关于学校食堂安全责任书

Word———关于学校食堂安全责任书学校食堂卫生是关系到全校师生健康平安的重要大事，接下来是我为大家收集的学校食堂平安责任书，供大家参考，盼望可以关心到大家。

学校食堂平安责任书范文(一)

学校食堂卫生是关系到全校师生健康平安的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，的确做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需仔细学习并带领食堂从业人员仔细学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必需把握的卫生学问》，以提高自身素养和食堂从业人员的整体素养。

二、食堂负责人必需每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。

三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂负责人应本着丰富、节省的原则选购食品，所购食品必需先检测其是否新奇，以确保不让变质食品流入食堂。

五、食堂负责人对所选购食品应建立索证、登记、验收制度。

六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

七、工作期间不得让非食堂人员随便进出加工区域，下班后要准时关好门窗。

八、食堂若发生突发性大事，食堂负责人应准时实行有效措施爱护现场，按应急预案要求准时向校长室或总务处汇报。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严峻的直至追究刑事责任。

十、同学就餐执行一餐一检制度。

十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。

责任人：

学校：

20**年3月1日

学校食堂平安责任书范文(二)

为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与平安是落实学校"平安第一"的基本策略。维护学校的稳定和平安，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生平安责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生平安。特签此状。

一、食堂必需讲究卫生，切实保证伙房、餐厅洁净干净，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，仔细做好防疫工作。

二、严把食品选购关。

食物长必需执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

三、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必需严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒大事发生，一旦消失中毒大事要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可连续出售，夏天剩余米饭一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。

(6)同学食堂不准经营小食品和冷饮等，伙管人员必需按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，消失一切事故全由肇事者负责，并担当一切经济损失和刑事责任。

四、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必需持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员根据有关规定统一着装操作规范。炊事员必需讲究个人卫生，便后洗手，常常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必需穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在消失咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

五、加强水源、电源管理，使用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，不得使用储存时间过长的死水，不得向同学供应储存时间过长、多次煮沸的水，保证用水卫生。

说明：此责任书一式两份，学校和责任人各一份保存。有效期三年。自签定之日起实施。

石拉哈沟中心学校

食堂责任人：

20**年4月18日

学校食堂平安责任书范文(三)

为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、坚固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，排解一切担心全因素。

二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。

四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。

五、帮助值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、学校要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。

九、