的。3．细菌是靠＿＿＿进行生殖的。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成＿＿＿。分裂芽孢列文·虎克巴斯德4.在医学上，人们将医疗器械进行严格的消毒，其消毒灭菌的标准是（）A．杀死荚膜B．杀死芽孢C．杀死孢子D．杀死细菌B5、细菌能广泛分布与它们的哪些特点有关？一是分裂生殖快，数量多。二是能利用芽孢度过不良环境。三是个体小，需要的空间也小。第三节真菌

生物·人教版（RJ）一、各种各样的真菌1、单细胞——酵母菌2、多细胞——香菇牛肝菇木耳

银耳霉菌（青霉）香菇、牛肝菇、木耳、银耳、霉菌二、真菌细胞的结构细胞壁细胞膜细胞质：内有液泡细胞核三、真菌菌体的结构1、青霉菌体直立菌丝：顶端能产生孢子营养菌丝：能从营养物质中吸收有机物直立菌丝营养菌丝2、蘑菇菌体子实体菌盖：其菌褶能产生孢子菌柄菌丝吸收水和有机物四、真菌的生殖1、出芽生殖——酵母菌2、孢子生殖——黄曲霉、青霉等五、真菌的营养方式异养（腐生或寄生）六、真菌与人类的关系1、有利⑴食用⑵用于制造酱油、豆豉等2、有害⑴引起皮肤疾病⑶用于制药⑵有些有毒，会引起人体中毒⑶引起食物、衣物腐烂1、以下各种真菌中，属于单细胞结构的是（）A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．木耳C

【突破要点】真菌中有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等。2、下列不属于真菌的是（）DA.B.C.D.解析：D为细菌中的球菌。练习3、组成青霉菌体的是（）DA．一个细胞B．一个孢子C．一条菌丝D．许多菌丝4、真菌比细菌结构复杂之处是（）C

A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质

B．真菌细胞内含有叶绿素

C．真菌细胞内含有成形的细胞核

D．真菌都是多细胞生物B5、图5－4－7所示的蘑菇的生殖方式是(）A．营养生殖

B．孢子生殖C．出芽生殖

D．种子生殖【突破要点】蘑菇的生殖方式：孢子生殖。图5－4－7A6、下列生物不能产生孢子的是()A．细菌

B．酵母菌C．霉菌

D．蘑菇7、通过产生大量的_____来繁殖后代，进行_____生殖。

8．生殖过程(青霉和曲霉)：在直立状态的菌丝_____，分别生有绿色、黑色的孢子，这些孢子飘散到各处，在_____的环境条件下，可以发育成一个_______。是不是所有的蘑菇都能食用？提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，误食会中毒。孢子孢子顶端适宜新个体第四节细菌和真菌在自然界中的作用

生物·人教版（RJ）一、作为分解者参与物质循环——腐生思考：食品为什么会腐败？大气的二氧化碳、环境中的水、无机盐植物光合作用呼吸作用动植物尸体动物微生物分解呼吸作用二、引起动植物和人类患病——寄生1、从活的动植物体或人体吸收营养物质的生活方式叫做寄生。这些细菌和真菌我们把它称为寄生菌，而这些动植物和人则称为寄主（宿主）。2、细菌丹毒猩红热扁桃体炎3、真菌足癣稻瘟病叶锈病惨无人道的，用人做活体细菌实验这是位于哈尔滨市平房区新疆街的遗址

三、与动植物生活在一起——共生有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，这种现象叫做共生。1、什么叫共生2、与动植物共生例：地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供________；真菌可以供给藻类__________。地衣的横切面藻类真菌藻类真菌有机物水和无机盐根瘤地衣是一类由真菌和藻类共生在一起的很特殊的植物，真菌的菌丝缠绕藻细胞，从外面包围藻类，夺取藻类光合作用制造的有机物，使藻类与外界隔绝，只能靠菌类供给水分、CO2和无机盐。因此，它们是一种利益不均等的特殊共生关系，若将它们分离，藻类能生长、繁殖，而真菌只能饿死，它们是一种特殊的共生关系。3、与动物共生例：人与大肠杆菌也是共生。根瘤菌豆科植物含氮物质有机物真菌藻类植物有机物水和无机盐细菌牛、羊有机物、生存空间分解纤维素细菌人有机物、生存空间合成维生素分析与思考:2、能够使梨和香蕉腐烂的细菌是（）A、链球菌B、枯草杆菌C、根瘤菌D、真菌练习：比一比：一、选择题1、下列细菌中属于寄生生活的是（）A、生活在枯枝烂叶上的细菌B、生活在人体小肠内的细菌C、生活在馒头上的细菌D、生活在土壤中的细菌BB3、大部分的细菌和真菌属异养生物，其原因是（）A、进行有氧呼吸B、进行无氧呼吸C、不能直接用无机物合成有机物D、没有成形的细胞核4、豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的？（）A、根瘤菌和植物根部B、藻类与真菌C、藻类与细菌D、原生动物与根CA5．大多数的细菌和真菌是生态系统中的()Ａ．生产者Ｂ．消费者Ｃ．分解者Ｄ．无机物6．足癣是由哪些生物引起的（）Ａ．细菌Ｂ．真菌Ｃ．病毒Ｄ．单细胞生物7．下列不属于共生现象的是()Ａ．地衣Ｂ．豆科植物的根瘤Ｃ．玉米上长的黑瘤Ｄ．牛胃肠道里可分解纤维素的细菌8．下列细菌中，能使豆科植物生长良好的是（）Ａ．枯草杆菌Ｂ．根瘤菌Ｃ．链球菌Ｄ．酵母菌CBCB9．细菌将动植物的遗体分解成二氧化碳和水，这一生理过程属于()Ａ．光合作用Ｂ．呼吸作用Ｃ．蒸腾作用Ｄ．生殖方式10．下列哪项不是细菌和真菌的作用()Ａ．作为分解者参与自然界的物质循环Ｂ．都可以进行光合作用制造有机物，为其他生物提供食物Ｃ．有些种类可以和动植物共生Ｄ．有些种类动植物和人患病BB11．地衣是由__________和____________两种生物在一起形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_____________，真菌可以供给藻类____________和___________。当两者分开时，它们两者____________。

真菌藻类有机物水无机盐不能独立生活第五节人类对细菌和真菌的利用

生物·人教版（RJ）发酵现象演示实验：一杯温水+糖+酵母瓶子里：现象：液体出现气泡，气球胀大

气泡是什么？过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗？气泡是二氧化碳，瓶子里的液体是酒精。酵母菌发酵产生了什么？常用于制作馒头、面包，酿酒葡萄糖酵母菌二氧化碳＋酒精+能量馒头中的孔洞是_______遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解_____时产生的，可以使馒头松软可口。二氧化碳葡萄糖观察思考：细菌、真菌与食品的制作酵母菌：制面包、酒多种霉菌：制腐乳、酱乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋酵母菌酵母菌葡萄糖有氧二氧化碳＋水葡萄糖二氧化碳＋酒精无氧（面包)(酿酒)乳酸杆菌葡萄糖无氧乳酸醋酸杆菌葡萄糖醋酸淀粉葡萄糖曲霉(酸奶、泡菜)(酿醋)1、图中有几种保存食品的方法脱水法腌制法巴氏消毒法或高温灭菌罐藏法真空包装二、细菌、真菌与食品的保存香菇原理：脱去水分抑制细菌、真菌生长繁殖脱水法咸菜、咸蛋腌制法原理：用盐溶液除去水分。牛奶巴氏消毒法或高温灭菌原理：高温灭菌真空包装法原理：隔绝空气抑制细菌和真菌生长罐头罐藏法原理：高温消毒后防止与细菌和真菌接触。果脯果脯保存方法：渗透保存法，原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。腊肉保存方法：

晒制与烟熏法。食品保存方法1干燥脱水法（蘑菇）除去水分抑制细菌和真菌生长、繁殖5巴斯德消毒法（牛奶）：高温灭菌6

真空包装法（袋装肉肠）：抑制需氧菌类生长7

罐藏法（肉类罐头）：高温消毒和防止与菌类接触2晒制烟熏法（腊肉）3渗透保存法（果脯）4腌制法（咸鱼）其他方法还有:冷藏、冷冻、射线、防腐剂思考：假设你是一位商人，你想把广东的新鲜荔枝运到上海去卖，你用什么方法保存荔枝呢？1．抗生素类药品2．细菌与转基因药品制作3.制作疫苗三、细菌、真菌与疾病防治

放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素、头孢拉定。抗生素介绍

有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。

有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。

现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?超级细菌转基因药品——胰岛素

科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。转基因药品介绍细菌性疫苗

将毒性减弱的或杀死的细菌制成疫苗，注射到人体后可以帮助人体的免疫系统抵制由细菌引起的疾病。常用的细菌性疫苗：卡介苗：预防肺结核百白破疫苗：预防白喉、百日咳、破伤风四、细菌与环境保护缺氧